Blaufränkisch. Franken's Wein im ROKOKO. Rotwein -Spanien- Süßwein

Transkript

1 Weinkarte

2 Franken's Wein im ROKOKO Frankens Weinmetropole schlechthin bringt eine Vielzahl an spannenden Weinen hervor, deren Charakter nicht nur durch die Winzer sondern auch durch das spezielle Terroir geprägt wird. So ist es Buntsandstein, Muschelkalk und Keuper, die den verschiedenen Rebsorten den perfekten Untergrund bieten und durch das passende Klima zur optimalen Reife kommen. Vom unkomplizierten Trinkspaß bis hin zum perfekten Essensbegleiter hält unser Weinkeller für Sie den richtigen Tropfen bereit. Was gibt es schöneres, als sich von gutem Essen und feinem Wein verwöhnen zu lassen? Unser Serviceteam berät Sie gerne und empfiehlt Ihnen den passenden Wein zu Ihrem Gericht. Blaufränkisch In Österreich heimisch, ist der Blaufränkisch auch als Lemberger in Deutschland verbreitet. Historisch geht Sie bis in die Zeit Karls des Großen zurück. Kreuzungspartner der Rebsorte sind vermutlich Heunisch x Blauer Silvaner! 2009 Blaufränkisch»Barrique«4605 Qualitätswein trocken 37,50 Bioweingut Roth, Wiesenbronn Feiner Duft von Mokka, Heidelbeeren & schwarzen Johannisbeeren. Am Gaumen zeigt er sich mit feiner Auftaktsüße, eleganter Säure und zartem Tannin Rotwein -Spanien Rioja 4506 Crianza DOCa 28,00 Bodegas Solabal, Abalos Eine der besten Crianzas der Rioja. 100% Tempranillo, 12 Monate Barrique Zwetschgen- und Kirschduft, gehaltvoll mit weichen Gerbstoffen 2011 Monastrell 19,00 Tore del Reloj, tinto 19,00 La Bodega de Pinoso Intensiv rote Farbe,kräftige Tanine würzige Aromen Süßwein 0,375l 2004 Würzburger Stein 5002 Riesling, Auslese 48,00 Frischer Dessertweine mit feiner Süße und langem honigzarten Nachhall

3 Frühburgunder Bekannt als frühreifende Mutation des Spätburgunders unterscheidet er sich charakteristisch durch eine samtigere und gehaltvollere Art Randersackerer 4100 Frühburgunder, trocken 38,00 Weingut Störrlein & Krenig, Randersacker Bukett von Blau- & Johannisbeeren, samtige Tannine mit langem Nachhall Domina Entstanden durch eine Kreuzung von Portugieser x Spätburgunder ist sie Frankens Rotweinliebling. Hier wird sie deutschlandweit am meisten angebaut und wegen ihrem markanten Charakter geschätzt Sommerracher Katzenkopf Domina 4003 QbA, trocken 19,00 Winzerkeller Sommerach, Sommerach rubinrot, würziger Dominaduft, elegante Holznote, feinherbe Bittermandelnote im Abgang Spätburgunder Die beliebteste und wandelbarste Rotweinrebsorte weltweit. Sie ist bekannt für elegante Weine mit samtigen Gerbstoffen. 0,75l 2011 Veitshöchheimer Sonnenschein 4203 Spätburgunder, 25,90 Qualitätswein trocken Erdbeere, Himbeere mit elegantem und zartherbem Anklang. Von der Veitshöchheimer Spitzenlage! 2011 Gerbrunner Hummelberg Spätburgunder, Qualitätswein trocken Weingut Ludwig Schmitt, Gerbrunn Kirschen und Beeren fruchtig, würzig 0,75l 19,80 Sekte Feinste Schaumweine und Jahrgangssekte präsentieren sich in einer eleganten Perlage und spritziger Lebensfreude. Unsere Sekte werden ausschließlich nach dem traditionellen Flaschengärverfahren hergestellt Silvaner Brut 28,00 Weingut Reiss, Würzburg Klassische Flaschengärung, handgerüttelt Feinstes Mousseux, klassische Silvanerfrucht, elegant und saftig, trockene Artikulation Cuvée Schloss Sommerhausen 287 Brut 32,00 Weingut Schloss Sommerhausen Schwarze Johannisbeeren und Zitrusduft begleiten die lebendige & frische Sekt-Cuvée. Für feierliche Anlässe die richtige Wahl! 2004 Auxerrois 289 Extra Brut 42,00 Weingut Schloss Sommerhausen Rauchiges Bukett, kräftige Struktur mit Tiefgang. Idealer Essensbegleiter! 7 Jahre Hefelager Secco Frisch, leicht und feinperlig. So beschreibt sich unser fränkischer Frizzante, der dem italienischen Prossecco doch dicht auf der Spur ist. Seine Fruchtsüße und feine Art passen zu jedem Anlass. ROKOKO's»PRÖstlerSECCO«4545 Perlwein, weiß 19,90 vinifiziert von Eigens für das ROKOKO hergestellter fränkischer Secco. Holunderblüte, Johannisbeeren und weiße Pfirsiche. Der perfekte Start für jeden Anlass!

