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1 Mikronährstoff ABC-Website: Vitamine: Vitamin A das Augenvitamin Info: Die Leber von Eisbären enthält so viel Vitamin A, dass schon kurze Zeit nach der Aufnahme Symptome einer Überversorgung auftreten können. Quellen: Leber, Eigelb, Karotten (als Vitamin A-Vorstufe), grünes Blattgemüse (als Vitamin A- Vorstufe) Vitamin A unterstützt den Erhalt der Sehkraft. Vitamin A ist wichtig für den Erhalt gesunder Haut und Schleimhäute. Vitamin A trägt zur normalen Funktion der Immunabwehr bei. Vitamin A unterstützt den Eisenstoffwechsel. Vitamin übernimmt eine Funktion bei der Spezialisierung von Zellen. Vitamin D das Sonnenvitamin Info: Von Oktober bis März reicht in Österreich und Deutschland die Sonne nicht für die körpereigene Vitamin D-Bildung aus. Quellen: Fetter Fisch, Leber, Eigelb Vitamin D ist wichtig für einen gesunden Calciumstoffwechsel. Vitamin D trägt zur Erhaltung starker Knochen und Zähne bei. Vitamin D unterstützt die Muskelfunktionen. Vitamin D ist wichtig für gesunde Immunfunktionen. Vitamin D übernimmt eine Funktion bei der Zellteilung. Vitamin E der Radikalfänger Info: Natürliches Vitamin E ist keine Einzelsubstanz, sondern ein Sammelbegriff für verwandte Verbindungen mit unterschiedlich hoher Vitamin E-Aktivität. Quellen: Pflanzliche Öle, Nüsse, Saaten Vitamin E trägt zum Schutz der Zellstrukturen vor oxidativem Stress bei.

2 Vitamin K das Blutgerinnungsvitamin Info: Vitamin K wird Neugeborenen direkt nach der Geburt verabreicht, um Vitamin-K-Mangel- Blutungen zu vermeiden. Quellen: grünes Blattgemüse (v.a. Spinat), Bohnen, Brokkoli, Erbsen Vitamin K unterstützt die Funktion der normalen Blutgerinnung. Vitamin K dient dem Erhalt starker Knochen. Vitamin B1 das Herzvitamin Info: Die Vitamin B1-Reserven des Körpers reichen nur ein paar Tage. Umso wichtiger ist es, regelmäßig ausreichend Vitamin B1 aufzunehmen. Quellen: Vollkornprodukte, Weizenkleie, Fleisch, Lachs Vitamin B1 trägt zur Erhaltung der Herzfunktion bei. Vitamin B1 unterstützt die normale Funktion des Nervensystems. Vitamin B1 trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei. Vitamin B2 der Schleimhautschützer Info: Vitamin B2 ist hitzeunempfindlich, verträgt aber kein Licht. Deshalb wird bei Milch und Milchprodukten auch meistens ein undurchsichtiges Verpackungsmaterial verwendet. Quellen: Milch- und Milchprodukte, Mandeln, Fleisch Vitamin B2 ist wesentlich für den Erhalt gesunder Haut und Schleimhäute. Vitamin B2 wirkt an einem normalen Energiestoffwechsel mit und trägt bei der Verringerung von Müdigkeits- und Ermüdungserscheinungen bei. Vitamin B2 unterstützt die normale Funktion des Nervensystems. Vitamin B2 trägt zur Erhaltung normaler roter Blutkörperchen bei. Vitamin B2 unterstützt den Erhalt der Sehkraft. Vitamin B6 das Nervenvitamin Info: Der Vitamin B6-Bedarf ist von der Eiweißzufuhr abhängig. Je mehr Eiweiß wir essen, umso mehr Vitamin B6 brauchen wir. Quellen: Fleisch, Fisch, Hafer, Pistazien, Sonnenblumenkerne Vitamin B6 unterstützt die Funktionen des Nervensystems und trägt zu normalen psychischen Funktionen bei. Vitamin B6 wirkt an der Regulierung der Hormontätigkeit mit. Vitamin B6 unterstützt den normalen Energiestoffwechsel und trägt an der Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei. Vitamin B6 wirkt an der normalen Bildung roter Blutkörperchen mit.

