READY-CUT. Das napuro Frische-Sortiment von CF Gastro. Unser küchenfertiges Angebot für den individuellen und flexiblen Einsatz in der Küche

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1 READY-CUT Das napuro Frische-Sortiment von CF Gastro Unser küchenfertiges Angebot für den individuellen und flexiblen Einsatz in der Küche

2 FRISCHE KARTOFFELPRODUKTE NACHHALTIG GÜNSTIGE LOGISTIK Durch unsere standortnahe Produktion. KÜCHENFERTIGES MONOGEMÜSE VON A BIS Z Hallo, ich heiße Carl-Friedrich und bin ein regionaler Erzeuger der CF Gastro. Ich stelle Ihnen auf den nachfolgenden Seiten die Ready-Cut Produkte der CF Gastro vor. BLATTSALATE & WILDKRÄUTER BLATTSALATMISCHUNGEN MISCHSALATE ROHKOSTMISCHUNGEN GEMÜSEMISCHUNGEN READY-CUT VON CF GASTRO So frisch, wie soeben selbst zubereitet OBSTSALATE Zeitmanagement ist heutzutage wichtiger denn je. Aus diesem Grunde erfreuen sich unsere Ready-Cut Produkte immer größerer Beliebtheit. Geschält, geraspelt, gewürfelt, gestiftelt, geviertelt oder in Scheiben: die Vielfalt ist grenzenlos. Dank unserer ausgereiften Logistik sind wir in der Lage die Ware innerhalb kürzester Zeit nach Verarbeitung an Sie zu liefern. Unsere Erzeuger sind regional aufgestellt und zertifiziert. Qualitätssicherung vom Feld bis zu Ihnen auf den Tisch ist unser oberstes Gebot. Wir koordinieren unsere Erzeuger, bündeln Warenströme und schaffen einheitliche Qualitätsstandards. Sie finden in diesem Katalog eine Auswahl aus unserem umfangreichen Frische-Sortiment. Das komplette Produktangebot finden Sie unter: Viel Spaß beim Entdecken unseres Angebots. OBST GESCHNITTEN FRISCHE KARTOFFELPRODUKTE FRISCHE KARTOFFELPRODUKTE OBST-SPIESSE

3 ALLES BEGANN MIT DER KARTOFFEL... Die Bedeutung der Kartoffel in Deutschland. FRISCHE, GESCHÄLTE KARTOFFELN Die Alleskönner in der Küche. Deutschland weist einen Jahresbedarf pro Kopf von ca. 65 kg Kartoffeln auf. Die Kartoffel ist aus den deutschen und internationalen Küchen nicht mehr wegzudenken. Wir achten in unserem Angebot auf vertraute Qualität aus der jeweiligen Region, kurze Wege zwischen Erzeuger und Verarbeiter und sorgen mit einem lückenlosen Qualitätsmanagement dafür, Ihre Erwartungen zu erfüllen. Die von unseren Produzenten verarbeiteten Sorten sind ausgewählt und saisonal verfügbar. Innere und äußere Mängel werden bereits bei Wareneingang bei unseren Produzenten festgestellt, zusätzlich werden Stärkegehalt und Kocheigenschaft analysiert. Unsere Schälbetriebe arbeiten mit dem Messerschäl- oder dem Karborund-Schälverfahren, bei welchem Schälrollen mit Karborund und Förderschnecken dafür sorgen, dass die Produkte gleichmäßig geschält werden. Nachfolgend erläutern wir Ihnen einige Produktvorteile: Kartoffeln geschält Hausfrauenschnitt (quer halbiert oder auch geviertelt) Kartoffel ganz geschält Sortierung ca mm Gebinde 5,00 /10,00 kg 5,00 /10,00 kg Bereits unser Saatgut ist zertifiziert Kartoffel Scheiben Regionale Erzeugung, dadurch kurze Wege vom Feld zur Verarbeitung Automatische, optoelektronische Sortierung für gleichbleibende Qualität und Fraktionierung Luftdichte, mehrfach geschichtete Schlauchbeutel (Logistik-Effizienz) Nutzung von Mehrwegsystemen Tagesfrische Produktion an bis zu sechs Tagen die Woche Energierückgewinnung durch Abführung der Schälreste in Biogasanlagen Abschlussuntersuchung vor Verpackung durch Metalldetektoren Möglich in Scheibenstärke 4 8 mm Kartoffel Würfel Möglich in Schnittstärke mm Kartoffel Drillinge Sortierung ca mm Kartoffel geschält Parisienne 5,00 /10,00 kg 5,00 /10,00 kg 5,00 /10,00 kg Sortierung ca mm 5,00 /10,00 kg FRISCHE KARTOFFELPRODUKTE FRISCHE KARTOFFELPRODUKTE

