À LA CARTE Speisekarte

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1 À LA CARTE Speisekarte

2 BIENVENUE CHEZ LES DEUX DIENSTBACH Unser Frankreich mitten im Herzen Wiesbadens Als Kinder einer Wiesbadener Bäckerfamilie und mit dem großelterlichen Bauernhof in der Normandie wurden wir schon früh in unserer Kindheit kulinarisch geprägt. Gutes Essen steht seit mehreren Generationen im Lebensmittelpunkt unserer Familien. Schnell war klar, in welche Richtung unsere beruflichen Interessen gingen. Das Know-how für die Gastronomie erlernten wir Dienstbach-Zwillinge während unseren Ausbildungen beim Institut Paul Bocuse in Lyon und in der Traube Tonbach in Baiersbronn. Unsere Leidenschaft zum guten Essen möchten wir gerne mit Ihnen teilen und Ihnen zeigen, dass weniger manchmal mehr ist. Wir freuen uns, Sie mit unserer authentischen Bodenständigkeit, mit unserem Herzblut und unserer Liebe zum Detail, zu begeistern. Lehnen Sie sich zurück und genießen Sie frische Produkte, Hausgemachtes und französische Gemütlichkeit. Wir freuen uns, dass Sie hier sind! Dienstbach Nathalie und Jennifer de Chef de cuisine, Chef la maison

3 LES ENTRÉES Vorspeisen Salade verte 3,90 E Blattsalat, saisonal wechselnd à la moutarde de Dijon mit Dijonsenf à l huile de noix mit Nussöl à la framboise mit Himbeervinaigrette Weitere Vorspeisen/Entrées finden Sie auf unserer Tageskarte Unsere selbstkreierten Salate, Suppen und Vinaigrettes sind alle hausgemacht.

4 LES GALETTES Hausgemachte bretonische Buchweizencrêpes Galette au fromage 5,50 E mit Emmentaler Käse Galette aux fromage et jambon1 5,90 E mit Emmentaler Käse und gekochtem Schinken 1 Galette aux fromage, jambon1 et oeuf 6,90 E mit Emmentaler Käse, gekochtem Schinken und Ei 1 Galette saucisse 8,90 E mit Bratwurst nach hausgemachtem Rezept und Dijonsenf Galette aux chèvre et légumes mit Ziegenkäse, frischem Gemüse und hausgemachtem Kräuterpesto 9,90 E

5 LES TARTINES frisches Landbrot mit französischen Spezialitäten Kalt Tartine de rosettte de Lyon1 et cornichons 5,90 E luftgetrocknete Salami aus Lyon mit Cornichons 1 Tartine de rillettes et cornichons 6,90 E Rillette mit Cornichons Tartine au saumon fumé, crème fraîche et raifort 7,90 E geräucherter Lachs mit Créme fraîche und Meerrettich Tartine au chèvre frais mit Ziegenfrischkäse, hausgemachtem Kräuterpesto und eingelegten Tomaten 8,90 E

6 LES TARTINES frisches Landbrot mit französischen Spezialitäten Warm Tartine au chèvre chaud, noix et miel de lavende 7,50 E gratiniert mit Ziegenkäse, Nüssen und hausgemachtem Lavendelhonig Tartine à la fourme d Ambert chaude et compote de poires 7,50 E gratiniert mit Blauschimmelkäse und hausgemachtem Birnenkompott Tartine Alsacienne 7,90 E gratiniert mit Crème fraîche, Speck, Schalotten und Emmentaler Tartine Savoyarde 8,50 E gratiniert mit Morbier, Kartoffeln und Speck Tartine Normande gratinierter Camembert mit Weißwein und frischen Kräutern 8,90 E

7 SPÉCIALITÉ DE LA MAISON Spezialität des Hauses Entrecôte, frites faites maison et sauce béarnaise faites maison Entrecôte vom Charolais Rind aus Frankreich mit hausgemachten Pommes frites und selbstgemachter Sauce béarnaise LE PLAT DU JOUR Wechselnde Tagesgerichte, siehe Tageskarte 21,90 E

8 LES ASSIETTES GOURMANDES Feinschmeckerteller L assiette Rhône-Alpes 14,90 E Wurst - und Käsevariation aus Frankreich 1 L assiette normande 14,90 E Käsevariation aus dem Norden aus reiner Kuhmilch L assiette provençale Käsevariation aus dem Süden aus Kuh-, Ziegen- oder Schafsmilch accompagné avec du pain et du beurre salé serviert mit frischem Landbrot und gesalzener Butter 14,90 E

9 LES DESSERTS Nachspeisen, alle hausgemacht Crêpe au sucre 2,90 E mit Zucker Crêpe au sucre et cannelle 2,90 E mit Zucker und Zimt Crêpe au coulis de cassis 3,50 E mit schwarzen Johannisbeeren Crêpe au pommes caramélisées 3,90 E mit karamelisierten Äpfeln Crêpe au chocolat français mit französischer Schokolade Dessert du jour Dessert des Tages, siehe Tafel 1 = mit Konservierungsstoff 3,90 E

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11 A BIENTÔT Wir freuen uns auf Ihren nächsten Besuch! Dienstbach Nathalie und Jennifer de la maison Chef de cuisine, Chef

12 LES DEUX DIENSTBACH Feine französische Landküche Öffnungszeiten: Dienstag bis Samstag von 17:30 Uhr bis 23:30 Uhr Samstag von 12:00 Uhr bis 15:00 Uhr Sontag und Montag sind Ruhetage