Pfifferlings-und Steinpilz Spezialitäten

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1 Pfifferlings-und Steinpilz Spezialitäten Pfifferlingssalat mediterran 10,90 mit gebratenen Jacobs-Muscheln 16,90 Frische Pfifferlinge oder Steinpilze mit Fettuccini-Nüdelchen und Basilikum 20,90 Frische Pfifferlinge oder Steinpilze in Sahnesauce mit frischen Kräutern und Semmelknödel 24,90 Probier Portion 20,90 Frische Pfifferlinge schwäbisch mit Ei geröstet und Salat 26,90 Gebratene Garnelen in Knoblauch-Öl, frischen Pfifferlingen und Kräutern 23,90 Vorspeisen Portion 14,90 Lachs-Forellenfilet in Butter gebräunt mit frischen Pfifferlingen und Schwenkkartoffeln 27,90

2 Herbst-Menü Herbstliche Salate in Radieschen-Vinaigrette mit gebratenen Garnelen Schweine-Medaillons mit frischen Pfifferlingen in Sahnesauce, frischen Kräutern und kleine Semmelknödel Südtiroler Panna-Cotta mit marinierten Erdbeeren Menü 38,90 Weinempfehlung Karl Schmidt Weissburgunder, Nahe 0,1l 3,00 0,25l 6,00

3 Kulinarische Spezialitäten im Herbst Frisches Pfifferlings-Rahmsüppchen mit Kräutern 8,90 Cappuccino vom Kürbis 7,90 mit Garnelensaté 10,40 ¼ Land-Entenbraten (ausgelöst) an Apfel-Orangensauce, frischem Blaukraut und Kartoffel-Knödel Keule 16,90 oder Brust 21,90 Kalbsschnitzel vom Vollmilch-Kalb gegrillt auf Rotwein-Glacé mit gebratenem Gemüse und Rosmarinkartoffeln 25,90 Rehschnitzel aus der Keule rosa gebraten auf Wild-Preiselbeersauce, schwäbische Schupf-Nudeln, Broccoli-Röschen und Preiselbeeren 29,50 Medaillons vom Charolais-Rind rosa gebraten auf Portwein-Schalottenjus, frischen Pfifferlingen und feine Nüdelchen 34,90

4 Suppen und Vorspeisen Schwäbische Flädlesuppe 5,20 Hausgemachte Frühlingsrollen mit Salat-Arrangement und süßer-pikanter Chilisauce 9,80 Garnelen in Chili-Öl gebraten mit würzigem asiatischem Gemüse 11,40 Rinderfilet Carpaccio an Zitronen- Balsamico- Marinade und Parmesan kleine Portion 10,90 Lachs- Tatar angemacht mit Creme-Fraiche und frischen Kräutern an Reibekuchen kleine Portion 10,90

5 Mediterrane Küche Italienisches Gemüse in Oliven-Öl gebraten 11,40 wahlweise mit Garnelen 17,40 Maishähnchenbrust 15,90 Spaghetti in Oliven-Öl mit gebratenen Garnelen oder Hähnchenbrust Knackige Salate Frische Marktsalate 4,90 Salat Weber Frische Marktsalate mit kleinen Köstlichkeiten Kleine Portion 9,90 Frische Marktsalate mit gebratenen Edelfischen 14,90 oder mit Maishähnchenbrust

6 Leckere Steaks & Burger Rumpsteak 200g * 20,60 300g * 27,50 Schweinerückensteak 180g * 11,50 Prime-Rib-Steak (vom besten Stück des Ochsenrückens) 300g * 29,90 Filetsteak 200g * 27,60 * Rohgewichtsangabe Wählen Sie dazu Ihre Sauce aus: Pfeffer- oder Natursauce Kleine Extras zu Ihrem Steak Frische Marktsalate 4,90 Grill-Gemüse 4,80 Speck- Böhnchen 3,80 Ofenkartoffel mit Sour- Cream 4,80 Rösti 1 Stück 1,80 Pommes-Frites 3,80 Bratkartoffeln 3,80 Burger Weber am Bach Bacon / Röstzwiebel / Salat/ Tomaten / Käse mit Pommes 10,90 Burger Big Daddy 200g gehacktes Rinderhüftsteak / Bacon / Röstzwiebel / Salami / Salat/ Tomaten / Käse mit Pommes 17,90

7 Unser Chef empfiehlt Geschnetzeltes vom Wild mit frischen Pfifferlingen/Äpfeln, Serviettenknödel und Preiselbeeren 20,90 Mais-Poulardenbrust vom Rost an Schnittlauchsauce, pikantem Gemüse und Rösti 17,90 Asiatische Nudeln scharf gewürzt, mit Gemüse und gebratenen Garnelen 17,90 Schweine-Medaillons vom Rost im Speckmantel auf Kräuterjus, pikanten Böhnchen und Bratkartoffeln 17,90 Kleine Portion 14,90

8 Weber-Klassiker Schwäbische Trilogie Krautkrapfen / Käsespätzle / Fleischmaultasche 12,40 Geschnetzeltes Schweinefilet in Sahnesauce mit Champignons und Butterspätzle Wiener-Schnitzel mit Kartoffel-Gurkensalat 17,90 Kleine Portion 13,90 Lammfilet in der Kräuterkruste rosa gebraten, Gemüse der Saison und gratinierte Käse-Rahm-Kartoffeln 30,90 Kleine Portion 25,90 Schwäbischer Rostbraten mit geschmälzten Käsespätzle und Röstzwiebeln 20,90

9 Fischgerichte Zanderfilet in Oliven-Öl gebraten mit frischen Pfifferlingen und feinen Nüdelchen 24,90 Forellenfilet in Butter gebräunt mit frischem Blattspinat und Schwenkkartoffeln 18,90 Kleine Portion 14,90 Wolfsbarschfilet in Riesling-Zitronenbutter gebraten, mediterranem Gemüse und feinen Nüdelchen 24,60 Kleine Portion 19,60 Medaillons vom bretonischem Seeteufel in Sesam-Öl gebraten, frischen Steinpilzen, Kräutern und neue Kartoffeln 36,90

10 Flammkuchen & Brotzeit Flammkuchen Elsässer Art Schmand / Speck / Zwiebel 7,90 Flammkuchen Italienische Art Mozzarella / Tomaten 8,40 Flammkuchen Griechische Art Schmand / Schafskäse / Oliven / Honig 9,40 Flammkuchen Weber am Bach Schmand / Eismeergarnelen / Cipolotti 10,90 Pikanter Wurstsalat 7,60 mit Käse 8,60 Käse-Auswahl mit Butter 14,90 Kleine Portion 11,90 Brotzeitplatte Wurst- und Käsevariation mit Essiggurken, Brot und Butter 15,90

11 Dessert Schwäbische Apfelküchle mit Vanille-Eis und Sahne 8,40 Topfen-Nougat-Knödel auf Vanillesauce und Wild-Preiselbeeren 8,90 Südtiroler Panna-Cotta mit marinierten Erdbeeren 8,90 Hausgemachtes Schokoladen-Soufflé mit marinierten Erdbeeren und Eis von der Tonkabohne 10,90 Zwetschgen-Röster mit Zwetschgen-Knödel und hausgemachtem Mandel-Eis 12,40 Hausgemachtes Frucht-Sorbet mit Wodka 6,90