Hauswirtschaftlich handeln Textilpflege

Transkript

1 Margot Baur, Marion Hoffmann Hauswirtschaftlich handeln Textilpflege 2. Auflage Bestellnummer 17017

2 Vorwort Jede Leserin und jeder Leser dieses Buches wird täglich hauswirtschaftlich versorgt und betreut oder erledigt persönlich diese Leistungen für sich und andere. Die Qualität dieser Dienstleistungen hängt vom Können des Dienstleisters und vom Anspruch an diese Dienstleistung ab. Die Qualität hauswirtschaftlicher Versorgungsund Betreuungsleistungen beginnt immer mit dem ersten Arbeitsschritt. Das vorliegende Lehr- und Arbeitsbuch bietet Lernenden die Grundlage, im hauswirtschaftlichen Bereich Arbeitsaufträge gekonnt zu erledigen und mit den Kunden ins Gespräch zu kommen. Dieses Grundwerk Hauswirtschaftlich Handeln in der Textilpflege spricht eine große Zielgruppe an, insbesondere Auszubildende in der Hauswirtschaft, d. h. Hauswirtschafter/innen und Hauswirtschaftshelfer/innen sowie Schülerinnen und Schüler von Berufsfachschulen im Berufsfeld Hauswirtschaft/Ernährung, von Hauptschulen und Realschulen. Die im hauswirtschaftlichen Alltagsmanagement täglich wiederkehrenden Dienstleistungsaufträge im Arbeitsfeld Textilpflege sind als Lernaufgaben/Arbeitsaufträge aufbereitet. Die Lernenden werden systematisch mit allen Arbeitsschritten in der richtigen Reihenfolge vertraut gemacht. Die Vergabe von Punkten berücksichtigt die unterschiedlichen Schwierigkeitsgrade: Punkt steht für eine leicht zu erledigende Aufgabe, Punkte lassen auf eine schwierig zu lösende Aufgabe schließen. Der Handlungskreis informieren, planen, entscheiden, ausführen, kontrollieren und auswerten ist dabei der zentrale Ausgangspunkt, um die berufliche Handlungskompetenz und damit die bei der Erledigung hauswirtschaftlicher Versorgungs- und Betreuungsleistungen erforderliche persönliche Selbstständigkeit zu erreichen. Das für das praktische Handeln notwendige Wissen ist auf das Wesentliche begrenzt und dient dazu, die jeweilige praktische Handlung zu begründen. Dieses Buch enthält eine CD-Rom mit weiteren Lernaufgaben und Arbeitsaufträgen sowie eine Auflistung von wichtigen Internetadressen zum Thema Textilpflege. Allen, die mit diesem Buch arbeiten, wünschen wir, dass hauswirtschaftliches Handeln in der Textilpflege Freude bereitet und Interesse weckt, sich weitere hauswirtschaftliche Arbeitsfelder professionell zu erschließen. Bad Kreuznach, Haßloch im Frühjahr 2008 Die Autorinnen Haben Sie Anregungen oder Kritikpunkte zu diesem Buch? Dann senden Sie eine an Autorinnen und Verlag freuen sich auf Ihre Rückmeldung. Bildungsverlag EINS GmbH Sieglarer Straße 2, Troisdorf ISBN Copyright 2008: Bildungsverlag EINS GmbH, Troisdorf Das Werk und seine Teile sind urheberrechtlich geschützt. Jede Nutzung in anderen als den gesetzlich zugelassenen Fällen bedarf der vorherigen schriftlichen Einwilligung des Verlages. Hinweis zu 52a UrhG: Weder das Werk noch seine Teile dürfen ohne eine solche Einwilligung eingescannt und in ein Netzwerk eingestellt werden. Dies gilt auch für Intranets von Schulen und sonstigen Bildungseinrichtungen.