3 Vitamin B6 trägt zu einem normalen Homocysteinstoffwechsel bei. Vitamin B12 der Blutbildner Info: Vitamin B12 kann als einziges B-Vitamin längerfristig im Körper gespeichert werden. Deshalb machen sich Vitamin B12-Mängel einige Jahre, nachdem die Zufuhr von Vitamin B12 unterbrochen wurde, bemerkbar. Quellen: Tierische Lebensmittel Vitamin B12 trägt zur normalen Funktion des Nervensystems und der geistigen Funktionen bei. Die Funktion des Immunsystems, die Zellteilung und die Bildung der roten Blutkörperchen sind an Vitamin B12 gekoppelt. Vitamin B12 ist nötig um den normalen Energiestoffwechsel aufrecht zu erhalten, sorgt für Vitalität und verringert Müdigkeit. Vitamin B12 trägt zu einem normalen Homocysteinstoffwechsel bei. Vitamin C das Immunvitamin Info: Empfindliche Personen sollten beim Kauf eines Vitamin C-Präparates darauf achten, dass Vitamin C nicht als reine Ascorbinsäure enthalten ist, sondern in ihrer gepufferter Form (z.b. als Calciumascorbat). Quellen: Paprika, Brokkoli, Zitrusfrüchte, Hagebutte, Johannisbeere Vitamin C wirkt bei der Abwehr von freien Radikalen mit und recycelt oxidiertes (verbrauchtes) Vitamin E. Vitamin C unterstützt die körpereigene Immunabwehr. Vitamin C wirkt an der Bildung von Kollagen mit und unterstützt so Haut, Zahnfleisch und Bindegewebe. Vitamin C unterstützt die Aufnahme von Eisen. Vitamin C trägt zur Reduktion von Müdigkeit und Ermüden bei. Biotin das Schönheitsvitamin Info: In rohem Eiklar ist Avidin enthalten, welches die Aufnahme von Biotin behindert. Durch das Erhitzen des Eies wird Avidin zerstört. Quellen: Eier, Hefe, Nüsse, Milchprodukte Biotin ist wichtig für eine normale Entwicklung und Differenzierung der Haut und der Hautanhangsgebilde (Haare und Nägel). Biotin leistet einen Beitrag an der Gesunderhaltung normaler Schleimhäute. Biotin unterstützt einen normal funktionierenden Energiestoffwechsel. Biotin trägt zur normalen Funktion des Nervensystems bei.

4 Folsäure das Frauenvitamin Info: Das Wort Folsäure leitet sich vom lateinischen Begriff folium für Blatt ab, da grünes Blattgemüse eine Hauptquelle für Folsäure darstellt. Quellen: Grünes Blattgemüse, Brokkoli, Spargel Folsäure hat eine wichtige Rolle bei der Zellteilung und unterstützt das Wachstum des mütterlichen Gewebes während der Schwangerschaft. Folsäure trägt zum Erhalt eines normalen Homocysteinspiegels bei. Folsäure spielt eine wichtige Rolle bei der Blutbildung. Folsäure verringert Müdigkeit und Ermüdung. Folsäure unterstützt normale psychische Funktionen. Niacin das Energievitamin Info: Obwohl die beiden Namen sehr ähnlich klingen, haben das B-Vitamin Niacin und der Tabakwirkstoff Nikotin nichts miteinander zu tun. Quellen: Fisch (v.a. Thunfisch, Lachs), Fleisch (Huhn und Truthahn), Nüsse und Saaten (Erdnüsse, Sonnenblumenkerne) Niacin unterstützt den Energiestoffwechsel und trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei Niacin ist an der Aufrechterhaltung normaler Haut und Schleimhäute beteiligt. Niacin trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei. Pantothensäure der Powerstoff Info: Die griechische Wurzel des Wortes Pantothensäure (griechisch: pantos = überall) gibt bereits Aufschluss über das weitverbreitete Vorkommen des Vitamins. Quellen: Pilze, fetter Fisch, Avocado, Eier Pantothensäure hält die normale geistige Leistung aufrecht. Pantothensäure unterstützt den normalen Energiestoffwechsel und trägt zur Verringerung von Müdigkeits- und Ermüdungserscheinungen bei. Pantothensäure ist an Stoffwechsel und Bildung von Steroidhormonen, Vitamin D und einigen Neurotransmittern beteiligt. Mineralstoffe und Spurenelemente: Calcium der Knochenbaustoff Info: 99 % des körpereigenen Calciums oder 1,2 Kilogramm sind im Skelettapparat zu finden. Quellen: Milch- und Milchprodukte, Brokkoli, Mandeln

