Mo So

Transkript

1 Wochenplan Datum warme Mahlzeit Zeit Vorbereitung für nächsten Tag eigene Notizen *TK anzösicher Eintopf mit Würstchen und *TK Tagliatelle kochen und Gemüse vorbereiten oder alles vorkochen, in einem Topf erhitzen Mi *TK Pasta mit Tomaten und Lammfilet TK- Spinat auftauen lassen ße vorbereiten Sa Omelett mit Gemüsefüllung Huhn muss mind. 6 Std mariniert werden *TK *V=Vorkochen *TK=Tiefgefrieren

2 Zeit: geeignet zum Vorkochen: Ja Gesundheitsfaktor: geeignet zum Tiefgefrieren: Ja Vorbereiten 8 Stk Schweinswürste in 2,5 cm lange Stücke schneiden 1 Stk Zwiebel schälen und in feine Scheiben schneiden 2 Stk Knoblauch enthäuten und fein hacken 400 g Cannellini- und 400 g Kidney - abgießen und abspülen. Pfanne 1 EL Rapsöl erhitzen, Schweinswürste-Stücke und 120 g Speckwürfel anbraten. Aus der Pfanne nehmen. Fett in der Pfenne bis auf 2 El alles abgießen. Im verbleibendem Fett Zwiebel und Knoblauch ca. 5 Min andünsten 400 g Pizzatomaten (se) und 150 ml Wasser dazugießen 2 TL Kräuter der Provence dazugeben 1 EL Senf, grobkörnig und 3 EL Tomatenmark und die abgetropften, Würste und Speck dazugeben. Bei mittlerer Hitze den Eintopf einige Minuten köcheln lassen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken Vorbereitung am Vortrag: - Eintopf komplett vorbereiten

3 Zeit: geeignet zum Vorkochen: Ja Gesundheitsfaktor: geeignet zum Tiefgefrieren: Ja Topf g Linsen, rot abspülen und nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen. Vorbereiten 1 kg Tomaten waschen und würfeln. 1 cm Ingwer, frisch schälen und fein hacken. 2 Stk Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. 1 Ze Knoblauch schälen und fein hacken. Pfanne 4 EL Olivenöl erhitzen, Ingwer, Zwiebeln und Knoblauch darin 2 Min. dünsten. 3 TL Currypulver dazugeben und umrühren. e Tomaten hinzugeben und 3-5 Min. schmoren. e Linsen abgießen und zugeben. Mit jasoße abschmecken und weitere 5 Min. garen. 1 Bnd Petersilie waschen und in Streifen schneiden, auf dem Curry anrichten und mit 200 g servieren.

4 Pasta mit Tomaten und Lammfilet Zeit: geeignet zum Vorkochen: Ja Gesundheitsfaktor: geeignet zum Tiefgefrieren: Ja Topf g Tagliatelli, weiß in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Nudeln abgießen, dabei ca. 100 ml Kochwasser auffangen. Vorbereiten 500 g Lammfilet mit Salz Pfeffer, schwarz und würzen. 2 Ze Knoblauch schälen, fein hacken 2 Stk Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden Pfanne 3 EL Olivenöl erhitzen, Filets darin 2-3 Min. von allen Seiten braten. Herausnehmen, in Alufolie wickeln und ruhen lassen.knoblauch und Zwiebelringe andünsten. 800 g Tomaten, passiert dazugeben. Mit Salz Pfeffer, schwarz und 2 EL Balsamicoessig und würzen und ca. 5 Min. einkochen lassen. 2 Zwg Rosmarin, frisch (nur die Nadeln) zugeben. Nudeln unter die Tomaten mischen. Kochwasser zugeben. Abschmecken. Lammfilet aus der Folie nehmen, schräg in Scheiben schneiden und zu den Nudeln geben. Entstandenen Fleischsaft zufügen. Vorbereitung am Vortrag: - Tagliatelle kochen und Gemüse vorbereiten - oder alles vorkochen, in einem Topf erhitzen