3 Inhaltsverzeichnis 1 Hauswirtschaft ein Dienstleistungsberuf Luca und Lena stellen sich vor Hauswirtschaft ist überall Aufgabenbereiche in der Hauswirtschaft Beispiele von Arbeitsaufträgen in der Hauswirtschaft Handeln ein Kreislauf Fachtheorie als Voraussetzung für die praktische Arbeit Fünf-Punkte-Programm für den Gesundheitsschutz Personalhygiene (persönliche Hygienemaßnahmen) Produkthygiene Betriebshygiene Arbeitsschutz Arbeitsergonomie Arbeitsgestaltung Arbeitsplanung Arbeitsorganisation Funktionsbereiche in der Wäscherei Umweltschutz Wäschearten und Materialien Kleine Faserkunde Kleine Textilkunde Grundlagen für eine materialgerechte Textilpflege Lernaufgaben Systematik der Lernaufgaben Beispiele von Lernaufgaben Arbeiten auf der unreinen Seite Kurzinformation Arbeitsplatz Wäsche sammeln Kurzinformation Arbeitsplatz Sortieren von Schmutzwäsche Sortieren und Vorbereiten der Wäsche Kurzinformation Arbeitsplatz Vorbereiten der Wäsche Kurzinformation Arbeitsplatz Vorbehandeln der Wäsche Fleckentfernung Kurzinformation Arbeitsplatz Wäsche waschen mit der Waschmaschine Wäsche mit der Waschmaschine waschen Kurzinformation Waschmitteldosierungshilfen und Dosiergeräte Kurzinformation Arbeitsplatz Nachbehandeln der Wäsche Nachbehandeln der Wäsche

4 Kurzinformation Arbeitsplatz Handwaschbecken Wäsche von Hand waschen Arbeiten auf der reinen Seite Kurzinformation Arbeitsplatz Trocknen Wäsche trocknen Kurzinformation Arbeitsplatz Vorbereiten der Wäsche zum Glätten Vorbereiten und Einfeuchten der Wäsche Kurzinformation Arbeitsplatz Handbügeln Wäsche mit dem Bügeleisen bügeln Kurzinformation Arbeitsplatz Profi-Dampfbügelstation Wäsche mit der Dampfbügelstation bügeln Kurzinformation Arbeitsplatz Bügelmaschine Wäsche mit der Bügelmaschine bügeln Kurzinformation Arbeitsplatz Industriemangel Wäsche mit der Industriemangel glätten Kurzinformation Arbeitsplatz Wäschepresse und Wäschefinisher Wäsche mit der Wäschepresse glätten Kurzinformation Arbeitsplatz Wäsche falten und legen Wäsche falten und legen Wäschekennzeichnung und -instandsetzung Kurzinformation Arbeitsplatz Nähmaschine Wäscheteile mit der Nähmaschine kennzeichnen und instandsetzen Kurzinformation Arbeitsplatz Patchmaschine Wäscheteile mit der Patchmaschine kennzeichnen und reparieren Wäsche transportieren und verteilen Lernaufgaben als kombinierte und komplexe Arbeitsaufträge Küchenwäsche sortieren, vorbehandeln und waschen Oberbekleidung waschen, appretieren und trocknen Tischwäsche schrankfertig machen und verteilen Gewaschene feuchte Berufsbekleidung schrankfertig machen Wäscheservice Kundenwäsche Lernaufgaben als kombinierte und komplexe Arbeitsaufträge Dienstleistung Kommunizieren Waschlexikon Bildquellenverzeichnis Sachwortverzeichnis Inhalt der CD Leerformular für die Bearbeitung der Lernaufgaben Ergänzende Lernaufgaben Grundausstattung für die Textilpflege im Privathaushalt Wichtige Internetadressen zum Nachschlagen Pflegeteamzeichnung 4

