Sortiment. Küchenfertige Gemüse, Salate und Früchte

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1 Sortiment Küchenfertige Gemüse, Salate und Früchte

2 Das Beste für Ihre Gäste «frisch & knackig» Unter dem Label «frisch & knackig» bieten wir Ihnen ein lückenloses Sortiment küchenfertiger Gemüse, Salate und Früchte an. Diese Convenience-Produkte für Gastronomie, Gemeinschafts- und Verkehrsverpflegung zeichnen sich aus durch ihre aussergewöhnliche Vielfalt und durch eine bisher unerreichte Qualität und Frische. Zudem sprechen folgende Punkte für «frisch & knackig»: Perfekte Hygiene und problemloses Einhalten der Lebensmittelverordnung dank lückenloser Qualitätssicherung. Keine Rüstarbeit, keine Rüstabfälle, keine Entsorgungskosten. Unvorhergesehene Nachfragespitzen können rasch bewältigt werden. Saisonale Spezialitäten erleichtern Ihnen die Angebotsplanung. Unverfälschte, reine Naturprodukte. Wer steckt hinter «frisch & knackig»? «frisch & knackig» ist eine Produktallianz der Eisberg Schweiz AG in Dänikon ZH und der frigemo Produktion in Zollikofen BE. Beide Unternehmen sind seit Jahren führend im Bereich Convenience-Produkte. Zur Eisberg Gruppe entstanden aus der Leuenberger AG gehören heute verschiedene Anbau- und Verarbeitungsbetriebe in Italien, Polen, Rumänien, der Schweiz (Eisberg Schweiz AG), Spanien und Ungarn. Die frigemo Gruppe hat sich auf die Herstellung geschälter und küchenfertig geschnittener Früchte und Gemüse spezialisiert. Ausserdem werden in Zollikofen auch höhere Convenience-Stufen produziert beispielsweise «cuisson sous vide» (CSV) oder fixfertige Traiteursalate, welche auf dem Markt bereits einen hohen Bekanntheitsgrad geniessen. Beste Referenzen umfassende Zertifizierung. Für eine optimale Produktionskontrolle und gleichbleibend hohe Qualität sorgen die folgenden Zertifizierungen: ISO 9001 und 14001, BRC, AIB, HACCP, EFSIS, EUREP GAP, Equan. 3

3 Verwendete Abkürzungen: VE = Verkaufs-Einheit Btl = Beutel Sc = Schale Ke = Kessel Gi = Gitter

4 Inhaltsverzeichnis Küchenfertige Gemüse, Salate und Früchte Kartoffeln 8 Erklärung Schnittarten 11 Gemüse 12 Rüebli 13 Sellerie 14 Zwiebeln / Knoblauch / Eschalotten 15 Diverse Gemüse geschnitten 16 Mischgemüse 22 CSV-Produkte 23 Saisonspezialitäten 25 Blattsalate 26 Salate gerüstet (Einzelkomponenten) 27 Salatmischungen gerüstet 29 Fertigsalate 30 Früchte 34 Geschnittene Früchte und Fruchtsalate 35 Fertigsalat-Portionenschalen mit Gabel 37 Salatschalen garniert 37 Notizen 38 5

5 Alle Produkte erfüllen die höchsten Qualitätsanforderungen (Als Beispiel die Verarbeitung von Blattsalaten) Modernste Technologie Die frische Rohware für Salate wird vorgerüstet, geschnitten, mit Eiswasser gewaschen, zentrifugiert, gewogen und anschliessend unter Schutzatmosphäre küchenfertig abgepackt. Wenn immer möglich werden für diese Prozesse modernste Technologien eingesetzt, die eine schnelle, hygienische und trotzdem schonende Verarbeitung zu konkurrenzfähigen Preisen erlauben. Das auf neusten wissenschaftlichen Erkenntnissen beruhende Verpackungsverfahren zur natürlichen Modifizierung der Umgebungsatmosphäre ermöglicht eine noch längere Haltbarkeit der Produkte und einwandfreie Frische (beim Kunden). Lückenlose Kühlkette Damit alle Produkte mit hervorragender Qualität und Frische zum Kunden gelangen und ihre wichtigen natürlichen Vitamine bestmöglich erhalten bleiben, garantiert eine lückenlose Kühlkette durchgehend eine Temperatur unter 4 C. Verarbeitungsprozess der Frischprodukte Der Anbau aller Salate erfolgt saisongerecht und immer möglichst nahe bei den Verbrauchermärkten. Die Salate werden in reifem Zustand geerntet. Der Schutz der Umwelt hat im gesamten Prozess einen hohen Stellenwert. Nach einer ersten Kontrolle wird die Ernte von Hand vorgerüstet und geschnitten. Dank modernster Technologie wird ein hygienisches und trotzdem schonendes Waschen der Produkte gewährleistet. 6

6 Unser küchenfertiges Sortiment rechnet sich mehrfach für Sie Wir sind das ganze Jahr jederzeit in der Lage, ein breites Sortiment an küchenfertigen Frischprodukten anzubieten. Lieferung aus einer Hand weniger Lieferungen Preisvorteile weniger Handling weniger Administration einfachere Auftragsabwicklung grosser Beitrag zur Ökologie ein Ansprechpartner Ihre Convenience-Vorteile weniger Personalkosten keine Rüstabfälle schnell zubereitet maximale Flexibilität frische und abwechslungsreiche Produkte (inkl. Mischungen) portionengerechtes Anrichten hochwertige, gleichbleibende Qualität Gesunde Ernährung als Megatrend Frischprodukte bilden die Basis für eine gesunde und ausgewogene Ernährung und sind in der heutigen Zeit mehr denn je wichtig in jedem Menüangebot. Alle Produkte unterliegen strengsten Qualitätskontrollen. Die Herkunft der Produkte kann jederzeit rückverfolgt werden. In einer Schutzatmosphäre werden die gewaschenen und geschnittenen Salate küchenfertig abgepackt. Eine lückenlose Kühlkette garantiert, dass die Produkte frisch und in bester Qualität zum Kunden gelangen. 7

