Frisches Beeftatar mit Wachtelei, Bierbrot Vorspeise: 14,90 und Trüffelcreme Hauptgang: 24,90

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1 Unsere Vorspeisen Frisches Beeftatar mit Wachtelei, Bierbrot Vorspeise: 14,90 und Trüffelcreme Hauptgang: 24,90 Hausgeräucherter Wildlachs mit Meerrettich, Dill-Gelee und Apfelsellerieragout 12,50 Karamellisierter Ziegenkäse mit Balsamico Trauben, Pinienkernen und Feldsalat 11,50 BITTE BEACHTEN SIE UNSER TAGESANGEBOT VOM SPIEGEL Dort finden Sie täglich eine Auswahl von Vorspeisen, Hauptgang und Dessert. Suppen Tomatenconsomme mit Garnele 7,50 Beef Curry Suppe nach altem Hausrezept mit Majoran 9,50 Salate Bunter Salat mit hausgemachtem Dressing Croutons 7,50 Beilagensalat 4,50 Gurkensalat 4,00 Bunter Salat mit gebratenen Garnelen 14,50 Bunter Salat mit gebratenen Rinderfiletspitzen 14,50

2 Fisch und Meeresfrüchte Bouillabaisse mit Crostini & Aioli 24,50 Garnelen Seawater in Olivenöl gebraten mit frischem Knoblauch, Tomaten und Baguette 26,00 Zanderfilet auf Bohnen-cassoule und Kartoffelstampf. 19,90 Norwegischer Wildlachs Sous vide mit Estragonschaum kleinem Gemüse & Kartoffelrösti 25,50 Vegetarische Gerichte Rosmarin Risotto mit Pilzen und Tomaten 15,50 Dorfkrug Gemüseteller mit pochiertem Ei und Sauce Bearnaise 17,50 Der Klassiker Zwiebelrostbraten mit gebackenen Zwiebeln, hausgemachten Spätzle, und Rotweinsoße. 24,90 Käsespätzle mit Bergkäse gratiniert, gebackenen Zwiebeln und kleinem Salat 14,50 Milchkalbsleber Berliner Art & Kartoffelstampf 18,50 Wiener Schnitzel vom Kalb mit krossen Bratkartoffeln Preiselbeeren und einem Gurkensalat 24,00 ½ Portion 18,00

3 KÄSE Französischer Käse mit Feigensenf und Baguette 12,00 Wir im Dorfkrug Volksdorf, kochen mit dem THERMOMIX von VORWERK. Wir bieten auch Kochkurse und Präsentationen an. Gerne auch bei Ihnen zu Hause. Bei Interesse sprechen Sie uns an. Sophia Henke & Thorsten Daub Repräsentanten PRALINE STÜCK 1,60 Ideal zum Café nach dem Essen als Dessert. DAS ANGEBOT SEHEN SIE IN UNSEREM KLIMASCHRANK AN UNSEREM EIN /AUSGANG Unsere Tapas Seawater Garnele im Tempurateig & Teriyakisoße 4,00 Gebratene Jacobsmuschel mit roter Bete und Apfel 4,50 Ziegenkäse mit Traube und Balsamico 4,00 Frisches Beef - Tatar mit Wachtelei und Trüffelcreme 4,50 Currywurst im Weckglas 4,00 Bergkäse mit Feigensenf& Pumpernickel 4,30 Datteln im Speckmantel 3,50

4 Dorfkrug Menü aus unserem Warenkorb Unser Warenkorb enthält: Jacobsmuschel, Frisee, Rote Bete, Wild Lachs, Trüffel, Kräuterseitling, Rosmarin, Romanesco, Kartoffeln, Sahne, Blätterteig, Lammrücken, Birne, Blätterteig, Meerettich, Zucker, Salz, Rotwein, Rinder & Kalbsknochen, Tomatenmark, Wacholder, Lorbeerblätter, Fisch, Karotte und Lauch Lassen Sie sich ü berraschen was unser K ü chenteam aus dem Warenkorb f ü r Sie zubereitet Unser 3 Gang Überraschung Menü Pro Person 43,50 Unser 5 Gang Überraschung Menü Pro Person 59,90 Fleisch ist unser Gemüse Rinderfilet aus Neuseeland 200g 29,00 Mageres Fleisch. Wenig Fett Anteil. Das Beste Stück vom Rind 300g 38,00 Entrecote Premium Qualität ***** ( USA ) 300g 38,00 Marmoriertes Fleisch mit Fettauge. Super Zart. 4 Wochen gereift 400g 47,00 Rumpsteak aus Neuseeland 200g 26,50 Rinderrücken leicht marmoriert mit Fettdeckel 300g 31,50 Kalbsrücken aus Bayern ( Deutschland ) 200g 26,00 Helles Mageres Fleisch. Ohne Fett. Salzwiesen Lammrücken unter der Kräuter Haube ( Sylt ) ca. 280g 29,50 Salzwiesen Lämmer von der Küste. Dazu empfehlen wir Speckbohnen und Gratin Kartoffeln, Rotweinjus

5 Der Klassiker Chateaubriand ab 2 Personen pro Person 36,50 Das Mittelstück vom Rinderfilet am Stück zubereitet. Wartezeit 45 Minuten Am Tisch tranchiert von unserem Servicepersonal Frische Trüffel und Parmesankäse EXTRA: 4,50 Unser Beilagen zum Fleisch Zu unseren Fleisch Spezialitäten dürfen Sie sich eine Gemüsebeilage, eine Sättigungsbeilage und eine Soße aussuchen. Jede Weitere Komponente wir mit 3,50 extra gebucht. Gemüse Beilagen - Blattspinat - Bratkartoffeln mit Speck & Zwiebeln - Gemischte Pilze - Pommes Frites ( ohne Trüffel ) - Bohnen im Speckmantel - Kartoffelgratin - Buntes Gemüse - Kartoffel Püree - Frischer Meerrettich Soßen Garstufen - Pfeffersoße - Rare ( Kurz Angebraten innen noch Blutig ) - Rinder Jus - medium ( Innen Rosa gebraten wenig Fleischsaft) - Kräuterbutter - Medium well ( leicht Rosa. Kaum Fleischsaft) - Frische Bernaise - well Done (Komplett Durch gebraten Kein Fleischsaft) Dessert & Käse Sorbet Variation mit Früchten 8,50 Créme brúlée mit Himbeersorbet 9,80 Birnentarte mit Thymian Vanilleeis 9,50 Maronen Parfait mit lauwarmen Pflaumen 8,50