4 KÜCHENFERTIGES MONOGEMÜSE VON A BIS Z Unsere Lösung für zeitraubende Arbeit in der Küche. Unser Gemüse bieten wir geschält, halbiert, geviertelt, als Würfel, Stifte, Scheiben, Ringe, Halbmonde, Filets oder Sticks, in unterschiedlichen Schnittgrößen an. Saisonabhängig achten wir auf regionale Herkunft unserer Ware. Auberginen Gebinde Verpackung Artikel Nummer Würfel 10 mm 1,00 kg Beutel Blumenkohl Röschen grob zerlegt 2,50 kg Beutel Broccoli Röschen grob zerlegt 2,50 kg Beutel Champignon Scheiben 3 4 mm 1,00 kg Beutel Viertel 1,00 kg Beutel Chinakohl Streifen 10 mm 1,00 kg Beutel Streifen 30 mm 1,00 kg Beutel Fenchel Streifen 5 mm 1,00 kg Beutel Gurke ohne Schale Halbmonde 5 6 mm 1,00 kg Beutel Scheiben 5 mm 1,00 kg Beutel KÜCHENFERTIGES MONOGEMÜSE VON A BIS Z KÜCHENFERTIGES MONOGEMÜSE VON A BIS Z

5 Gurke mit Schale Gebinde Verpackung Artikel Nummer Halbmonde 5 6 mm 1,00 kg Beutel Scheiben 5 mm 1,00 kg Beutel Stifte 2 3 mm 1,00 kg Beutel Knoblauch ganz, geschält 1,00 kg Beutel Kohlrabi Stifte 2 3 mm 1,00 kg Beutel Stifte 5 mm 1,00 kg Beutel Lauchzwiebeln Streifen 3 5 mm 1,00 kg Beutel Möhren Petersilie Gebinde Verpackung Artikel Nummer gehackt 0,10 kg Schale gehackt 0,50 kg Schale Porree/Lauch Ringe 15 mm 1,00 kg Beutel Ringe 3 4 mm 1,00 kg Beutel Radieschen ganz, geputzt 1,00 kg Beutel Scheiben 3 mm 1,00 kg Beutel Stifte 3 mm 1,00 kg Beutel Rettich Stifte 2 3 mm 1,00 kg Beutel ganz, geschält 5,00 kg Beutel Scheiben 5 mm 1,00 kg Beutel Stifte 2 mm (Alternative für Raspel) 1,00 kg Beutel Stifte 3 mm 1,00 kg Beutel Stifte 5 mm 1,00 kg Beutel Würfel 10 mm 1,00 kg Beutel Paprika bunt (rot, gelb, grün) Streifen 5 mm 1,00 kg Beutel Würfel 15 mm 1,00 kg Beutel Würfel 30 mm 1,00 kg Beutel Paprika rot Streifen 5 mm 1,00 kg Beutel KÜCHENFERTIGES MONOGEMÜSE VON A BIS Z KÜCHENFERTIGES MONOGEMÜSE VON A BIS Z

6 Rotkohl Gebinde Verpackung Artikel Nummer Wirsing Gebinde Verpackung Artikel Nummer Streifen 1 2 mm 1,00 kg Beutel Streifen 4 6 mm 1,00 kg Beutel Schnittlauch Ringe 0,10 kg Beutel Sellerie Stifte 2 3 mm 1,00 kg Beutel Würfel 10 mm 1,00 kg Beutel Spitzkohl Streifen mm 1,00 kg Beutel Würfel 30 mm blättrig 1,00 kg Beutel Staudensellerie Ringe 5 mm 1,00 kg Beutel Tomaten Ecken od. Sechstel ohne Kelch 2,00 kg GN Schale Scheiben 5 mm, ohne Kelch, mit Endstücken 2,00 kg GN Schale Scheiben 5 mm, ohne Kelch, ohne Endstücken 2,00 kg GN Schale Würfel 15 mm, ohne Kelch 2,00 kg GN Schale Streifen 20 30mm 2,50 Beutel Streifen 5 mm 2,50 Beutel Zucchini grün Scheiben 5 6 mm 1,00 kg Beutel Stifte 2 3 mm 1,00 kg Beutel Würfel 10 mm 1,00 kg Beutel Zwiebeln weiß ganz, geschält 5,00 kg Beutel Ringe 3 mm 1,00 kg Beutel Würfel 10 mm 1,00 kg Beutel Würfel 5 mm 1,00 kg Beutel Zwiebeln rot ganz, geschält 2,50 kg Beutel Ringe 3 mm 1,00 kg Beutel Würfel 5 mm 1,00 kg Beutel Weißkohl Streifen 1 2 mm 1,00 kg Beutel Streifen 1 2 mm 2,50 kg Beutel Streifen mm 1,00 kg Beutel Streifen mm 2,50 kg Beutel Würfel 30 mm blättrig 1,00 kg Beutel Würfel 30 mm blättrig 2,50 kg Beutel Raspel 2,50 kg Beutel KÜCHENFERTIGES MONOGEMÜSE VON A BIS Z KÜCHENFERTIGES MONOGEMÜSE VON A BIS Z