5 Calcium ist ein zentraler Mineralstoff für den Knochenstoffwechsel und starke Knochen. Calcium ist zur Ausbildung stabiler Zahnstrukturen notwendig. Calcium unterstützt eine normale Blutgerinnung. Calcium trägt zu normalen Muskel- und Nervenfunktionen bei. Calcium unterstützt die normale Funktion von Verdauungsenzymen. Chrom der Blutzuckerregulator Info: Erst seit 1959 ist bekannt, dass Chrom ein essentielles Spurenelement ist sprich: dass es regelmäßig in ausreichenden Mengen von außen zugeführt werden muss. Quellen: Vollkornprodukte, Fleisch, Paranüsse, Miesmuscheln Chrom trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutzuckerspiegels bei. Chrom unterstützt einen normalen Stoffwechsel der verschiedenen Makronährstoffe (Kohlenhydrate, Fette, Aminosäuren). Eisen das Blutmineral Info: Pflanzliches Eisen wird generell noch immer als schlecht aufnehmbar angesehen. Dies gilt aber nur für Pflanzen, bei denen in hohem Maße Störstoffe (z.b. Phytine, Oxalate) vorkommen. Spezielle Zubereitungen - wie z.b. Curryblatt-Eisen stehen marktüblichen Eisensalzen in ihrer Aufnahmefähigkeit in nichts nach. Quellen: Rotes Fleisch, Leber, Austern, Haferflocken, grünes Blattgemüse Eisen ist zentral für die Bildung des roten Blutfarbstoffes Hämoglobin und für eine gute Sauerstoffversorgung des Körpers. Eisen trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel und zu einer Verringerung von Ermüdungs- und Müdigkeitserscheinungen bei. Eisen trägt zu einer gesunden Immunabwehr bei. Eisen ist wichtig für die geistige Leistungsfähigkeit Eisen übernimmt eine Funktion bei der Zellteilung. Jod das Schilddrüsenregulator Info: Seit den 60er Jahren des letzten Jahrhunderts wird in Österreich das Speisesalz jodiert. Seitdem sind Kropfbildungen aufgrund von Jodmangel zur Seltenheit geworden. Quellen: Jodiertes Salz, Meeresfische und -früchte, jodreiche Böden Jod ist essentiell für die Produktion der Schilddrüsenhormone und unterstützt die normale Schilddrüsenfunktion Jod trägt zu normalen kognitiven und neuralen Funktionen bei. Jod spielt eine Rolle beim Energiestoffwechsel. Jod ist wichtig zur Erhaltung gesunder Haut.