7 Kartoffeln

8 Kartoffeln Kartoffeln «Baked Potatoes» Kartoffeln ganz Kartoffeln ganz roh in Alu roh geschält mm roh geschält 55 mm + Art.-Nr. (01.)7530 Art.-Nr.(03.)16002 Inhalt pro VE 2 kg Btl (01.) kg Btl (01.) kg Btl Art.-Nr. (01.)4312 Inhalt pro VE 5 kg Btl (01.) kg Btl Kartoffeln Kartoffeln «Charlottes» Kartoffeln ganz Kartoffeln «Patatli» roh geschält roh geschält kalibriert 60 g roh geschält Art.-Nr. (01.)4322 Inhalt pro VE 5 kg Btl Art.-Nr. (01.)4955 Inhalt pro VE 5 kg Btl Art.-Nr. (01.)4953 (01.) kg Btl Kartoffeln «Pommes Châteaux» Kartoffeln «Salzkartoffeln» Kartoffeln «Salzkartoffeln» roh tourniert (in CSV-Beutel) Art.-Nr. (01.)4602 roh längshalbiert Art.-Nr. (01.)4954 Inhalt pro VE 5 kg Btl roh Längsschnitt 1/4-Schnitze Art.-Nr. (01.)4950 Inhalt pro VE 5 kg Btl Kartoffeln «Salzkartoffeln» Kartoffeln Scheiben Kartoffeln Scheiben roh Handschnitt 4 6 Stk Art.-Nr. (01.)4952 Inhalt pro VE 5 kg Btl (01.) kg Btl roh 6 mm Art.-Nr.(03.)16171 (03.) kg Btl (03.) kg Btl roh 3 mm Art.-Nr.(03.)16051 (03.) kg Btl (03.) kg Btl 9

9 Kartoffeln Kartoffeln Würfel Kartoffeln Würfel Kartoffeln Paysanne roh 15 x 15 mm Art.-Nr. (01.)4300 (01.) kg Btl (01.) kg Btl roh 10 x 10 mm Art.-Nr. (01.)4316 (01.) kg Btl (01.) kg Btl roh 10 x 10 x 3 mm Art.-Nr. (01.)

10 Erklärung Schnittarten Rohstoff Schnittarten Masse Form Würfelform Gemüse Brunoise 3 x 3 x 3 mm Gemüse Jardinière 7 x 7 x 7 mm Gemüse Mirepoix 40 x 40 x 35 mm unregelmässige Würfel geschnitten (Röstgemüse) Gemüse/ Macédoine 10 x 10 x 10 mm Fruchtsalat Kartoffeln Parmentier 12 x 12 x 12 mm Kartoffeln Rissolées 15 x 15 x 15 mm Kartoffeln Maxim 20 x 20 x 20 mm Kartoffeln Stäbchenform Gemüse Julienne 40 x 2 x 2 mm dünne lange Stäbchen von Gemüse (so lange wie die Breite eines Esslöfels) Gemüse Bâtonnets 45 x 10 x 10 mm längliche dünnere Stäbchen Kartoffeln Paille 50 x 1 x 1 mm Strohkartoffeln, ganz feine lange Streifen von Gemüse/ Kartoffeln Kartoffeln Allumettes 60 x 3 x 3 mm streichholzlange Stäbchen Kartoffeln Mignonnettes 60 x 13 x 13 mm längliche dickliche Stäbchen Kartoffeln Frites 60 x 90 x 8 mm längliche(s) ca. 8 mm dick geschnittene(s) Kartoffeln/ Gemüse Kartoffeln Pont-neuf 65 x 50 x 40 mm wie Brückenpfeiler, entspricht etwa 4 x der Grösse von Mignonnettes tourniert, geschnitzte Form Gemüse Printanière 35 x 18 x oval mm ein bisschen grössere Schnittart/Formart von Gemüse als et Jardinière Olivengrössen Kartoffeln Olivettes 25 x 15 x oval mm olivengrosse Schnittart/ Formart von Gemüse/ Kartoffeln Kartoffeln Châteaux 45 x 25 x oval mm ein bisschen grössere Schnittart/Formart von Kartoffeln als Printanière-Grösse Kartoffeln nature 60 x 40 x oval mm ein bisschen grössere Schnittart/Formart von Kartoffeln als Châteaux-Grösse Kartoffeln Fondates 80 x 50 x oval mm grösste Schnittart/ Formart von Kartoffel als Naturgrösse Scheibenform Rüebli Vichy 30 x 40 x 3 mm dünne Scheibe ca. 3 4 cm Durchmesser Kartoffeln Boulangère 40 x 60 x 5 mm dünne Scheibe ca. 4 6 cm Durchmesser Kartoffeln Chips 50 x 90 x 1 mm rundliche Scheibe dünn geschnitten 5 9 cm Durchmesser Kartoffeln Soufflées 60 x 60 x 6 mm rundliche Scheibe dick geschnitten (bei frittierten Kissenform) Kartoffeln Gaufrettes 60 x 60 x 6 mm rundliche Scheibe mit Löchern drin (Wellenschnitt wechselseitig) feinblättriges Gemüse Gemüse Paysanne 10 x 10 x 1,5 mm dünnblättrig geschnittenes Gemüse von ca. 1 cm 2 Gemüse Matignon 15 x 15 x 6 mm grobblättrig geschnittenes unregelmässiges Gemüse von ca. 2,5 cm 2 11