7 Aus unserer Manufaktur bieten wir Ihnen besondere Artikel wie z. B. die klassischen Gemüsesticks aber auch spezielle Schnittformen wie Rauten, Perlen und Stroh das Ganze natürlich kurzfristig und auf Ihre Wünsche zugeschnitten. Das Besondere aus unserer Manufaktur Der Höhepunkt für Ihre Kreativität - unsere Sonderformate Gemüseperlen Gebinde Verpackung Artikel Nummer Perlenmix 10 mm aus Möhren, Kohlrabi, Zucchini 1,00 kg Schale Möhren Schnittgemüse aus unserer Manufaktur Gemüsesticks - der Knabbersnack mit einem feinen Dip - gern aus unserem napuro-feinkostsortiment Kohlrabi Gebinde Verpackung Artikel Nummer Sticks 8 10 mm, Länge ca. 6 cm 1,00 kg Beutel Gurke mit Schale Sticks 8 10 mm, Länge ca. 6 cm 1,00 kg Beutel Möhren Sticks 8 10 mm, Länge ca. 6 cm 1,00 kg Beutel Paprika bunt Stroh gelockt 1,00 kg Schale Möhren Tourniert 25,00 St. Schale Paprika bunt Schiffchen 1,00 kg Schale Porree Stroh glatt 1,00 kg Schale Zucchini Rauten 1,00 kg Schale Sticks 8 10 mm, Länge ca. 6 cm 1,00 kg Beutel Staudensellerie Sticks aus Stange zu 6 7 cm Länge 1,00 kg Beutel KÜCHENFERTIGES MONOGEMÜSE VON A BIS Z KÜCHENFERTIGES MONOGEMÜSE VON A BIS Z

8 READY-CUT HERSTELLUNG Wie aus einem Salat auf dem Feld ein Ready-Cut Produkt wird. SCHLEUDERN UND TROCKNEN Nach der vollständigen Wäsche wird der Salat vom Wasser getrennt und anschließend luftgetrocknet. AUF DEM FELD Schon auf dem Feld muss sehr sorgfältig gearbeitet werden, da Gemüse sehr empfindlich ist - besonders Salat. Die einzelnen Schritte müssen daher schonend und präzise ausgeführt werden. WIEGEN UND VERPACKEN Mit modernster digitaler Laser-Technik garantieren wir präzises und effizientes Wiegen und Eintüten. QUALITÄT BEIM WARENEINGANG Die Eingangskontrolle sowie die Sichtung der Ware garantieren die Gleichförmigkeit des Gemüses in Größe, Reife, Farbe und Reinheit. SCHNEIDEN Beim Schneideprozess gilt besondere Vorsicht - hier findet ein zweites Sortieren und Prüfen statt, bevor es weiter zum Waschen geht. Wir verwenden unter anderem die Unterwasser-Schnitt-Methode. Die Klingen bleiben länger scharf und der Salat wird sauber geschnitten und blutet nicht aus. So werden auch Braunverfärbungen reduziert. PACKSTATION Auch bei dieser Station ist äußerste Vorsicht geboten, denn auch beim Verpacken könnte die Ware noch beschädigt werden, daher greifen wir auch hier auf modernste Technik und geschultes Personal zurück. WASCHEN Bei diesem Schritt muss schonend und effizient gearbeitet werden. Schmutz und tierische Fremdkörper werden entfernt, ohne dass der Salat Schaden nimmt. LAGERUNG UND VERSAND All unsere Produkte werden bei durchgehend 4 bis 7 gelagert und transportiert. Ab dem Zeitpunkt der Verarbeitung bis zur Auslieferung garantieren wir eine geschlossene Kühlkette zwischen 4 und 7. BLATTSALATE & WILDKRÄUTER BLATTSALATE & WILDKRÄUTER

9 ABSOLUTE FRISCHE - MIT SYSTEM Zwischen Bestellung und Auslieferung der Ware vergehen keine 24 Stunden. AUSLIEFERUNG Auslieferung morgens BESTELLUNG Bestellung des Kunden bis mittags beim Lieferpartner FEINKOMMISSIONIERUNG Auftragsbezogene Feinkommissionierung in der Nacht Erntefrisch vom Feld bis auf Ihren Tisch in 24 Stunden PRODUKTION Produktion direkt nach der Bestellung ANLIEFERUNG Anlieferung zum CF Gastro Lieferpartner im Laufe des Abends BLATTSALATE & WILDKRÄUTER BLATTSALATE & WILDKRÄUTER

