Blanco Airserve Trolley

Transkript

1 Blanco Airserve Trolley Die nächste Generation des Regenerierens mit Heißluft.

2 2 HEISS UND KALT. ZWEI, DIE SICH GUT VERTRAGEN. Wenn Heißluftsysteme von BLANCO Professional für perfekte thermische Trennung sorgen. Der neue BLANCO AirServe Trolley: Außen kompakt. Innen riesig. Und extrem flexibel zu bestücken. Mit der professionellen Heißluft-Technik von BLANCO Professional kommt frischer Wind in die Speisenverteilung: Durch aktive Heißluft und aktive Umluftkühlung werden Warmspeisen richtig heiß und bleiben Kaltspeisen frisch. Die zuverlässige Technik erleichtert die Einhaltung der Hygienerichtlinien egal, ob 50 oder Essen am Tag zubereitet werden. Qualität, die Maßstäbe setzt. Produkte der Marke BLANCO werden nach höchsten Maßstäben in Bezug auf Benutzerfreundlichkeit entwickelt. Ergonomisches Design und intelligente Technik erleichtern den Arbeitsalltag. Und ihre hochwertige Verarbeitung macht sie zur sicheren Investition. Für lange Zeit.

3 3 Entscheidend ist, wie es ankommt. Die Suppe soll heiß sein, der Salat frisch und knackig. Was einfach klingt, ist in der Praxis oft schwer umzusetzen und eine der großen Herausforderungen in der Gemeinschaftsverpflegung. Dabei geht es um Wirtschaftlichkeit und die Einhaltung von HACCP-Vorgaben. Vor allem aber um die Gäste, für die die Mahlzeiten oft die größte Abwechslung des Tages sind. Bei der Entwicklung unserer Heißluft-Systeme legen wir deshalb Wert auf Wirtschaftlichkeit und die wirkungsvolle thermische Trennung von Heiß und Kalt. Damit die Suppe schön heiß, der Salat richtig knackig und dazu eine ordentliche Portion Wohlbefinden serviert werden kann. Ästhetisch. Mit Sinn und Funktion. Auch das Innenleben des neuen BLANCO AirServe Trolley steckt voll aktuellem High-Tech und cleverer Details. Verpackt in ein zeitgemäßes Design, das allen, die mit ihm zu tun haben, Laune macht. Die Pluspunkte der BLANCO Heißluft-Systeme. Perfekt für Cook & Serve Kaltspeisen werden im umluftgekühlten Fach zuverlässig weitergekühlt. Im Heißluftfach bleiben die frischen Warmspeisen auf Wunschtemperatur. Vorhandene Geschirrsysteme können weiterverwendet werden, es ist kein Spezialgeschirr erforderlich. Sehr gleichmäßige Temperaturverteilung durch Umluft im Heiß- und im Kaltfach. Die Anzahl der Warmkomponenten ist nicht limitiert. Geringe Kondensatbildung in der Warmhaltephase durch thermische Trennung. Perfekt für Cook & Chill Kaltspeisen und die auf 4 C gechillten Warmkomponenten werden bis zur Regeneration kalt gehalten. Zum gewünschten Zeitpunkt erfolgt im Heißluftfach die Regeneration der Warmspeisen. Die Kaltspeisen werden im Kaltfach bis zur Ausgabe weitergekühlt. Perfekt für Cook & Freeze Die tiefgefrorenen Speisen werden auf die Tabletts portioniert und bei Bedarf weitergekühlt. Zum gewünschten Zeitpunkt erfolgt im Heißluftfach die Regeneration der Warmspeisen. Die Kaltspeisen werden im Kaltfach bis zur Ausgabe weitergekühlt.