11 Gemüse

12 Rüebli Rüebli ganz* Rüebli Scheiben Rüebli Scheiben* roh geschält roh Wellenschnitt 5 mm roh 3 mm Art.-Nr. (01.)4672 Inhalt pro VE 5 kg Btl (01.) kg Btl Art.-Nr. (01.)4691 (01.) kg Btl Art.-Nr. (01.)4680 (01.) kg Btl Rüebli Stäbli* Rüebli Stängeli «Gourmet»* Rüebli Dip Sticks roh 8 x 8 x 40 mm roh 6 x 6 x 20 mm roh 8 x 8 x 80 mm Gemüse Art.-Nr.(03.)16581 (03.) kg Btl Art.-Nr. (03.)1659 (03.) kg Btl Art.-Nr. (03.)1663 (03.) kg Btl Rüebli Würfel* Rüebli Würfel* Rüebli Paysanne roh 15 x 15 mm roh 10 x 10 mm roh 10 x 10 x 3 mm Art.-Nr. (01.)4700 (01.) kg Btl Art.-Nr. (01.)4698 (01.) kg Btl Art.-Nr. (01.)4676 Rüebli Brunoise Rüebli Julienne Rüebli Streifen roh 3 x 3 x 6 mm roh geschnitten 1,6 mm roh geschnitten 2,8 mm Art.-Nr. (01.)4668 Art.-Nr. (02.)1660 (01.) kg Btl Art.-Nr. (02.)1662 (01.) kg Btl * auch als Pfälzerprodukt erhältlich 13

13 Sellerie Sellerie ganz Sellerie geviertelt Sellerie Stäbli roh geschält roh geschält roh 8 x 8 x 40 mm Art.-Nr. (01.)4735 Inhalt pro VE 5 kg Btl Art.-Nr. (01.)4734 Inhalt pro VE 2 kg Btl Art.-Nr.(03.)18981 (03.) kg Btl Sellerie Stängeli «Gourmet» Sellerie Würfel Sellerie Würfel roh 6 x 6 x 20 mm Art.-Nr. (03.)1899 (03.) kg Btl roh 15 x 15 mm Art.-Nr. (01.)4754 (01.) kg Btl roh 10 x 10 mm Art.-Nr. (01.)4752 (01.) kg Btl Sellerie Paysanne Sellerie Würfel Sellerie Brunoise roh 10 x 10 x 3 mm roh 8 x 8 mm roh 3 x 3 x 6 mm Art.-Nr. (01.)4742 Art.-Nr. (01.)4758 Art.-Nr. (01.)4730 Sellerie Julienne Sellerie Streifen Sellerie Julienne kurz roh geschnitten 1,6 mm Art.-Nr. (02.)1890 (01.) kg Btl roh geschnitten 2,8 mm Art.-Nr. (02.)1896 (01.) kg Btl roh geschnitten 1,6 x 15 mm Art.-Nr. (01.)

14 Zwiebeln / Knoblauch / Eschalotten Zwiebeln ganz Zwiebeln Ringe Zwiebeln Würfel roh geschält Art.-Nr. (01.)4882 Inhalt pro VE 2 kg Btl (01.) kg Btl (01.) kg Btl roh 3 mm Art.-Nr. (01.)4886 (01.) kg Btl roh 10 x 10 mm Art.-Nr. (01.)4889 (01.) kg Btl Zwiebeln Würfel Zwiebeln Eschalotten roh 5 x 5 mm roh gehackt 3 x 3 mm roh gerüstet Gemüse Art.-Nr. (01.)4893 (01.) kg Btl Art.-Nr. (01.)4891 Inhalt pro VE 250 g Btl (01.) g Bt (01.) kg Btl Art.-Nr. (01.)4176 Knoblauch Knoblauch roh gerüstet roh gehackt Art.-Nr. (01.)4344 Art.-Nr. (01.)7635 Inhalt pro VE 1 kg Ke 15

15 Diverse Gemüse geschnitten Apéro-Gemüse Dip Sticks Auberginen Würfel Blumenkohl Rösli kalibriert Rettich, Rüebli, Peperoni gemischt, Gurken / roh 8 x 8 x 80 mm Art.-Nr. (03.)1496 (03.) kg Btl roh 15 x 15 mm Art.-Nr. (01.)4016 (01.) kg Btl roh g Art.-Nr. (01.)4068 (01.) kg Btl Blumenkohl Rösli Broccoli Rösli Brüsseler halbiert roh Art.-Nr. (01.)4067 (01.) kg Btl roh g Art.-Nr. (01.)4086 (01.) kg Btl roh geschnitten 1,5 cm Art.-Nr. (01.)4096 (01.) kg Btl Champignons geviertelt Chinakohl Streifen Fenchel für Gemüse roh roh 6 mm roh halbiert Art.-Nr. (01.)4110 Art.-Nr. (02.)1500 Art.-Nr. (01.)4182 (01.) kg Btl Fenchel Streifen Fenchel Streifen Gurken Scheiben roh 5 mm Art.-Nr. (01.)4193 (01.) kg Btl roh 3 mm Art.-Nr. (01.)4192 (01.) kg Btl roh geschält 3 mm Art.-Nr. (01.)

