Business Lunch inklusive Wasser, Kaffee, Parkservice 16

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1 Business Lunch inklusive Wasser, Kaffee, Parkservice 16 Montag Wirsingroulade Gebratener Stör Geschmorter Schweinenacken Graupen-Füllung / Wirsing-Ragout / Gemüse-Jus Weitere Zutaten in diesem Gericht: Sellerie, Zwiebel, Butter, Karotte, Salz, Traubensaft, Tomatenmark, Lauch Dienstag Gegrillte Pastinake Gebratener Saibling Geschmorte Hühnerkeule Geschmorter Chinakohl / Getrocknete Champignons / Kartoffelchips / Champignonfond Weitere Zutaten in diesem Gericht: Chili, Salz, Thymian, Knoblauch, Rosmarin, Rapsöl, Zwiebel Mittwoch Ausgebackener Lauch Ausgebackener Wels Wiener Schnitzel Kürbispüree / Apfel-Meerrettich-Salat / Kräuter-Öl Weitere Zutaten in diesem Gericht: Thymian, Chili, Salz, Schnittlauch, Karotte, Sellerie, Zwiebel, Wacholderbeere, Lorbeerblatt, Butter, Kalbsjus

2 Donnerstag Gegrillter Sellerie Gebratene Forelle Geschmorte Rinderschaufel Sautierte Champignons / Staudensellerie / Rote Zwiebeln / Anna Kartoffeln / Kalbsjus Weitere Zutaten in diesem Gericht: Thymian, Chili, Sellerie, Karotte, Lauch, Wacholder, Lorbeerblatt, Tomate, Salz, Rosmarin, Knoblauch, Traubensaft Freitag Gebackener Blumenkohl Pochierter Lachs Gebratener Kalbsrücken Blumenkohlpüree / Gebratene Blumenkohlröschen / Schwarze Johannisbeeren Weitere Zutaten in diesem Gericht: Zwiebel, Margarine, Salz Gern können Sie den Business Lunch zu einem 2-Gang oder 3-Gang-Menü erweitern Hauptgang wahlweise mit Salat, Suppe oder Dessert 22 Salat oder Suppe, Hauptgang und Dessert 28

3 Salat Salat der Saison 10 Fenchel / Staudensellerie / Croûtons / Paprika / Kürbis / Spinat Vinaigrette / Himbeer-Dressing Weitere Zutaten in diesem Gericht: Apfelessig, Senf, Zucker, Salz, Knoblauch, Öl, Petersilie, Zwiebel, Chili, Eigelb, Himbeer-Essig, Rapsöl Mit Knusper-Putenschnitzel 12 Suppe Gelbe Bete Fond 10 Getrocknete Lachsforelle / Getrockneter Frischkäse / Petersilie / Getrockneter Fenchel Getrocknete Pflaume Weitere Zutaten in diesem Gericht: Apfelsaft, Chili, Salz Maisrahm 10 Zupffleisch vom Schwein / Speck-Popcorn / Mais-Chips Weitere Zutaten in diesem Gericht: Chili, Salz, Zwiebel, Butter, Tomate, Thymian, Lorbeerblatt, Speck, Honig, Apfelessig, Birnensaft

4 Hauptgang Wirsingroulade 25 Graupen-Füllung / Wirsing-Ragout / Gemüse-Jus Weitere Zutaten in diesem Gericht: Sellerie, Zwiebel, Butter, Karotte, Salz, Traubensaft, Tomatenmark, Lauch Pochierter Lachs 27 Blumenkohlpüree / Gebratene Blumenkohlröschen / Schwarze Johannisbeeren Weitere Zutaten in diesem Gericht: Zwiebel, Margarine, Salz Wiener Schnitzel 27 Pommes Frites / Gurkensalat / Zitrone Weitere Zutaten in diesem Gericht: Ei, Weizenmehl, Schalotte, Apfelsaft, Rohrzucker, Pfeffer, Lorbeerblatt, Wacholderbeere, Apfelessig Rinderfilet 180 g Gentlemen s Cut 39 oder Rinderfilet 130 g Ladies Cut 33 oder Rib Eye 250 g 39 Sautierte Champignons / Staudensellerie / Rote Zwiebeln / Anna Kartoffeln / Kalbsjus Weitere Zutaten in diesem Gericht: Thymian, Chili, Sellerie, Karotte, Lauch, Wacholder, Lorbeerblatt, Tomate, Salz, Rosmarin, Knoblauch, Traubensaft

5 Snacks & Pasta Gewürz-Wurst 14 Currysauce / Pommes Frites / Currypulver Weitere Zutaten in diesem Gericht: Zwiebel, Ketchup, Honig, Ahornsirup, Rapsöl TERRA Burger Brioche Brötchen / Kuhfrischkäse / Rotes Zwiebel-Chutney / Salat / Tomate / Eingelegte Salatgurke Tomatenrelish / Gebratener Speck Weitere Zutaten in diesem Gericht: Weizenmehl, Butter, Thymian, Rosmarin, Knoblauch, Sellerie, Senfsaat, Ketchup, Pfeffer Unsere Burger servieren wir mit Pommes Frites und wahlweise Mit gegrillter Zucchini 14 Mit gebratener Lachsbulette 16 Mit gebratenem Rinderhackfleisch 16 Mit gebackenem Knusper-Putenschnitzel 16

6 Weizen-Buerli-Clubsandwich 14 Gebratenes Hühnerei / Salatgurke / Tomate / Bergkäse / Rote Zwiebeln / Kräutersalat Weitere Zutaten in diesem Gericht: Mayonnaise, Senf Mit gebratener Putenbrust und Speck 16 Hausgemachte Rigatoni 16 Gegrillte Zucchini / Tomatensoße / Deichkäse oder Bolognese / Gegrillte Zucchini / Deichkäse 16 Weitere Zutaten in diesem Gericht: Ei, Hartweizengrieß, Olivenöl, Agavendicksaft

7 Dessert Grieß-Pudding 12 Pflaumenkompott / Haselnuss-Eis / Hanf-Chip Weitere Zutaten in diesem Gericht: Zucker, Salz, Haselnussmilch, Stärke, Pektin, Pflaumensaft, Margarine, Wacholder Maisschaum 12 Zuckerrübensirup-Sorbet / Gebackener Mais / Apfelkompott / Streusel Weitere Zutaten in diesem Gericht: Butter, Zucker, Apfelsaft, Apfelessig, Weizen-Vollkornmehl, Salz Käseauswahl 12 Deichkäse / Cré Meer / Capros / Friesisch Blue / Baguette / Karottenkompott Weitere Zutaten in diesem Gericht: Weizenmehl, Wasser, Salz, Apfelsaft, Karottensaft, Ingwer, Zitrone, Anis Saat, Rohrzucker

Business Lunch inklusive Wasser, Kaffee, Parkservice 16

Business Lunch inklusive Wasser, Kaffee, Parkservice 16 Business Lunch inklusive Wasser, Kaffee, Parkservice 16 Montag Gebackene Kartoffel Gebratener Saibling Gegrillter Rinderrücken Radieschen-Ragout / Rübenpüree / Frühlingslauchöl / Zwiebelbrotbrösel Weitere

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