10 BLATTSALATE & WILDKRÄUTER Zu jeder Jahreszeit die gesunde Beilage für Salatzubereitungen, als Garnierung oder auch zum Belegen von Brötchen oder Sandwiches. Unsere Blattsalate sind sorgfältig ausgewählt, in der Saison aus der Region, im Winter aus Südeuropa von unseren langjährigen Kooperationspartnern. Hierbei achten wir auf kontrollierten Anbau sowie schonende und effiziente Produktion. Unser Angebot umfasst klassische aber auch moderne Sorten und kreative Züchtungen. Eichblatt Rot Gebinde Verpackung Artikel Nummer geputzt 0,50 kg Beutel Eisbergsalat Streifen 5 6 mm 1,00 kg Beutel Streifen 10 mm 1,00 kg Beutel Streifen mm 1,00 kg Beutel Endivie Streifen 30 mm 1,00 kg Beutel Feldsalat Röschen 0,35 kg Beutel Frisee Streifen mm 1,00 kg Beutel Lollo Bionda Blätter grob sortiert 0,25 kg Beutel Blätter sortiert 0,50 kg Beutel Streifen mm 1,00 kg Beutel Lollo Rosso Blätter grob sortiert 0,25 kg Beutel Blätter sortiert 0,50 kg Beutel Streifen mm 1,00 kg Beutel BLATTSALATE & WILDKRÄUTER BLATTSALATE & WILDKRÄUTER

11 Mizuna Gebinde Verpackung Artikel Nummer Blätter geputzt 0,25 kg Beutel Radicchio Blätter geputzt 0,50 kg Beutel Streifen 10 mm 1,00 kg Beutel Streifen 30/35mm 1,00 kg Beutel Römersalat - Romana Blätter geputzt 1,00 kg Beutel Streifen 30 mm 0,75 kg Beutel Roter Mangold - Red Chard als Babyleaf geputzt 0,25 kg Beutel Roter Senf - Red Mustard als Babyleaf geputzt 0,25 kg Beutel Rucola - Rauke Blätter geputzt 0,25 kg Beutel Spinat als Babyleaf geputzt 0,30 kg Beutel Blätter geputzt 1,00 kg Beutel Roter Mangold/Red Chard Ruccola BLATTSALATE & WILDKRÄUTER BLATTSALATE & WILDKRÄUTER

12 BLATTSALATMISCHUNGEN Kalkulierbare, abwechslungsreiche Angebotsvielfalt. Blattsalatmischungen aus Salaten mit einem 30 mm Schnitt sind sehr voluminös, als kleine Portion reichen g, als große g. Unsere Mischungen mit einem 10 mm Schnitt eignen sich hervorragend für die Portionierung in der Gemeinschaftsverpflegung. Unser Favorit Blattsalatmischung Mambo Gebinde Verpackung Artikel Nummer Endivie, Frisee, Radicchio, Schnitt 30/35 mm 1,00 kg Beutel Blattsalatmischung Bari Eisberg, Lollo Rosso, Frisee, Radicchio, Schnitt 30/35 mm Blattsalatmischung Baby Salatmix Mischung aus den Baby Leaf-Sorten, Rucola, rotem Mangold, Lollo Rosso, Tatsoi, Mizuna, Eichblatt, Romana, Schnitt 30/35 mm Blattsalatmischung Charlston Lollo Bionda, Lollo Rosso, Frisee gelb, Feldsalat - alles gezupft Blattsalatmischung Flamenco Eisberg, Frisee, Radicchio, Lollo Rosso, Eichblatt rot, Schnitt 30/35 mm, Feldsalatröschen Blattsalatmischung Rucolatino Endivie, Radicchio, Frisee, Schnitt 30/35 mm, Rucola Blattsalatmischung Show Eisberg, Endivie, Lollo Rosso, Lollo Bionda, Radicchio, Frisee, Schnitt 30/35 mm 1,00 kg Beutel ,25 kg Beutel ,50 kg Beutel ,00 kg Beutel ,00 kg Beutel ,00 kg Beutel BSM Mambo unser Tipp für Sie voluminöse Salatmischung als Salatmix fertig oder auch als Grundlage für Ihren Salat, ergänzt mit saisonalen oder regionalen weiteren Zutaten. Artikel Nummer: , Portionsgewicht klein: 20 g und groß: 60 g. BLATTSALATMISCHUNGEN BLATTSALATMISCHUNGEN

13 Blattsalatmischung Tango Gebinde Verpackung Artikel Nummer Chinakohl, Eisberg, Endivie, Radicchio, Schnitt 30/35 mm Blattsalatmischung Walzer 1,00 kg Beutel Chinakohl, Eisberg, Endivie, Schnitt 10 mm 1,00 kg Beutel Blattsalatmischung Wildkräuter Mix aus rotem Mangold, Babyspinat, Tatsoi, Mizuna, Landcress, Roter Senf, Roter Mizuna, Roter Tatsoi, Roter Sauerampfer, Red Frills Blattsalatmischung Wildkräuter mit Blüten 0,25 kg Beutel Unsere Verpackungen werden ohne Metall-Clips verschlossen. Bei Rohwaren und Fertigprodukten lassen wir ständig Untersuchungen zur Qualitätssicherung durch akkreditierte Labore durchführen - dies geschieht in enger Zusammenarbeit mit dem Deutschen Fruchthandelsverband und 4fresh. Transparenz schaffen wir durch ständig aktualisierte Veröffentlichungen auf unserer Homepage. Mix aus rotem Mangold, Babyspinat, Tatsoi, Mizuna, Landcress, Roter Senf, Roter Mizuna, Roter Tatsoi, Roter Sauerampfer, Red Frills mit Viola Cornuta Blüten 0,25 kg Schale Baby Salatmix g Wildkräuter mit Blüten BLATTSALATMISCHUNGEN BLATTSALATMISCHUNGEN

