Herzlich Willkommen im Restaurant Seefeld

Transkript

1 Herzlich Willkommen im Sehr geehrte Gäste, Gerne begrüssen wir Sie im. Unser Küchenchef Renato Citrini und sein Team verwöhnen Sie mit mediterranen, traditionellen und kreativen Speisen. Wir achten besonders auf eine frische, abwechslungsreiche Küche mit regionalen Produkten. Geniessen Sie das atemberaubende Bergpanorama und die malerische Aussicht auf den Ägerisee. Wir wünschen Ihnen einen schönen Aufenthalt bei uns. Dear guests, A warm welcome to. Our Executive chef Renato Citrini and his team look forward to offering you a selection of local & international specialities served with a breathtaking view to the surrounding mountains and the lake Ägeri. We wish you a pleasant stay with us. Übrigens: Donnerstags immer Live-Musik ab Uhr in der Wilerbar! Im Frühling bis Herbst können Sie unser einzigartiges Wasserspiel, begleitet von Licht und Musik, bestaunen.

2 Vorspeisen / Starters Salat vom Buffet (Selbstbedienung) Salad from the buffet Burratina-Turm mit Basilikum, Tomate und Kresse Burratina tower with basil, tomato and cress Weisswein Risotto mit Parmesan und frischem Rucola White wine risotto with parmesan and fresh rucola Tagliatelle Seefeld, mit Riesencrevetten, Kräutern und Kirschtomaten Tagliatelle Seefeld, with prawns, herbs and cherry tomatoes Räucherfische mit hausgemachtem Meerrettichschaum, Toast und Butter Smoked fish with homemade horseraddish foam, toast and butter Geräuchertes Lachstartar mit Blini und Wasabi-Mayonnaise Smoked Salmon Tartar with blini and wasabi-mayonnaise Vorspeise Starter Hausgemachtes Rindstartar, klassisch serviert mit Toast und Butter Beef Steak Tatar, served with toast and butter Frisches, Hausgemachtes Vitello Tonnato Seefeld Dünn geschnittener Kalbsbraten mit Thunfischsauce und Kapern. Fresh and homemade. Thinly sliced veal with tuna sauce and capers 26 (70g) 22 (80g) 35 (140g) 28 (120g) Suppen / Soups Gazpacho / Kaltschale / Tagessuppe (je nach Witterung) Gazpacho / cold sweet soup / soup of the day (depends on weather) Vorspeise Starter 8 12

3 Vegetarische Gerichte / Vegetarian Risotto Milanese Safran Risotto mit saisonalem Gemüsebouquet Risotto Milanese, saffron risotto with vegetables Tagliatelle mit Sommertrüffel und frisch gehobeltem Parmesan Tagliatelle with summer truffles and fresh shavings of parmesan Grünes Gemüse Curry mit Süsskartoffeln, Reis und Papadam Green Vegetable Curry with sweet potatoes, rice and papadam Fischgerichte / Fish Gebratene Felchenfilets nach Müllerinnen Art serviert mit Salzkartoffeln und saisonalem Gemüse Pan fried whitefish with boiled potatoes and seasonal vegetables Gebratenes Filet von der Lachsforelle mit Kräuterschaum, Wild-Reis-Mix und saisonalem Gemüse Pan fried salmon trout with a herb foam, wild-rice-mix and seasonal vegetables Pochierte Saiblingfilets mit Safransauce, sämigem Weissweinrisotto und saisonalem Gemüse Poached char fillet with a saffron sauce, white wine risotto and seasonal vegetables Forelle Blau (ganzer Fisch) dazu Petersilien Kartoffeln und saisonales Gemüse Blue trout with parsley potatoes and seasonal vegetables Zanderknusperli im Körbli mit Kräuter-Mayonnaise Dip und buntem Blattsalat Battered pike perch with herb-mayonnaise dip and green salad (served in a basket) Bouillabaisse aus frischen, regionalen Süsswasserfischen mit Crostini Bouillabaisse with fresh, regional fish and crostini 29 (160 g) (320g) 29

4 Fleischgerichte / Meat Chateaubriand (ab 2 Personen) Rindsfilet mit kräftigem Barolo-Jus oder Sauce Bernaise und Beilagen nach Wahl Chateaubriand, Beef fillet with Barolo-Jus or Sauce Bernaise and supplement of your choice Rinderfilet Café de Paris serviert mit Rosmarinkartoffeln Beef fillet Café de Paris served with rosemary potatoes Rinderfilet Rossini mit gebratener Fois Gras (50g), Madeira-Jus und Tagliatelle mit schwarzem Sommertrüffel Beef fillet Rossini served with fois gras (50g), Madeira-Jus and with tagliatelle and black sommer truffles Schweins Cordon Bleu gefüllt mit Käse aus dem Ägerital und Beinschinken, serviert mit Pommes Frites Breaded and pan fried pork filled with cheese from Ägeri and ham, served with french fried potatoes Kalbsschnitzel Wiener Art mit tournierten Salzkartoffeln und klassischer Garnitur Viennese Schnitzel with boiled potatoes Zürcher Geschnetzeltes Kalbsgeschnetzeltes mit Champignon-Rahmsauce und goldener Rösti Diced veal in a creamy mushroom sauce and potatoe rösti Gebratene Maispoularde aus Mörschwil mit frischen Eierschwämmli, Weisswein Risotto und Kräuter-Jus Roasted corn-fed chicken with mushrooms, white wine risotto and Herbs-Jus Geschnetzelte Kalbs-Läberli mit goldener Rösti und Apfel-Calvados Jus Veal liver, served with potatoe rösti and apple-calvados jus Alle Gerichte werden serviert mit saisonalem Gemüse All main courses are served with seasonal vegetables (220g pro Person) 62 (300g) 72 (300g) (150g) 42 (150g) (140g) (180g) Deklaration Felchen/whitefish Schweiz (Zucht) (wenn möglich werden regionale Produkte bevorzugt) Lachsforelle /salmon trout Schweiz (Zucht) Rind/beef Schweiz Saibling/char Schweiz (Zucht) Schwein/pork Schweiz Forelle/trout Schweiz (Zucht) Kalb/veal Schweiz Zander/pike perch Polen/Lettland/Estland Poulet/chicken Schweiz/Ungarn Riesencrevetten/prawns Vietnam Lachs Norwegen

5 Dessert / Sweets Original Zuger Kirschtorte von der Konditorei Strickler, Menzingen Original cherry pie with Schnaps Zug style Französisches Birnen-Tartelette mit Pistazien Glace Pear tartelette with pistacho ice cream Früchte Teller mit hausgemachtem saisonalem Sorbet Fruit platter with homemade seasonal sorbet Käsevariation aus der Region serviert mit Birnenbrot Cheese selection, served with pear-bread Tagesdessert Dessert of the day