Sie können zwischen zwei verschiedenen Größen wählen: eine Teekanne 0,4 l eine Teekanne 1,0 l

Transkript

1 Eine kleine Auswahl unserer Tees Wir haben aus unserem sehr großen Teesortiment für Sie eine kleine, feine Auswahl getroffen. Selbstverständlich können Sie auch jeden anderen Tee aus unserem Teekontor genießen. Sollten Sie einen besonderen Wunsch, auch hinsichtlich der Ziehzeiten haben, sprechen Sie uns bitte an. Wir servieren zu Ihrem Tee vier verschiedene Sorten Zucker und Kandis. Haben Sie den Wunsch, auch Milch, Sahne, frische Zitrone oder Honig in Ihrem Tee genießen zu wollen, teilen Sie uns dies bitte mit. Sie können zwischen zwei verschiedenen Größen wählen: eine Teekanne 0,4 l eine Teekanne 1,0 l Außerdem haben wir ein paar ganz eigene Teekreationen für Sie: Probieren Sie doch mal einen Eistee, einen Chai Latte oder einen Matcha-Lassi! Hausgebackene Kuchen und Torten finden Sie im Speisesaal. Gern geben Ihnen auch unsere Servicemitarbeiter Auskunft zum aktuellen Angebot.

2 Schwarzer Tee. Ziehzeit: 2,5 min. DARJEELING, so benannt nach dem Distrikt in Indien, ist für viele Kenner der Inbegriff höchsten Teegenusses. Hier, am Fuße des Himalaya, herrscht ein nahezu ideales Klima für den Anbau der feinsten Tees der Welt. Klar abgegrenzte Pflückperioden sorgen für ganz eigene Geschmackscharaktere: blumig und aromatisch in der ersten Frühjahrspflückung (first flush), kräftig, vollmundig und rund in der Sommerpflückung (second flush). DARJEELING FTGFOP1 1 ST FLUSH RISHEEHAT No. 105 Unser bester Darjeeling 1 st flush aus dem Spitzengarten Risheehat. Feines, tippiges Blatt. Aromatisch-frisch, charakterstark, fein-blumig. Teekanne klein 6,80. Teekanne groß 10,90 DARJEELING SFTGFOP1 2 ND FLUSH JUNGPANA No. 109 Das tippige Sommerblatt ist nicht nur eine Augenweide, sondern auch sein ausgesprochen feines Aroma und sein abgerundetes Bouquet verleihen diesem Tee zu Recht das Prädikat Spitzenklasse! Hocharomatisch, süß-würzig. Teekanne klein 6,80. Teekanne groß 10,90

3 Schwarzer Tee. Ziehzeit: 2,5 min. In der indischen Provinz ASSAM entdeckte man 1823 wild wachsende Teesträucher und kultivierte daraus eine eigenständige Pflanze. Zu beiden Seiten des gewaltigen Brahmaputra-Flusses liegt heute das größte zusammenhängende Teeanbaugebiet der Welt. Sein feuchtwarmes Klima bietet ideale Wachstumsbedingungen für die Teepflanze. Assam- Tees sind oft kräftig-malzig mit feinen Honignoten und sehr ergiebig. Das Blatt ist so extraktreich und das Aroma kraftvoll genug, dass auch härtere Wasserqualitäten dem Teegenuss keinen Abbruch tun: die Tasse ist schwer und dunkel. Assam-Tees bieten damit eine hervorragende Basis für zahllose Mischungen wie z.b. den berühmten Ostfriesentee, der mit Sahne und Kluntjes getrunken seinen vollen Geschmack entfaltet. ASSAM FTGFOP1 2 ND FLUSH MALTY No. 132 Spitzen Assam-Tee, auch als Herrentee bekannt. Regelmäßiges, tipdurchzogenes Assamblatt mit kräftig-malzigem Geschmack und kupferfarbener Tasse. Vollmundig, kräftig-malzig.

