Getränke (geöffnete Flaschen) werden je nach Verbrauch verrechnet.
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- Siegfried Schräder
- vor 7 Jahren
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1 Getränke-Karte Herzlich willkommen in der Hotellerie des Psychiatriezentrums Münsingen. Schön, dass Sie sich für unser Angebot interessieren. Liebe Gäste Wir beziehen unsere Weine aus der Weinkellerei Riem & Däpp sowie der Klinik Bethesda in Tschugg. Um Ihnen die Auswahl zu erleichtern, finden Sie am Ende der Karte die dazugehörige Weinbeschreibung. Die genaue Angabe der Jahrgänge haben wir bewusst weggelassen. Fragen Sie uns nach dem aktuellen Angebot. Getränke (geöffnete Flaschen) werden je nach Verbrauch verrechnet. Für selbst mitgebrachte Wein- und Sektflaschen verrechnen wir Ihnen ein Zapfgeld für Kühlung, Gläserreinigung, Service und fachgerechte Entsorgung. Selbstverständlich stehen wir Ihnen bei Ihrer Auswahl mit Rat und Tat zur Seite und gehen gerne auf individuelle Wünsche und Anliegen ein. Das Restaurations-Team Kontakt Wir sind von Uhr Uhr und von Uhr Uhr für Sie erreichbar: Anlässe im PZM: Tanya Karrer Stv. Leiterin Restauration Verantwortliche Raumreservationen Telefon: Catering: Hanspeter Lüthi Leiter Küche Telefon:
2 Getränke-Karte Weissweine Menge CHF Tschugger Chardonnay, AOC 7.5 dl Reb- und Weingut Bethesda / Tschugg Thuner Riesling-Sylvaner 7.5 dl Peter Gerber / Thunersee AOC Der weisse Säumer, AOC 5 dl Kellerei Riem, Däpp & Co.AG / Wallis AOC Mont sur Rolle, AOC 5 dl Domaîne de Belletruche / La Côte AOC Johannisberg, AOC 5 dl Kellerei Riem, Däpp & Co.AG / Wallis Spanien Aura 7.5 dl Bodegas Aura / Rueda DO Rotweine Pinot Noir, AOC 7.5 dl Reb- und Weingut Bethesda / Tschugg Syrah, AOC 7 dl Clos Château Ravire, / Veyras Merlot del Ticino 7 dl Fratelli Sigrist / Sessa (Malcantone) Salvagnin, AOC 5 dl Kellerei Riem, Däpp & Co.AG / Waadtland Spanien Tierra Santana DO 7.5 dl Bodegas Campezuelo / Monteagudo Navarra Solar de Becquer, Crianza 7.5 dl Bodegas Pradejon / Rioja DOCa Valsacro DOC 7.5 dl Bodegas Valsacro / Rioja DOCa Navarra, DO 5 dl Kellerei Riem, Däpp & Co.AG / Navarra
3 Rotweine Valpolicella Classico Superiore Ripasso 7.5 dl Corteforte / Valpolicella, Veneto Primitivo del Salento IGT «Quattro Venti» 7.5 dl Alivrianza S.R.L. / Puglia Barbera d Asti DOC 7.5 dl Noceto Michelotti / Asti, Piemont Schaumwein Prosecco, Italien 7.5 dl Bier Egger Maximus, Spezial hell 33 cl 4.50 Egger alkoholfrei 33 cl 4.50 Mineralwasser Natur 5 dl lt 8.00 Mineral süss 5 dl lt Aperogetränke und Säfte Orangensaft, Tetra (im Krug) 1 lt 8.00 Orangensaft, Michel 1 lt Most ab Presse (Oktober März erhältlich) 1 lt 9.00 Früchtebowle mit Alkohol 1 lt Früchtebowle ohne Alkohol 1 lt Rimus 7 dl Kaffee Kaffee, Espresso, Cappuccino, Schale Tasse 4.00 Latte Macchiato Glas 4.50
4 Weinbeschreibung Tschugger Chardonnay AOC Rebsorte Chardonnay Aromareicher, breiter Weisswein. Feine reife exotische Aromen umschmeicheln die Nase. Im Geschmack ist er sehr kraftvoll ohne aufdringlich zu sein. Elegant und nachhaltig erfüllt er den Mund und hinterlässt einen langen Nachhall im Gaumen. Thuner Riesling Sylvaner Rebsorte Riesling Sylvaner Die Nase füllt sich wunderschön mit Holunderblüte und anderen weissen Klängen, etwas Fenchel. Am Gaumen Muskattöne, etwas Zitrone und Passionsfrucht, getragen von einer mineralischen Säure. Ein unkomplizierter, fröhlicher Apérowein. Der weisse Säumer Heida, Amigne, Johannisberg und Fendant Der Heida ist der Wein der Berge. Er hat ein ausserordentlich feines, delikates Bukett, mit Aromen von Nüssen, Honig und exotischen Früchten. Auf dem Gaumen körperreich mit einer schönen Lebhaftigkeit und einem lang anhaltenden Abgang. Mont sur Rolle AOC Chasselas Der Wein duftet nach Ananas, begleitet von einer floralen Note. Er besitzt einen mittleren Körper, wirkt frisch-fruchtig und mineralisch im Finale. Johannisberg, AOC Sylvaner Er zeichnet sich aus durch Nuancen von Kräutertee und einem verführerischen Hintergrund von Frucht- und Mandelaromen. Im Gaumen bietet er eine schöne Vinosität sowie eine stoffige Sinnlichkeit. Aura DO Sauvignon blanc, Verdejo In der Nase zeichnet sich ein Duft von Früchten wie Ananas, Mango und Passionsfrucht aus. Im Abgang gute Länge mit frischer Säure. Pinot Noir Pinot noir Die Molasseböden verleihen dem Pinot Noir aus Tschugg ein kräftiges Aroma. Ein fruchtiger, nach Himbeeren, Kirschen und Gewürznelken duftender Wein, von grosser Eleganz. Er ist weich mit angenehm feiner Gerbstoffstruktur, den man zu jeder Gelegenheit geniesst. Syrah AOC Syrah Diese Sorte stammt zwar keineswegs aus dem Wallis, sondern aus den Côtes du Rhône, doch scheint sie im Wallis, am Oberlauf der Rhone, ihre ideale Wahlheimat gefunden zu haben. An den sonnigsten Lagen gewachsen, ergibt sie Weine von grosser Klasse, mit verführerischem Bouquet mit Noten von Himbeeren, Brombeeren und Gewürzen, im Gaumen kräftig, gehaltvoll und pfeffrig Merlot del Ticino Merlot Der klassische Wein aus der er Sonnenstube «Tessin» präsentiert sich lieblich, vollmundig, harmonisch und hat eine rubinrote leuchtende Farbe. Ein Mix von reifen Brombeeren und Heidelbeeren, warmer weicher Körper mit Schmelz und einer dosierten Fülle am Körper, schmeichelnder Abgang. Salvagnin AOC Gamay und Pinot noir Diese Zusammenstellung ist leicht zugänglich, ohne üblich zu sein. Sein fruchtiger Charakter mit feiner Struktur ergibt einen Alltagswein. Er besitzt einen angenehmen Duft, mittlere Intensität mit einer fruchtigen und gewürzten Anmerkung. Er ist ausgeglichen, zärtlich und elegant.