4 Offene Weißweine»ROKOKO's Hausschoppen«0,25 l Nr Silvaner 3,40 Qualitätswein trocken Aromen von Muskat & reifen Birnen. Frischer und fruchtiger Franke! 2012 Rödelseer Nr. 2 Sylvaner, Qualitätswein trocken 4,30 Weingut Weltner, Rödelsee Boskopapfel mit Nussaromatik, Mineralik pur 2012 Thüngersheimer Scharlachberg Nr. 3 Riesling, Kabinett trocken 4,40 Weingut Reiss, Unterdürrbach Pfirsich und Zitrusfrüchte mit pfiffiger Säure 2011 Weißer Burgunder Nr. 4 Qualitätswein trocken 3,90 Becksteiner Weinhaus, Beckstein Aromen von Mango mit Mandel, schmelzige Art 2011 Thüngersheimer Ravensburg Nr. 6 Müller-Thurgau, Kabinett halbtr. 3,50 Zitrusduft und Kornäpfel mit feiner Fruchtsüße 2012 Gerbrunner Hummelberg Nr. 7 Scheurebe, Kabinett halbtrocken 4,00 Weingut Ludiwg Schmitt, Gerbrunn Ananas, Johannisbeeren und feine Säure 2012 Himmelstadter Kelter Nr. 8 Bacchus Qualitätswein feinherb 3,90 Weingut Reiss, Unterdürrbach/Würzburg Stachelbeere- und Birnenduft, elegante Süße Scheurebe Sehr aufstrebende Bukettrebsorte, die von den einzelnen Winzern ganz individuell und unterschiedlich ausgebaut wird Sommeracher Katzenkopf 4537 Scheurebe, Kabinett 16,80 Winzerkeller Sommerach, Sommerach Duft von Stachelbeeren, erfrischend und anregend Bacchus Nach dem römischen Weingott benannt wurde sie ersmals 1959 angepflanzt und ist heute fast nur in Franken vorzufinden. Die Weine sind gekennzeichnet durch viel Frische und Frucht Franken 3400 Bacchus, Qualitätswein halbtr. 16,90 Mandarine, Litschee, Holunderblüte eine Fruchtbombe mit fein-pikanter Süße Weißburgunder Ist die hellste aller Burgunderreben, denn sie ist aus einer Mutation des Grauburgunders hervorgegangen. Diese edle Rebsorte wird abhängig vom Lesegut und Öchslegrad im Edelstahltank oder auch in großen Holzfässern ausgebaut Rödelseer Küchenmeister 3301 Weißburgunder, QbA trocken 22,50 Weingut Paul Weltner, Rödelsee Kernobst und ein Korb voll exotischer Früchte Frische Säure mit viel Schmelz im Nachhall Riesling Viel Fülle, mineralisches Aroma und meist trockene Weine mit einer kernigen Säure Randersackerer Teufelskeller 3102 Riesling RR Qualitätswein trocken 29,00 VDP Erste Lage! feingliedrig und filigran, Duft von Limetten und Feuerstein