4 ASSAM TGFOP1 SPL 2 ND FLUSH MOKALBARI EAST No. 137 Unser Bester! Ein kräftiger, malziger Assam, dessen Blatt mit Goldtips durchzogen ist. Vollmundig, malzig, feinherb. Schwarzer Tee. Ziehzeit: 2,5 min. Es war der Schotte James Taylor, der 1870 als Erster auf Ceylon Tee pflanzte. Heute heißt Indiens südlichste Nachbarinsel im Golf von Bengalen Sri Lanka, doch im traditionsbewussten Teehandel spricht man von ihren Tees noch immer als CEYLONTEES. Die wichtigsten Teedistrikte sind Dimbula, Nuwara Eliya, Kandy und Uva. Hier entstehen hocharomatische, vollmundige Sorten mit wunderschöner, kupferroter Tasse, die relativ unempfindlich gegenüber härterem Wasser sind. Ihr mittelkräftiges, zurückhaltendes Malzaroma und die an Zitrusfrüchte erinnernden Geschmacksnoten machen Ceylontees zu einem wesentlichen Bestandteil der traditionellen Englischen Mischungen. CEYLON OP HG LOVERS LEAP NUWARA ELIYA No. 152 Unser bester Ceylon OP mit einem regelmäßigen, drahtigen, kupferfarbenen Blatt. Spritzig aromatischer Charakter. Frisch, zitrusartig, nicht nachsäuernd.

5 Ooolong Tee. Ziehzeit: 3 min. OOLONG, das heißt schwarzer Drache, bezeichnet einen halbfermentierten Tee, der traditionell aus der Camellia sinensis-pflanze gewonnen wird, bei dem der begonnene Oxidationsprozess vorzeitig abgebrochen wird. Dazu lässt man die frisch gepflückten Teeblätter an der Sonne trocknen und unterbricht zu einem bestimmten Zeitpunkt den Welkvorgang durch kurzzeitiges Rösten bei hohen Temperaturen. Das Resultat sind Qualitäten mit traumhaftem Flavour, welche geschmacklich und optisch zwischen einem grünen und einem schwarzen Tee liegen. Seine Tassenfarbe variiert zwischen hellgelb und orange, sein Geschmack ist je nach Herkunft und Verarbeitung würzig, rauchig oder weich und blumig. CHINA OOLONG HIGH CLASS TIPPY No. 202 Spitzenqualität mit dunklem Blatt und hellbrauner Tasse. Fruchtig, nussig, angenehm mild mit feiner Kakaonote.

6 Weißer Tee. Ziehzeit: 2,5 Minuten. Pfingstrose, Wassergeist und Silbernadel die chinesische Sprache kennt viele poetische Namen für den vielleicht edelsten aller Tees. Charakteristisch für die Blätter ist ein weißer, seidiger Flaum, der bei den verschiedenen Namen möglicherweise Pate gestanden hat. Grundsätzlich handelt es sich bei weißem Tee um die zartesten, noch ungeöffneten Knospen des Teestrauches und der sie umgebenden Blätter, die nach dem Pflücken von Hand zum Trocknen unter freiem Himmel ausgebreitet werden. Dazu verwendet man spezielle Matten oder Weidenkörbe. Durch das kurze, natürliche Welken und Trocknen behalten diese Tees ihr typisches Aussehen mit dem hohen Anteil an Blattspitzen das Resultat ist darüber hinaus ein unvergleichlich mildes, elegantes Aroma. CHINA PAI MU TAN 1 ST GRADE WHITE PEONY No. 241 Typisch für diese Spezialität ist das große, grobe Blatt mit einem hohen Anteil an weißen Knospen und grünem Blattgut. Hellorange Tasse, mild-nussig, feine Kakaonote.

