EN ISO 927. Gewürze und würzende Zutaten Bestimmung des Gehaltes an Fremdkörper

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1 ÖNORM EN ISO 927 Ausgabe: Gewürze und würzende Zutaten Bestimmung des Gehaltes an Fremdkörper (konsolidierte Fassung) Spices and condiments Determination of extraneous matter and foreign matter content (consolidated version) Épices Détermination de la teneur en matières étrangères (version consolidée) Medieninhaber und Hersteller Austrian Standards Institute/ Österreichisches Normungsinstitut Heinestraße 38, 1020 Wien Copyright Austrian Standards Institute 2013 Alle Rechte vorbehalten. Nachdruck oder Vervielfältigung, Aufnahme auf oder in sonstige Medien oder Datenträger nur mit Zustimmung gestattet! Internet: Verkauf von in- und ausländischen Normen und Regelwerken durch Austrian Standards plus GmbH Heinestraße 38, 1020 Wien Internet: Webshop: Tel.: Fax: Ident (IDT) mit Ident (IDT) mit ICS ISO 927: Cor 1: (Übersetzung) EN ISO 927: AC: Ersatz für ÖNORM EN ISO 927: zuständig Komitee 205 Lebens- und Futtermitteluntersuchungsverfahren

2 ÖNORM EN ISO 927:2013 Nationales Vorwort Die vorliegende ÖNORM EN ISO wurde ohne formelles Verfahren neu herausgegeben. Sie ist die konsolidierte nationale Neuausgabe der EN ISO 927: , in die die Berichtigung EN ISO 927:2009/AC: eingearbeitet ist. Anfang und Ende der durch diese Berichtigung eingefügten oder geänderten Textstellen sind durch Markierungen gekennzeichnet. 2

3 EUROPÄISCHE NORM EUROPEAN STANDARD NORME EUROPÉENNE EN ISO 927 Oktober AC September 2012 ICS Ersatz für EN ISO 927:2009 Deutsche Fassung Gewürze und würzende Zutaten - Bestimmung des Gehaltes an Fremdkörper Spices and condiments - Determination of extraneous matter and foreign matter content Épices - Détermination de la teneur en matières étrangères Diese Europäische Norm wurde vom CEN am 15. September 2009 angenommen. Die Berichtigung tritt am 15. September 2012 in Kraft. Die CEN-Mitglieder sind gehalten, die CEN/CENELEC-Geschäftsordnung zu erfüllen, in der die Bedingungen festgelegt sind, unter denen dieser Europäischen Norm ohne jede Änderung der Status einer nationalen Norm zu geben ist. Auf dem letzten Stand befindliche Listen dieser nationalen Normen mit ihren bibliographischen Angaben sind beim Management-Zentrum oder bei jedem CEN-Mitglied auf Anfrage erhältlich. Diese Europäische Norm besteht in drei offiziellen Fassungen (Deutsch, Englisch, Französisch). Eine Fassung in einer anderen Sprache, die von einem CEN-Mitglied in eigener Verantwortung durch Übersetzung in seine Landessprache gemacht und dem Zentralsekretariat mitgeteilt worden ist, hat den gleichen Status wie die offiziellen Fassungen. CEN-Mitglieder sind die nationalen Normungsinstitute von Belgien, Bulgarien, Dänemark, Deutschland, der ehemaligen jugoslawischen Republik Mazedonien, Estland, Finnland, Frankreich, Griechenland, Irland, Island, Italien, Kroatien, Lettland, Litauen, Luxemburg, Malta, den Niederlanden, Norwegen, Österreich, Polen, Portugal, Rumänien, Schweden, der Schweiz, der Slowakei, Slowenien, Spanien, der Tschechischen Republik, der Türkei, Ungarn, dem Vereinigten Königreich und Zypern. EUROPÄISCHES KOMITEE FÜR NORMUNG EUROPEAN COMMITTEE FOR STANDARDIZATION COMITÉ EUROPÉEN DE NORMALISATION Management-Zentrum: Avenue Marnix 17, B-1000 Brüssel 2012 CEN Alle Rechte der Verwertung, gleich in welcher Form und in welchem Verfahren, sind weltweit den nationalen Mitgliedern von CEN vorbehalten. Ref. Nr. EN ISO 927: AC:2012 D

4 Inhalt Seite Vorwort...3 Vorwort der Berichtigung Einleitung Anwendungsbereich Normative Verweisungen Begriffe Kurzbeschreibung Prüfeinrichtung Probenahme Durchführung Auswertung Untersuchungsbericht...9 Literaturhinweise