14 Unsere Mischsalate sind vitaminreich, leicht und gesund. Unsere Mischungen lassen keine Wünsche offen und werden durch Produktweiterund Neuentwicklungen stetig ergänzt. MISCHSALATE Durch den Blattsalatanteil sind unsere Mischsalate voluminös und erhalten durch den Rohkostanteil ein abwechslungsreiches Farbspiel. Unser Favorit Mischsalat Lambada Gebinde Verpackung Artikel Nummer MS Lambada unser Tipp für Sie voluminöse und preiswerte bunte Salatmischung mit Möhrenstiften und Weißkohlstreifen. Artikel Nummer: , Portionsgewicht klein: 50 g und groß: 90g Chinakohl 20/25 mm, Eisberg 30/35 mm, Endivie 30/35 mm, Radicchio 30/35 mm, Möhrenstifte 3 mm, Weißkohlstreifen 1,2 mm Mischsalat Cha Cha Chinakohl 20/25 mm, Eisberg 30/35 mm, Endivie 30/35 mm, Radicchio 30/35 mm, Möhrenstifte 5 mm, Rettichstifte 5 mm Mischsalat Aktiv Eisberg 30/35 mm, Weißkohlstreifen 1,2 mm, Chinakohl 20/25 mm, Radieschenstifte 5 mm, Rettichstifte 5 mm Mischsalat Hip Hop Chinakohl 20/25 mm, Eisberg 30/35 mm, Endivie 30/35 mm, Radicchio 30/35 mm, Möhrenstifte 3 mm, Mais Mischsalat Jive Frisee 30/35 mm, Paprika rot Streifen 5 mm, Gurken ohne Schale Scheibe 3 mm, Paprika grün Streifen 5 mm, Rettichstifte 5 mm, Radieschenstifte 5 mm Mischsalat Polka Weißkohl 1,2 mm, Endivie 30/35 mm, Radicchio 30/35 mm, Zuchinistifte 5 mm Mischsalat Polonaise Endivie 30/35 mm, Eisberg 30/35 mm, Möhrenstifte 3 mm, Radicchio 30/35 mm 1,00 kg Beutel ,00 kg Beutel ,00 kg Beutel ,00 kg Beutel ,00 kg Beutel ,00 kg Beutel ,00 kg Beutel MISCHSALATE MISCHSALATE

15 Mischsalat Rumba Gebinde Verpackung Artikel Nummer Chinakohl 10 mm, Möhrenstifte 3 mm, Eisberg 10 mm, Endivie 10 mm Mischsalat Schonkost 1,00 kg Beutel Möhrenstifte 3 mm, Endivie 10 mm, Eisberg 10 mm 1,00 kg Beutel Mischsalat Swing Chinakohl 10 mm, Eisberg 10 mm, Endivie 10 mm, Möhrenstifte 3 mm, Mais 1,00 kg Beutel Mischsalat Polonaise Bei der Produktion verwenden wir das Unterwasser-Schnitt-Verfahren um die mikrobiologische Belastung einzugrenzen. Danach wird die Ware unter Schutzatmosphäre verpackt um Verletzungen wie Bruch, Quetschung oder Drücken der Produkte zu verhindern. Durch leichte Verpackungen und Beutel (Reduzierung von Eimern und Schalen) tragen wir zur Müllvermeidung bei und sichern einen leichten Transport. Außerdem nutzen wir als Mehrwegsystem unsere EPS Kisten. MISCHSALATE MISCHSALATE

16 ROHKOSTMISCHUNGEN Fertig geschnittene Gemüsekomponenten als Rohkost gemischt. Frisch, gesund und bunt. Unsere Rohkostmischungen können als Beilage oder als Grundlage für angemachte Salate genutzt werden. Unser Favorit Rohkostmischung Vital Mix Gebinde Verpackung Artikel Nummer Weißkohlstreifen 1,2 mm, Möhrenstifte 3 mm, Paprika rot Streifen 5 mm, Mais Rohkostmischung Bunter Maissalat 1,00 kg Beutel Mais, Möhrenwürfel 10 mm, Gurkenwürfel 10 mm, Paprika bunt Würfel 10 mm, Radieschenwürfel 10 mm, Rettichwürfel 10 mm, Petersilie Rohkostmischung Fit Möhrenstifte 5 mm, Zucchinistifte 5 mm, Mungobohnenkeime, Paprika grün Streifen 5 mm, Stangensellerie 5 mm, Mais Rohkostmischung Griechisch Gurken mit Schale Halbmond 5 mm, Paprika rot + grün Würfel 15 mm, Zwiebel rot Ringe, Tomaten 1/2 Ecken, Hirtenkäse, schwarze Oliven, Petersilie Rohkostmischung Padua Gurken mit Schale Stifte 5 mm, Möhrenstifte 5 mm, Rettichstifte 5 mm, Radieschenstifte 5 mm Rohkostmischung Toscana Gurken mit Schale Halbmonde 3 mm, Radieschenstifte 5 mm, Kidneybohnen, Porreeringe 2 mm Rohkostmischung Wellness 1,00 kg Beutel ,00 kg Beutel ,50 kg Beutel ,00 kg Beutel ,00 kg Beutel Rohkostmischung Vital Mix Mais, Rettichstifte 3 mm, Zucchinistifte 3 mm, Radieschenstifte 3 mm, Möhrenstifte 3 mm, Gurken mit Schale Stifte 3 mm Rohkostmischung Coleslaw 1,00 kg Beutel Weißkohlstreifen 1,2 mm, Möhrenstifte 3 mm 1,00 kg Beutel ROHKOSTMISCHUNGEN ROHKOSTMISCHUNGEN