16 Diverse Gemüse geschnitten Gurken Scheiben Gurken Stäbli Gurken Stäbli roh ungeschält 3 mm roh geschält 8 x 8 x 40 mm roh ungeschält 8 x 8 x 40 mm Art.-Nr. (01.)4280 Art.-Nr. (03.)1582 Art.-Nr. (03.)1583 Gurken Dip Sticks Gurken Würfel Gurken Streifen roh 8 x 8 x 80 mm roh 10 x 10 mm roh ungeschält 5 mm Gemüse Art.-Nr. (03.)1578 (03.) kg Btl Art.-Nr. (01.)4260 Art.-Nr. (01.)4281 Kohlrabi ganz Kohlrabi Stäbli Kohlrabi Stängeli «Gourmet» roh geschält roh 8 x 8 x 40 mm roh 6 x 6 x 20 mm Art.-Nr.(03.)14204 Inhalt pro VE 2 kg Btl Art.-Nr.(03.)16851 (03.) kg Btl Art.-Nr. (03.)1684 (03.) kg Btl Lauch grün Lauch grün/gelb Lauch Julienne grün roh geschnitten 15 x 15 mm Art.-Nr. (01.)4430 (01.) kg Btl roh geschnitten 15 x 15 mm Art.-Nr. (01.)4435 (01.) kg Btl roh geschnitten 2 mm Art.-Nr. (01.)4432 (01.) kg Btl 17

17 Diverse Gemüse geschnitten Peperoni Würfel farbig Peperoni Würfel farbig Peperoni Würfel farbig roh 19 x 19 mm Art.-Nr.(03.)17521 (03.) kg Btl roh 15 x 15 mm Art.-Nr.(03.)17531 (03.) kg Btl roh 10 x 10 mm Art.-Nr. (01.)4544 (01.) kg Btl Peperoni Würfel gelb Peperoni Würfel gelb Peperoni Würfel grün roh 15 x 15 mm Art.-Nr.(03.)17731 (03.) kg Btl roh 10 x 10 mm Art.-Nr. (01.)4547 (01.) kg Btl roh 10 x 10 mm Art.-Nr. (01.)4549 (01.) kg Btl Peperoni Würfel rot Peperoni Würfel rot Peperoni Brunoise farbig roh 15 x 15 mm Art.-Nr.(03.)17831 (03.) kg Btl roh 10 x 10 mm Art.-Nr. (01.)4548 (01.) kg Btl roh 5 x 5 mm Art.-Nr. (01.)4545 (01.) kg Btl Peperoni Julienne farbig Peperoni Julienne gelb Peperoni Julienne rot roh 3 mm Art.-Nr. (01.)4540 (01.) kg Btl roh 3 mm Art.-Nr. (01.)4539 (01.) kg Btl roh 3 mm Art.-Nr. (01.)4538 (01.) kg Btl 18

18 Diverse Gemüse geschnitten Peperoni Dip Sticks farbig Peterli Radiesli Julienne roh 8 x 8 x 80 mm roh gehackt roh geschnitten Art.-Nr. (03.)1758 (03.) kg Btl Art.-Nr. (02.)1746 Art.-Nr. (02.)1745 Inhalt pro VE 100 g Btl Inhalt pro VE 200 g Btl Art.-Nr. (01.)4616 Radiesli Scheiben Randen ganz Randen Julienne roh 3 mm geschält, gedämpft gedämpft 5 mm Gemüse Art.-Nr. (01.)4618 Art.-Nr. (01.)0540 Inhalt pro VE 2 kg Btl Art.-Nr. (01.)4634 Randen Würfel Randen geraffelt Rettich Stäbli gedämpft 8 x 8 mm gedämpft roh 8 x 8 x 40 mm Art.-Nr. (01.)4640 Art.-Nr. (01.)4632 Art.-Nr. (03.)1834 (03.) kg Btl Rettich Dip Sticks Rettich Julienne Rotkabis für Salat roh 8 x 8 x 80 mm Art.-Nr. (03.)1833 (03.) kg Btl roh geschnitten 1,6 mm Art.-Nr. (02.)1830 roh geschnitten 1 mm Art.-Nr. (02.)

19 Diverse Gemüse geschnitten Rotkabis für Gemüse* Schnittlauch Stangensellerie Scheiben roh geschnitten 3 mm roh geschnitten roh 3 mm Art.-Nr. (02.)1861 Art.-Nr. (02.)1927 Art.-Nr. (02.)1925 Inhalt pro VE 100 g Btl Inhalt pro VE 200 g Btl Art.-Nr. (01.)4780 Tomaten Scheiben Tomaten Würfel Weisskabis für Gemüse roh 6 mm roh 10 x 10 mm roh geschnitten 20 mm Art.-Nr. (01.)4788 Art.-Nr. (03.)1929 Art.-Nr. (01.)4826 Weisskabis für Salat Wirz Wirz roh geschnitten 1 mm Art.-Nr. (02.)1930 roh geschnitten 15 x 15 mm Art.-Nr. (01.)4348 (01.) kg Btl roh geschnitten 25 x 25 mm Art.-Nr. (01.)4351 (01.) kg Btl Wirz Zucchetti Scheiben Zucchetti Scheiben roh Handschnitt 40 x 40 mm Art.-Nr. (01.)4353 (01.) kg Btl roh 5 mm Art.-Nr. (01.)4846 (01.) kg Btl roh 3 mm Art.-Nr. (01.)4844 (01.) kg Btl 20 * saisonal

