Nussecken. Zutaten. Für den Teig:

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1 Dieter Schütz / pixelio.de Für den Teig: 160 g Butter 300 g Mehl 1 gestr. TL Backpulver 130 g Zucker 3 Eier Zum Bestreichen: 2 EL Aprikosenkonfitüre Für den Belag: 200 g Butter 200 g Zucker 2 Pck. Vanillezucker 4 EL Wasser 400 g gemahlene Nüsse Kuvertüre Nussecken 1. Teig: Aus den einen Teig herstellen und auf einem Backblech ausrollen. 2 EL Aprikosenkonfitüre erhitzen und die warme Konfitüre gleichmäßig mit einem Löffel auf dem Teig verteilen. 2. Für den Belag: Butter, Zucker, Vanillezucker und Wasser in einem Topf aufkochen lassen. Dann die gemahlenen Nüsse mit in den Topf geben und zu einer glatten Masse verrühren. Die Masse dann gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Backofen: Bei ca. 160 C C rund 30 Minuten backen lassen und den noch warmen Kuchen in Dreiecke schneiden. Nussecken abkühlen lassen und mit Kuvertüre bestreichen, oder die Ecken der Nussecken in die Kuvertüre eintauchen.

2 S. Hofschläger / pixelio.de 225 g Zucker 100 ml Wasser 50 ml Zuckerrübensirup (ersatzweise auch Honig möglich) ½ EL gemahlenen Zimt ½ EL gemahlenen Ingwer ½ EL gemahlene Nelken ½ EL gemahlener Kardamom 200 g Butter 2 TL Natron 600 g Weizenmehl Pepparkakor schwedische Pfefferkuchen Wasser mit Zucker und den Gewürzen aufkochen und anschließend leicht abkühlen lassen. Die Butter nach und nach hinzufügen gut umrühren. Weizenmehl mit Natron mischen und zur Zuckermasse hinzufügen. Schnell zu einem glatten Teig verarbeiten und kalt stellen. (mind. 8 Stunden, am besten über Nacht) Nach der Abkühlzeit den Teig dünn ausrollen und verschiedene Plätzchen ausstechen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180 C auf mittlerer Schiene ca Minuten backen. Tipp: Damit die leckeren Plätzchen beim Lagern nicht weich werden, gut auskühlen lassen und dann in Dosen aufbewahren!

3 unopaella / pixelio.de 250 g gemahlene Haselnüsse 250 g Butter 250 g Zucker 300 g Mehl 2 EL Sahne 1 EL Kakaopulver 2 EL Puderzucker Hasselnod-Smakager - Dänische Haselnusskekse Gemahlene Haselnüsse in einer Pfanne (ohne Fettzugabe!) rösten und abkühlen lassen. Butter und Zucker cremig rühren, dann Mehl, Nüsse und Sahne unterkneten. Puderzucker und Kakao mischen. Den Teig zu Rollen formen und in der Kakaomischung wälzen. Die Teigrollen in Folie wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen. Die Rollen in 5 mm dicke Scheiben schneiden und auf einem Backblech bei 160 C ca. 10 Minuten backen.

4 gänseblümchen / pixelio.de 2 Eiweiße 1 Prise Salz 150 g Puderzucker 75 g feiner Zucker 200 g gemahlene Mandeln 1 gestrichener EL Mehl 1 Messerspitze Backpulver 10 Tropfen Bittermandel Aromaöl nach Wunsch ½ Schnapsglas Mandellikör Amaretti aus Italien 2 Eiweiß in eine Rührschüssel geben und mit der Prise Salz zu steifem Eischnee schlagen. Feinen Zucker und Puderzucker miteinander mischen und nach und nach zum Eischnee hinzugeben; dabei die Eischneemasse ständig weiterrühren, bis eine dicke Baisermasse entstanden ist. Mehl, Backpulver und gemahlene Mandeln vermischen. Die Hälfte dieser Mischung in die Eischneemasse einrühren. Die restlichen Mandeln locker unterheben. Bittermandel Aromaöl - und nach Wunsch den Mandellikör - hinzugeben und vermischen. Den Backofen auf 160 C vorheizen, Backbleche mit Backpapier auslegen. Mit einem Teelöffel etwas Teig von der Masse abnehmen und mit angefeuchteten Fingern eine kleine Kugel formen. Den Teig dann auf das Backblech legen und sanft mit der Hand andrücken. Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene bei Ober/ Unterhitze etwa Minuten backen. Gebäck auskühlen lassen und in einer Gebäckdose aufbewahren.

5 Viktor Mildenberger / pixelio.de 250 g Butter 250 g Zucker 3 Eigelb abgeriebene Schale von einer Zitrone 500 g Mehl Zum Bestreichen: 1 Ei etwas Öl Mailänderli Plätzchen aus der Schweiz Butter mit Zucker schaumig rühren. Die drei Eigelb nacheinander einrühren und die Zitronenschale hinzufügen. Mehl hinzugeben und kurz verkneten. Den Teig eine halbe Stunde kühl stellen. Den Teig auf wenig Mehl ca. 1 cm dick ausrollen und mit verschiedenen Förmchen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das Ei mit wenig Öl verquirlen und die Kekse damit bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 C Minuten backen.

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