17 GEMÜSEMISCHUNGEN Fertige Mischungen zum Braten, Kochen, als Beilage oder für Suppen. Unser Favorit Asia Curry Gebinde Verpackung Artikel Nummer Weißkohlwürfel 30 mm, Möhrenscheiben 3 mm, Paprika bunt Würfel 30 mm, Mungobohnenkeime, Mu Err Pilze Asia Champignons Weißkohlwürfel 20 mm, Champignons geviertelt, Paprika rot Würfel 30 mm, Paprika grün Würfel 30 mm, Zwiebel weiß Würfel 15/20 mm, Porreeringe 15 mm Asia Peking Zwiebelwürfel 20 mm, Weißkohlwürfel 20 mm, Paprika rot Würfel 20 mm, Porreeringe 15 mm, Paprika grün Würfel 20 mm Asia scharf Chinakohl 20/25 mm, Zwiebelwürfel weiß 15/20 mm, Paprika bunt Würfel 30 mm, Zucchini 1/2 Scheiben 5 mm, Mungobohnenkeime, Bambussprossenscheiben Asia süß-sauer Porreeringe 15 mm, Ananaswürfel 10 mm, Bambussprossenscheiben, Mu Err Pilze Streifen Esterhazy Mix fein 1,00 kg Beutel ,50 kg Beutel ,00 kg Beutel ,50 kg Beutel ,50 kg Beutel Möhren, Sellerie und Porree, Stifte 2 3 mm 1,00 kg Beutel Esterhazy Mix grob Möhrenstifte 5 mm, Selleriestifte 5 mm, Porreeringe 15 mm 1,00 kg Beutel Asia süß-sauer GEMÜSEMISCHUNGEN GEMÜSEMISCHUNGEN

18 Gaisburger/Muschelgemüse Gebinde Verpackung Artikel Nummer Ratatouille mm Gebinde Verpackung Artikel Nummer Möhrenwürfel 5 mm, Selleriewürfel 5 mm, Porreeringe 5 mm Möhrenwürfel 15 mm, Selleriewürfel 15 mm, Porreeringe mm, Gaisburger/Muschelgemüse 15 mm 1,00 kg Beutel ,00 kg Beutel Zwiebelwürfel rot 15/20 mm, Paprikawürfel bunt 15/20 mm, Zucchiniwürfel 15/20 mm, Auberginenwürfel 15/20 mm Ratatouille 30 mm 1,00 kg Beutel Leuchtturm Gemüse Möhrenscheiben 5 mm, Paprikawürfel rot + gelb 30 mm, Kaiserschoten ganz, Zwiebel rot 1/8 od. 1/6, Bambusscheiben, Mungobohnenkeime Gemüsemix Roberto 1,00 kg Beutel Zwiebelecken/-achtel rot, Paprikawürfel bunt 30 mm, Zucchiniwürfel 30 mm, Auberginenwürfel 30 mm WOK GEMÜSE Korea Spitzkohl 30/35 mm, Möhrenscheiben 1 mm, Zuckerschoten halbiert 1,00 kg Beutel ,50 kg Beutel Möhrenscheiben 5 mm, Zucchinischeiben 5mm, Blumenkohl klein, Broccoli klein 1,00 kg Beutel Pichelsteiner Porreeringe 15 mm, Möhrenscheiben 5 mm, Selleriestifte 5 mm, Wirsingwürfel 30/35 mm, Weißkohlwürfel ca. 20 mm 1,00 kg Beutel Asia Curry GEMÜSEMISCHUNGEN GEMÜSEMISCHUNGEN

