Höhepunkte Januar bis März 2011 Termine auf einen Blick Ausblick auf das 2. Quartal Jahrestreffen: Laurentiustag in Altötting

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1 1/2011 Vkd aktiv Liebe Kolleginnen und Kollegen, verehrte Freunde des Köcheverbandes, 2011 ist für den Verband der Köche Deutschlands e. V. ein wichtiges Jahr für die Vorbereitungen auf das weltgrößte Kochevent für Berufsköche, die IKA/ Olympiade der Köche 2012 in Erfurt. Wir wollen ausgezeichnete Gastgeber sein und tolle Wettbewerbe organisieren. Das erfordert bereits jetzt viele Absprachen, Entscheidungen, Verträge, Logistik und natürlich auch intensives Training unserer Teams. Aber auch darüber hinaus passiert im Verband noch eine Menge. Über unsere Aktivitäten und Projekte informieren wir Sie immer aktuell mit Vkd aktiv. Gute Lektüre mit der ersten Ausgabe 2011 wünscht Ihr Robert Oppeneder, Präsident des Verbandes der Köche Deutschlands e. V. INHALT Höhepunkte Januar bis März 2011 Termine auf einen Blick Ausblick auf das 2. Quartal 2011 Jahrestreffen: Laurentiustag in Altötting Das 1. Quartal 2011 Die Höhepunkte HOGA Nürnberg: Als erste Branchenmesse des Jahres war die 26. HOGA Nürnberg vom 16. bis 19. Januar ein wichtiges Stimmungsbarometer. Für einen Aufbruch im Gastgewerbe sprechen 520 Aussteller aus zwölf Nationen und rund Besucher. Kulinarische Meisterleistungen zeigten die Internationale Kochkunstschau mit Ausstellung in drei Kategorien, die Talentküche für Azubis und Jungköche und der Teamwettbewerb. Der Messestand des Verbandes der Köche Deutschlands e. V. war Treffpunkt und Anlaufstelle für die Weiße Zunft und bot eine breite Produktpalette aus dem Köcheshop an.

2 Grüne Woche: Schmackhafte Werbung für den schönsten Beruf der Welt war der unterhaltsame Auftritt des Verbandes der Köche Deutschlands auf der Internationalen Grünen Woche am 30. Januar 2011 in Berlin. Unter dem Motto Sonntagsbraten kochten Schüler, Auszubildende, gestandene Köche, Küchenmeister und der VKD-Vizepräsident Andreas Rohde in Halle 23 A auf der Sonderschaufläche des Bundesministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz und standen auch zu allen Fragen des Kochberufs in kurzweiligen Interviews Rede und Antwort. Catex Chef Ireland Salon 2011: Maximilian Schultz, Max Zibis, Tobias Laabs (Teamchef), Sebastian Pfefferlein, Paul Emde, Stefan Dobrecht und Jan- Kevin Schwarz (v. l. n. r.) überzeugten mit dem Drei- Gang-Menü Große Funde von Land und Meer, Zusammenspiel von Wäldern und Garten der Natur, Neuinterpretation der Schwarzwälder Kirschtorte am 9. Februar 2011 beim Catex Chef Ireland Salon 2011 die Jury. Sie erreichten als Nationalmannschaft der Köche Deutschlands bei diesem international renommierten Kochwettbewerb eine Silbermedaille. Die Mannschaft startete erstmals in der Zusammensetzung mit Mitgliedern aus der Jugendnationalmannschaft und der Nationalmannnschaft. Premiere für die Goldene Schultüte: Was Kindern schmecken sollte, wird viel diskutiert. Beim Wettbewerb des Verbandes der Köche Deutschlands e. V. (VKD) um die Goldene Schultüte geht es um Ideen, wie sich das Fachwissen über gesunde Ernährung in der Praxis umsetzen lässt. Verlangt wird das Konzept für eine Schulmensa, die Kinder vom Schulbeginn bis zum Mittagessen versorgt. Jeder Betrieb, jede Einrichtung, jede Einzelperson kann teilnehmen. Vorbedingung ist, dass der/die Teilnehmer/in gelernter Koch/ Köchin sind. Die Wettbewerbsausschreibung gibt es beim Verband der Köche Deutschlands e. V., Wettbewerb Bestes Schulernährungskonzept, Steinlestr. 32, Frankfurt. Einsendeschluss ist der 30. April Autos günstiger über CarFleet24: Mit CarFleet24 hat der Verband der Köche Deutschlands e.v. einen Kooperationspartner gewonnen, der für fast jeden Fuhrpark professionelle Lösungen anbietet - so auch für Köche. CarFleet24 vermittelt Verbandsmitgliedern und deren Familienangehörigen und Mitarbeitern Neufahrzeuge zu Sonderkonditionen, etwa bis zu 36 Prozent Rabatt, direkt vom deutschen Vertragshändler/-partner. IKA-Website online: Unter bzw. ist seit Februar die Internetpräsenz für das weltgrößte Kochereignis, die IKA/Olympiade der Köche 2012 online. Auf der Seite stellt der Verband der Köche Deutschlands als Gastgeber und Veranstalter alle verfügbaren Informationen, Dokumente und Materialien zur IKA vom 5. bis 10. Oktober 2012 in Erfurt bereit.