7 Grüner Tee. Ziehzeit: 2,5 Minuten. Manche Teeblätter sehen faltig aus wie die Stiefel tatarischer Reiter, andere regelmäßig wie die Brust eines Bullen, andere gekräuselt wie ziehende Wolken über den Bergen, noch andere wie das vom Windhauch aufgerührte Wasser oder wie frisch gepflügtes Land, auf das eben ein heftiger Regen niedergegangen ist. Lu Yü, n. Chr. Bereits seit dem sechsten vorchristlichen Jahrhundert gab es in China den grünen Tee als alternative Herstellungsmethode dennoch hat es bis zum achten Jahrhundert gedauert, bevor der chinesische Dichter Lu Yü sie in seinem Buch Ch a-ching Das Buch vom Tee ausführlich beschrieb und damit weithin bekannt machte. Im Gegensatz zu schwarzem Tee wird grüner Tee während des Herstellungsprozesses nicht fermentiert. In China war es üblich, diesen Oxidationsvorgang durch kurzes Rösten der Teeblätter in heißen Wok-Pfannen zu unterbinden, was sich manchmal in einer herb-rauchigen bis blumigen Geschmacksnote niederschlug. CHINA LUNG CHING 1ST. GRADE No. 303 Das klassische, lange, flachgepresste, grüne Blatt besticht durch seine Regelmäßigkeit & saubere Verarbeitung. Gelb-orangene Tasse, der Tee wird traditionell mehrmals aufgegossen & verändert so seinen Geschmack. Mild, feinwürzig.

8 Grüner Jasmintee. Ziehzeit: 2,5 Minuten. Grundlage für diese Spezialität ist unser Pouchong eine spezielle Teequalität, die geschmacklich zwischen grünem Tee und einem leichten Oolong anzusiedeln ist. Im Mondschein gepflückte, frische Jasminblüten werden dann mit dem noch warmen Pouchong vermischt und geben ihre Duft- und Geschmacksstoffe an ihn ab. Später werden die wertvollen Blüten herausgesammelt bis auf ein paar wenige, die zur Zierde darin verbleiben. Die Tasse hat eine hellorangene Färbung und verzaubert durch ihr zartes Aroma. CHINA JASMIN TEE BIO No. 321 Feiner Jasmintee mit zartem Aroma aus kontrolliert biologischem Anbau. Die frischen Jasminblüten geben ihr Aroma an den Tee ab. Zart nach Jasmin duftend.

9 Grüner Tee. Ziehzeit: 2,5 Minuten. Japan ist bekannt für seine stolze, tausendjährige Teetradition. Neben den exzellenten Qualitäten zeugt davon auch der hohe Bedarf im eigenen Land: Nur ein Bruchteil der japanischen Tees wird exportiert, davon wiederum geht der größte Anteil an die EU-Länder. Das Klima in Japan zeichnet sich durch einen ausgeprägten Jahreszeitenwechsel aus und genau dieser steigert die Güte des Japantees. Besonders im Frühling wechseln sich Nebel, Sonne und leichter Niederschlag ab und helfen den Teepflanzen, das für den Japantee so typische Aroma zu bilden. Aber nicht nur das Klima, sondern vor allem die aufwendige Herstellung machen japanischen Tee so besonders: So werden die frisch gepflückten Blätter sofort in einem Dampf-Verfahren erhitzt, um weitere Fermentation zu verhindern und die Bestandteile in ihrem Rohzustand zu erhalten. JAPAN SENCHA MAKINOHARA No. 333 Guter Sencha mit jadegrünem Blatt und feinherber Note, abgerundeter Geschmack. JAPAN GYOKURO ASAHI No. 336 Exquisite Qualität, die auch dem passioniertesten Teetrinker viel Freude bereitet. Dieser Schattentee entwickelt weniger Gerbstoffe, wirkt aber durch seinen hohen Koffeingehalt anregend. Teekanne klein 6,90. Teekanne groß 10,90

10 Aromatisierter Schwarztee. Ziehzeit: 2,5 Minuten. Hochwertige Schwarztees bilden die Basis für unsere begehrten Mischungen und verleihen ihnen ihren vollendeten Charakter. Neben einem attraktiven Erscheinungsbild und dem unvergleichlichen Geschmackserlebnis legen unsere Teataster höchsten Wert auf die einwandfreie Qualität jeder einzelnen Zutat. Mit Sorgfalt ausgesucht und mit dem Geschmack des Kenners zusammengefügt, schaffen es am Ende nur die besten Rohstoffe, zu einer der beliebten Kompositionen verarbeitet zu werden. HAMBURGER SONNTAGSTEE No. 181 Ostfriesische Mischung aus hochwertigen Schwarztees mit Vanillestückchen. SPEICHERSTADT EARL GREY No. 1 Assam-Ceylon-Teemischung mit fruchtig-frischem Bergamotte-Aroma. LANDGÄNGER No. 37 Schwarzteemischung mit Nougatstückchen. Toffee mit einem Hauch Mandel.

