- UNSER AZUBI GERICHT - Dieses Gericht wird Ihnen präsentiert von unseren Auszubildenden mit freundlicher Unterstützung des Skyline - Küchenteams!

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1 - UNSER AZUBI GERICHT - Dieses Gericht wird Ihnen präsentiert von unseren Auszubildenden mit freundlicher Unterstützung des Skyline - Küchenteams! BARBARIE ENTENBRUST - rosa gebraten - aromatisiert mit Zimt, Honig & Ingwer auf cremigem Steinpilz-Risotto, feiner Portwein-Reduktion und herbstlich marinierten Steckrüben-Nester barbarie duck breast - medium roasted - flavored with cinnamon, honey & ginger, porcini risotto, reduction of red port and marinated turnips enthält Milch, Sulphite contains milk, sulfite 27,80 Wir sind stolz darauf, sowohl in der Küche als auch im Restaurant, junge Menschen auszubilden. Zurzeit sind im Dreh-Restaurant Skyline vier talentierte junge Damen und Herren, welche den drei-jahres-weg auf sich genommen haben um die Berufe in der Gastronomie zu erlernen. We are proud to train young people, in the kitchen as well as in the restaurant. At this time, they are four talented ladies and gentleman, in the Dreh-Restaurant Skyline, who have taken the three-years-way on to learn about the profession in the gastronomy.

2 SKYLINE-MENÜ BADISCHE TAFELSPITZ-TERRINE - leichte Vorspeise, wenn s draußen noch heiß ist - an marinierten Kräutersalaten mit Pommery-Senf Vinaigrette und Meerrettich-Gurken-Eis regional prime boiled beef in aspic with marinated herb salads and horseradish cucumber ice cream enthält Milch, Sulphite, Sellerie, Gluten, Senf / contains milk, sulfite, celery, gluten, mustard o d e r / u n d KÜRBIS-SUPPE - spätsommerlicher Genuss - mit Kürbiskern-Espuma pumpkin soup with pumpkin seed espuma enthält Milch, Sulphite / contains milk, sulfite ~ ~ ~ ~ ~ GEBRATENES SCHELLFISCH-FILET - der Schellfisch enthält sehr wenig Kalorien & Fett - mit leichter Riesling-Schaumsauce, an herbstlich-buntem Linsengemüse und Gnocchis roasted fillet of haddock with white wine foam sauce, autumnal lentil vegetables and gnocchis enthält Eier, Fisch, Milch, Gluten, Sulphite / contains eggs, fish, milk, gluten, sulfite o d e r PERLHUHNBRUST - gefüllt mit Steinpilzen - mit kräftiger Portwein-Jus, sautierten Wald- & Wiesenpilzen und Kartoffel-Kürbis-Gratin breast of guinea fowl with powerful port wine sauce, sautéed meadow and forest mushrooms and pumpkin potato gratin enthält Milch, Gluten, Sulphite / contains milk, gluten, sulfite ~ ~ ~ ~ ~ MANDEL-HONIG-PARFAIT - ein süßer Waldboden im Herbst - Walnusseis, dunklem Schokoladen-Biskuit & eingelegten Beeren almond honey parfait, walnut ice cream, chocolate biscuit and marinated berries enthält Eier, Milch, Gluten, Sulphite, Schalenfrüchte / contains eggs, milk, gluten, sulfite, edible nuts Menü mit Suppe / menu with soup 36,- Menü mit Vorspeise / menu with starter 42,- Menü mit Suppe & Vorspeise / menu with soup & starter 48,-