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5 5 UNSCHLAGBAR FLEXIBEL. Einzigartiges Innenraum-Konzept plus ausgeklügeltes Tablett ein starkes Team mit neuen Möglichkeiten. Kleiner Unterschied große Wirkung: Die thermische Trennwand des BLANCO AirServe Trolley haben wir außermittig gesetzt und zugleich das Gastronorm-Tablett bis auf den letzten Zentimeter ausgeklügelt so, dass es unterschiedlich positioniert werden kann. Die Auflagen greifen so weit unter das Tablett, dass es in jeder Position sicher gehalten wird und leicht einzuschieben ist. Macht sich ganz klein. Hat Platz wie ein Großes. Ohne störenden Mittelsteg und mit spezieller Geometrie neu gestaltet, finden auf diesem Tablett so viele Geschirrkomponenten Platz wie auf dem deutlich größeren Extended- oder Euronorm-Format. Alles lässt sich flexibel anordnen und bequem verschieben und das freut Patienten im Krankenbett besonders. So lassen sich Warm- und Kaltanteil eines Menüs variieren. Ganz nach Wunsch, nach Saison oder Kulturbereich. Mit seinen Maßen passt es sicher auf jeden Patiententisch und in jede Gewerbe-Spülmaschine. Auch gestapelt braucht es nicht viel Platz. Und doch bleibt genügend Zwischenraum für schnelles Trocknen und Herunterkühlen. Ø 26 cm Ø 23 cm Ø 26 cm Ø 23 cm

6 6 UNGLAUBLICH GUT. Der BLANCO AirServe Trolley. Der hat echte Vorteile! Starke Isolation und leichte Wartung: Die Trennsegmente aus glasfaserverstärktem Kunststoff (GFK) sind temperaturbeständig, pflegeleicht, robust. Sie sind komplett geschlossen und mit hoch-isolierendem Polyurethan ausgeschäumt. Dichtprofile jeweils links und rechts sowie oberund unterhalb der Trennsegmente unterbinden zusätzlich den Wärmeübergang zwischen Heißund Kaltfach. Jedes Dichtprofil lässt sich einzeln entnehmen, austauschen oder reinigen. Ganz einfach, ohne Werkzeug. An der Innenseite der Türen ist jeweils am Türstoß ein Dichtprofil angebracht, das zusätzlich den Luftaustausch zwischen Heiß- und Kaltfach vermeidet. Perfekte thermische Entkopplung von Heiß- und Kaltfach im Innenraum. Der Temperaturaustausch wird minimiert. Kondenswasserbildung wird vermieden. Hohe Sicherheit für HACCP-gerechte Speisenverteilung.

7 7 Bietet mehr Fläche. Braucht nicht mehr Platz. Auch das Dach wird sinnvoll genutzt: Dank integrierter Galerie ist die Abdeckung eine vollwertige, zusätzliche Transport- und Abstellfläche. Doppelt verlässlich: 4 Türen statt 2. Das verringert Schwenkradius und Platzbedarf. Kalt- und Warmfach lassen sich getrennt und ohne großen Energieverlust öffnen. Fehlt noch ein Joghurt, kann es schnell nachbestückt werden. Macht alles mit. Steht immer gut da. Für den rauen Küchenbetrieb wurde der BLANCO AirServe Trolley extra stabil und unverwüstlich konstruiert. Stoßunempfindliche, leichte Materialien und ein besonders robuster Stoßschutz machen ihn hart im Nehmen und lassen ihn lange gut aussehen. Und kompakt, wie er ist, macht er sich in der Küche und auf Station ebenso klein wie beim Transport auf dem LKW.

8 8 Immer etwas besser. Beste Hygiene: Zum Reinigen wird die Trennwand mit wenigen Handgriffen ein- und ausgebaut: Einfach oben und unten in der Führungsschiene fixieren. Auch die Tablettauflagen und Dichtungsprofile lassen sich einfach, schnell und ohne Werkzeug entnehmen. Im Innenraum sind Boden, Dach und Seitenwände fugenlos dicht verschweißt. Das Dach ist durch seine leichte Neigung ganz einfach abzuwischen. Ästhetisch und sicher. In die Tür integrierte Doppelgelenkscharniere: Nichts steht raus. Schöne Optik.

