Speisenkarte. Kaffee- und Tee Spezialitäten

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1 Speisenkarte Kaffee- und Tee Spezialitäten

2 Unser REMISE-Kaffee in der Nachbarschaft geröstet. Von unserer Philosophie getrieben, möglichst viele Produkte regional einzukaufen, sind wir auf das Kaffeehaus in der Lübecker Hüxstraße gestoßen, das ebenso wie wir großen Wert auf Nachhaltigkeit und Qualität legt. Holger Schubert, Röstmeister und Herr über einen 6 kg Trommelröster erklärt: Wir beziehen unsere Hochland Rohkaffees so direkt wie möglich, sodass die Bauern mehr Geld für Ihren Kaffee erhalten als beim so genannten fairen Handel. Im Gegenzug sorgen die Bauern für einen nachhaltigen, umweltschonenden und qualitativ hochwertigen Anbau. Der speziell für die REMISE entwickelte Blend besteht aus Bohnen der besten Anbaugebiete Mittel-Südamerikas und Indiens. Daraus entstand eine Mischung aus 60% Arabica und 40% Robusta mit einer sehr dezenten Säure, einem leicht schokoladigen Aroma und toller karamellfarbener Crema. Doch was nützt die beste Kaffeemischung ohne eine entsprechend sorgfältige und konstante Zubereitung. Wir brühen deshalb die frisch gemahlene Bohne in einer VIBIEMME Siebträger-Maschine, bei der das vorher entkalkte Wasser mit einem Druck von 9 Bar und einer Temperatur von knapp 90 Grad in ca. 25 Sekunden durch das Kaffeemehl gepresst wird. So entsteht ein REMISE-Espresso oder -Kaffee mit dem typisch weichen, harmonischen Geschmack. Seite 16

3 Caffè & Espressi Remise Spezialröstung aus unserer Siebträgermaschine Espresso einfacher Espresso 4 1,90 Espresso Doppio doppelter Espresso 4 3,20 Tasse Caffè Crema Caffè 4 mit haselnussbrauner Crema 2,20 Becher Caffè Crema Caffè 4 mit haselnussbrauner Crema 3,20 Cappuccino Espresso 4, aufgegossen mit heißer, geschäumter Milch 2,60 Caffè Americano (Tasse) Espresso 4, aufgegossen mit heißem Wasser 2,20 Caffè Latte (Becher) klassischer Milchkaffee 4 2,90 Caffè Latte (Schale) klassischer Milchkaffee 4 3,60 Latte Macchiato (klein) heiße Milch mit einem Espresso 4 im Macchiatoglas 2,80 Latte Macchiato (groß) heiße Milch mit einem großen Espresso 4 im Macchiatoglas 3,60 Chocolaccino Cappuccino 4, bestreut mit geriebener, dunkler Schokolade 2,70 Espresso Macchiato Espresso 4 im kleinen Glas, mit Milchschaum 2,50 Heiße-Spezialitäten Caffè Corretto Espress 4 o mit Grappa oder Amaretto 3,90 Caffè Amaretto Caffè 4 mit Trinkschokolade, Amaretto 1 und Schlagsahne 4,80 Caffè Mocca Großer Espresso 4, Trinkschokolade, heiße Milch & Milchschaum 3,40 Irish Coffee Caffè 4 mit Tullamore Dew 1, braunem Zucker und Sahne 5,50 Rum-Schokolade heiße Trinkschokolade, Rum und Schlagsahne 4,80 Pharisäer Caffè 4 mit Rum Sahne, Zucker und Schlagsahne 4,80 Schokolade-Bailey s heiße Trinkschokolade, Bailey s 1 und Schlagsahne 5,50 Aroma-Kick 0,60 Vanille 2, Caramel 1;2, Kokosnuss, Mandel, Haselnuss 1;2, Zimt 1;2, Chai 1 Stand Kennzeichnungspflichtige Zusatzstoffe: 1 mit Farbstoff(en); 2 mit Konservierungsstoff(en);3 mit Antioxidationsmittel; 4 koffeinhaltig Seite 17

4 Masala Chai Superior Zhu Bao White Red Fruit Flash Assam Meleng GFBOP Chamomile Meadow Imperial Earl Grey Grün Matinee Bavarian Mint Rooibush Cream Caramel Seite 18

5 Unsere Tee-Spezialitäten Unsere Tees stehen für Teeprodukte, die für die anspruchsvolle Gastronomie entwickelt wurden. Sie werden bei uns in luftdichten Teebehältern aufbewahrt, um die besonderen Aromen zu bewahren. Superior Zhu Bao White 3,20 Ein wirklich besonderer, weißer Tee Von diesem chinesischen weißen Tee sagt man, er wäre einer der raffiniertesten und wertvollsten Tees. Diese Teeperlen werden auch Drachenauge genannt. Traditionell handgerollt, wächst dieser Tee in den Bergen von Südost China. Im heißen Wasser entfalten sich die Drachenaugen wie sich öffnende Blüten in der Sonne. Zutaten: Weißer Tee Assam Meleng GFBOP 2,40 Schwarzer Tee Dieser Assam Broken besticht Teeliebhaber durch sein volles, kräftiges und zugleich angenehmes Aroma. Zutaten: Schwarzer Tee Imperial Earl Grey 2,40 Aromatisierter Schwarzer Tee Aromatische Ceylon-China Mischung mit dem vollen Zitrusgeschmack des Bergamott-Öls. Zutaten: Schwarzer Tee, Aroma Rooibush Cream Caramel 2,40 Aromatisierter Kräutertee Ein köstlicher Rooibush, angereichert mit Karamellstücken, Vanille und Aromen. Zutaten: Rooibush, Karamell, Vanillestücke, Aroma Bavarian Mint 2,40 Kräutertee Pfefferminze mit einem angenehmen und vitalisierenden Geschmack. Zutaten: Pfefferminze Grün Matinee 2,40 Aromatisierter Grüner Tee Die faszinierende Komposition aus Sencha, delikat erfrischenden und fruchtigen Aromen, sowie Blüten machen diesen Tee zu einem unvergesslichen Erlebnis Zutaten: Grüner Tee, Sonnenblumen-, Kornblumen-, Rosenblüten, Aroma Chamomile Meadow 2,40 Kräutertee Die Auswahl von Kamillenblüten höchster Qualität führen zu einem milden, entspannenden und aromatischen Trinkgenuss. Zutaten: Kamillenblüten Red Fruit Flash 2,40 Aromatisierter Früchtetee Diese Mischung von roten Früchten ruft das Aroma allerfeinster Zutaten einer hausgemachten Marmelade hervor. Zutaten: Holunderbeere, Hibiskus, Weintraube, Aroma Masala Chai 2,40 Schwarzer Tee mit Gewürzen Entdecken Sie mit uns die aromatische Teewelt Indiens, der die Gewürze wie Kardamom, Nelken, Zimt und Anis mit der kräftigen Würze des schwarzen Tees vereint. Chai kann gerne auch mit einem Schuss heißer Milch zubereitet werden.. Zutaten: *Schwarzer Tee, *Zimtstücke, *Fenchel, *Ingwerstücke, *Nelken, *Anis (*Aus kontrolliert biologischem Anbau) Frischer Ingwer zum Tee 0,40 Stand Seite 19

6 REMISE-Restaurant (in der Neuen Rösterei ) Wahmstraße Lübeck www remise-luebeck.de

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