20 Diverse Gemüse geschnitten Zucchetti Scheiben Zucchetti Stäbli Zucchetti Stängeli «Gourmet» roh Wellenschnitt 5 mm roh 8 x 8 x 40 mm roh 6 x 6 x 20 mm Art.-Nr. (01.)4868 (01.) kg Btl Art.-Nr.(03.)19561 (03.) kg Btl Art.-Nr. (03.)1944 (03.) kg Btl Zucchetti Würfel Zucchetti Würfel Zucchetti Streifen roh 15 x 15 mm roh 10 x 10 mm roh 5 mm Gemüse Art.-Nr. (01.)4864 (01.) kg Btl Art.-Nr. (01.)4862 (01.) kg Btl Art.-Nr. (01.)4861 (01.) kg Btl 21

21 Mischgemüse Chinagemüse Fried Noodels Chinakohl, Rüebli, Soja, Lauch, Peperoni, Mu-Err-Pilze / roh Art.-Nr. (02.)1490 Weisskabis, Rüebli, Lauch / roh Art.-Nr. (02.)6502 Soja, Chinakohl, Rüebli, Weisskabis, Mu-Err-Pilze, Lauch, Sellerie / roh Art.-Nr. (02.)6506 Sweet & Sour Gemüse Brunoise Gemüse Julienne Peperoni rot und grün, Zwiebeln gestanzt / roh Art.-Nr.(03.)15290 Rüebli, Sellerie, Lauch / roh Art.-Nr. (01.)4230 (01.) kg Btl Rüebli, Sellerie, Lauch / roh Art.-Nr. (01.)4214 (01.) kg Btl Gemüse Paysanne Pot-au-feu Ratatouille grob Rüebli, Sellerie, Lauch / roh 10 x 10 x 3 mm Art.-Nr. (01.)4236 (01.) kg Btl (01.) kg Btl Rüebli, Wirz, Lauch, Stangensellerie / roh Art.-Nr. (01.)4606 Zucchetti, Auberginen, Peperoni farbig, Tomaten / roh geschnitten 15 x 15 mm Art.-Nr. (01.)4648 (01.) kg Btl Ratatouille fein Russischer Salat ohne Sauce Suppengemüse Paysanne Zucchetti, Auberginen, Peperoni farbig, Tomaten / roh fein geschnitten 10 x 10 mm Rüebli, Kartoffeln, Sellerie, Gartenerbsen / roh Weisskabis, Rüebli, Sellerie, Lauch / roh 15 x 15 x 3 mm Art.-Nr. (01.)4647 (01.) kg Btl Art.-Nr. (01.)4710 Art.-Nr. (01.)4781 (01.) kg Btl 22

22 Cuisson-sous-vide-Produkte (CSV) Bohnen mittelfein Brüsseler halbiert nature Brüsseler halbiert gewürzt gegart gegart gegart Art.-Nr. (01.)4078 Art.-Nr. (01.)4092 Art.-Nr. (01.)4090 Champignons ganz Fenchel halbiert Kartoffeln ganz gegart g gegart geschält, gegart Gemüse Art.-Nr. (01.)4112 Art.-Nr. (01.)4190 Art.-Nr. (01.)4306 (01.) kg Btl Kartoffeln Scheiben Kartoffeln «Gratin» (Lagerartikel) Kartoffeln «Pommes Châteaux» gegart gegart tourniert, gegart Art.-Nr. (01.)4304 Inhalt pro VE 2,5 kg Btl Art.-Nr. (01.)4332 Inhalt pro VE 3 kg Btl Art.-Nr. (01.)4600 Rösti (Lagerartikel) Rüebli Brunoise Zucchetti Scheiben gegart gegart 3 x 3 x 6 mm gegart 3 mm Art.-Nr. (01.)4652 Inhalt pro VE 2 kg Btl Art.-Nr. (01.)4670 Art.-Nr. (01.)4853 Bitte 2 Tage im Voraus bestellen! 23

23 24

24 Saisonspezialitäten Zu jeder Saison passende Produkte. Nutzen Sie das aktuelle Angebot und setzen Sie saisonale Akzente. Die aktuellen Saisonspezialitäten werden Ihnen mit einem separaten Flyer vorgestellt oder können der jeweils gültigen Preisliste entnommen werden. Saisonspezialitäten als Beispiele: Sommer Taboulé-Salat Art.-Nr. (01.)5295 Inhalt pro VE 1 kg Sc (01.) kg Ke Gemüse Frühling Spargelsalat Herbst Kürbissalat Art.-Nr. (01.)5265 Inhalt pro VE 1 kg Sc (01.) kg Ke Art.-Nr. (01.)5156 Inhalt pro VE 1 kg Sc (01.) kg Ke Winter Nüsslisalat Art.-Nr. (02.)

25 Blattsalate

26 Salate gerüstet (Einzelkomponenten) Babyblatt Ciccorino Rosso Blatt Ciccorino Rosso diverse Babyblattsorten gemischt gewaschen gewaschen geschnitten 6 mm Art.-Nr. (02.)1889 Inhalt pro VE 250 g Btl Art.-Nr. (01.)4128 Art.-Nr. (02.)1481 Ciccorino Rosso Eisberg Blatt Eisberg gewaschen geschnitten 18 mm gewaschen gewaschen geschnitten 6 mm Art.-Nr. (02.)1480 Art.-Nr. (02.)1521 Art.-Nr. (02.)1522 Eisberg Eisberg Endivien Blattsalate gewaschen geschnitten 18 mm gewaschen geschnitten 26 mm gewaschen geschnitten 18 mm Art.-Nr. (02.)1519 Art.-Nr. (02.)1520 Art.-Nr. (02.)1510 Frisée Kopfsalat Blatt Kopfsalat ganze Blätter gewaschen geschnitten 18 mm gewaschen gerüstet gewaschen Art.-Nr. (02.)1540 Art.-Nr. (02.)1590 (01.) g Btl Art.-Nr. (01.)