11 Aromatisierter Grüntee. Ziehzeit: 2,5 Minuten. Auf der Grundlage hochwertiger grüner Teesorten entstehen unsere begehrten Mischungen. Dabei kombinieren unsere Teataster mit Herz und Sachverstand die unterschiedlichsten Aromen zu ganz neuen oder bereits beliebten Geschmackssinfonien. Selbstverständlich verwenden sie dabei nur die allerfeinsten, handverlesenen Zutaten. Jeder Rohstoff wird intensiv auf seine Qualität hin überprüft, bevor er zum Bestandteil einer Mischung werden darf. Und natürlich kommt auch die Optik nicht zu kurz, das Auge trinkt schließlich mit: Aus diesem Grund verwenden unsere Fachleute gerne ganze Fruchtstückchen oder Blütenblätter für ihre Kreationen. SENCHA JETTES ZITRONEN No. 405 Grüner Tee, Lemongras, Aromen, Zitronengranulat, Joghurtgranulat. Frische Buttermilch mit Zitrone. GRÜNER TEE CHINESISCHER DRACHENTEE No. 407 Grüner Tee, Oolongtee, Drachenfruchtstücke, gelber Tee, weißer Tee, rosa Pfefferkörner, Kamillenblüten, Himbeeren, Brombeeren, Vanillestücke. Zarte Fruchtnote von Schlehen und Johannisbeeren.

12 Aromatisierter Weißer Tee. Ziehzeit: 2,5 Minuten. Kombiniert man den edlen Geschmack von weißem Tee mit ausgewählten Aromen von Früchten, Blüten oder Kräutern, ist es wenig überraschend, dass man ein Getränk von bezaubernder Schönheit erhält: Als hätte Seurat ein Gemälde für den Gaumen geschaffen, blitzen Noten von Melisse, Rosenknospen oder sauren Kirschen vor dem Hintergrund mit dem charakteristischen, subtilen Aroma des weißen Tees auf und wecken Assoziationen an einen Sonntagnachmittag im Grünen. CHINA PAI MU TAN FRESH CITRON No. 245 Weißer Tee, Melissenblätter, Orangenecken, Lemongras, Sonnenblumenblüten. Frisches Zitronenmelissenaroma.

13 Aromatisierter Rotbuschtee. Ziehzeit: 5 Minuten. Wenn unsere Teataster den typischen Geschmack des Rotbuschtee mit den aufregenden Aromen neuer Zutaten kombinieren, dann kommt immer etwas Außergewöhnliches dabei heraus. Natürlich verwenden sie für unsere Mischungen ausschließlich sorgfältig ausgewählte Rohstoffe und streng kontrollierte Zutaten: Mindere Qualität kommt uns gar nicht in die Tüte. Das kann man auf den ersten Blick an den optisch attraktiven Tees sehen, beim Aufgießen riechen und spätestens bei der ersten Tasse auch schmecken! ROTBUSCHTEE PINEAPPLE GINGER BIO No. 804 Rotbuschtee, Zitronenverbenenblätter, Matetee, Ingwerstücke, Ananasstücke, rosa Pfefferstücke, Cassiastücke, Kornblumenblüten. Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau. Würziges Ananasaroma mit Limette. ROTBUSCHTEE KAP DER GUTEN HOFFNUNG No. 812 Rotbuschtee, Ananasstücke, Papayastücke, Aromen, Himbeerstücke, Erdbeerscheiben. Frisches Zitronenaroma mit süßer Vanille.

14 ROTBUSCHTEE TANZTEE BIO No. 816 Rotbuschtee, Orangenschalen, Lemongras, natürliches Orangenaroma. Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau. Fruchtig frisches Orangenaroma.