19 Unsere Wok-Kisten haben wir in enger Zusammenarbeit mit unseren Kunden entwickelt. Die Komponenten sind aufgrund der unterschiedlichen Garzeitpunkte einzeln verpackt und können so getrennt voneinander zubereitet werden. Wir runden das Angebot durch Saucen und Fleischkomponenten ab. W O K - K I S T E N Ausgewählte Artikel - speziell für den Wok, einzeln verpackt, um einen gleichen Garpunkt zu erzielen. WOK Box A Wok BOX A Gebinde Verpackung Artikel Nummer Möhrenstifte 5mm, Porreeringe mm, Mangold 30/35 mm, Paprika gelb Würfel 30 mm sortiert, Mungobohnenkeime, rote Zwiebelachtel Wok BOX B Möhrenscheiben 3 mm, Spitzkohl 30/35 mm, Mangold 30/35 mm, Paprika gelb Würfel 30 mm sortiert, Steinchampignonviertel, Zwiebel weiß Würfel 20 mm Wok BOX C Chinakohl 20/25 mm, Zwiebel weiß Würfel 20 mm, Paprika rot + gelb Würfel 30 mm sortiert, Staudensellerie 10 mm, Broccolistiele, Broccoliröschen Wok BOX D Porreeringe 10/15 mm, Paprika gelb Würfel 30 mm sortiert, Mungobohnenkeime, Steinchampignonviertel, Möhrenscheiben 3 mm, Mu Err Pilze Streifen 2 mm Wok BOX E Chinakohl 20/25 mm, Zwiebel weiß Würfel 20 mm, Möhrenstifte 5 mm, Paprika rot Würfel 30 mm sortiert, Zuckerschoten, Mu Err Pilze Streifen 2 mm 4,00 kg EPS Kiste ,00 kg EPS Kiste ,00 kg EPS Kiste ,20 kg EPS Kiste ,00 kg EPS Kiste GEMÜSESPIESSE Gemüsespieß Bretagne Gebinde Verpackung Artikel Nummer je 3 Sück Zucchinischeiben grün, Paprikawürfel rot + grün, Zwiebelwürfel weiß + 1 Stück Champignon - ca. 155 g Gemüsespieß Jardiniere je 3 Sück Champignons weiß, Zucchinischeiben grün, Zwiebelwürfel weiß, Paprikawürfel rot - ca. 145 g ca. 155 g 10 Stück/ Schale ca. 145 g 10 Stück/ Schale GN Schale GN Schale GEMÜSEMISCHUNGEN GEMÜSEMISCHUNGEN

20 OBSTSALATE Sorgfältig zubereitetes, fertig geschnittenes, frisches Obst. Je nach Bedarf in Frucht- oder Wasseraufguss oder alternativ natur, ohne Saft. Unsere kühlfrischen Obstsalate erfreuen sich großer Beliebtheit. Auch bei der importierten Verarbeitungsware setzen wir auf hohe Qualitätsstandards und regelmäßige Untersuchungen. OBSTSALATE IM SAFT Fruchtsalat Malaga Gebinde Verpackung Artikel Nummer Apfel grün, Mango, Trauben blau, Ananas, Wassermelone, Aufguss Fruchtsalat Rosario 5,00 kg Eimer Apfel grün, Cantaloupemelone, Ananas, Wassermelone, Mango, Aufguss Fruchtsalat Ibiza Apfel rot, Wassermelone, Ananas, Papaya, Apfel grün, Cantaloupemelone, Honigmelone, Trauben blau, Mango, Orangen, Aufguss Fruchtsalat Valencia Wassermelone, Trauben blau, Apfel grün, Honigmelone, Ananas, Orangen, Cantaloupemelone, Aufguss Fruchtsalat Acapulco Apfel rot, Wassermelone, Apfel grün, Honigmelone, Trauben blau, Orangen, Aufguss Fruchtsalat Santander Kleiner Schnitt. Apfel grün, Wassermelone, Ananas, Cantaloupemelone, Honigmelone, Aufguss 5,00 kg Eimer ,00 kg Eimer ,00 kg Eimer ,00 kg Eimer ,00 kg Eimer OBSTSALATE OBSTSALATE

21 OBSTSALATE OHNE AUFGUSS Fruchtsalat Tagomago Gebinde Verpackung Artikel Nummer Apfel grün, Ananas, rosa Melone, Honigmelone, Trauben blau, Orangen. Stücke in einer Größe von ca mm 3,50 kg Eimer Bei den Obstsalaten gibt es Unterschiede. Obstsalate mit Aufguss haben eine längere Haltbarkeit. Die Ware trocknet nicht aus und kann beim Transport weniger beschädigt werden, da sie im Saft schwimmt. Bei trockenen Obstsalaten erhält man wiederum den puren Fruchtgenuss, da dieser keine Fremdflüssigkeiten enthällt. Logistische Vorteile bietet er, da keine unnötige Flüssigkeit transportiert werden muss. Alle unsere Obstsalate werden ohne Konservierungsstoffe hergestellt. Unsere Obstsalate kommen in eckigen Eimern, da diese besser stapelbar sind und gut in die diversen Kühlsysteme passen. Für unser geschnittenes Obst werden Gastro-Schalen verwendet, damit das Obst nicht gedrückt oder gequetscht wird. OBSTSALATE OBSTSALATE