9 9 BRINGT FARBE IN DEN ALLTAG. Den BLANCO AirServe Trolley gibt es von clean und cool bis farbstiftbunt. Farbe macht gute Laune und schafft Stimmung. Wird die Mahlzeit hinter einer bunten Tür hervorgezaubert, sieht der Alltag gleich ganz anders aus für Patienten und für Mitarbeiter. Deshalb bieten wir den BLANCO AirServe Trolley auf Wunsch mit Tür- und Seitenpaneelen in vielen frohen Farben an ganz so, wie es am besten zur Station und vorhandenem Mobiliar, zu Architektur oder Corporate Design und seinen Vorgaben passt. Und wenn er gerade nicht im Einsatz ist, dann macht der BLANCO AirServe Trolley auch auf dem Flur eine gute Figur.

10 10 ERKLÄRT SICH VON SELBST. Die BLANCO AirServe Steuerung versteht jeder. Auf einen Blick : Chirurgie Muster-Klinik Musterstadt Gerät BAS-T 24 CC/CF Version 1.0 Seriennummer 0015

11 11 Übersichtlich. Sofort erfassbar sofort startklar. Für diese Steuerung braucht es keine Spezialisten. Alle für die tägliche Arbeit wichtigen Informationen zeigt das klar gegliederte Farbdisplay in Klartext an unterstützt von eindeutig verständlichen Symbolen und plakativen Farbfeldern. BASIC hat alles alles, was eine perfekte Steuerung können muss: Übersichtliches Farbdisplay Symbolunterstützte Klartextanzeige Betriebszustandsanzeige in sprechender Farbe Berechtigungsgesteuerte Nutzerebenen Programmierung der Einstellungen direkt am Gerät Übertragung und Sicherung von Einstellungen/ Programmen, Auslesen von Fehlermeldungen und Firmware-Aktualisierung mit USB-Stick MASTER hat smarte zusätzliche Funktionen: : Start 10:30 Uhr Zielzeit 12:00 Uhr 5 C 5 C Einfache Einbindung in bestehende Netzwerke (LAN/WLAN) Integrierter Web-Server Programmierung aller Einstellungen über PC und mobile Endgeräte; Web-Browser basiert Integrierter Temperatur-Datenlogger Auslesen und Speichern von Temperaturverläufen, Betriebszuständen oder Fehlermeldungen : :00.00 Regeneration abgeschlossen 7 C 130 C

12 12 für Cook & ChilL/COOK & FREEZE BLANCO AirServe Trolley BAS-T CC/CF 1 2 Fach 1 = Kühlung Fach 2 = Kühlung bzw. Heißluft Modell BAS-T 20/24 CC/CF BAS-T 26/30 CC/CF Ausführung Heißluftwagen mit einem Regenerierfach mit aktiver Umluftkühlung und Heißluft zum Kühlhalten und nachfolgenden Regenerieren der kalt portionierten Warmspeisen bzw. Tiefkühlkost sowie einem Kaltfach mit aktiver Umluftkühlung zum Kühlhalten der Kaltspeisen Maße (L x B x H) 1190 x 790 x 1489 mm 1190 x 790 x 1744 mm Kapazität 2 x 10 Tabletts bzw. 2 x 12 Tabletts im Gastronorm-Format (530 x 325 mm) 2 x 13 Tabletts bzw. 2 x 15 Tabletts im Gastronorm-Format (530 x 325 mm) Abstand Auflageschienen 79 bzw. 92 mm 79 bzw. 92 mm Elektrischer Anschluss* Temperaturbereich Kühlung und Heißluft 400 V / 16 A / 10,3 kw / Hz --Kaltfach (aktive Umluftkühlung): gradgenau regelbar von +3 C bis +15 C (bis Umgebungstemperatur von +43 C) --Heißfach: gradgenau regelbar von +30 C bis +130 C Kältemittel R 134a Türen --4 Flügeltüren, doppelwandig isoliert, mit umlaufender Türdichtung --2-Punkt-Verriegelung, selbstschließend (Kaltfach) bzw. 180 (Heißfach) Öffnungswinkel mit Arretierung Innenraum 2 Fächer mit je 10 bzw. 12 Paar Auflageschienen im Abstand von 91 bzw. 79 mm zum Einschieben der GN-Tabletts 2 Fächer mit je 13 bzw. 15 Paar Auflageschienen im Abstand von 91 bzw. 79 mm zum Einschieben der GN-Tabletts Besonderheiten --Außermittig positionierte thermische Trennwand. --Flexible Heiß- und Kaltanteile durch die Möglichkeit, das BAS-GN-Tablett horizontal in unterschiedlichen Positionen einzuschieben (Versatzbereich 65 mm). --Beidseitig bestückbar (Quereinschub). --Innenkorpus ähnlich Hygieneausführung H1. --Trennwand zu Reinigungszwecken entnehmbar. --Ergonomische Schiebegriffe. --Steuerung mit Farbdisplay und symbolunterstützter Klartextanzeige für Manuell- oder Programmbetrieb. --Mit umlaufendem Stoßschutz. --Fahrbar (vorne: 2 Lenkrollen 160 mm mit Feststeller, hinten: 2 Bockrollen, 200 mm, Rollen stahlverzinkt). Schutzart Material IP X5 CNS 18/10, Aluminium, Kunststoff * Der arbeitsplatzbezogene Schallpegel des Geräts ist kleiner als 70 db(a).