15 Früchtetee. Ziehzeit: 6 Minuten. Die Zutaten unserer Früchtetees werden von unseren Teatastern sorgfältig ausgewählt und als raffinierte Kreationen in unserer hausinternen Produktion zusammengestellt. Ob heiß oder kalt unsere leckeren Früchtetees sind jederzeit ein Hochgenuss! FRÜCHTETEE GUTE LAUNE No. 605 Apfelstücke, Hibiskusblüten, Korinthen, Orangenschalen, Hagebuttenschalen, Rosenblütenblätter, Aromen, Ananasstücke, Papayastücke, Erdbeerstücke, Himbeeren. Fruchtig-frisches Himbeeraroma mit Vanille. BEERENAUSLESE HAMBURGER ROTE GRÜTZE No. 614 Hibiskusblüten, Korinthen, Holunderbeeren, Attichbeeren, Rosenblütenblätter, Aroma, schwarze Johannisbeeren, Heidelbeeren. Süßer Geschmack nach roten Beeren.

16 Früchtetee. Ziehzeit: 6 Minuten. Für den frischen Geschmack unserer hochwertigen Sonnentees sorgt zunächst einmal das ätherische Öl von Lemongras einem asiatischen Süßgras. Außerdem fügen wir groß geschnittene Fruchtecken hinzu, die dem Tee zusätzlich ein tolles Aussehen verleihen. Die Säure der Hibiskusblüten in Kombination mit der Süße der Äpfel rundet den Genuss ab. Lecker an heißen wie an kalten Tagen! SONNENTEE LEE BIO No. 731 Apfelstücke, Hibiskusblüten, Lemongras, Orangenecken, natürliche Aromen, Erdbeerstücke. Für den frischen Geschmack sorgen das ätherische Öl von Lemongras, und die groß geschnittenen Fruchtecken aus kontrolliert biologischem Anbau verleihen dem Tee ein tolles Aussehen und Aroma. Zarte Erdbeeren mit Orange.

17 Früchtetee. Ziehzeit: 10 Minuten. Zur Herstellung des Apfeltraum-Tees wird ein spezieller Apfel geschnitten und im Ofen über einen längeren Zeitraum gebacken. Der Fruchtzucker karamellisiert am Apfel und verleiht dem fertigen Tee seinen einzigartigen Geschmack. Ideal zur Herstellung von Eistee geeignet, wird der Apfeltraum von Groß und Klein gern getrunken. APFELTRAUM APPEL SCHNUT No. 754 Apfelstücke, Ananasstücke, Papayastücke, Mangostücke, Pfirsichstücke. Feines Vanillearoma mit saftiger Ananasnote.

18 Früchtetee. Ziehzeit: 10 Minuten. Die Herstellung der Birnengarten -Tees ist bei unserem beliebten Klassiker, dem Apfeltraum, abgeschaut. Dazu werden Birnen, deren Sorten wir natürlich nicht verraten, in Schnitze zerteilt und für lange Zeit schonend im Ofen gebacken. Im austretenden Saft enthaltener Fruchtzucker karamellisiert an den Stücken und ist letztendlich für den einzigartigen Geschmack und die fruchtige Süße des fertigen Tees verantwortlich. Die Birnengarten -Serie eignet sich perfekt für die Herstellung von Eistee und ist ein großer Erfolg bei großen wie bei kleinen Naschkatzen. BIRNENGARTEN HAMBURGER ELBMARSCH No. 770 Birnenstücke, Ananasstücke, Papayastücke, Mangostücke, Dattelstücke, Feigenstücke, Rosenblütenblätter, Sonnenblumenblüten, rote Johannisbeeren, Malvenblüten. Sahniges Pfirsicharoma mit Ananas.