22 OBST GESCHNITTEN Frisches Obst - sorgfältig geschält, entkernt oder enthäutet - in mundgerechte Stücke geschnitten. Ideal zum Frühstücksbuffet. OBST MONO MIT AUFGUSS Ananas Gebinde Verpackung Artikel Nummer Würfel 20/30 mm im Saftaufguss (3,3 kg ATG) 5,00 kg Eimer Grapefruit rosé Scheiben 5 mm, ohne Haut, im Saftaufguss (2,0 kg ATG) 3,00 kg Eimer Segmente, im Saftaufguss (2,0 kg ATG) 3,00 kg Eimer Honigmelone Würfel 20/30 mm, im Saftaufguss (2,0 kg ATG) 3,00 kg Eimer Kiwi Scheiben 5 mm, im Saftaufguss (2,0 kg ATG) 3,00 kg Eimer Melonen-Mix Würfel 20/30 mm aus Wasser-, Honig- und Cantaloupemelone im Saftaufguss (3,3 kg ATG) Orangen 3,00 kg Eimer Scheiben 5mm, ohne Haut, im Saftaufguss (2,0 kg ATG) 3,00 kg Eimer Segmente, im Saftaufguss (2,0 kg ATG) 3,00 kg Eimer OBST MONO OHNE AUFGUSS Ananas Würfel mm (im eigenen Saft) 2,00 kg Schale OBST GESCHNITTEN OBST GESCHNITTEN

23 Apfel ohne Schale Gebinde Verpackung Artikel Nummer ganz, geschält ohne Kerngehäuse 5,00 kg Schale Würfel 10 mm 1,00 kg Schale Apfel mit Schale grün, Granny, Würfel 10 mm 1,00 kg Schale Weintrauben blau Gebinde Verpackung Artikel Nummer gezupft 1,00 kg Schale Zitronen Achtel 1,00 kg Schale Scheiben 2,00 kg Schale Grapefruit rosé Filet 1,00 kg Schale Scheiben 6 mm 2,00 kg Schale Kiwi Viertel 1,00 kg Schale ganz, geschält 1,00 kg Schale Scheiben 6 mm 2,00 kg Schale Melone Cantaloupe Würfel mm 1,00 kg Schale Melone Honig Würfel mm 1,00 kg Schale Melone Wasser Würfel mm 1,00 kg Schale Melonen-Mix Würfel 20/30 mm aus Wasser-, Honig- und Cantaloupemelone Orangen 1,00 kg Schale Filet 1,00 kg Schale Scheiben 5 mm 2,00 kg Schale OBST GESCHNITTEN OBST GESCHNITTEN

24 OBSTSPIESSE & -PLATTEN Der vitaminreiche Konferenzsnack; aber auch im Bankettbereich einzusetzen. Fruchtspieß Kiwi groß Gebinde Verpackung Artikel Nummer Kiwi, Trauben blau und hell, Honigmelone, Cantaloupemelone, Orange, Grapefruit rot Fruchtspieß Melone groß Wassermelone, Honigmelone, Cantaloupemelone, Kiwi, Mango Fruchtspieß klein 20 Stück Schale Stück Schale Ananas, Trauben blau, Honigmelone, red-flesh-melone 16 Stück Schale Das Besondere Obstplatte Wassermelone, Orangen, Grapefruits rot, Trauben hell, Ananas, Cantaloupemelone, Trauben blau, Pitahaya rot, Erdbeeren, Kiwi, Physalis, Johannisbeeren rot ca. 1,20 kg Platte Gern in Verbindung mit unserer Gemüseplatte. OBSTSPIESSE & -PLATTEN OBSTSPIESSE & -PLATTEN

25 UNSERE LEISTUNGEN - IHR VORTEIL Alle Punkte auf einen Blick Hier stellen wir Ihnen noch einmal die Vorteile unserer Arbeitsweise und unserer Abläufe dar und sind davon überzeugt, dass der Einsatz von Ready-Cut Produkten auch für Sie interessant ist. Das gesamte Sortiment finden Sie bebildert unter: Kontrollierter und überwachter Anbau Zertifizierte Produktion Einheitliche Spezifikationen Einheitliche und beständige Qualitäten Tagesfrische Verarbeitung; zwischen Produktion und Anlieferung vergehen keine 24h Einsatz frischer, saisonabhängig regionaler Produkte Einfach in der Anwendung; alle Produkte sind küchenfertig Kalkulationssicherheit und Planbarkeit Produktvielfalt Kreativer und flexibler Einsatz in der Küche Danke, dass Sie mich bei diesem Ausflug in die Welt von Ready-Cut begleitet haben. Ich hoffe, unser Auszug aus dem Ready-Cut Angebot hat Ihnen gefallen und Interesse geweckt sowie neue Ideen hervorgerufen. Ihr Carl-Friedrich Arbeitserleichterung, Zeitersparnis Nachhaltig effiziente Logistik (Mehrwegsysteme, leichte Verpackung)

26 NOTIZEN

27 Sollten Sie Fragen haben oder einen persönlichen Gesprächstermin wünschen, stehen wir Ihnen jederzeit gerne zur Verfügung. CF Gastro Service GmbH & Co. KG Beusselstraße 44 N - Q Berlin Tel.: Fax: info@cfgastro.de