13 13 für CoOk & Serve BLANCO AirServe Trolley BAS-T CS 1 2 Fach 1 = Kühlung Fach 2 = Heißluft Modell BAS-T 20/24 CS BAS-T 26/30 CS Ausführung Heißluftwagen mit einem Heißluft-Fach zum Warmhalten bzw. Nacherhitzen von Frischkost sowie einem Kaltfach mit aktiver Umluftkühlung zum Kühlhalten der Kaltspeisen Maße (L x B x H) 1190 x 790 x 1489 mm 1190 x 790 x 1744 mm Kapazität 2 x 10 Tabletts bzw. 2 x 12 Tabletts im Gastronorm-Format (530 x 325 mm) 2 x 13 Tabletts bzw. 2 x 15 Tabletts im Gastronorm-Format (530 x 325 mm) Abstand Auflageschienen 79 bzw. 92 mm 79 bzw. 92 mm Elektrischer Anschluss* Temperaturbereich Kühlung und Heißluft 400 V / 16 A / 6,9 kw / Hz --Kaltfach (aktive Umluftkühlung): gradgenau regelbar von +3 C bis +15 C (bis Umgebungstemperatur von +43 C) --Heißfach: gradgenau regelbar von +30 C bis +130 C Kältemittel R 134a Türen --4 Flügeltüren, doppelwandig isoliert, mit umlaufender Türdichtung --2-Punkt-Verriegelung, selbstschließend (Kaltfach) bzw. 180 (Heißfach) Öffnungswinkel mit Arretierung Innenraum 2 Fächer mit je 10 bzw. 12 Paar Auflageschienen im Abstand von 91 bzw. 79 mm zum Einschieben der GN-Tabletts 2 Fächer mit je 13 bzw. 15 Paar Auflageschienen im Abstand von 91 bzw. 79 mm zum Einschieben der GN-Tabletts Besonderheiten --Außermittig positionierte thermische Trennwand. --Flexible Heiß- und Kaltanteile durch die Möglichkeit, das BAS-GN-Tablett horizontal in unterschiedlichen Positionen einzuschieben (Versatzbereich 65 mm). --Beidseitig bestückbar (Quereinschub). --Innenkorpus ähnlich Hygieneausführung H1. --Trennwand zu Reinigungszwecken entnehmbar. --Ergonomische Schiebegriffe. --Steuerung mit Farbdisplay und symbolunterstützter Klartextanzeige für Manuell- oder Programmbetrieb. --Mit umlaufendem Stoßschutz. --Fahrbar (vorne: 2 Lenkrollen 160 mm mit Feststeller, hinten: 2 Bockrollen, 200 mm, Rollen stahlverzinkt). Schutzart Material IP X5 CNS 18/10, Aluminium, Kunststoff * Der arbeitsplatzbezogene Schallpegel des Geräts ist kleiner als 70 db(a).