5 1Hauswirtschaft ein Dienstleistungsberuf 1.1 Luca und Lena stellen sich vor Wer kennt Luca und Lena nicht? Wir sind Dienstleister in der Hauswirtschaft und geben jeden Tag unser Bestes, um unsere Kunden mit unseren Leistungen zufrieden zu stellen. Wir, Luca und Lena, sind überall bekannt. Wir sind mitverantwortlich für die Lebensqualität der Menschen, die unsere Leistungen in Anspruch nehmen. Also, ich bin Lena. Ich lerne Hauswirtschaft von der Pike auf. Meine Kolleginnen und meine Ausbilderin sagen, ich wäre die geborene Dienstleisterin. Meinem Kollegen Luca geht es genauso. Um direkt einem Missverständnis vorzubeugen: Die Meinung, Wer eine Dienstleistung erbringt, muss dienen können, ist falsch! Dienstleistung kommt nicht von Dienen, sondern von Leistung. Was zählt, sind die Leistungen, d. h. die Handlungen, die Taten, die geschaffenen Werke und die erzielten Ergebnisse. Wenn wir von Dienen sprechen, dann bedeutet das, wir nutzen den Menschen, wir helfen den Menschen, wir unterstützen die Menschen, wir fördern die Menschen. Dienstleistung steht für Leistung! Dazu kommt, dass wir als Dienstleister persönlich mit unserem Können und Auftreten bestimmen, wie groß dieser Nutzen für die Menschen, unsere Kunden, ist. Wir fragen uns immer wieder: Haben wir die Erwartungen unserer Kunden erfüllt? Welchen Wert hat der direkte, persönliche Kontakt für unsere Kunden? Sie müssen wissen, wir stehen immer wieder in konkreten Situationen direkt unseren Kunden gegenüber. Keine Angst, wir sind zwei ganz normale Menschen, denen es Freude macht, Dienstleistungen im hauswirtschaftlichen Bereich zu übernehmen. Alles, was dazu wichtig ist, haben auch wir gelernt. Wir sind nun auch Ihre Dienstleister: Wir begleiten Sie alle und unterstützen diejenigen, die mit uns gehen, auf dem Weg zum hauswirtschaftlichen Profi! Sie lernen während der Erledigung von Arbeitsaufträgen. 5

6 Sie werden immer selbstständiger und bekommen dabei immer mehr Spaß an der Hauswirtschaft. Alles, was Sie sich im Bereich Hauswirtschaft aneignen, kommt Ihnen auch selbst zugute. Hauswirtschaftliche Dienstleistungen verrichten Sie auch für sich selbst zur Bewältigung Ihres Lebensalltags. Wir machen Sie also auch so ganz nebenbei fit für Ihr persönliches Alltagsmanagement. 1.2 Hauswirtschaft ist überall Das Arbeitsgebiet der Hauswirtschaft ist die hauswirtschaftliche Versorgung und Betreuung von Menschen in privaten Haushalten also auch im eigenen Haushalt, in sozialen Einrichtungen und in gewerblich betriebenen Dienstleistungsunternehmen. Das sind also z. B.: Familienhaushalte, Singlehaushalte Erwerbstätiger, Kindergärten und Kindertagesstätten, Wohnheime für Jugendliche, Jugendherbergen, Aufgabenbereiche in der Hauswirtschaft Die Hauswirtschaft ist ein sehr vielfältiges Arbeitsgebiet. Aber das macht sie ja gerade so interessant. Alle hauswirtschaftlichen Dienstleistungen setzen sich aus den verschiedensten Arbeitsaufträgen zusammen. Dienstleister in der Hauswirtschaft arbeiten in folgenden Arbeitsfeldern: Textilpflege, Küche und Service, Hausreinigung und Hausgestaltung. Wirtschaftliche Funktionen wie z. B. der Einkauf, Abrechnungen, Planung und Optimierung von Arbeitsabläufen gehören in jedes dieser Arbeitsfelder. Das bedeutet, die hauswirtschaftlichen Versorgungs- und Betreuungsleistungen werden auf der Grundlage von entsprechenden Informationen geplant, kontrolliert, ausgeführt, ausgewertet. Tagungshäuser, Seniorenheime Pflegeheime, Dienstleistungszentren, ambulante Hilfezentren. Die Menschen, d. h. die Kunden, für die diese hauswirtschaftlichen Dienstleistungen erbracht werden, sind z. B. Kinder (Kleinkinder, Schulkinder und Jugendliche) Erwachsene, kranke Menschen, alternde Menschen, behinderte Menschen. Sie übernehmen also selbstständig die Organisation und Durchführung aller anfallenden Arbeiten im hauswirtschaftlichen Bereich eines Betriebes. Weil die Arbeitsaufträge so vielfältig sind, bekommen Sie hier einen Überblick Beispiele von Arbeitsaufträgen in der Hauswirtschaft In der Hauswirtschaft gibt es verschiedene Arbeitsfelder: Textilpflege, Hausreinigung und Hausgestaltung sowie Küche und Service. 6