3 SUPPEN & VORSPEISEN KÜRBIS-SUPPE - spätsommerlicher Genuss - mit Kürbiskern-Espuma pumpkin soup with pumpkin seed espuma enthält Milch, Sulphite / contains milk, sulfite 7,80 KARTOFFEL-LAUCH-SUPPE - wenn s schon etwas herbstlich zugeht - mit Majoran-Crème-Fraîche potato leek soup with marjoram crème fraîche enthält Milch, Sulphite, Gluten / contains milk, sulfite, gluten 7,80 HERBST-SALAT % vegane Vorspeise - frische Salate vom Markt mit leichter Pommery-Senf-Vinaigrette, süß-saurem Kürbis-Chutney, Walnüssen und gegrillten Kräuter-Seitlingen autumnal salads from the market with Pommery mustard vinaigrette, sweet n sour pumpkin chutney, walnuts and grilled king trumpet mushrooms enthält Senf, Gluten, Nüsse, / contains mustard, gluten, nuts 12,80 - psssst, wer s nicht vegan will - mit Entenbruststreifen / with duck slices + 4,90 BADISCHE TAPAS - VARIATION - alles aus der Region für die Region - Hechtkroketten, Schwarzwälder Schinken, Odenwälder Forellentartar, Nusslocher Ziegenkäse im Speckmantel, Meerrettich- & Preiselbeer-Sahne und geröstetes Schwarzbrot regional tapas variation pike croquettes, black forest ham, trout-tatar, goat cheese wrapped in bacon, and roasted brown bread enthält Eier, Fisch, Milch, Sellerie, Gluten, Sulphite, Schalenfrüchte / contains eggs, fish, milk, celery, gluten, sulfite, edible nuts 16,80

4 PASTA & SALAT FRISCHE SALATE VOM MARKT - unsere kleine & große Vitaminbombe - Blattsalate mit allerlei leckerem obendrauf Gurken, Tomaten, Radieschen, Sprossen, Champignons und Basilikum-Knoblauch-Dip mit Kräuter-Rahmdressing oder Balsamico-Dressing seasonal salads with a lot of toppings cucumber, tomatoes, radish, sprouts, mushrooms and basil-garlic-dip with creamy herb-dressing or balsamico-vinaigrette enthält Eier, Milch, Sellerie, Gluten, Senf, Schalenfrüchte, Sulphite contains eggs, milk, celery, gluten, mustard, edible nuts, sulfite als Vorspeise / as starter 7,20 als Hauptgang / as maincourse 14,80 mit Hähnchenstreifen / with chicken + 3,20 mit Garnelen / with prawns + 6,90 PASTA SKYLINE - die wahrscheinlich höchste Pasta (125 m) in der Rhein-Neckar-Region - Tagliatelle geschwenkt in pikanter Tomaten-Basilikum-Sauce mit roten Zwiebeln, Zucchini, Rucola und Parmesan tagliatelle served in spicy tomato-basil-sauce with red onions, courgettes, rocket salad and parmesan enthält Milch, Gluten, Sulphite contains milk, gluten, sulfite als Hauptgang / as maincourse 14,80 mit Hähnchenstreifen / with chicken + 3,20 mit Garnelen / with prawns + 6,90

5 VEGETARISCH & VEGAN GEFÜLLTER CREPE - nicht nur für Vegi s ein Versuch wert - mit Ricotta, Spinat, Kräutern und getrockneten Tomaten an marktfrischen Blattsalaten crêpe filled with ricotta cheese, spinach, herbs and dry tomatoes, fresh salads from the market enthält Eier, Milch, Gluten, Schalenfrüchte, Senf / contains eggs, milk, gluten, sulfite, edible nuts, mustard 16,80 KÜRBIS-RAVIOLI - vegetarische gefüllte Pasta- geschwenkt in leichter Sahne-Sauce mit gegrillten Kürbiswürfeln, Kirschtomaten, Lauch und Parmesan ravioli filled with pumpkin in a light cream sauce with grilled pumpkin cubes, cherry tomatoes, leek and parmesan enthält Eier, Milch, Gluten / contains eggs, milk, gluten 17,80 GEFÜLLTE ZUCCHINI % Vegan - mit orientalischem mariniertem Bulgur, frischen Kräutersalaten und Auberginen-Püree courgette -vegan- filled with oriental marinated bulgur, fresh herb salads and mashed aubergine enthält Gluten, / contains gluten 18,80

