Word für Gastronomen

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1 H enning Schmidt Speisekarten Serienbriefe Dienstpläne Bestuhlungspläne Fotos Menükarten Word für Gastronomen Microsoft Word 2007 für Hotellerie, Gastronomie und Catering CD 2. Auflage

2 Seite 1 Henning Schmidt Word für Gastronomen Microsoft Word 2007 für Hotellerie, Gastronomie und Catering 2. Auflage Bitte zur GastroEDV Flatrate anmelden, dann steht Ihnen das gesamte Buch vollständig zur Verfügung! Word und Excel für Gastronomie, Hotellerie und Catering

3 Word 2007 für Gastronomen Seite 2 Bitte zur GastroEDV Flatrate anmelden, dann steht Ihnen das gesamte Buch vollständig zur Verfügung! Word und Excel für Gastronomie, Hotellerie und Catering Alle Angaben in diesem Buch wurden vom Autor mit größter Sorgfalt erarbeitet, zusammengestellt und unter Einschaltung wirksamer Kontrollmaßnahmen reproduziert. Trotzdem sind Fehler nicht ganz auszuschließen. Der Verlag und der Autor sehen sich deshalb gezwungen, darauf hinzuweisen, dass sie weder eine Garantie noch die juristische Verantwortung oder irgendeine Haftung für Folgen, die auf fehlerhafte Angaben zurückgehen, übernehmen können. Alle Rechte vorbehalten, auch die der fotomechanischen Wiedergabe und der Speicherung in elektronischen Medien. Das Erstellen und Verbreiten von Kopien auf Papier, auf Datenträgern oder im Internet, insbesondere als PDF, ist nur mit ausdrücklicher Genehmigung des Verlags gestattet und wird widrigenfalls strafrechtlich verfolgt. Die meisten Produktbezeichnungen von Hard- und Software sowie Firmennamen und Firmenlogos, die in diesem Werk genannt werden, sind in der Regel gleichzeitig auch eingetragene Warenzeichen und sollten als solche betrachtet werden. Der Verlag folgt bei den Produktbezeichnungen im Wesentlichen den Schreibweisen der Hersteller. Die in den Beispielen verwendeten Namen von Firmen, Organisationen, Produkten, Domänen, Personen, Orten, Ereignissen sowie -Adressen und Logos sind frei erfunden, soweit nichts anderes angegeben ist. Jede Ähnlichkeit mit tatsächlichen Firmen, Organisationen, Produkten, Domänen, Personen, Orten, Ereignissen, -Adressen und Logos sind rein zufällig. Ein großes Dankeschön an meine Familie und Benedikt Sauer für die Unterstützung bei der Erstellung dieses Buchs. ISBN GastroEDV KG, Henning Schmidt Hündlingsen 9, Welver Herausgeber: Lektorat: Druck: GastroEDV KG, Henning Schmidt Feedback Lektorat + Textservice Dr. Mechthilde Vahsen, Düsseldorf SOL Vertriebs GmbH, Schrobenhausen

4 Seite 3 Warum Word für Gastronomen? Seit mehr als 14 Jahren erlebe ich das Zusammenspiel zwischen Mitarbeitern aus der Gastronomie und ihrem Arbeitskollegen Computer. Diese Zusammenarbeit gestaltet sich manchmal schwierig, manchmal frustrierend und selten problemlos. Schon während meiner Ausbildung in der Hotellerie stellte ich fest, dass es oftmals nur Kleinigkeiten sind, die beide Seiten verzweifeln lassen. Meistens half schon eine kurze Erklärung oder ein Wir gehen es jetzt mal Schritt für Schritt durch. Aus diesen Hilfestellungen für Kollegen entstanden die ersten Anleitungen für Word und Excel in der Gastronomie. Zahlreiche Schulungen folgten. Die positiven Rückmeldungen führten zu dem Wunsch, alles einmal sauber und strukturiert aufzuschreiben. Als Ergebnis entstand Ende 2009 die erste Auflage von Word für Gastronomen. Zwei Jahre später halten Sie nun die zweite Auflage in der Hand. Die Seitenzahl ist von 138 auf 180 Seiten hochgeschnellt. Unzählige positive Rückmeldungen und konstruktive Kritiken sind in die Überarbeitung eingeflossen. Natürlich freue ich mich weiterhin über Ihre Rückmeldung an h.schmidt@gastroedv.de. Welver im Januar 2012, Henning Schmidt Buch-CD Die einzelnen Kapitel orientieren sich an praktischen Arbeitsabläufen und Beispielen aus der Hotellerie, Gastronomie und Cateringbranche. Damit Sie die Ausgangsdateien, wie z. B. eine Speisekarte, nicht komplett abtippen müssen, enthält die CD alle benötigten Übungs- und Beispieldateien. Somit konzentrieren Sie sich auf die wesentlichen Arbeitsschritte. Alle Beispieldateien dürfen Sie natürlich für Ihren Betrieb übernehmen und anpassen. Der Autor Henning Schmidt ist gelernter Hotelkaufmann und absolvierte seine Ausbildung im Hotel Deimann im Schmallenberger Sauerland. Anschließend arbeitete er eineinhalb Jahre im Hotel Traube Tonbach im Schwarzwald im Service und Controlling. Es folgte ein duales Studium der Wirtschaftsinformatik in Paderborn. Im Anschluss an das Studium betreute und vertrieb er drei Jahre die Veranstaltungs- und Cateringsoftware BANKETTprofi in Westfalen. Seit mehreren Jahren unterrichtet er an den Wirtschaftsschulen für Hotellerie und Gastronomie (WIHOGA) Dortmund die Fächer Wirtschaftsinformatik und Systemgastronomie. Nebenberuflich schult er Hotels und Gastronomiebetriebe im praktischen Umgang mit Word, Excel und PowerPoint.

