Südtiroler Gasthaus. Kalte Vorspeisen. Suppen. Warme Vorspeisen

Transkript

1 Südtiroler Gasthaus Kalte Vorspeisen Tartar vom einheimischen Jungrind mit Toast und Butter 16,00 Unser Gasthausbrettl (Kaminwurze/Salami/Almkäse/Speck) 11,00 Rosa gebratenes Roastbeef vom einheimischen Rind bunte Salate/Pfifferlinge 11,00 Cremesüppchen von Pfifferlingen Wacholderkäse 7,50 Leberknödel in der Fleischsuppe 6,00 Feine Kräuterfritatten in der Rindssuppe 6,00 Suppen Warme Vorspeisen Ravioli mit Gartenzucchini und Almkäse gefüllt Tomatenbutter/Schüttelbrot 10,00 Brennnesselknödel auf Wildragout frittierte Brennnessel 9,50 Hausgemachte Kräuterbandnudel mit frischen Pfifferlingen 10,50 Schlutzkrapfen mit Spinat-Topfenfüllung brauner Butter und Hartkäse 10,00

2 Hauptgerichte Fiorentina vom einheimischen Jungrind (ca. 600 g) Gemüse vom Grill 5,50-100g Unsere Fleischkrapflan auf Gemüseragout mit Kartoffelpüree und feiner Sauce 17,00 Einheimischer Hirschpfeffer mit Reis Pilav Steinpilze/Gartenkarotten 19,00 Filet vom Rind mit Tomaten-Basilikumkruste Gemüsebeet/Kartoffelröstinchen 23,00 In der Pfanne gebackenes Wienerschnitzel vom Kalb mit Pommes frites und hausgemachten Preiselbeeren 17,50 Knackiges Grillgemüse mit gebackenem Weichkäse 14,50 Polenta oder Speckknödel mit frischen Pfifferlingen 14,50 Dessert Vanilleeis mit heißen Himbeeren 5,50 Unsere Dessertvariation 7,50 Kastanienpüree mit Vanilleeis, Schokoladesauce und Sahne 7,00 Hausgemachter Mürbteigapfelstrudel 3,50 Käse Variation mit selbstgemachten Marmeladen 12,00 Graukäse mit Zwiebelringen und hausgemachtem Weinessig 10,00 Käse Wir verwenden alle 14 Allergene, bei Unklarheiten wenden Sie sich bitte an unseren Service oder verlangen Sie das Formblatt

3 Locanda sudtirolese Tartara di manzo burro/pane tostato 16,00 Piatto della locanda sudtirolese (salsiccia e salame di bue/formaggio/speck) 11,00 Roastbeef di manzo nostrano insalata estiva/finferli 11,00 Antipasti Crema di finferli formaggio al ginepro 7,50 Canederli di fegato di bue in brodo 6,00 Celestine alle erbette fatte in casa in consomme di manzo 6,00 Minestre Primi piatti fatti in casa Ravioli ripieni di zucchini e formaggio di malga burro ai pomdori/pane duro 10,00 Canederli alle ortiche su ragú di selvaggina ortiche fritte 9,50 Tagliatelle alle erbette con finferli freschi 10,50 Schlutzkrapfen fatte in casa con burro sfuso e formaggio duro 10,00

4 Piatti principali Fiorentina di manzo nostrano (ca.600g) verdure alla griglia 5,50-100g Polpette di manzo su ragú di verdura in salsina al vino rosso con puré di patate 17,00 Gulasch di cervo nostrano riso Pilav/porcini/carote 19,00 Filetto di manzo gratinato con crosta ai pomodori letto di verdura/rösti di patate 23,00 Bistecca di vitello alla milanese con patate fritte e marmellata di mirtilli rossi 17,50 Verdura alla griglia formaggio molle fritto 14,50 Polenta oppure canederli allo speck con finferli freschi 14,50 Gelato alla vaniglia con lamponi caldi 5,50 La nostra variazione di dessert 7,50 Strudel di mela di pasta frolla fatto in casa 3,50 Puré di castagne con gelato alla vaniglia, salsa di cioccolata e panna 7,00 Variazione di formaggio con chutneys fatti in casa 12,00 Formaggio grigio con anelli di cipolla e aceto di vino fatto in casa 10,00 Dolci Formaggi Usiamo tutti i 14 allergenici. Per escludere incertezze si rivolga al nostro servizio oppure chiede il foglio illustrativo esposto all ingresso

5 Aus Wald und Meer Gemischte kalte Fischvorspeise Octopus/Räucherlachs/Schwertfisch 13,00 Unser Sommerteller (Melone Rohschinken-Vitello tonnato-ziegenkäse) 13,00 Süß scharfe Capuccino von Kirschtomaten mit gebratener Jakobsmuschel 7,50 Risotto mit frischen Steinpilzen Alkäse/Kräuter 10,50 Kartoffelnocken mit Octopus Petersilie und Tomaten 13,50 Gebratenes Filet vom Adlerfisch Tomaten/Oliven/Zucchini 18,50 Saftiges Schweinefilet in Steinpilzsauce mit Polentaspieß 21,00 Dreierlei von der dunklen Schokolade frische Früchte 7,50 Zitronenschaum im Glas serviert Schokostreusel und zweierlei Melone 7,50 Zacapa Creme Bruleé mit Passionsfruchsorbet und Erdbeeren 7,00 Gerne bereiten wir Ihnen ein Vier Gang Überaschungsmenü zu. 39 Euro pro Person

6 Dal bosco e mare Antipasto di pesce polpo/salmone affumicato/pesce spada 13,00 Piatto estivo Prosciutto -melone /vitello tonnato/formaggio di capra 13,00 Capuccino dolce-piccante di pomodorini con capesante alla griglia 7,50 Risotto Carnaroli porcini freschi/formaggio di malga/erbette 10,50 Gnocchi di patate con octopus pomodoro/prezzemolo 13,50 Filetto d ombrina pomodoro/olive/zucchini 18,50 Filetto di maiale in salsina ai porcini con spiedino di polenta 21,00 Variazione della cioccolata frutta fresco 7,50 Schiuma di limone servito nel bicchiere biscottini/melone 7,50 Creme brule al Zacapa fragole fresche/sorbetto alla frutta della passione 7,00 Volentieri prepariamo un menu degustazione a quattro portate. 39 Euro a persona

7