5 Rosè Der Rosè entsteht aus der hellen Kelterung von ausschließlich Rotweintrauben. 2011»twentysix«Rosè 3702 Qualitätswein feinfruchtig 18,00 Weingut Bickel-Stumpf, Frickenhausen Ehemals Think Pink, nun mit neuem Namen und frischem Duft von roten Waldbeeren, feiner Säure und einer animierenden Art. Offener Rotling 0,25 l 2011 Veitshöchheimer Sonnenschein Nr. 10 Rotling, Qualitätswein halbtrocken 3,90 Rote Waldfrüchte & Kirschen mit zarter Süße Grauburgunder Eine Rebsorte mit vielen Synonymen: z.b. Ruländer, Pinot Gris, Pinot Grigio, Blauer/Grauer Riesling, Klevner. Er wird in vielen Weinbauländern angebaut und wegen seiner meist säurearme, dennoch gehaltvolle Art sehr geschätzt Grauburgunder Franken 3021 Grauburgunder, Kabinett trocken 17,50 Weingut Pröstler, Retzbach Feinste Nuancen von Zitrusfrüchten und Aprikose, voluminös, elegant Müller-Thurgau Ist eine neue deutsche Rebsorte aus Riesling x Madeleine Royal und wurde 1882 von Prof. Dr. Müller aus dem Schweizer Kanton Thurgau gekreuzt. Durch Ertragsreduzierung werden hervorragende Qualitäten erzeugt Weimersheimer Roter Berg 3200 Müller-Thurgau, Kabinett feinfr. 16,80 Weingut Reiss, Unterdürrbach/Würzburg Lebendige Säure, schlanke Struktur mit Kräuter-, Heu- und Zitrusaromen Offene Rotweine 0,25 l 2011 Becksteiner Kirchberg Nr. 11 Spätburgunder, Kabinett trocken 5,10 Becksteiner Winzer Sauerkirsche, Erdbeere & zarte Gerbstoffe 2012 Domina Nr. 12 Qualitätswein trocken 4,90 Winzerkeller Sommerach, Sommerach Dunkle Beeren & Mokka, markanter Charakter 2011 Gerbrunner Hummelberg Nr. 14 Portugieser, Qualitätswein 4,70 halbtrocken Weingut Ludwig Schmitt, Gerbrunn Brombeeren & Schwarzkirschen Weiche und frische Art

6 Unsere Winzer Wir arbeiten mit unseren Winzern sehr eng und unter ständigem Kontakt zusammen. Ein reger Austausch mit den Weinmachern schafft uns die Sicherheit von bester Qualität. Silvaner 350 Jahre Silvaner in Franken zeugen von höchster Qualität. Seine mineralische Charakteristik und die frische Säure überzeugen nicht nur den Kenner Franken 4540 Silvaner, Qualitätswein trocken 17,50 Spritzige Frische, würzige und quirllige Art - wie unsere Nachwuchswinzerin aus Retzbach Weingut Ludwig Schmitt, Gerbrunn Weingut Schloss Sommerhausen, Sommerh Veitshöchheimer Sonnenschein 3000 Silvaner, Kabinett trocken 18,90 Apfel und Birnenduft umspielt den frischen Charakter dieses Klassikers 2012 Rödelseer Küchenmeister 3006 Sylvaner, Qualitätswein trocken 21,10 Weingut Weltner, Rödelsee Ein echter Franke! Mineralisch, saftig, trocken! 2011 Retzbacher Benediktusberg 4541 Silvaner, Qualitätswein trocken 21,90 Holztouch, rote Äpfel, sehr mineralisch, füllig - so beschreibt die Newcomerin selbst ihren Wein Weingut Paul Weltner, Rödelsee Winzer Beckstein, Beckstein Weingut Reiss, Würzburg Winzer Sommerach, Sommerach Silvaner vom Würzburger Stein Die nach Süden ausgerichtete Spitzenlage Frankens beherbergt auf seinem Muschelkalkboden eine Vielzahl an typischen Rebsorten. Jedoch der Silvaner findet hier die klimatischen und mineralischen Gegebenheiten die ihn unverwechselbar prägen Würzburger Stein 3010 Silvaner, Kabinett trocken 27,00 Zitrus- und Birnenaromen mit klarer Mineralik.

7