27 Salate gerüstet (Einzelkomponenten) Lattich Lollo Blatt grün Lollo Blatt rot gewaschen geschnitten 40 mm Art.-Nr. (01.)4427 (01.) kg Btl gerüstet gewaschen Art.-Nr. (01.)4450 gerüstet gewaschen Art.-Nr. (01.)4448 Lollo geschnitten rot Nüsslisalat ganz Rucola ganz gewaschen gewaschen gewaschen Art.-Nr. (01.)4452 Inhalt pro VE500 g Btl Art.-Nr. (02.)1740 Art.-Nr. (02.)1891 Inhalt pro VE 300 g Btl Zuckerhut gewaschen geschnitten 18 mm Art.-Nr. (02.)

28 Salatmischungen gerüstet Menü-Salat Mischung «Back to the roots» Mischsalat «California» wöchentlich andere Mischung / gewaschen Art.-Nr. (02.)1885 (01.) kg Btl Frisée, Endivien, Lattich, Ciccorino Rosso, Eichblatt rot, Rüebli, Liscio, Schnittlauch, Kürbiskerne / gewaschen Art.-Nr. (02.)1901 Eisberg, Ciccorino Rosso, Rüebli / gewaschen Art.-Nr. (02.)1731 Mischsalat «Rustico» Mischsalat Standard Mischsalat Standard Feinschnitt Endivien, Chinakohl, Rüebli, Weisskabis, Zuckerhut / gewaschen Endivien, Zuckerhut, Frisée, Ciccorino Rosso / gewaschen Endivien, Zuckerhut, Frisée, Ciccorino Rosso / gewaschen Art.-Nr. (02.)4302 Art.-Nr. (02.)1734 (01.) kg Btl Art.-Nr. (01.)4184 Mischsalat Studentenart Salat Icecrystal Saison-Mix Handschnitt Blattsalate Eisberg, Ciccorino Rosso, Endivien, Rüebli, Rettich / gewaschen Art.-Nr. (02.)5125 Eisberg, Endivien, Frisée, Ciccorino Rosso, Rucola oder Baby Spinat (saisonal) / gewaschen Art.-Nr. (02.)1907 Eisberg, Ciccorino Rosso, Frisée und saisonal Rucola / gewaschen Art.-Nr. (01.)4714 Tagessalat Nr. 1 Tagessalat Nr. 2 USA-Salat Blattsalate und Zusatzkomponenten täglich andere Mischung / gewaschen Art.-Nr. (02.)1886 nur Blattsalate - täglich andere Mischung / gewaschen Art.-Nr. (02.)1887 Eisberg, Ciccorino Rosso / gewaschen Art.-Nr. (02.)

29 26 Fertigsalate

30 Fertigsalate Premium Kartoffelsalat Kartoffelsalat Standard Gurkensalat Kartoffeln, Sauce, Mayonnaise, Zwiebeln, Schnittlauch, Gewürze / Kartoffeln, Sauce, Schnittlauch, Gewürze / Gurken, Sauce, Gewürze / Saisonsalat / Art.-Nr. (01.)5152 Inhalt pro VE 1 kg Sc (01.) kg Ke Art.-Nr. (01.)5140 Inhalt pro VE 1 kg Sc (01.) kg Ke Art.-Nr. (01.)5100 Inhalt pro VE 1 kg Sc (01.) kg Ke Rüeblisalat Randensalat Würfel Bohnensalat mit Speck Rüebli, Sauce / Art.-Nr. (01.)5130 Inhalt pro VE 1 kg Sc (01.) kg Ke Randen, Zwiebeln, Sauce, Gewürze / Art.-Nr. (01.)5210 Inhalt pro VE 1 kg Sc (01.) kg Ke Bohnen, Speck, Zwiebeln, Sauce, Gewürze / Art.-Nr. (01.)5040 Inhalt pro VE 1 kg Sc (01.) kg Ke Bierrettichsalat Weisskabissalat Rotkabissalat mit Äpfeln Bierrettich, Schnittlauch, Sauce / Saisonsalat / Art.-Nr. (01.)5020 Inhalt pro VE 1 kg Sc (01.) kg Ke Weisskabis, Zwiebeln, Sauce / Saisonsalat / Art.-Nr. (01.)5320 Inhalt pro VE 1 kg Sc (01.) kg Ke Rotkabis, Äpfel, Zwiebeln, Preiselbeeren, Sauce / Saisonsalat siehe aktuelle Preisliste / Art.-Nr. (01.)5230 Inhalt pro VE 1 kg Sc (01.) kg Ke Fertigsalate Selleriesalat mit Äpfeln Cole-Slaw-Salat Fenchelsalat Curry Sellerie, Äpfel, Sauce / Art.-Nr. (01.)5260 Inhalt pro VE 1 kg Sc (01.) kg Ke Weisskabis, Rüebli, Sauce, Gewürze / Art.-Nr. (01.)5050 Inhalt pro VE 1 kg Sc (01.) kg Ke Fenchel, Äpfel, Rosinen, Ingwer, Sauce / Art.-Nr. (01.)5080 Inhalt pro VE 1 kg Sc (01.) kg Ke 31