5 Zeit: geeignet zum Vorkochen: Nein Gesundheitsfaktor: geeignet zum Tiefgefrieren: Nein Vorbereiten 2 Ze Knoblauch schälen, zerdrücken. 1 EL Petersilie fein hacken 1 Stk Zwiebel schälen und würfeln Topf 1 Tomaten stückig, Konserve mit 2 EL Tomatenmark und Knoblauch, Petersilie und Zwiebel im abgedeckten Topf alles etwa 10 Min. köcheln lassen. e Masse pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und erneut erhitzen. In der Zwischenzeit 1 Stk Paprikaschote, grün waschen, entkernen und in Streifen schneiden 125 g Champignons, frisch putzen und in Scheiben schneiden 1 Stk Lauch (Poree) waschen und in Ringe schneiden 2 Ze Knoblauch schälen und zerdrücken Pfanne 4 EL Gemüsebrühe in die Pfanne geben und für die Füllung Paprika, Champignons, Lauch und den Knoblauch hinzufügen. Nun etwa 10 Min. köcheln lassen. 1 EL Kräuter gemischt TK hinzufügen und mit Salz Pfeffer und würzen. Topf 2 16 Stk Nudelteigschalen, groß in kochendem Salzwasser 8 bis 10 Min. bissfest garen. e Gemüsefüllung auf die Teigschalen verteilen, die Sauce um die Schale herum gießen und servieren.

6 Zeit: geeignet zum Vorkochen: Nein Gesundheitsfaktor: geeignet zum Tiefgefrieren: Nein Backofen vorheizen 200C - 220C Auftauen 300 g Spinat, TK auftauen und abtropfen lassen 250 g Reis nach Packungsanweisung zubereiten Pfanne 1 EL Butter schmelzen lassen 1 EL Mehl dazugeben und gut verrühren 250 ml Brühe, flüssig dazugießen und kräftig mit einem Schneebesen verrühren, aufkochen lassen 150 g Goudakäse ( gerieben) zugeben, schmelzen lassen und mit Auflaufform Backen Muskat, gemahlen und Pfeffer, schwarz und 2 EL Weißwein abschmecken, den Topf von dem Herd nehmen 1 Stk Eier (es wir nur das Eigelb benötigt) und 125 ml Sahne hinzufügen Auflaufform fetten, Spinat auslegen, 500 g Scholle Fischfilet auflegen, die ße darüber gießen und bei 200C auf mittlerer Schiene Min. überbacken. Vorbereitung am Vortrag: - TK- Spinat auftauen lassen - ße vorbereiten

7 Omelett mit Gemüsefüllung Zeit: geeignet zum Vorkochen: Nein Gesundheitsfaktor: geeignet zum Tiefgefrieren: Nein Topf g Gemüsemischung, TK in 50 ml Gemüsebrühe ca. 4 Min. kochen 1 TL Saucenbinder dazugeben und kurz nochmals aufkochen lassen Schüssel 6 Stk Eier Eiweiß vom Eigelb trennen. Eiweiß sehr steif schlagen. Vorsichtig Eigelb und 0.5 TL Saucenbinder unterheben Pfanne Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Ein Teil der Eimasse hineingießen und das Omelett backen. bald die Oberfläche fest ist, die Gemüsefüllung darauf verteilen und auf eine warme Platte geben, Omelett umschlagen und warmstellen. Restliche Omelettes ebenfalls backen und füllen.

8 Zeit: geeignet zum Vorkochen: Ja Gesundheitsfaktor: geeignet zum Tiefgefrieren: Ja Vorbereiten 750 g Hähnchenbrustfilet in 5 cm große Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Ze Knoblauch schälen und fein hacken Schüssel 5 EL Mandenl, geschält, gemahlen mit Backofen vorheizen Wasser 1 Pr Kardamon und 0.5 TL Chilipulver und 0.5 TL Nelken, gemahlen und 0.5 TL Zimt und (heiß) verrühren 1.5 TL Garam Masala und den Knoblauch dazugeben und alles gut verrühren 100 g Joghurt natur und 200 g Tomaten, geschält unterrühren. Fleisch dazugeben und alles mind. 6 Std marinieren Schmortopf 2 EL Butterschmalz schmelzen auf 180 C (Umluft 160 C) 1 Stk Zwiebel darin andünsten. Hähnchenbrustwürfel samt Marinade zugeben, zum Kochen bringen. 100 g Sahne hinzufügen und nochmals kurz aufkochen lassen. Zugedeckt für ca. 1Std 15 MIn im Backofen garen. Zum Schluß alles noch mit Salz abschmecken. 300 g Basmatireis nach Packungsvorschrift kochen Vorbereitung am Vortrag: - Huhn muss mind. 6 Std mariniert werden