6 Kalium der Blutdruckregulator Info: 98 % des körpereigenen Kaliums befinden sich im Inneren der Zelle. Alkohol, Abführmittel und harntreibende Medikamente zählen zu Kaliumräuber. Quellen: Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte, Kartoffeln Kalium wirkt bei der Aufrechterhaltung eines normalen Blutdrucks mit. Kalium trägt zu den normalen Funktionen der Muskeln und des Nervensystems bei. Kupfer der Haarpigmentierer Info: Ohne Kupfer wären wir Menschen ziemlich farblos. Kupfer ist an der Bildung des Pigments Melanin beteiligt, das Haut und Haar erst Farbe verleiht. Quellen: Hülsenfrüchte, Nüsse, Saaten, Vollkorngetreide Kupfer dient der Erhaltung von normalem Bindegewebe und trägt zur normalen Haarpigmentierung bei. Kupfer schützt Zellstrukturen vor oxidativem Stress. Kupfer ist an der normalen Funktion des Immunsystems beteiligt. Kupfer leistet einen Beitrag zum normalen Eisen- und Energiestoffwechsel. Magnesium das Muskelmineral Info: Die Magnesiumaufnahme in den Körper hängt von der individuell unterschiedlichen ph-wert- Situation im Magen-Darmtrakt ab. Eine ausgewogene Mischung an Magnesiumsalzen, die ein unterschiedliches Löslichkeitsverhalten bei verschiedenen ph-werten haben, ist deshalb günstig. Quellen: Grünes Blattgemüse, Nüsse, Saaten, Vollkornprodukte Magnesium spielt eine wichtige Rolle für gesunde Nerven- und Muskelfunktionen. Magnesium leistet einen Beitrag zur Aufrechterhaltung des Elektrolytgleichgewichts. Magnesium trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel und zur Verringerung von Müdigkeit- und Ermüden bei Magnesium wird für den Erhalt gesunder Knochen und Zähne benötigt. Mangan der Bindegewebsbaustoff Info: Der Manganbestand unseres Körpers wird auf mg geschätzt. Hohe Konzentrationen sind hierbei in den Knochen zu finden. Quellen: Vollkornprodukte, Haferflocken, Nüsse, Saaten, Grün- und Schwarztee Mangan schützt Zellen vor oxidativem Stress durch freie Radikale. Mangan unterstützt die normale Bindegewebsbildung und die Gesunderhaltung normaler Knochen. Mangan trägt zum normalen Energiestoffwechsel bei.

7 Phosphor der Energiebereitsteller Info: Im Körper befinden sich 85 % des Phosphors im Skelett, der Rest wird für den Energiestoffwechsel benötigt. Quellen: Fleisch, Wurst, Fisch, Soja, Hülsenfrüchte, Schmelzkäse, Limonaden Phosphor gewährleistet die Erhaltung normaler Knochen und Zähne. Phosphor trägt zum normalen Energiestoffwechsel bei. Phosphor hält die normale Funktion der Zellmembran aufrecht. Selen der Schilddrüsenschutz Info: Nicht nur Jod, auch Selen kommt in hohen Konzentrationen in der Schilddrüse vor und ist für die normalen Funktionen der Schilddrüse unerlässlich. Quellen: Nüsse (v.a. Paranüsse), Fisch, Fleisch, Leber, Soja Selen trägt zur normalen Funktion der Schilddrüse bei. Selen schützt Zellstrukturen vor oxidativem Stress. Selen ist an der normalen Spermabildung beteiligt. Selen unterstützt die normale Funktion der körpereigenen Immunabwehr. Zink der Tausendsassa Info: Austern sind mit Abstand das konzentrierteste Zinkpaket, das die Natur zu bieten hat. Dass ihr Genuss die Manneskraft stärken soll, wusste angeblich schon Casanova. Quellen: Fleisch, Fisch, Eier, Getreideprodukte, Nüsse, Saaten Zink trägt zu einer normalen Fruchtbarkeit und Reproduktion bei. Zink wirkt an der Erhaltung eines normalen Testosteronspiegels im Blut mit. Zink ist wichtig für die Bildung und den Erhalt von Haare, Nägel und Haut. Zink unterstützt die körpereigene Immunabwehr in ihrer Funktion. Zink trägt zu einer normalen kognitiven Funktion bei. Zink schützt Zellen vor oxidativem Stress durch freie Radikale und leistet einen Beitrag zu einem normalen Säure-Basen-Stoffwechsel. Zink wirkt an einem normalen Vitamin-A-Stoffwechsel mit und dient der Erhaltung der normalen Sehkraft. Molybdän der Schwefelregulator Info: Der Molydängehalt von Pflanzen ist stark vom Molybdängehalt des Bodens abhängig. Quellen: Getreideprodukte, Hülsenfrüchte, Mandeln, Milchprodukte Molybdän trägt im Körper zur normalen Verstoffwechselung schwefelhaltiger Aminosäuren bei.

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