Suppen Soups 11,50 6,00

Transkript

1 Vorspeisen Starters Crêpetörtchen vom hausgebeizten Bio-Lachs mit Akazien-Honig und Keta-Kaviar Crêpe tartlet of pickled salmon with acacia honey and keta caviar 12,50 Carpaccio vom Rinderfilet mit Cognac-Frühlingsmorcheln, Spargel und gehobeltem Grana Padano Carpaccio of beef fillet with cognac spring morel, asparagus and Grana Padano shavings 13,50 Caesar s Salad Römersalat mit Parmesandressing und gegrillten Pernod-Garnelen Caesar s Salad Romaine lettuce with parmesan dressing and grilled pernod-prawns 11,50 Suppen Soups Schaumsuppe von Krustentieren mit Safranbaiser und gebratenem Kabeljaufilet Cream soup of shellfish with saffron meringue and fried sea cod fillet 6,80 Kartoffel-Bärlauchsüppchen mit Frühlingslauch und gebratenem Wachtelei Wild garlic potato soup with spring onions and fried quail egg 6,00

2 Catch of the Month Saibling / Char Vorspeisen /Starters Salat von geröstetem Spargel auf Rote Bete-Carpaccio mit heiß geräucherten Saiblingpralinen, Sauerrahm und Ketakaviar Salad of roasted asparagus with beetroot-carpaccio, hot smoked char praline, sour cream and keta caviar 12,20 Gebackener weißer Spargel im Filoblatt mit Picandou Ziegenkäse, Rucola-Erdbeersalat und Cranberry-Limettendressing Baked white asparagus in a filo crust with Picandou goat cheese, rocket-strawberry salad and cranberry-lime dressing 11,50 Suppe /Soup Cappuccino von weißem Spargel mit gebratenen Saiblingmedaillons und Spitzmorcheln Cappuccino of white asparagus with pan-fried char medallions and morel mushrooms 6,50

3 Fisch und Krustentiere Fish Kabeljaufilet in Limetten-Olivenöl gegart mit Pinot Grigioschaum, geschmorten Tomaten und schwarzen Piemontreis Cod fillet cooked in lemon olive oil with pinot grigio sauce, stewed tomatoes and black piemont rice 24,50 Vegetarisch Vegetarian Hausgemachte Ricotta-Raviolis mit Ziegenkäse-Schnittlauchsauce, jungem Blattspinat und geschmorten italienischen Romatomaten Homemade ricotta ravioli with goat cheese and chive sauce, young spinach leaves and braised Italian Roma tomatoes 16,50

4 Fleisch Meat Wiener Schnitzel mit geschwenkten Majorankartoffeln, grünem Salat und Portwein-Trüffelvinaigrette Schnitzel Vienna Style with fried marjoram potatoes, green salad and truffle vinaigrette 23,80 Rücken vom Jungschwein mit Olivenkrokant und Rosmarinjus, dazu mediterranes Gemüse und gebratene Gnocchi Young pork loin with olive brittle, rosemary sauce, Mediterranean vegetables and fried gnocchi 26,50 Rinderfilet Café de Paris mit geschmorten Vanillezwiebeln und gebackenen Kartoffelstäbchen Filet of beef Café de Paris with braised vanilla onions and baked potato sticks 33,00

5 Nautilo Menü Seasonal menu Caesar s Salad Römersalat mit Parmesandressing, gegrillten Pernod-Garnelen und geröstetem Baguette Caesar s Salad Romaine lettuce with parmesan dressing, grilled pernod-prawns and roasted baguette Medaillons vom Rinderrücken unter der Frühlingskräuterkruste mit Spätburgunderjus, Ratatouillegemüse und Rissoléekartoffeln Medallions of beef under a herb crust with red wine sauce, ratatouille vegetables and rissole potatoes Crème Brûlée mit Vanille-Rhabarber French custard with vanilla rhubarb 37,00

6 Desserts Desserts Crème Brûlée mit Schwarzkirsch-Sorbet French custard with black cherry sherbet 6,50 Rhabarber-Joghurt Törtchen mit geeistem Erdbeer-Champagnersüppchen Rhubarb and yoghurt tart with iced strawberry-champagne soup 5,80 Mille feuille von Schokolade und Himbeeren mit Passionsfrucht-Vanillemark Mille feuille of chocolate and raspberries with passion fruit and vanilla pulp 7,00 Beerenravioli gratiniert mit Cuandolé-Sabayon und Limetten-Holundereiscreme Berry ravioli au gratin with Cuandolé-sabayon and lime-elder ice cream 6,00 Käsespezialitäten Gereifter A.O.P. Rohmilch-Käse mit Reblochon de Savoie, Münster Géromé, Comté, Brie de Meaux und Roquefort Papillon, dazu Feigensenf, Trauben, gesalzene Butter und Baguette Matured A.O.P. raw milk cheese with Reblochon de Savoie, Géromé, Comté, Brie de Meaux and Roquefort Papillon served with fig mustard, grapes, salted butter and baguette 8,50