Herzlich willkommen in der Berg Brauerei!

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1 Herzlich willkommen in der Berg Brauerei! Besichtigen Sie unsere Brauerei. Machen Sie die Zwickelprobe. Besuchen Sie eines unserer BierBrauSeminare. Und freuen Sie sich auf eine zünftige Einkehr.

2 Die Berg Brauerei - FAST 550 Jahre Brauerfahrung 1466, also vor fast 550 Jahren, wird dem Wirtshaus, gelegen bei den Höfen am Berg, unter anderem das Recht zu Backen gegeben, und seit 1757 führt unsere Familie die Brauerei inzwischen in der neunten Generation. Kaum eine andere Brauerei kann auf so lange Tradition und einen derart reichen Schatz an Erfahrung verweisen. Als kleine Brauerei nehmen wir uns die Zeit, die es braucht, um ein wirklich gutes Bier zu brauen viel Zeit. Weil Qualität beim Bier bei Hopfen und Malz beginnt, suchen wir unsere Lieferanten sorgfältig aus. Wir beziehen unser Getreide schon immer ausschließlich von Landwirten aus der Region. Weil wir großen Wert auf Bekömmlichkeit und feinsten Geschmack legen, verzichten wir auf Gärungsbeschleunigung durch Druck oder Wärme. Und weil es unser Bier nur in der Region gibt, benötigt es auch keine konservierenden Maßnahmen wie Pasteurisation. Das schmeckt man. Überzeugen Sie sich einfach selbst! Besichtigen Sie unsere Brauerei mit Freunden oder Kollegen, besuchen Sie eines unserer BierBrauSeminare oder begleiten Sie uns durch das Bierjahr. Museumle im alten brauhaus Maschinen, Geräte und Gegenstände des Brauhandwerks, die bis ins Jahr 1756 zurückreichen, sind hier ausgestellt und spiegeln die große Brauereigeschichte in Berg wider. Außerdem geht es 30 Stufen hinab zu den alten und imposanten Eis-, Gärund Lagerkellern. Pro Person 6 1 mit einem Freibier. Bierkulturstadt - deutschlands schönster (Bier)wanderweg Die zertifizierte Wanderroute führt vom Herzen der Ehinger Innenstadt vorbei an zahlreichen sehenswerten historischen Gebäuden entlang der Donau nach Berg. Die Route ist modular aufgebaut und verfügt über 4 Strecken mit 3 bis 15 km Länge.

3 Unsere Bierbrauseminare Sie brauen zusammen mit 20 Freunden, Verwandten oder Mitarbeitern im kleinen 20 Liter Sudhaus Ihr eigenes Bier! Sie erleben, wie das kleine Malzkorn zur süßen Würze wird. Brauereibesichtigung und Zwickelprobe direkt vom Reife- und Lagertank (siehe unten rechts). Zwischendurch gibt s ein zünftiges Bierbrauer-Vesper. Sie brauen im Mini-Sudhaus Ihr eigenes Bier. Das gebraute Bier füllen Sie als Flaschengärung ab, die Sie mit nach Hause nehmen. Nach dem Abfüllen des Bieres geht s zur gemeinsamen zünftigen Einkehr in die BrauereiWirtschaft. Hier gibt s eine knusprige Schweinshaxe oder Kässpätzle mit Alb-Berg-Käs und zur Verkostung das Bier Quartett. Preis pro Person: BierBrauSeminar 76 1 BierBrauSeminar mit Ü/F (EZ) Preis für 2 Personen: BierBrauSeminar mit Ü/F (DZ) Besichtigen sie unsere Brauerei Vom Gerstenkorn zum würzigen Bier: In unseren rund einstündigen Führungen erfahren Sie, was gutes Bier ausmacht und wie es gebraut wird. Zuerst geht s zur Brauereihistorie ins Museumle im alten Brauhaus. Treppauf, treppab kommen wir dann ins Herzstück, ins Sudhaus! im Gärkeller erleben Sie, was offene Obergärung bedeutet. im anschließenden Reife- und Lagerkeller zapfen wir eine unfiltrierte Zwickelprobe, direkt vom Lagertank. Termine: Montag bis Samstag nach Vereinbarung Teilnahmebeitrag: 8 1 pro Person (inkl. Führung, Zwickelprobe und 1 Freibier) Anmeldung: Telefon 07391/ , oder Die aktuellen Termine zum BierBrauSeminar finden Sie unter: Warten auf die Abfüllung BierBrauSeminar im 20-Liter-Sudhaus Offene Obergärung Zwickelprobe

4 guten appetit Und wohl BEkoMM S! Als letzte Station unserer Brauereibesichtigung begrüßt Sie unsere BrauereiWirtschaft. In gemütlicher Runde können hier alle neu gewonnenen Kenntnisse über Brauverfahren, Qualitätskriterien, Geschmacksnuancen und Stammwürzgehalt in der Praxis überprüft werden. Zwischen BrauereiWirtschaft und Sudhaus gelegen, lädt unser idyllischer Brauereigarten eingerahmt von alten Obstbäumen zum Verweilen ein. In der BrauereiWirtschaft finden Sie auch das BrauereiLädele mit Produkten zum, ums und vom Bier. UlrichsBiEr aus dem HolZFaSS Ulrichsbier aus dem Holzfass ist wegen seines geringeren Kohlensäuregehaltes noch süffiger und bekömmlicher. Es läuft nur langsam und nur mit dem Druck seines eigenen Gewichts frisch aus dem Fass. Die zentimeterdicken Eichendauben lassen nur einen ganz langsamen Temperaturaustausch zu. Das alles macht auch die besondere Milde aus, die Kenner am Holzfassbier so schätzen. Holzfässer sind praktisch verschwunden, weil der Aufwand so beträchtlich ist. Pichen, Wässern und die Reinigung sind alles Handarbeit. Deshalb kostet das Bier aus dem Holzfass auch etwas mehr. Stechen Sie selbst ein original Holzfass gefüllt mit feinem Ulrichsbier gemeinsam mit Freunden oder Bekannten in der BrauereiWirtschaft an. Das glänzende Zapfzeug aus Messing, der wuchtige Holzschlegel, die Schürze umgebunden und natürlich das richtige Zeremoniell. Das dumpfe Geräusch, wenn der Schlegel den Messinghahn in das Fass treibt und schließlich, der Ruf azapft isch s erschallt. Zeremonienmeister ist der Jubilar, die schönste Frau der Runde oder einfach, wer genügend Schneid hat.

5 Ulrichsbier - das einzigartige Zum Ulrichsfest schenkt Ulrich Zimmermann erstmals das Ulrichsbier aus. Daraus entstand eine Tradition, die wir bis heute fortsetzen. Jedes Jahr am 4. Juli, bzw. am folgenden Sonntag, feiern wir in Berg das traditionelle Ulrichsfest, auf dem wir natürlich auch unser Ulrichsbier ausschenken. Ulrichsbier ist eine bernsteingoldene Bierspezialität, die im traditionellen Sudverfahren eingebraut wird. Nach der kalten Gärung lassen wir ihm bei kühler Lagerung viel Zeit und Ruhe zur Reife. So entsteht ein Bier, das einzigartig ist. Genießen Sie es und besuchen Sie uns auf dem Ulrichsfest in Berg. Berg Brauerei Brauhausstraße Ehingen-Berg

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