9 Seite 2 von Seite 7 2 von Seite 7 2 von 7 16 Stk Nudelteigschalen, groß Fisch 500 g Scholle Gewürze + getrocknete Kräuter 250 ml Brühe, flüssig 0.5 TL Chilipulver 3 TL Currypulver 1.5 TL Garam Masala 1 Pr Kardamon 2 TL Kräuter der Provence Muskat, gemahlen 0.5 TL Nelken, gemahlen Salz und Pfeffer 0.5 TL Zimt Folgende Zutaten sollten im Vorat vorhanden sein: Pfeffer; Pfeffer, schwarz; Salz Eier 7 Stk Eier, Omelett mit Gemüsefüllung Getränke Sa 2 EL Weißwein Käse 150 g Goudakäse 200 g Gemüse 125 g Champignons, frisch 1 Stk Lauch (Poree) Weiter auf der nächsten Seite

10 Seite 4 von Seite 7 4 von Seite 7 4 von 7 Gemüse 1 Stk Paprikaschote, grün Milchprodukte 1 EL Butter 1 kg Tomaten 7 Stk Zwiebel Mi,, Hähnchenbrust in Mandelsauce, Indisches Tomaten Linsen-Curry mit, Pasta mit Tomaten und Lammfilet 2 EL Butterschmalz 100 g Joghurt natur 100 g Sahne 125 ml Sahne Kräuter 1 cm Ingwer, frisch 2 Stk Knoblauch 9 Ze Knoblauch Mi, Hähnchenbrust in Mandelsauce, Indisches Tomaten Linsen-Curry mit, Pasta mit Tomaten und Lammfilet 1 EL Petersilie 1 Bnd Petersilie 2 Zwg Rosmarin, frisch Pasta mit Tomaten und Lammfilet Mi sonstiges Tiefgekühltes 1 EL Kräuter gemischt TK Gemüse, TK 300 g Gemüsemischung, TK Omelett mit Gemüsefüllung Sa 300 g Spinat, TK Nudeln, Reis & Co 300 g Basmatireis Weiter auf der nächsten Seite

11 Seite 6 von Seite 7 6 von Seite 7 6 von 7 Nudeln, Reis & Co 250 g Reis sonst. Dauerwaren 4 EL Gemüsebrühe 400 g Tagliatelli, weiß Pasta mit Tomaten und Lammfilet Mi 50 ml Gemüsebrühe Omelett mit Gemüsefüllung Sa Konserven 400 g Kidney Tomaten stückig, Konserve 200 g Tomaten, geschält 800 g Tomaten, passiert Pasta mit Tomaten und Lammfilet Essig, Öl 2 EL Balsamicoessig Pasta mit Tomaten und Lammfilet Mi Mi 5 EL Mandenl, geschält, gemahlen 1 EL Mehl 400 g Pizzatomaten (se) 1.5 TL Saucenbinder Omelett mit Gemüsefüllung 1 EL Senf, grobkörnig jasoße 5 EL Tomatenmark, Sa 7 EL Olivenöl, Pasta mit Tomaten und Lammfilet Rapsöl Omelett mit Gemüsefüllung Mi Sa Hülsenfrüchte 400 g Cannellini- 1 EL Rapsöl 200 g Linsen, rot

12 Fleisch, frisch 750 g Hähnchenbrustfilet 500 g Lammfilet Pasta mit Tomaten und Lammfilet Mi Wurst, frisch 8 Stk Schweinswürste 120 g Speckwürfel