5 Weinbeschreibung Tschugger Chardonnay AOC Rebsorte Chardonnay Aromareicher, breiter Weisswein. Feine reife exotische Aromen umschmeicheln die Nase. Im Geschmack ist er sehr kraftvoll ohne aufdringlich zu sein. Elegant und nachhaltig erfüllt er den Mund und hinterlässt einen langen Nachhall im Gaumen. Tierra de Santana, Navarra Tempranillo (70 %), Garnacha (30%) Eine sorgfältige Auslese der Rebsorten Tempranillo, Cabernet Sauvignon und Garnacha. Er wurde während gut einem Jahr im Eichenfass ausgebaut. Der Wein fällt auf durch seine tiefrote Farbe und hat ein wunderbar intensives, angenehmes Bouquet, welches an Dörrfrüchte und Vanille erinnert. Es wird begleitet von einem Hauch Feigen- und Baumnussduft. Er ist harmonisch, körperreich und wird im Abgang von weichen Tanninen begleitet. Solar de Becquer, Rioja Tempranillo, Mazuelo, Garnacha Klar definierter Fruchtausdruck von Brombeeren und schwarzer Johannisbeere, unterlegt mit etwas Vanille und Caramel. Kraft und Körper harmonieren gut mit der Struktur. Als Crianza (von span. criar «reifen, großziehen») werden spanische Weine mit einem Mindestalter von zwei Jahren bezeichnet, die im Anschluss zusätzlich für eine Zeit im Eichenfass gereift (Barriqueausbau) sind. Valsacro, Rioja Tempranillo 65%, Garnacha 15 %, Graciano 10%, Mazuelo 10% Die Weinberge liegen an einem Südhang des Monte Yerga in der Höhe von rund 700 Meter über Meer. Der Tempranilloanteil durchläuft seine Reifung in Edelstahltanks. Bei den anderen Traubensorten vollzieht sich der biologische Säureabbau ausschliesslich in neuen Barrique-Fässern aus amerikanischer Eiche. Hier dominiert die Frucht über die mineralischen Noten. Fleischig im Mund; die kräftige Statur wird von feinem Tannin getragen. Navarra, DO Temperanillo, Garnacha, Merlot In der D. O. Navarra, dem Nachbar der bekannten Region Rioja, werden schmackhafte, delikate Weine aus der Garnacha- und Tempranillo-Traube gekeltert, die der Rioja ernsthaft Konkurrenz machen können. Valpolicella Classico Superiore Ripasso Corvina, Rondinella, Molinara Ripasso (wörtlich übersetzt «erneuter Durchgang») ist ein Wein aus dem Veneto. Im Valpolicella wird hierfür Wein noch ein zweites Mal auf dem Trester des Amarone vergoren. Hierdurch nimmt er den typischen, etwas rosinenartigen Geschmack des Amarone an, ist aber deutlich leichter. Ein vielschichtiger Körper mit Aromen von schwarzer Kirsche, dunklen Beeren und zarter Vanille versprechen eine Geschmacksvielfalt. Primitivo del Salento IGT «Quattro Venti» Primitivo Entlang der wunderschönen Südküste in der Provinz Tarent und Brindisi wächst die Traube auf kalk- und tuffhaltigem Boden. Nach vorsichtiger Lese im Oktober entsteht dieser intensiv, rot-violette Wein mit granatroten Reflexen bei zunehmender Alterung. Es ist ein charaktervoller Wein mit einem wohlriechenden Duft und fruchtigem Geschmack. Barbera d Asti, Piemont Barbera Der Barbera wurde aus den besten, von Hand geernteten Barbera Trauben liebevoll hergestellt und in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren. Er reifte 10 Monate im Tank und weitere 6 Monate in der Flasche. Er hat eine intensive rubinrote Farbe, die in ein tiefes Violett übergeht. Sein fruchtig, frisches Bouquet besitzt Nuancen von wilden Himbeeren und Erdbeeren. Am Gaumen zeigt er sich rund und mild, mit ausgedehnter Eleganz und genau der richtigen Menge Säure.
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