Flammkuchen heiß geliebt!
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- Hetty Martin
- vor 7 Jahren
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Transkript
1 Flammkuchen heiß geliebt! Einfach, vielfältig, lecker Nach traditionellem Elsässer Rezept
2 Trendgericht Flammkuchen Die elsässisch-pfälzische Spezialität wird immer beliebter Flammkuchen ( franz.: Tarte flambée, elsässisch: Flammekueche) ist eine Spezialität aus dem Südwesten Deutschlands und dem Elsass. Entstanden ist der Flammkuchen um 1900, als man vor dem Brotbacken zuerst einen Fladen aus Brotteig in den Ofen schob, um die Temperatur zu testen. Die zu diesem Zeitpunkt noch lodernden Flammen im Ofen gaben dem Flammkuchen seinen Namen. Heute erfreut sich der Flammkuchen zunehmender Beliebtheit. Er findet seinen Platz sowohl auf den Speisekarten der rustikalen wie auch der gehobenen Gastronomie. Das liegt sicherlich auch an seinen vielfältigen Einsatzmöglichkeiten als Vorund Hauptspeise oder zum Dessert. Egal ob als traditionell herzhafter Genuss oder als süße Leckerei: Flammkuchen zaubern Viel seitigkeit und Geschmack auf Ihre Karte. 2 Die Variationsmöglichkeiten sind schier unerschöpflich und das bei einer wirklich einfachen und schnellen Zubereitung.
3 Im Handumdrehen frisch gebacken auf dem Holzteller bon appétit! Die Zubereitung ist mit den neuen hauchdünnen Transgourmet Quality-Flammkuchenböden denkbar einfach: Einfach tiefgefrorenen Flammkuchenboden aus der Packung nehmen, nach Herzenslust belegen und 4 5 Minuten bei starker Unterhitze im Ofen backen. Optimal gelingt der Flammkuchen natürlich in einem echten Flammkuchenofen. Interessante Angebote für Zubehör und Ofen finden Sie auf Seite 14/15. Auch in der Kalkulation sind Flammkuchen äußerst attraktiv: Kinderleicht belegt, schnell zubereitet mit kalkulationssicherem Wareneinsatz (Sie können den Belag optimal an Ihre Küche anpassen), ermöglicht Ihnen der Flammkuchen einen sehr guten Aufschlag. Kalkulation* 1 Flammkuchenboden 0,68 Schmand, 100 g 0,29 Lachs, 50 g 1,03 Lauch, 50 g Pfeffer, Salz 0,16 Wareneinsatz 2,16 * Rezeptidee auf Seite 6 Möglicher Preis auf der Speisekarte 8 3
4 Schneller Appetizer Flammkuchen-Chip Hauchdünn und knusprig-scharf Die schnellste und einfachste Zubereitungsidee: Chiliöl und etwas Parmesankäse über den fertigen TG Quality- Flammkuchenboden geben, backen fertig! Super als kleiner Appetitanreger oder als Beilage zu Salat. Die Vorteile der TG Quality-Flammkuchen: TK-Flammkuchenböden mit 12 Monaten Haltbarkeit ab Produktion. Nach dem Auftauen ohne Qualitätsverlust im Kühlschrank 24 Stunden haltbar. Die einzelnen Flammkuchenböden sind durch Papier voneinander getrennt, dadurch können Sie die Böden auch im tiefgefrorenen Zustand bedarfs gerecht entnehmen. 4
5 Flammkuchen traditionell Speck & Zwiebeln Der Bestseller für Sie als TK-Ware Man nehme: einen hauchdünnen TG Quality-Flammkuchenboden, Sauerrahm, Zwiebeln und Speck nach Belieben, ein wenig Salz und Pfeffer, evtl. frische Petersilie mehr braucht man nicht für die beliebteste Variante der elsässischpfälzischen Spezialität. Gut beraten ist man jedoch, wenn man auf hohe Qualität und den guten Geschmack der Zutaten achtet. Flammkuchen in seiner traditionellen Form ist und bleibt der unangefochtene Spitzenreiter der Gäste. Deshalb gibt es diesen Flammkuchen für Sie als TK-Variante in bester Qualität. Superschnell und einfach im Handling. Nach traditionellem Elsässer Rezept Flammkuchen, traditionell, Elsässer Art, 320 g, Art.-Nr