14 14 Zubehör und Optionen BLANCO AirServe Trolley Abbildung Bezeichnung Maße/ Kapazität Best.-Nr. Farboptionen Tür- und Seitenpaneele - Türen abschließbar - Klappbord stirnseitig --Flächenlast: max. 20 kg 459 x 345 mm Klappbord mit integrierter Abfallsack-Halterung Zugdeichsel und Kupplung - Gerätestecker wagenseitig - Gastronorm-Tablett für Heißluft, beige 530 x 325 mm Gastronorm-Tablett für Heißluft, lindgrün 530 x 325 mm Adapterkabel für einphasigen Warmhalte- und Kalthaltebetrieb mit 230 V statt 400 V --Schuko-Stecker, abgewinkelt Adapterkabel für einphasigen Warmhalte- und Kalthaltebetrieb mit 230 V statt 400 V --CEE-Stecker blau, abgewinkelt Tablettauflage-Gestelle mit vertikaler Trennung -

15 15 Zubehör und Optionen BLANCO AirServe Trolley Optionen Steuerung Abbildung Bezeichnung - Steuerung Master mit integriertem Web-Server --Programmierung aller Einstellungen, Auslesen und Speichern von Temperaturverläufen in Heiß- und Kaltfach sowie von Betriebszuständen und Fehlermeldungen per LAN oder WLAN über PC und mobile Endgeräte via Web-Browser - Akku mit integriertem Ladegerät --Betriebszustand und Ist-Temperaturen im Heiß- und Kaltfach können auf Knopfdruck angezeigt werden, ohne dass das Gerät am Stromnetz angeschlossen ist - Türkontaktschalter zur optischen und akustischen Türüberwachung - Kerntemperaturfühler --je 1 Fühler im Heiß- und Kaltfach fest integriert - Anschluss für Leistungsoptimierungsanlage Rollenoptionen Abbildung Bezeichnung Anordnung A Anordnung A Anordnung A Anordnung D Anordnung D Stahlverzinkte Rollen --2 Bockrollen Ø 200 mm --2 Lenkrollen mit Zentralfeststeller Ø 160 mm Edelstahlrollen --2 Bockrollen Ø 200 mm --Lenkrollen mit Feststeller Ø 160 mm Edelstahlrollen --2 Bockrollen Ø 200 mm --Lenkrollen mit Zentralfeststeller Ø 160 mm Stahlverzinkte Rollen --2 Bockrollen Ø 200 mm --4 Lenkrollen Ø 160 mm, davon 2 mit Feststeller Edelstahlrollen --2 Bockrollen Ø 200 mm --4 Lenkrollen Ø 160 mm, davon 2 mit Feststeller

16 DIE BLANCO PROFESSIONAL GRUPPE. Unsere Kunden sind so unterschiedlich und vielfältig wie unser Angebot. Damit wir für jeden die beste Leistung bringen, bündeln wir unsere Kompetenzen und Kapazitäten in vier hochspezialisierten Geschäftseinheiten: Catering Produkte und komplette Systeme für professionelle Großküchen. Medical medizinisches Funktionsmobiliar für Kliniken, Praxen und Ambulanzen. Industrial individuell gefertigte Präzisionsteile aus Edelstahl, Aluminium oder Kunststoffen für die Industrie. Und Foodservice Ausstattung für die Systemgastronomie sowie von Bordküchen und Bistros in Schnellzügen. BLANCO Professional wurde in allen Geschäftsbereichen nach DIN EN ISO 9001:2008 zertifiziert und garantiert Ihnen ein Höchstmaß an Zuverlässigkeit und Kundenorientierung. ca1169/02-14/pas SAP Änderungen vorbehalten. Farbabweichungen möglich. BLANCO Professional GmbH + Co KG CATERING Postfach Oberderdingen Telefon Telefax catering@blanco.de