5 Vorwort Dieses Dokument (EN ISO 927:2009) wurde vom Technischen Komitee ISO/TC 34 Food products erarbeitet. Diese Europäische Norm muss den Status einer nationalen Norm erhalten, entweder durch Veröffentlichung eines identischen Textes oder durch Anerkennung bis April 2010, und etwaige entgegenstehende nationale Normen müssen bis April 2010 zurückgezogen werden. Es wird auf die Möglichkeit hingewiesen, dass einige Texte dieses Dokuments Patentrechte berühren können. CEN [und/oder CENELEC] sind nicht dafür verantwortlich, einige oder alle diesbezüglichen Patentrechte zu identifizieren. Entsprechend der CEN/CENELEC-Geschäftsordnung sind die nationalen Normungsinstitute der folgenden Länder gehalten, diese Europäische Norm zu übernehmen: Belgien, Bulgarien, Dänemark, Deutschland, Estland, Finnland, Frankreich, Griechenland, Irland, Island, Italien, Lettland, Litauen, Luxemburg, Malta, Niederlande, Norwegen, Österreich, Polen, Portugal, Rumänien, Schweden, Schweiz, Slowakei, Slowenien, Spanien, Tschechische Republik, Ungarn, Vereinigtes Königreich und Zypern. Anerkennungsnotiz Der Text von ISO 927:2009 wurde vom CEN als EN ISO 927:2009 ohne irgendeine Abänderung genehmigt. Vorwort der Berichtigung 1 Dieses Dokument EN ISO 927:2009/AC:2012) wurde vom Technischen Komitee ISO/TC 34 Food products erarbeitet. Anerkennungsnotiz Der Text von ISO 927:2009/Cor 1:2012 wurde vom CEN als EN ISO 927:2009/AC:2012 ohne irgendeine Abänderung genehmigt. 3

6 Einleitung Diese Internationale Norm ist auf die meisten Gewürze und würzenden Zutaten anwendbar. Infolge der Anzahl und der Unterschiedlichkeit dieser Erzeugnisse kann es jedoch in besonderen Fällen erforderlich sein, das Verfahren abzuändern oder sogar ein besser geeignetes Verfahren zu wählen. Diese Abänderungen oder anderen Verfahren sind in den Internationalen Normen angegeben, die Angaben zu den in Frage kommenden Gewürzen und würzenden Zutaten enthalten. 4

7 1 Anwendungsbereich Diese Internationale Norm legt ein allgemeines Verfahren für die visuelle Prüfung oder mit einer Vergrößerung, die das 10fache nicht überschreitet, von ganzen Gewürzen für die Bestimmung von sichtbaren Verunreinigungen fest. Diese Internationale Norm ist anwendbar für getrocknete Kräuter und Gewürze. 2 Normative Verweisungen Die folgenden zitierten Dokumente sind für die Anwendung dieses Dokuments erforderlich. Bei datierten Verweisungen gilt nur die in Bezug genommene Ausgabe. Bei undatierten Verweisungen gilt die letzte Ausgabe des in Bezug genommenen Dokuments (einschließlich aller Änderungen). ISO 948, Spices and condiments Sampling 3 Begriffe Für die Anwendung dieses Dokuments gelten die folgenden Begriffe. 3.1 Makrofremdkörper (nicht Teil der Pflanze) (en: macro foreign matter) jeder sichtbare oder mit einer höchstens 10fachen Vergrößerung sichtbare Stoff, der nicht Teil der Pflanze ist, aus dem das Gewürz oder das Kräuterpflanzenblatt gewonnen wird BEISPIEL Der Ursprung eines Makrofremdkörpers (nicht Teil der Pflanze) kann ein nicht-tierischer Fremdkörper (z. B. Stiele, Steine, Getreide-/Grashalme, sichtbare Schimmelpilze usw.) oder ein tierischer Fremdkörper (z. B. Exkremente, Insekten und von Insekten verunreinigtes Produkt) sein. 3.2 Makrofremdkörper (Teil der Pflanze) (en: macro extraneous matter) jedes sichtbare Pflanzenteil oder mit einer höchstens 10fachen Vergrößerung sichtbare Pflanzenteil, das zwar von der Gewürzpflanze stammt, aber üblicherweise keine Verwendung bei der Gewinnung des zu verzehrenden Gewürzes findet BEISPIEL Ein Makrofremdkörper (Teil der Pflanze) kann ein Beiprodukt von Blüten sein. Bild 1 fasst diese Definitionen zusammen. 4 Kurzbeschreibung Dieses Verfahren sollte von allen Laboratorien angewendet werden, die Makrofremdkörperanalysen für das Folgende durchführen: auffälliger Schimmel auf Samen und Blättern, tierische Exkremente und Kot, ganze Insekten und/oder große Insektenteile, Zweige, Stiele, Steine, Glas usw. 5

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