31 Fertigsalate Fitness-Salat Linsensalat mit Speck Weizen-Kichererbsen-Salat Gurken, Radiesli, Stangensellerie, Rüebli, Fenchel, Sauce, Gewürze / Art.-Nr. (01.)5085 Inhalt pro VE 1 kg Sc (01.) kg Ke Linsen, Rüebli, Sellerie, Zwiebeln, Speck, Sauce, Gewürze / Art.-Nr. (01.)5160 Inhalt pro VE 1 kg Sc (01.) kg Ke Ebly, Kichererbsen, Rüebli, Zucchetti, Peperoni, Sauce, Gewürze / Art.-Nr. (01.)5300 Inhalt pro VE 1 kg Sc (01.) kg Ke Zucchettisalat Maissalat mit Peperoni Farmersalat Zucchetti, Tomaten, Sauce / Saisonsalat / Art.-Nr. (01.)5330 Inhalt pro VE 1 kg Sc (01.) kg Ke Mais, Peperoni, Zwiebeln, Essiggurken, Sauce, Gewürze / Art.-Nr. (01.)5170 Inhalt pro VE 1 kg Sc (01.) kg Ke Mais, Schinken, rote Bohnen, Peperoni, Sauce / Art.-Nr. (01.)5070 Inhalt pro VE 1 kg Sc (01.) kg Ke Italienischer Salat Griechischer Salat Russischer Salat Zucchetti, Tomaten, Peperoni, Fenchel, Oliven, Zwiebeln, Knoblauch, Sauce / Art.-Nr. (01.)5120 Inhalt pro VE 1 kg Sc (01.) kg Ke Gurken, Tomaten, Feta, Peperoni, Zwiebeln, Oliven, Sauce / Art.-Nr. (01.)5090 Inhalt pro VE 1 kg Sc (01.) kg Ke Rüebli, Kartoffeln, Erbsen, Sellerie, Sauce, Gewürze / Art.-Nr. (01.)5240 Inhalt pro VE 1 kg Sc (01.) kg Ke Salade Mexicaine Tomaten-Mozzarella-Salat Hörnlisalat grüne, rote und weisse Bohnen, Peperoni, Mais, Zwiebeln, Knoblauch, Sauce, Gewürze / Saisonsalat Art.-Nr. (01.)5250 Inhalt pro VE 1 kg Sc 32 (01.) kg Ke Tomaten, Mozzarella, Oliven, Zwiebeln, Knoblauch, Schnittlauch, Basilikum, Sauce / Art.-Nr. (01.)5280 Inhalt pro VE 1 kg Sc (01.) kg Ke Hörnli, Essiggurken, Champignons, Peperoni, Sauce / Art.-Nr. (01.)5110 Inhalt pro VE 1 kg Sc (01.) kg Ke

32 Fertigsalate Farfallesalat Vinaigrette Reissalat Curry Pouletsalat Curry Farfalle, Stockschwämme, Rüebli, Zucchetti, Peperoni, Zwiebeln, Sauce, Gewürze / Art.-Nr. (01.)5060 Inhalt pro VE 1 kg Sc (01.) kg Ke Reis, Peperoni, Erbsen, Mais, Äpfel, Sauce / Art.-Nr. (01.)5220 Inhalt pro VE 1 kg Sc (01.) kg Ke Poulet, Ananas, Pfirsiche, Sauce, Gewürze / Art.-Nr. (01.)5200 Inhalt pro VE 1 kg Sc (01.) kg Ke Pouletsalat Barbados Wurst-Käse-Salat Thonsalat Poulet, Ananas, Pfirsiche, Sauce, Gewürze / Art.-Nr. (01.)5190 Inhalt pro VE 1 kg Sc (01.) kg Ke Wurst, Käse, Zwiebeln, Sauce / Art.-Nr. (01.)5310 Inhalt pro VE 1 kg Sc (01.) kg Ke Thon, rote Zwiebeln, Essiggurken, Sauce / Art.-Nr. (01.)5290 Inhalt pro VE 1 kg Sc (01.) kg Ke Siedfleischsalat Ochsenmaulsalat Rindfleisch, Peperoni, Zwiebeln, Essiggurken, Sauce / Art.-Nr. (01.)5270 Inhalt pro VE 1 kg Sc (01.) kg Ke Ochsenmaulfleisch, Zwiebeln, Essiggurken, Sauce, Gewürze / Saisonsalat siehe aktuelle Preisliste / Art.-Nr. (01.)5180 Inhalt pro VE 1 kg Sc (01.) kg Ke Fertigsalate 33

