Mehr Nachhaltigkeit mit besten Bio-Produkten

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1 Mehr Nachhaltigkeit mit besten Bio-Produkten Info-Veranstaltung für die Gemeinschaftsgastronomie 10. September 2014, Uhr Henkel AG & Co. KGaA, NRW-Küchen weiter auf Bio-Kurs Die Zahl der Profiküchen mit Bio-Angeboten wächst stetig. Vor allem Kitas und Schulen aber auch Betriebsrestaurants, Hochschulmensen und Krankenhausküchen setzen zunehmend auf Bio und reagieren damit auf die wachsende Gästenachfrage. Die Verwendung von Bio- Lebensmitteln stärkt das Vertrauen unserer Gäste in die Qualität unserer Küche, sagt etwa Thomas Voß, Wirtschaftsleiter der LWL-Klinik in Münster. Für Bernhard Bonfig, Leiter der Kölner Betriebsgastronomie des Versicherungsunternehmens Talanx, sind Bio-Produkte sogar der zentrale Baustein seiner gastronomischen Nachhaltigkeitsstrategie. Inhalt und Nutzen der Veranstaltung Sie erfahren, welchen Stellenwert die Ernährung und Verpflegung für eine nachhaltige Entwicklung und für das Wohlbefinden und die Leistungsfähigkeit der Gäste hat. Sie lernen die aktuelle Situation des ökologischen Landbaus in NRW kennen und erfahren, vor welchen Herausforderungen regionale Bio-Landwirte heute stehen. Wir zeigen Ihnen, welche Profiküchen in NRW warum und mit welchen Konzepten Bio- Lebensmittel einkaufen, verarbeiten und anbieten. Am Beispiel der Betriebsgastronomie von Henkel erfahren Sie, wie sich Gesundheit, Attraktivität und Nachhaltigkeit zu einem zukunftsfähigen Konzept verbinden lassen. Mit Praktikern aus Küche, Herstellung und Handel diskutieren wir, welche Lebensmittel- und Speisequalitäten Gäste wirklich erwarten. Und schließlich werden Sie in den Pausen regionale Bio-Spezialitäten genießen und ausreichend Zeit für den Erfahrungsaustausch mit Kolleginnen und Kollegen haben. Teilnehmerkreis Wirtschafts-, Betriebs- und Küchenleiter sowie Einkäufer der Gemeinschaftsgastronomie Erzeuger, Hersteller und Händler regionaler und ökologisch erzeugter Lebensmittel Fachlehrer/innen von Berufskollegs

2 Programm Begrüßung und Eröffnung Andreas Bruns und Ursula Kammelter-Reihs Henkel AG & Co. KGaA, Grußwort Minister Johannes Remmel MKULNV NRW, Mit Genuss und Verantwortung Die Rolle der Ernährung für eine nachhaltige Entwicklung Wachstum oder Nische? Aktuelle Herausforderungen des ökologischen Landbaus in NRW Bio-Essen jeden Tag Bio-Gastronomie in NRW auf Wachstumskurs Prof. Dr. Carola Strassner Fachhochschule Münster Georg Pohl Landwirtschaftskammer NRW, Köln Rainer Roehl Mittagspause Betriebsrestaurant der Henkel AG Attraktiv. Gesund. Nachhaltig. Einblick in das Zukunftskonzept der Henkel-Gastronomie Diskussionsrunde: Bio? Regional? Artgerecht? Was wollen die Gäste wirklich? Was können Küchen und Lieferanten leisten? Christoph Reingen Henkel AG & Co. KGaA, Andreas Alischewski Mensaverein Ronsdorf, Wuppertal Thomas Voß LWL-Kliniken Münster und Lengerich Christoph Reingen Henkel AG & Co. KGaA, Georg Funken H. Funken GmbH, Kempen Susanne Groer Byodo Naturkost GmbH, Mühldorf Ausklang bei Kaffee und Kuchen Kaffeebar im Foyer Ende der Veranstaltung

3 Allgemeine Informationen Teilnahmegebühr Die Teilnahmegebühr für die Veranstaltung beträgt 25,- Euro und beinhaltet alle Speisen und Getränke. Der Betrag wird vor Ort bar bezahlt. Anmeldung/ Abmeldung Bitte melden Sie sich mit dem beiliegenden Anmeldeformular bis 29. August 2014 an. Nach Eingang Ihrer Anmeldung erhalten Sie eine Bestätigung. Sollten Sie verhindert sein, melden Sie sich bitte bis 03. September 2014 ab. Ein/e Ersatzteilnehmer/in ist uns willkommen. Veranstaltungsort Henkel AG & Co. KGaA Fritz-Henkel-Haus, Management Lounge Telefon (0211) Telefax (0211) Anfahrt Der Zugang erfolgt über Tor 1 des Henkel-Werksgeländes. Im Zentrum von - Holthausen halten die Straßenbahnlinien U74 und U77 (ab Hbf) und die Buslinien 724, 835 oder 789. Der Fußweg zu Tor 1 des Henkel-Werks dauert von hier aus drei Minuten. Bitte melden Sie sich dort beim Werksschutz an. Ein Anfahrtsplan findet sich auf der letzten Seite und kann unter folgendem Link heruntergeladen werden: Veranstalter Mendelstraße Münster Telefon (0251) Telefax (0251) info@a-verdis.com Kontakt für Rückfragen Rainer Roehl, Telefon (0251) , rainer.roehl@a-verdis.com Christoph Reingen, Telefon (0211) , christoph.reingen@henkel.com

4 Anmeldung Bitte melden Sie sich per Fax oder bei der unten genannten Adresse an. Mendelstraße Münster Tel.: 0251 / Fax: 0251 / info@a-verdis.com Ich melde mich für die Veranstaltung am 10. September 2014 in verbindlich an. Leider kann ich nicht an der Veranstaltung nicht teilnehmen, bin aber an zukünftigen Veranstaltungen interessiert. Bitte führen Sie mich wie folgt im Teilnehmerverzeichnis auf: Name: Funktion: Betrieb: PLZ / Ort: Für unsere Kartei: Straße: Telefon: Telefax: Datum: Unterschrift:

5 Halbuschstraße Der Weg zu Henkel The Way to Henkel Comment trouver Henkel Ausfahrt Holthausen Werstener Friedhofstraße Henkel AG & Co. KGaA 67 D Tel.: Quadestraße TOR 4 A Wuppertal IKEA C 19 Paul-Thomas-Straße Aachen Viersen/Mönchengladbach Krefeld/Moers AK Strümp B AK Kaarst 44 B 9 Rhein B 7 57 AK Neuss Süd Köln Duisburg/Essen 52 3 AK Ratingen Ost AK Nord 44 DÜSSELDORF Ausfahrt Holthausen AK AK Hilden Süd B Leverkusen Köln Wuppertal 3 GPS Koordinaten: TOR 1 Haupt- und Besucher-Eingang N 51 10' 31'' E 6 50' 17'' TOR 8 Einfahrt Bus-Parkplatz N 51 10' 23'' E 6 50' 30'' TOR 4 N 51 11' 13'' E 6 50' 36'' TOR 5 N 51 10' 32'' E 6 50' '' Pfeillstraße TOR B Niederheider Straße TOR 8 TOR 5 Nürnberger Straße Bonner Straße Münchener Straße Bonner Straße