Naturbelassene Gänseleber mit karamelisierten Apfelscheiben. Consommé von Tomaten mit Gemüserauten

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1 Apéritif - Empfehlung Kir-Royal Alkoholfrei ( Alkoholfreier Bio-Sekt trocken mit Johannisbeersaft ) 5.80 Crémant de Bourgogne Brut mit Pfirsichlikör 8.50 Champagner Mandois Brut Degustations-Menü Naturbelassene Gänseleber mit karamelisierten Apfelscheiben Consommé von Tomaten mit Gemüserauten Steinbuttfilet und Jakobsmuschel mit Safransauce auf Lauch-Gemüse Rinderfilet mit Trüffelrahmsauce Gemüse-Arrangement und feine Nudeln Geeistes Whisky-Soufflé auf Vanille-und Karamellsauce Ohne Fischgang Mit Fischgang 89.00

2 Vegetarisch Frische Austernpilze á la créme mit feinen Nudeln und frischer Salat Ab 2 Personen Lammrücken in der Kräuterkruste, auf Rosmarin-Glace Böhnchen und Gratinkartoffeln Gerne können Sie auf Wunsch und Bedarf bei unseren Service-Mitarbeitern eine spezielle Speisenkarte anfordern die alle deklarierungspflichtigen Allergene (in Buchstaben) und Zusatzstoffe (in Zahlen) enthält. Vorspeisen Marinierter Ochsen-Tafelspitz mit Schnittlauch-Tomaten-Vinaigrette 1 Winterlicher Salat mit gebratenem Lachs und Jakobsmuschel 1 Naturbelassene Gänseleber mit karamellisierten Apfelscheiben Suppen Consommé von Tomaten mit Gemüserauten 6.80 Limonen-Curry-Fischsuppe und Lachsstreifen 8.90 Fische Pochierte Lachsschnitte mit Dijon-Senfsauce Gemüse-Arrangement, Salzkartoffeln Steinbuttfilet und Jakobsmuschel mit Safransauce auf Lauch-Gemüse, feine Nudeln 33.80

3 Hauptgänge Kalbszüngle in Schnittlauchsauce Reis und frischer Salat Rinderfilet mit Trüffelrahmsauce, Gemüse-Arrangement, feine Nudeln Desserts Zweierlei Mousse auf Saucen mit frischen Früchten Geeistes Whisky-Soufflé auf Vanille-und Karamellsauce Lauwarmer Ofenschlupfer mit Vanillesauce und Vanilleeis Traditionelle Ochsen Gerichte Vorspeisen Hausgebeizter Lachs mit Kräutersenfsauce Roh mariniertes Rinderfilet mit grünem Pfeffer und feinen Schalotten Suppen Flädlesuppe Maultaschensuppe Hauptgänge Kalbskopf gebacken mit Sauce Rémoulade und großem diversem Salat Gebratenes Kalbsherz mit grüner Pfefferrahmsauce Böhnchen, Lauchrösti 23.80

4 Geschnetzeltes mit frischen Champignons in Calvadosrahmsauce feine Nudeln und diverser Salat Schweinelendchen mit grüner Pfefferrahmsauce hausgemachte Spätzle und diverser Salat Kalbsrückensteak mit gebackener Banane mit Curry-Rahmsauce und Mandelreis gefüllter Pfirsich mit Mango-Chutney 2 Gerne erhalten Sie unsere Gerichte als kleinere Portion Aus der schwäbischen Küche Schwäbisches-Menü Maultaschensuppe Rahmrostbraten mit frischen Champignons Rahmsauce, hausgemachten Spätzle und diversem Salat Schlegels Eisgugelhupf mit frischen Früchten Hauptgerichte Linsen mit hausgemachten Spätzle und Saitenwürstle Geschmelzte Maultaschen mit diversem Salat Saure Kutteln mit Bratkartoffeln und diversem Salat

5 Zwiebelrostbraten von der Hochrippe (durchwachsen) mit Bratkartoffeln und diversem Salat 2 Rahmrostbraten mit frischen Champignons Rahmsauce, hausgemachten Spätzle und diversem Salat 2 Desserts Vanilleeis mit heißer Schokoladensauce 8.50 Vanilleeis mit heißer Himbeermarksauce 8.50 Schlegels Eisgugelhupf mit frischen Früchten Gerne erhalten Sie unsere Gerichte als kleinere Portion Vesperkarte und kleine Schlemmereien Samstag und Sonntag von 14 Uhr 15 bis 17 Uhr 30 Diverser Salatteller Schwäbische Maultaschensuppe Käsebrot von Emmentaler mit Zwiebelringen Portion frische Schinkenwurst mit Bauernbrot Schinkenbrot von gekochtem Schinken 8.80 Auswahl von 3 französischen Käsesorten mit Butter und Brot 100 g Portion Schweizer Wurstsalat mit Bauernbrot

6 Hausgebeizter Lachs mit Honigsenfsauce und Toast Teller-Zwiebelrostbraten mit Bauernbrot Portion gemischtes Eis ( 3 Kugeln ) mit Sahne 6.40