19 Kräutertee. Ziehzeit: 6 Minuten. Kräutertees sind seit langem ein beliebter Genuss. Unsere heutige Kenntnis um die Kräuter beruht in erster Linie auf Erfahrungen aus dem Mittelalter. Damals wurden die Kräuter in eigens angelegten Gärten angebaut, geerntet und verarbeitet. Dieses Wissen erlebt heute eine wahre Renaissance: Immer mehr Menschen finden Geschmack an Kräutertees, denn diese stehen im Einklang mit der wachsenden Bedeutung von bewusster Ernährung. Nicht alle Kräuter können wildwachsend geerntet werden, die meisten stammen aus Freilandkulturen. Dazu müssen die natürlichen Bedingungen auf dem Feld denen in freier Natur angepasst werden. Um immer eine einwandfreie Qualität gewährleisten zu können, beziehen wir beispielsweise unsere Pfefferminze von einem langjährigen Partner, der sie auf eigenen Pflanzungen in Deutschland im Vertragsanbau kultiviert. KAMILLENBLÜTEN No. 961 Die ganzen Kamillenblüten stammen aus Freilandkulturen, die Bedingungen auf dem Feld entsprechen weitgehend denen in der Natur. KRAUSE PFEFFERMINZE No. 963 Getrocknete, krause Pfefferminzblätter erfrischen an kalten und an warmen Tagen.

20 KRÄUTERTEE SCHIETWETTERTEE No. 919 Spitzwegerichblätter, Himbeerblätter, Fenchel, Pfefferminze, Brombeerblätter, Hagebuttenschalen, Erdbeerblätter, Apfelstücke, Anis, Holunderblüten, Melissenblätter, Sonnenblumenblüten, Rosenblütenblätter, Wollblumenblüten. Feines Aroma von Anis mit süßem Honig. CHOC CHOC CHAI PUR No. 33 Würziger Schwarztee mit gerösteten Gewürzen wie Zimt, Kardamom, Nelken, schwarzem Pfeffer und Ingwer. Jede indische Familie hat ihr eigenes Rezept. Wir auch! CHOC CHOC CHAI LATTE Der indische Gewürzteeklassiker mit aufgeschäumter Vanille-Sojamilch. Glas 0,4l 4,50

21 ROTBUSCHTEE VANILLA CHAI LATTE Würziger Rotbuschtee von den Zedernbergen aus Südafrika mit Zimt, Kardamom, Nelken, schwarzem Pfeffer und Ingwer. Mit aufgeschäumter Vanille-Sojamilch. Glas 0,4l 4,50

22 Matcha ist feiner Tencha-Tee in Pulverform. Bei der Produktion wird der grüne Tee Tencha in Granitmühlen zu Matcha vermahlen. Tencha ist eine seltene Teesorte, die sogar noch länger als Gyokurotee überschattet wird. Sie wird nur einmal im Jahr geerntet, um die Teepflanze zu schonen. Anders als bei Blatt-Tees, bei denen nur die Infusion des Tees getrunken wird, konsumiert man beim Matcha das gesamte wertvolle Teeblatt. Matcha gilt als der erste exquisite Tee der Teezeremonie: Hierfür rührt man in einer Keramikschale etwas Teepulver mit heißem Wasser zu einer Paste, verdünnt diese und schlägt schließlich das fertige Getränk mit einem Bambusbesen schaumig. Je geschätzter der Gast, desto länger soll diese Prozedur dauern und desto dicker folglich der Schaum ausfallen. JAPAN MATCHA PUR EINSTEIGER Im Geschmack kräftig-herb, mit dem Matchabesen aufgeschlagen und in der Teeschale serviert. In 4 Qualitätsstufen: Einsteiger Schale 0,1l 4,00 Premium Schale 0,1l 5,00 Limited Edition Schale 0,1l 6,00 Platinum Schale 0,1l 7,00 JAPAN MATCHA LATTE Der Tee der japanischen Teezeremonie mit aufgeschlagener Milch. Süßen Sie mit Honig oder Zucker! Glas 0,4l 5,80

23 JAPAN MATCHA LASSI Traditionelles Joghurtgetränk aus Pakistan, gemixt mit feinem Japan Matcha, verfeinert mit Vanille-Sojamilch und etwas Süße und Eiswürfeln, gerne auch mit einem erfrischenden Schuss Saft Ihrer Wahl. Glas 0,4l 4,80