6 Raffiniert Lachs & Lauch Ein raffinierter Klassiker Was den Belag angeht, sind Ihrer Fantasie keine Grenzen gesetzt. Wir haben einige beliebte, aber auch experimentellere Rezeptvorschläge für Sie als Anregungen zusammengestellt. Eine feine, eher leichte Variante ist der Belag mit Räucherlachs und Lauch. Zutaten TG Quality Flammkuchenboden, 135 g TG Economy H-Schmand, 24%, 1 kg TG Quality Räucherlachs, geschnitten, 1,2 kg TG Quality Porree 2,5 kg Lauchringe Pfeffer, Salz 6
7 Mediterran Tomate & Mozzarella Mediterranes Flair Inspiriert von der Mittelmeerküche ist unser Rezeptvorschlag für einen Flammkuchen, belegt mit gewürfelten Tomaten, beträufelt mit Basilikumöl und überbacken mit Mozzarella. Nach dem Backen garnieren Sie den Flammkuchen mit rosa Pfeffer und Rucola so schmeckt er besonders frisch und leicht. Zutaten TG Quality Flammkuchen, 135 g TG Economy H-Schmand, 24%, 1 kg TG Quality Tomaten, 10mm Würfel, 2,5 kg TG Quality Mozzarella Stange 45%, 1 kg TG Quality Rucola, ganze Blätter, 500 g TG Quality Zwiebeln, 6-8 mm Scheiben, TK 2,5 kg Basilikumöl, Peffer rosa, getrocknet, Salz 7
8 Grenzenlos vielfältig Rotwurst und Wirsing Flammkuchen als Wrap Anstatt flach benutzten Sie den Flammkuchenteig als Wrap, toasten ihn leicht an und füllen ihn mit regionalen, saisonalen und heimischen Delikatessen und punkten Sie so bei Ihren Gästen. Kombinieren Sie Rotwurst mit kurz gedünstetem und fein gewürztem, geschnittenen Wirsing oder Leberwurst mit Krautsalat und frischem Liebstöckel, servieren Sie Senf oder Preiselbeersoße dazu!! Extra Tip: Sour Cream Zutaten TG Quality Flammkuchen, 135 g URSPRUNG Fleischrotwurst in der Krause, 400 g TG Quality Feine Leberwurst geschnitten, 500 g TG Quality Wirsing geschnitten TK, 2,5 kg TG Economy Krautsalat, 5 kg TG Quality Honig, flüssig, 500 g TG Quality mittelscharfer Senf, 10 ml Öl, Pfeffer, Salz 8 Schritt 1 Schritt 2 Schritt 3 Schritt 4 Schritt 5
9 Hinterschinken mit Pfeffer, Paprika, Broccoli & Zwiebeln Gemüse mit würziger Schärfe Darf es ein wenig schärfer sein? Gesundes Gemüse mit würzigem Schinken für alle, die es herzhaft mögen. Hinterschinken und Broccoli nach Belieben zerkleinern und zusammen mit den gewürfelten Paprika und Zwiebelringen auf dem Schmand verteilen. Zutaten TG Quality Flammkuchen, 135 g TG Economy H-Schmand, 24%, 1 kg TG Quality Hinterschinken geschnitten, 500 g TG Quality Paprika-Mix, 10mm Würfel, 2,5 kg TG Quality Broccoli, geputzt TK, 2,5 kg TG Quality Zwiebeln, 6-8mm Scheiben TK, 2,5 kg Pfeffer, Salz 9
10 Aromatisch Birne & Blauschimmelkäse Das besondere Geschmackserlebnis Flammkuchen lassen sich ideal teilen als sehr kommunikatives Fingerfood liegen Sie voll im Trend. Beste Voraussetzungen, um auch einmal ungewöhnlichere Varianten auszuprobieren, z. B. den fruchtig-würzigen Belag mit Birne und Blauschimmelkäse: Die gedünstete Birne würfeln und mit Blauschimmelkäse überbacken. Zutaten TG Quality Flammkuchen, 135 g TG Quality Birnen, Würfel, 4250 ml TG Economy H-Schmand, 24%, 1 kg URSPRUNG Blauschimmelkäse 50% ca. 850 g Pfeffer, Salz 10
11 Pikant Ziegenkäse & Feige Pikantes Duo Neue Ideen und ungewöhnliche Zutatenkombinationen sind eine gute Möglichkeit, um sich von den Mitbewerbern abzuheben. Die feine Gourmet-Variante mit Scheiben von Ziegenkäse und Feige, abgerundet mit etwas Aceto Balsamico, wird sicher auch begeisterte Anhänger finden... Zutaten TG Quality Flammkuchen, 135 g URSPRUNG Ziegenweichkäse 50% Fett i.tr ca. 500 g TG Premium Aceto Balsamico di Modena, 0,25 ml TG Economy H-Schmand, 24%, 1 kg Feigen Pfeffer, Salz 11