33 30 Früchte

34 Geschnittene Früchte und Fruchtsalate Äpfel ganz Äpfel ganz Äpfel geraffelt roh ausgestochen roh geschält ausgestochen roh geschält 3 mm Art.-Nr. (01.)5525 (01.) kg Btl Art.-Nr. (01.)5524 Inhalt pro VE 2,5 kg Btl (01.) kg Btl Art.-Nr. (01.)5530 Inhalt pro VE 3 kg Ke Äpfel Würfel Äpfel geschnitten Ananas geschnitten roh geschält 5 x 5 mm Art.-Nr. (01.)5529 Art.-Nr. (01.)5521 Inhalt pro VE 3 kg Ke Art.-Nr. (01.)5340 Inhalt pro VE 1 kg Sc (01.) kg Ke Birchermüesli Waldbeeren-Birchermüesli Exotischer Fruchtsalat Joghurt, Äpfel, Trauben, Rahm, 5-Korn- Flocken, Haselnüsse, Rosinen, Milch / Art.-Nr. (01.)5350 Inhalt pro VE 1 kg Sc (01.) kg Ke Joghurt, Waldbeeren, Äpfel, Milch, Rahm, 5-Korn-Flocken, Haselnüsse, Zucker, Rosinen / Art.-Nr. (01.)5356 Inhalt pro VE 1 kg Sc (01.) kg Ke Ananas, Mangos, Papayas, Kiwis, Litschis, Karambolen, Kumquats, Grapefruits rosa, Orangen, Zuckersirup / Art.-Nr. (01.)5360 Inhalt pro VE 1 kg Sc (01.) kg Ke Fruchtsalat Grapefruits Filets Grapefruits geschnitten Früchte Äpfel, Orangen, Ananas, Birnen, Trauben blau und weiss, Kiwis, Zuckersirup / Art.-Nr. (01.)5370 Inhalt pro VE 1 kg Sc (01.) kg Ke rot und weiss / Art.-Nr. (01.)5380 Inhalt pro VE 1 kg Sc rot und weiss / Art.-Nr. (01.)5390 Inhalt pro VE 1 kg Sc (01.) kg Ke 35

35 Geschnittene Früchte und Fruchtsalate Kiwi geschnitten Melonen geschnitten Orangen ganz Art.-Nr. (01.)5450 Inhalt pro VE 1 kg Sc (01.) kg Ke grün und orange / Art.-Nr. (01.)5400 Inhalt pro VE 1 kg Sc (01.) kg Ke geschält / Art.-Nr. (01.)5415 Inhalt pro VE 1 kg Sc Orangen Filets Orangen geschnitten Art.-Nr. (01.)5410 Inhalt pro VE 1 kg Sc Art.-Nr. (01.)5420 Inhalt pro VE 1 kg Sc (01.) kg Ke 36

36 Fertigsalat-Portionenschalen mit Gabel Mindestbestellmenge: Karton à 5 Schalen sortenrein Produkte auf Anfrage Pouletsalat Curry 5 x 180 g Wurst-Käse-Salat 5 x 180 g Wurst, Käse, Zwiebeln, Sauce / Hörnlisalat 5 x 180 g Hörnli, Essiggurken, Champignons, Peperoni, Sauce / Art.-Nr. (01.)5312 Inhalt pro VE 180 g Gi Art.-Nr. (01.)5112 Inhalt pro VE 180 g Gi Poulet, Ananas, Pfirsiche, Sauce, Gewürze / Art.-Nr. (01.)5202 Inhalt pro VE 180 g Gi Kartoffelsalat 5 x 180 g Kartoffeln, Zwiebeln, Sauce, Gewürze / Art.-Nr. (01.)5142 Inhalt pro VE 180 g Gi Maissalat mit Peperoni 5 x 180 g Mais, Peperoni, Zwiebeln, Essiggurken, Sauce, Gewürze / Art.-Nr. (01.)5172 Inhalt pro VE 180 g Gi Rüeblisalat 5 x 180 g Rüebli, Sauce / Art.-Nr. (01.)5132 Inhalt pro VE 180 g Gi Tomaten-Mozzarella-Salat 5 x 180 g Tomaten, Mozzarella, Oliven, Zwiebeln, Knoblauch, Schnittlauch, Basilikum, Sauce / Birchermüesli 5 x 200 g Joghurt, Äpfel, Trauben, Rahm, 5-Korn- Flocken, Haselnüsse, Rosinen, Milch / Selleriesalat mit Äpfeln 5 x 180 g Art.-Nr. (01.)5282 Inhalt pro VE 180 g Gi Art.-Nr. (01.)5352 Inhalt pro VE 200 g Gi Sellerie, Äpfel, Sauce / Art.-Nr. (01.)5262 Inhalt pro VE 180 g Gi Fruchtsalat 5 x 200 g Äpfel, Orangen, Ananas, Birnen, Trauben blau und weiss, Kiwis, Zuckersirup / Art.-Nr. (01.)5372 Inhalt pro VE 200 g Gi Salatschalen garniert Mindestbestellmenge: Gitter à 6 Schalen sortenrein Produkte auf Anfrage Cottage Cheese 6 x 210 g Poulet/Curry 6 x 230 g Mischsalat, Pouletsalat Curry, Gurken, Rüebli / Tomaten/Mozzarella 6 x 220 g Salatmischung, Tomaten, Mozzarella, Eier / Art.-Nr. (01.)4717 Inhalt pro VE 230 g Gi Art.-Nr. (01.)4718 Inhalt pro VE 220 g Gi Thon 6 x 210 g Wurst/Käse 6 x 210 g Mischsalat, Cottage Cheese, Tomaten, Gurken / Art.-Nr. (01.)4719 Inhalt pro VE 210 g Gi Salatmischung, Thon, Tomaten, Eier / Art.-Nr. (01.)4720 Maison 6 x 140 g Inhalt pro VE 210 g Gi Mischsalat, Gemüsestreifen, Tomaten Mischsalat, Wurst-Käse-Salat, Rüebli, Gurken / Art.-Nr. (01.)4716 Inhalt pro VE 210 g Gi Früchte Art.-Nr. (01.)4726 Inhalt pro VE 140 g Gi 37

37 Notizen 38

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