5 Word 2007 für Gastronomen Seite 4 Die Buchinhalte als kostenlose PDFs für Ihren gesamten Betrieb! Als Leserin oder Leser dieses Buchs erhalten Sie die Buchinhalte, Vorlagen und Beispieldateien in elektronischer Form kostenlos! Die Buchinhalte und weitere Anleitungen stehen im PDF Format zur Verfügung. Sie dürfen diese Dateien auf beliebig vielen Rechnern innerhalb eines Betriebs abspeichern, ausdrucken und allen Mitarbeitern zur Verfügung stellen. Somit spielt es keine Rolle, ob dieses Buch gerade in Ihrem Büro, am Empfang oder in einer anderen Abteilung gelesen wird. Schreiben Sie eine mit Ihrem Namen, Ihrer Adresse und ggf. Ihrem Betriebsnamen an h.schmidt@gastroedv.de. Es wäre nett, wenn Sie auch kurz angeben würden, über welchen Händler Sie das Buch erworben haben. Sie empfangen für die angegebene Adresse eine zeitbegrenzte Freischaltung für den Kundenbereich der Internetseite zum Buch und erhalten kostenlosen Zugriff auf die entsprechenden Inhalte. Fragen an den Autor Kurz und knapp: Fragen Sie! Ich habe dieses Buch für Sie geschrieben. Bleiben an einigen Stellen Fragen offen oder möchten Sie mehr Details zu bestimmten Themen wissen? Schreiben Sie direkt eine an h.schmidt@gastroedv.de oder schicken Sie mir ein Fax an

6 Inhaltsverzeichnis Seite 5 1 Grundlegende Programmfunktionen Mise en place Programmaufbau wo finde ich was? Schriftformatierung es muss nicht immer Standard sein Schattierung und Rahmen erzeugen Sie Aufmerksamkeit Seitengestaltung hoch- und quer, rechts und links Ansicht und Zoom nah und fern, groß und klein Kopieren und Einfügen Inhalte schnell übertragen Fotos und Grafiken Hochzeitspaar und Küchenhierarchie Fotos einfügen und bearbeiten schöne Bilder zum Text Bildformatvorlagen Hochzeitspaar in Form bringen Textfluss Verbindung von Bild und Text ClipArt und WordArt das kreative Styling Organigramme und Diagramme übersichtlich, aussagekräftig Bestuhlungspläne Räume, Möbel & Ausstattung Bankettraum bitte Platz nehmen Bestuhlungsformen und Mobiliar mit einem Möbellager ein Klacks Fortgeschrittene Techniken Maßstab, Skizzen und Ausrichtung Speise- und Menükarten erstellen, bearbeiten, nutzen Tabulatoren keine kurvigen Preislisten mehr Kopf- und Fußzeilen Speisekarten mit Logo und Adresse Menükarten einfaches Ausrichten mit Spalten Tischaufsteller aktuelle Angebote für Ihre Gäste Dienstpläne und Lieferscheine Tabellen und Aufzählungen Vordruck für den Dienstplan übersichtlicher mit Tabelle Lieferscheine und Veranstaltungsübersichten Rahmen und Farben Aufzählung und Nummerierung Stück- und Packlisten schnell erstellt Ihre Korrespondenz Briefvorlagen, Serienbriefe, Newsletter Eigene Briefvorlage mit einem Klick zu Ihrem Brief Briefpapier gestalten Sie es selbst! Word in PDF Umwandlung schnell und einfach Serienbriefe einer für alle Newsletter machen Sie auf sich aufmerksam Anhang 176 Die Buchinhalte als kostenlose PDFs! Stichwortverzeichnis Quellennachweis Buch-CD...180

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