3 Kooperation vereinbart: Sich wohlfühlen und gesund essen und genießen gehören für immer mehr Menschen zusammen. Der Verband der Köche Deutschlands e. V. (VKD) und der Deutsche Wellness Verband e. V. haben deshalb am 23. Februar 2011 einen Kooperationsvertrag unterzeichnet. Zunächst ist vorgesehen, dass der Berufsfachverband der Köche sich bei der Entwicklung von Zertifizierungsstandards für die Wellnessküche mit seiner Kompetenz einbringt. Bereits im Herbst 2011 soll das neue Zertifikat Wellnessküche erstmals vergeben werden. Frischer Flyer: Unter dem Titel Ich will dabei sein! informiert ein neuer, frischer Flyer kompakt über den Verband der Köche Deutschlands e. V. Auf sechs Seiten im DIN-Lang-Format beschreibt er kurz & knapp Vorteile, Angebote, Stärken, Ziele sowie Zahlen und Fakten des Verbandes. Erstmals wird hier die Adresse der neuen Jugend-website mit eigens entwickeltem Logo veröffentlicht. Der Flyer kann bei der VKD-Geschäftsstelle angefordert werden, Tel , INTERNORGA: Treffs, Gespräche, Wettbewerbe, Innovationen prägten für den Verband der Köche Deutschlands e. V. die INTERNORGA 2011 in Hamburg. Der moderne Messestand des Verbandes in Halle A 4 am Standplatz 509 mit neuesten Informationen über den Verband und den Kochberuf sowie mit Produkten aus dem Köcheshop war stets gut besucht. Präsident Robert Oppeneder und Vizepräsident Andreas Rohde sowie MKN-Geschäftsführer Georg Weber unterzeichneten den Vertrag über die Ausstattung der IKA/Olympiade der Köche Im Forum Gastgewerbe präsentierte sich der VKD in Nachbarschaft zu den Partnerverbänden VSR - Verband der Serviermeister, Restaurantund Hotelfachkräfte und DEHOGA sowie zur Gläsernen Küche, in der unter der Regie des VKD- Zweigvereins Kochclub Gastronom Hamburg e. V. junge Talente um den Großen Preis der Köche" wetteiferten. Es siegten Matthias Hiller und Samuel Pfeiffer. Der Verband der Köche nutzte den stimmungsvollen Rahmen der INTERNORGA um Ctefan Wohlfeil für seine besonderen Verdienste um den Berufsstand mit der Goldmedaille mit Lorbeer am Bande auszuzeichnen. TOP-AUSBILDER 2011 gekürt: Zum neunten Mal zeichneten die Fachzeitschrift KÜCHE und der Verband der Köche Deutschlands e.v. (VKD) herausragende Ausbildungsleistungen im Berufsfeld Koch/Köchin mit dem Titel TOP-AUSBILDER DES JAHRES aus. Geehrte wurden am 20. März auf dem Hamburger Süllberg vor 260 Gästen: Thomas Kling, Küchenchef im Bad Hotel Bad Teinach, Marco Lange, stellvertretender Direktor im Bio- Seehotel Zeulenroda, Klaus Behr, Küchenchef im Hotel Böttcherhof Hamburg, Carolin Crohn-Fischer & Richard Crohn, Patron-Chefs im Romantikhotel Namenlos & Fischerwiege Ostseebad Ahrenshoop und Michael Oettinger, Küchenchef im Hotel Restaurant Hirsch, Fellbach-Schmiden.