12 Dessert-Variation Apfel & Zimt Süßer Abschluss Die klassische letzte Runde bei einem geselligen Essen: der süße Flammkuchen. Den Flammkuchenboden wie gewohnt mit Schmand bestreichen, mit gedünsteten Apfelscheiben oder -würfeln belegen und den Belag nach Belieben mit Zimt bestreuen. Optimieren Sie dieses Gericht zum Beispiel mit Marzipan und Tymian: Marzipan mit etwas Puderzucker und gehacktem Thymian mischen und zwischen 2 gefetteten Backpapieren ausrollen. Dann mit einem Runden Ausstecher kreise ausstechen und die Äpfel damit ummanteln! 12 Zutaten TG Quality Flammkuchen, 135g TG Economy H-Schmand, 24%, 1 kg Zimt, gemahlen Zucker, Raffinade Apfelstücke, Dunst
13 Heiß-kalter Genuss Erdbeere Fruchtig-warmer Dessertgenuss Auch bei Dessert-Variationen können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen. Wie wäre es z. B. mit einem Belag aus Erdbeerscheiben, gesüßt mit feinem Bourbon-Vanillezucker und Honig? Den heißen Flammkuchen servieren Sie dann zusammen mit einem Hauch des fermentierten Pfeffers... Lecker auch zum Kaffee! Zutaten TG Quality Flammkuchen, 135 g TG Economy H-Schmand, 24%, 1 kg TG Quality Erdbeeren, TK 2,5 kg TG Quality Honig, flüssig 500 g TG Premium Fermentierter Pfeffer, 100 g Vanillezucker, Bourbon 13
14 Rund um den Flammkuchen Das kleine Starter-Paket Zubehör rund um den Flammkuchen Sie haben Appetit bekommen? Wir unterstützen Sie auch mit dem nötigen Zubehör. Wenn Sie einen geeigneten Ofen haben, sind Sie schon mit dem kleinen Starter-Paket von Transgourmet dabei und können Ihren Gästen dieses abwechslungsreiche und gesellige Vergnügen ab sofort anbieten. Profitieren Sie von diesem attraktiven Angebot! 10 Flammkuchenbretter 1 Flammkuchenschneider 1 Flammkuchenheber 1 Flammkuchenstreicher Art.-Nr Zum Starter-Preis von nur 74, 50 14
15 Das große Starter-Paket Flammkuchenofen Produktbeschreibung Zwei voneinander getrennte Backkammern Getrennt regelbare Ober- und Unterhitze Ober- und Unterhitze optimal aufeinander abgestimmt Beleuchtete Backkammern mit Sichtfenster Temperatur bis 350 C Technische Daten A-Maße: B 510 / T 590 / H 350 mm Backfläche: B 350 / T 410 mm 3,5 kw / 230 V / 50 Hz Art.-Nr Zum Starter-Preis von373, 50 zzgl. Versand 25 15
16 OHG Transgourmet GmbH & Co. Amtsgericht Mainz, HRA 41472, Sitz: Mainz, persönlich haftende Gesellschafter: Transgourmet Central and Eastern Europe GmbH: Amtsgericht Offenbach am Main, HRB 43827; Sitz: Neu-Isenburg AG Offenbach HRB ; Geschäftsführer: John Matthew (Vorsitz), Frank Seipelt (Vorsitz), Xavier Buro, Manfred Hofer, Holger Penndorf, Thomas Wallrabenstein. Transgourmet Central and Eastern Europe AG, Basel (Schweiz) Handelsregister Kanton Basel-Stadt CHE , Verwaltungsrat: Hansueli Loosli (Präsident), Adrian Werren Zentrale: Wilhelm-Theodor-Römheld-Str Mainz Tel.: Fax: kontakt@transgourmet.de 24 Stunden am Tag erreichbar! Unser Contact Center Rufen Sie an unter * oder faxen Sie uns * Sie können uns auch mailen kontakt@transgourmet.de Sie erreichen uns rund um die Uhr persönlich! * kostenfrei aus dem dt. Fest- und Mobilfunknetz Alle Preise sind Grundpreise und gelten bei Abnahme im Originalgebinde. Auf alle Grundpreise werden die jeweils gültigen Rabatte bzw. Zuschläge gewährt bzw. erhoben. Für Artikel, die im Anbruch geliefert werden, wird ein Aufschlag berechnet. Alle Angebote sind freibleibend, solange der Vorrat reicht. Preise verstehen sich zuzüglich gesetzlicher Mehrwertsteuer. Lieferung frei Haus. Für Druckfehler keine Haftung. Bio-Zertifizierung durch: DE-ÖKO-006.
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