6 FRISCH AUS FLUSS & MEER GEBRATENES SCHELLFISCH-FILET - der Schellfisch enthält sehr wenig Kalorien & Fett - mit leichter Riesling-Schaumsauce an herbstlich buntem Linsengemüse und gerösteten Gnocchis roasted fillet of haddock with white wine foam sauce, autumnal lentil vegetables and gnocchis enthält Eier, Fisch, Milch, Gluten, Sulphite / contains eggs, fish, milk, gluten, sulfite 23,80 ODENWÄLDER FORELLE - Müllerin Art - mit brauner Butter, Zitrone & Petersilie an spätsommerlichen Kräutersalaten und Rissolées Kartoffeln regional trout meunière with brown butter, lemon & parsley, fresh autumnal salads and rissolées potatoes enthält Fisch, Gluten, Sulphite / contains fish, gluten, sulfite 25,80 GEGRILLTE MAKRELEN-FILETS - frisch aus dem Meer - mit Kräuter-Pesto, glaciertem Herbst-Gemüse und orientalisch mariniertem Bulgur-Salat grilled mackerel fillets with herb pesto, glazed autumnal vegetables and oriental marinated bulgur salad enthält Fisch, Gluten, Sulphite / contains fish, gluten, sulfite 26,80

7 VOM METZGER UNSERES VERTRAUENS PERLHUHNBRUST - gefüllt mit Steinpilzen - mit kräftiger Portwein-Jus, sautierten Wald- & Wiesenpilzen und Kartoffel-Kürbis-Gratin breast of guinea fowl with powerful port wine sauce, sautéed meadow and forest mushrooms and pumpkin potato gratin enthält Milch, Gluten, Sulphite / contains milk, gluten, sulfite 23,80 GEBACKENES CORDON BLEU - von der Schweinelende - gefüllt mit Mozzarella & Parma-Schinken an süß-saurem Kürbis-Chutney, Herbstgemüse und gerösteten Gnocchis cordon bleu breaded with pumpkin and filled with mozzarella & Parma ham, sweet n sour pumpkin chutney, vegetables from the season and roasted gnocchis enthält Eier, Milch, Gluten, Sulphite / contains eggs, milk, gluten, sulfite, 25,80 GEGRILLTES RUMPSTEAK - argentinisches Black Angus - mit hausgemachter Cajun-Butter, glaciertem Herbstgemüse und gebackener Süßkartoffel mit Sour Cream black angus roastbeef with homemade Cajun-butter, glazed autumnal vegetables and backed sweet potato with sour cream enthält Milch, Sulphite / contains milk, sulfite 26,80

8 GREAT STUFF MONNEMER CURRY-WORSCHT - ob Berlin, Hamburg oder Pott, unsere Curry-Worscht ist top - Monnemer Worscht mit Curry-Sauce nach hauseigenem Rezept und knusprigen Pommes Frites regional sausage with curry-sauce and french fries enthält Gluten, Sulphite / contains gluten, sulfite 14,80 HAUSGEMACHTER RINDFLEISCHSALAT - herzhaft mariniert mit Pommery-Senf - mit Gurken, Paprika & roten Zwiebeln dazu knusprige Pommes Frites homemade beef salad marinated with Pommery mustard, with cucumber, sweet pepper and red onions, served with french fries enthält Eier, Milch, Gluten, Sulphite, Senf / contains eggs, milk, gluten, sulfite, mustard 16,80 DER SKYLINE - BURGER % reinstes Rindfleisch - zartschmelzender Käse, homemade BBQ-Sauce, Tomaten, Salat, Zwiebeln und knusprigen Pommes Frites our Skyline-Burger with cheese, homemade BBQ-Sauce, tomatoes, salad, onions and french fries enthält Milch, Sesam, Gluten, Sulphite, Senf / contains milk, sesame, gluten, sulfite, mustard 17,80 WIENER SCHNITZEL - Der Klassiker aus Österreich - Zwei Kalbsschnitzel in Brotkrummen paniert, in reichlich Butterschmalz ausgebacken mit Zitrone und hausgemachtem Kartoffel-Gurken-Salat Wiener Schnitzel - two breaded veal escalopes with lemon and homemade potato-cucumber-salad enthält Eier, Milch, Gluten, Sulphite, mustard / contains eggs, milk, gluten, sulfite, mustard 23,80