4 TERMINE auf einen Blick Präsidiumssitzung Winterball der Hauptstadtköche Berlin Pokalwettbewerb Ruppiner Köche Hoga Nürnberg Öffentliches Training der Nationalmannschaft für Dublin VKD Forum auf der Grünen Woche h h gemeinsame Sitzung Fachausschüsse BAP u. EuG außerordentliche Vorstandssitzung Catex Chef Salon Dublin, Wettbewerb - Irland ERDGASPOKAL Landesfinale Berlin CITTI Pokal - Regionale Meisterschaften Expertengespräch "Qualitätsstandards für die Verpflegung in Krankenhäusern und Rehabilitationskliniken" Sitzung Revision Vertragsabschluss mit dem Deutschen Wellness Verband e. V ERDGASPOKAL Landesfinale Hamburg Tagung Landesverband Hessen Vorstandssitzung ERDGASPOKAL Landesfinale Sachsen-Anhalt ERDGASPOKAL Landesfinale Niedersachsen ERDGASPOKAL Landesfinale NRW Küstenfischpokal Darß Tagung Landesverband Bayern Köcheball Zweigverein Frankfurt am Main Arbeitskreistreffen in Berlin mit DEHOGA zur Deutschen Jugendmeisterschaft ERDGASPOKAL Landesfinale Brandenburg ERDGASPOKAL Landesfinale Sachsen ERDGASPOKAL Landesfinale Mecklenburg-Vorpommern Internorga Sitzung Fachausschuss ERDGASPOKAL Landesfinale Baden-Württemberg Tagung Landesverband Berlin-Brandenburg Tagung Landesverband NRW Tagung des Landesverbandes Mitteldeutschland Sitzung Fachausschuss BAP ERDGASPOKAL Landesfinale Thüringen, h Lübecker Siebentürme Gericht Arbeitsgespräch im Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz über Zusammenarbeit mit dem VKD ERDGASPOKAL Landesfinale Hessen AUSBLICK 2. Quartal 2011 Aus der Geschäftsstelle: Dr. Diane Bingel ist ab 1. April 2011 Geschäftsführerin des Verbandes der Köche Deutschlands e. V. Die in Minden geborene Diplom-Volkswirtin hat im Fach Wirtschaftspolitik promoviert. Sie übernimmt die Geschäftsführung des Berufsfachverbandes nach langjähriger, erfolgreicher Arbeit auf Regierungs-, Parlaments-, Verbands- und Kammerebene sowie als selbständige Unternehmerin.

5 Finale beim REWE-Deutschland-Pokal: Am 8. und 9. April bestreiten die 20 besten Jungköchinnen und Jungköche Deutschlands in Mainz das Finale des REWE-Deutschland- Pokals 2010/2011. Sie produzieren eine Schauplatte unter dem Motto Variation von heimischen Süßwasserfischen. Die Sieger und Platzierten werden am 9. April bei einer festlichen Gala im Kurhaus Wiesbaden ausgezeichnet. 37. Rudolf Achenbach Preis: Der Verband der Köche Deutschlands e.v. und die Achenbach Delikatessen-Manufaktur Sulzbach/Taunus ermitteln am 20. und 21. Mai zum 37. Mal Deutschlands besten Nachwuchskoch beim Finale zum Rudolf Achenbach Preis 2011 in Frankfurt. Gekocht wird in den besonders für Wettbewerbe ausgestatteten Küchen des Best Western Premier IB-Hotels Friedberger Warte, wo die neun Finalisten ideale Arbeitsbedingungen vorfinden. Die Preisverleihung erfolgt wieder in festlichem Rahmen im Sheraton Hotel & Towers am Frankfurter Flughafen. ERDGASPOKAL der Schülerköche: Am 23. Mai tragen die besten Schülerkochmannschaften Deutschlands in Erfurt das Finale des Bundeswettbewerbs ERDGASPOKAL der Schülerköche aus. Die Jury vom Verband der Köche Deutschlands leitet Vizepräsident Andreas Rohde. Der Wettbewerb ist ein gemeinsames Projekt des Verbandes der Köche Deutschlands e. V. mit Unternehmen des Bundesverbandes der Energie- und Wasserwirtschaft e. V. 26. Laurentiustag im Wallfahrtsort Altötting Tag der Köche: Zum Jahrestreffen der Weißen Zunft lädt vom 19. bis 21. August der Zweigverein Inn-Salzach e. V. des Verbandes der Köche Deutschlands e. V. in den Wallfahrtsort Altöttin in Bayern ein. Höhepunkte des Kollegentreffens werden der Begrüßungsabend mit bayerischem Buffet, der Festumzug durch die Stadt, ein bayerisches Weißwurstfrühstück mit Fassbieranstich sowie der bayerische Festabend sein. Die Jugend trifft sich zum spannenden German Open Outdoor Cooking Cup. Ehrengast ist der Präsident des Weltbundes der Köcheverbände WACS, Gissur Gudmundsson. IMPRESSUM VERBAND DER KÖCHE Pressestelle: DEUTSCHLANDS E. V. Birgit Lehmann Steinlestraße 32 Tel.: , Fax: Frankfurt am Main Handy: Internet: