Produktpräsentation. Sektionsöfen der Classic-Serie

Transkript

1 Produktpräsentation Sektionsöfen der Classic-Serie

2 Vielfältige Auswahl Classic wird in fünf Standardbreiten angeboten Der Classic-Sektionsofen aus dem Hause Sveba-Dahlen ist in einer Vielzahl verschiedener Größen und Konfigurationen erhältlich. Es kann zwischen fünf Standardbreiten gewählt werden, die die meisten Backblechgrößen aufnehmen. Falls ein größeres Fassungsvermögen gewünscht ist, kann der Ofen mit einer extragroßen Backkammer geliefert werden. Auch die Ausstattung mit einem Unterbau-Gärschrank ist möglich. Des Weiteren bieten wir jetzt eine neu entwickelte Eco+-Reihe der Classic-Öfen für ein noch energieeffizienteres, umweltfreundlicheres und profitableres Backen an. Nähere Informationen auf unserer Website 2

3 Produktsortiment Classic-Sektionsöfen Classic-Sektionsöfen fünf verschiedene Größen Classic Decköfen Classic-Sektionsofen mit doppelter Tiefe Classic Decköfen mit doppelter tiefe Unterbau-Gärschrank Classic Gärschrank 3

4 Classic-Sektionsofen Classic Wahrscheinlich der beste Sektionsofen der Welt Der Classic-Sektionsofen trägt seinem Namen als Klassiker unter den Backöfen zurecht. Das erste Modell wurde im Jahr 1992 in unserem Hause entwickelt und bereits heute sind die Classic-Öfen in Backstuben überall auf der Welt anzutreffen. Wer jemals einen Classic- Sektionsofen verwendet hat, weiß seine Vorzüge zu schätzen. Für viele Anwender besticht der Ofen durch seine Vielseitigkeit. Das modulare System besteht aus sechs verschiedenen Ofengrößen und einer breiten Palette an Zubehör. Dazu zählen ein programmierbares D1+-Bedienfeld, Steinböden, ein Dampfgenerator sowie ein Unterbau-Gärschrank. Dies ermöglicht es jedem Bäcker, den Ofen genau nach seinen individuellen Anforderungen zusammenzustellen. Andere Nutzer heben vor allem die hervorragende Qualität unseres Ofens hervor. Alle wichtigen Komponenten sind aus Edelstahl gefertigt, was eine maximale Lebensdauer und einen minimalen Wartungsaufwand gewährleistet. Nicht zuletzt sind wir alle von den Backresultaten beeindruckt. Der Classic ist der perfekte Ofen für alle, die auf traditionelle Art backen, dabei aber die neueste Technologie verwenden möchten. Zusammenfassend können wir ganz einfach festhalten: Der Classic ist wahrscheinlich der beste Sektionsofen der Welt! Classic-Sektionsofen mit Zusatzausstattung: Unterbau-Gärschrank, Dunstabzugshaube, Dampfgeneratoren, Steinboden und Lenkrollen. Classic DC-43 Classic DC-34 Classic DC-22ED Viele Größen stabile Konstruktion Der untere Rahmen wurde konzipiert, um besonders hohen Lasten standzuhalten. Der Classic ist ein zuverlässiger Sektionsofen, der durch besonders niedrige Betriebs- und Wartungskosten überzeugt. Sein Außengehäuse besteht aus hochwertigen Edelstahlplatten. Die Ofenkammer wird durch eine 120 mm dicke Schicht aus Steinwolle isoliert, die für einen effizienten Wärmehaushalt und eine sichere Arbeitsumgebung sorgt. Um die Stabilität des Ofens auch bei hohen Temperaturen zu gewährleisten, wird seine Kammer aus 1,25 mm dicken Stahlplatten gefertigt, die mit Schwerlastprofilen verstärkt sind. Die Stahlböden sind 2 mm dick, und das Ofengitter entspricht dem Industriestandard. Der Ofen kann optional mit Steinböden ausgestattet werden, die aus speziellem, hitzebeständigen Zement bestehen und die Wärme besonders gut aufnehmen und speichern. So ist auch das direkte Backen auf dem Herdboden möglich. 4

5 2 Benutzerfreundliche Schwadenklappe Die Steuerung für die Schwadenklappe befindet sich leicht sichtbar und gut zugänglich neben dem Bedienfeld auf der rechten Seite des Ofens. Die Schwadenklappe lässt sich einfach und intuitiv betätigen. Sofern der Ofen über ein D1+-Bedienfeld verfügt, erfolgt die Betätigung der Schwadenklappe automatisch. 1 Benutzerfreundliches Bedienfeld Das leicht verständliche und benutzerfreundliche Standard-D-Bedienfeld verfügt über große Schaltflächen und übersichtliche Funktionen. Es ermöglicht eine optimale Kontrolle der Ober- und Unterhitze im Ofeninnenraum. 3 Präzisionsgefertigte Ofentüren 2 1 Die einzigen beweglichen Teile des Ofens sind auf eine maximale Lebensdauer ausgelegt. Wir setzen beim Zuschneiden der Classic-Ofentüren Lasertechnologie ein, um ein Höchstmaß an Präzision zu gewährleisten und montieren die Türen anschließend in einen verwindungssteifen Rahmen. Die Türen verfügen über ein großes Sichtfenster aus Einscheiben- Sicherheitsglas, damit Sie den Backvorgang problemlos überwachen können. Dank eines Dämpfungsmechanismus mit Druckfedern sind die Türen besonders leichtgängig. Der Türgriff liegt optimal in der Hand und ist in leichter Abwinklung montiert, wodurch er sich angenehm und sicher betätigen lässt Effektives zweifaches Arbeitslicht Im Vergleich zu Standardglühbirnen gewährleistet die Halogenbeleuchtung des Classic ein helleres und intensiveres Arbeitslicht. Dank ihrer größeren Hitzebeständigkeit und erhöhten Lebensdauer müssen die Leuchten seltener gewechselt werden und Sie profitieren von verminderten Ausfallzeiten. Jede Ofenkammer ist mit zwei leicht zugänglichen Leuchten ausgestattet. 5 5 Zuverlässige Heizelemente Die Heizelemente des Classic wurden aufgrund ihrer Zuverlässigkeit und kurzen Reaktionszeiten ausgewählt. Die Vorderhitze wird durch Keramikelemente erzeugt, die eine Spezialanfertigung von Sveba-Dahlen sind. Die Elemente erzeugen unverzüglich Wärme, sorgen für eine optimale Hitzeverteilung im gesamten Innenraum und gewährleisten eine gleichmäßige Wärmeübertragung auf das Backgut. Sie sind sowohl von der Vorderseite als auch der rechten Seite des Ofens leicht zugänglich. 5

6 Classic-Sektionsofen Funktionen und Vorzüge: Verfügbar in fünf Standardbreiten und mit bis zu fünf übereinanderliegenden Sektionen. Die Standard-Scheitelhöhe beträgt 160 mm, optional sind auch Ausführungen mit einer Höhe von 220 mm erhältlich. Geeignet für die meisten Backblech- und Brotgrößen. Flexibles, modulares Systems mit zahlreichen Optionen. Ermöglicht es jeder Bäckerei, einen Ofen zusammenzustellen, der ihren individuellen Anforderungen am besten entspricht. Jede Ofensektion ist über separate Einstellungen für Ober-, Unter- und Vorderhitze individuell steuerbar. Sie haben die volle Kontrolle über den Backvorgang. Gut isolierte Ofenkammer. Hält die Wärme im Ofeninneren. Vorderseite aus Edelstahl. Hält die Außentemperatur niedrig und ist einfach zu reinigen. Umfangreiches Zubehör, z. B. Dampfgenerator und Steinherd. Ermöglicht die Anpassung des Classic an alle individuellen Bedürfnisse des Kunden. Integrierte Aluminiumbeine mit höhenverstellbaren Füßen. Ermöglicht die Anpassung an die Körpergröße des Anwenders. Digitales Bedienfeld. Leicht zu erlernen und zu bedienen. Präzisionsgefertigte Ofentüren. Machen die Tür besonders leichtgängig und gewährleisten eine angenehme und sichere Betätigung. Effektive Halogen-Arbeitsbeleuchtung. Gewährleistet ein helleres und intensiveres Arbeitslicht als Standardglühbirnen. Zusätzlicher Abziehapparat. Für ein schnelles und effizientes Beschicken des Ofens. Zuverlässige Heizelemente. Speziell ausgewählt aufgrund ihrer Zuverlässigkeit und kurzen Reaktionszeiten. Lieferung inkl. Unterbau-Gärschrank mit Glasschiebetüren möglich (außer Modell DCJ-1). 6

7 Optionen D1+ Bedienfeld Das D1+-Bedienfeld ist mit bis zu 40 Rezepten in 2 bis 4 Temperaturschritten programmierbar. Das Bedienfeld verfügt über 3 Schwadeneinstellungen sowie separate Temperatureinstellungen für Ober- und Unterhitze. Die Backzeit wird in Minuten und Sekunden angezeigt. Wechselstrombegrenzer intern Wechselstrombegrenzer extern Turbofunktion Startzeitschaltuhr Wochenschaltuhr Integrierter Dampfgenerator Ein leistungsstarker Generator mit integriertem Thermostat sorgt für ausreichend Dampf, sodass unabhängig von der Temperatur in der Ofenkammer hervorragende Backergebnisse erzielt werden; er verkürzt zudem die Ruhezeiten des Ofens. Jede Sektion verfügt über eine eigene Dampffunktion. Elektr. Last: 1,8 kw pro Sektion (DC-2ED: 3,6 kw). Steinböden Es kann direkt auf dem Boden gebacken werden. Die Steinböden speichern Wärme; auch schweres Brot kann direkt auf dem Herd gebacken werden. Dunstabzugshaube Die Dunstabzugshaube saugt den bei geöffneter Ofentür entweichenden Backdunst ab. Sie ist direkt mit dem Schwadenabzugskanal verbunden. Regalständer Der Regalständer ist höhenverstellbar, platzsparend konstruiert und bietet zusätzliche Ablagefläche. Auslegung auf Hohe Temperaturen Das Keramikglas in den Türen ermöglicht Backen bei bis zu 400 C. Abziehapparat Für schnelles und einfaches Beschicken des Steinbodens. Ausziehbares Regal Eine vielseitig nutzbare Ablagefläche, die sich bei Bedarf ausfahren lässt Laufrollen Erleichtern das Bewegen des Ofens, z. B. zu Reinigungszwecken. Die beiden Vorderräder sind arretierbar. Weitere Optionen: Scheitelhöhe: 220 mm pro Sektion Dampfeinlass mit Dampfverteiler in jeder Sektion Gemeinsamer Wasseranschluss Edelstahl-Backkammer in jeder Sektion Separate Sektionen für Erweiterung bereits vorhandener Öfen Ober- und Unterteil Kondensator Zubehör: Transportwagen aus Edelstahl mit 10 Regaleinheiten 7

8 Classic-Sektionsofen Gestalten Sie Ihren individuellen Classic-Sektionsofen! 110 Ofenbreite: bis mm / Maximal 5 flache (B1) oder hohe (B2) Sektionen, mit jeweils einem Oberteil (A) und einem Unterteil (C) Standard-Beine (D):...100, 200, 300 bis mm Weitere Längen auf Anfrage erhältlich Höhenverstellbare Füße (F) gehören zum Standard, die Laufrollen (G) sind optional Ofen DC-2 mit 3 Sektionen: DC-32 Ofen DC-2 mit 4 Sektionen: DC-42 DC-2E ist in einer extratiefen Ausführung erhältlich DC-2ED Sektionsabmessungen DC x DC x DC-2E 1265 x DC-2ED 1265 x 1660 * DC x DC x * Ausführung mit doppelter Tiefe, weitere Informationen auf Seite Specifications oven MODELL BACK- EL. LAST BLECHGRÖSSEN (IN MM) UND ANZAHL DER BLECHE PRO SEKTION: FLÄCHE M 2 KW 400X X X X X X X X X800 DC DC DC-2E DC-2ED* DC DC * Ausführung mit doppelter Tiefe, weitere Informationen auf Seite 9. Standardspannung 200, 208, 220, 380, 400 und 415 V. Daten können jederzeit und ohne Vorankündigung geändert werden. 8

9 Classic-Ausführung mit doppelter Tiefe Classic mit doppelter Tiefe Sektionsofen mit doppelter Tiefe für noch mehr Fassungsvermögen Der Classic ist auch in einer Sonderausführung mit doppelter Tiefe erhältlich, die ein noch größeres Fassungsvermögen bietet. Diese Ausführung ist in nur einer Breite verfügbar. Funktionen und Vorzüge: Präzisionsgefertigte Ofentüren. Machen die Tür besonders leichtgängig und gewährleisten eine angenehme und sichere Betätigung. Effektive Halogen-Arbeitsbeleuchtung Gewährleistet ein helleres und intensiveres Arbeitslicht als Standardglühbirnen. Zuverlässige Heizelemente. Speziell ausgewählt aufgrund ihrer Zuverlässigkeit und kurzen Reaktionszeiten. Jede Ofensektion ist über separate Einstellungen für Ober-, Unterund Vorderhitze individuell steuerbar. Sie haben die volle Kontrolle über den Backvorgang. Gut isolierte Ofenkammer und Vorderseite aus Edelstahl. Hält die Wärme im Inneren des Ofens, schützt vor Überhitzung, ist leicht zu reinigen. Integrierte Aluminiumbeine mit höhenverstellbaren Füßen. Scheitelhöhe 220 mm. Zwei integrierte Dampfgeneratoren. Standardausstattung: Zementboden. Optionen Optionen Programmierbares D1+-Bedienfeld Dunstabzugshaube Ofenlader Abziehapparat 2 x 600 x Wagen für Abziehapparat 600 x Optionaler Ofenlader Technische Daten ELEKTR. LAST KW PRO SEKTION INKL. DAMPFGENERATOR 17.2 kw Abmessungen Abmessungen siehe Seite 8 Zusätzlicher Abziehapparat für schnelles und effizientes Beschicken des Ofens. 9

10 Unterbau-Gärschrank Classic-Unterbau-Gärschrank für Classic-Sektionsöfen Der Unterbau-Gärschrank wird unter den Ofensektionen eingesetzt, kann mit dem Ober- und Unterteil jedoch auch separat verwendet werden. Funktionen und Vorzüge: Unterbau-Gärschrank mit Glasschiebetüren. Für eine lange Lebensdauer vollständig aus rostfreien Materialien gefertigt; einfache Reinigung, geringe Wartungskosten. Das Modell DCJ-1 besitzt eine Tür. Digitales Bedienfeld mit Zeitschaltuhr und digitaler Temperatur- und Feuchtigkeitseinstellung. Leicht zu bedienen, zu verstehen und einzustellen. Gut isolierte Gärkammer mit Vorderseite aus Edelstahl. Hält die Außentemperatur niedrig und ist einfach zu reinigen. Integrierte höhenverstellbare Füße. Verfügbar in zwei Höhen: 560 mm und 740 mm. Der Gärschrank ist standardmäßig mit einer automatischen Wasserzuführung ausgestattet. Technische Daten DCJ-1 DCJ-2 DCJ-2E DCJ-3 FÜR TYP SEKTIONSOFEN DC-1 DC-2 DC-2E DC-3 Elektr. Last 1.8 kw 1.8 kw 1.8 kw 1.8 kw Unterbau-Gärschrank DCJ, innere Höhe H = 560 mm Unterbau-Gärschrank DCJ, innere Höhe H = 740 mm Spezifikationen flache Ausführung FLACHE AUSFÜHRUNG (H = 560 MM) MODELL EL. LAST BACKBLECHHALTER BACKBLECHE KW (400X600 MM) DCJ-1 1,8 4 8 DCJ-2 1,8 8 8 DCJ-2E 1, DCJ-3 1, Spezifikationen hohe Ausführung HOHE AUSFÜHRUNG (H = 740 MM) MODELL EL. LAST BACKBLECHHALTER BACKBLECHE KW (400X600 MM) DCJ-1 1, DCJ-2 1, DCJ-2E 1, DCJ-3 1, Daten können jederzeit und ohne Vorankündigung geändert werden. Abmessungen DC DC DC2E 1705 DC DC DC DC2E 1705 DC J-Bedienfeld (Gärschrank) Digitale Temperatursteuerung Digitale Feuchtigkeitssteuerung Timer 10

11

12 Wir haben den Ofen für Ihr Restaurant! ILLUSTRATION & INFORMATION, BORÅS Sveba-Dahlen entwickelt und liefert seit 1970 weltweit Pizzaöfen. Unsere Pizzaöfen sind robust, zuverlässig und so konstruiert, dass sie den Anforderungen des Pizzabäckers an Funktionalität, Komfort und Wirtschaftlichkeit gerecht werden. Besuchen Sie unsere Website! Sveba-Dahlen AB, Fristad, Schweden Tel: , Fax: , / art nr