7 Arbeitsfeld Textilpflege Dazu gehören: Wäsche kennzeichnen Wäsche sammeln und sortieren Wäsche waschen (verschiedene Waschverfahren) und nachbehandeln Wäsche trocknen Wäsche schrankfertig machen (glätten, finishen, legen) Wäsche verteilen Wäsche instandhalten Arbeitsfeld Hausreinigung und Hausgestaltung Dazu gehören die Reinigung und Pflege des Wohn- und Aufenthaltsbereichs, des Schlafbereichs, des Sanitärbereichs (Bad, Dusche, Toilette), des Wirtschaftsbereichs (Küche, Lagereinrichtungen, Wäschepflegeeinrichtung), der Verkehrswege (Flure, Treppenhäuser, Eingangshallen), von Fenstern, Türen und Mobiliar. Die Dienstleister im Arbeitsfeld Textilpflege pflegen die persönliche Wäsche von Familienmitgliedern oder von Bewohnern in einem hauswirtschaftlichen Großbetrieb, z. B. die Wäsche der Senioren in einem Altenheim oder von behinderten Menschen in einem Wohnheim. Aufgrund dieser Nähe zu den Kunden ist der Aufbau von Vertrauen besonders wichtig. Arbeitsfeld Küche und Service Vorbereitung von Speisen, z. B. Gemüse und Salat Zubereitung von Speisen, z. B. Frühstück oder Mittagsmahlzeit Aufbereitung von Speisen, z. B. Tiefkühlkost Portionierung von Speisen, z. B. Salatteller oder Nachtisch Präsentation von Speisen, z. B. Aufbau eines Büffets Verteilung von Speisen, z. B. Tischservice im Speiseraum oder Speisenausgabe in der Cafeteria Dies ist nur eine kleine Auswahl von Arbeitsaufträgen. All diese Aufträge sind nicht aus dem Ärmel zu schütteln. Sie verlangen eine gründliche Ausbildung, die es Ihnen möglich macht, im hauswirtschaftlichen Alltag zum Wohle Ihrer Kunden zu handeln. Ihre Kunden erwarten von Ihnen, dass Sie beruflich handlungskompetent sind. Das bedeutet, dass Sie fähig sind, alle Anforderungen an diesen Beruf auch zu erfüllen. Das macht selbstständiges Handeln notwendig. 7

8 Sie informieren sich über die Aufgabe, entscheiden sich für eine Arbeitsweise, planen selbstständig, führen aus, kontrollieren und werten anschließend aus. Sie lernen, einen Arbeitsauftrag für die entsprechende Personengruppe selbstständig und fachlich richtig auszuführen. Das ist wie ein Kreislauf der Handlungsschritte Handeln ein Kreislauf Auftragsannahme 6. Auswerten (Selbstkontrolle) 1. Informieren 2. Planen Inbetriebnahme Übergabe 5. Kontrollieren 4. Ausführen 3. Entscheiden Auftragsdurchführung Handlungskreis Was heißt das alles? Informieren Sie übernehmen einen Arbeitsauftrag. Die Ihnen fehlenden Informationen erfragen Sie oder Sie lesen in verschiedenen Unterlagen nach. Sammeln und Sortieren von Wäsche Leitfragen: Wo wird die Wäsche gesammelt? Wann wird die Wäsche gesammelt? Wie wird die Wäsche gesammelt? Wo und wann wird die Wäsche sortiert? Von wem ist die Wäsche? Wie viel Wäsche ist es? Wie oft wird die Wäsche gesammelt? Wer führt den Auftrag durch? Wer hilft mit? Wie lange braucht man für das Sammeln? Wie lange braucht man für das Sortieren? 8

9 Planen Die Informationen dienen Ihnen als Grundlage für die Planung der Arbeitsschritte und deren Reihenfolge. Sie überlegen verschiedene Vorgehensweisen, die Sie anschließend gegeneinander abwägen. Wäsche in Waschkörben oder Säcken unsortiert oder sortiert sammeln? Wäsche dezentral oder zentral sammeln? Wäsche einmal wöchentlich, dreimal wöchentlich oder täglich sammeln? Entscheiden Sie entscheiden sich für eine Vorgehensweise und können diese auch begründen. Sie können auch abschätzen, wie viel Zeit Sie benötigen oder ob die Zeitvorgabe reicht. Die Wäsche wird täglich gesammelt und bereits am Sammelplatz in Säcke entsprechend der Wasch- und Pflegeverfahren sortiert und jeweils um eine festgesetzte Uhrzeit mit dem Wagen in die Wäscherei transportiert. Das Personal, das die Wäsche sammelt und sortiert, wird für diese Aufgabe geschult. Ausführen und kontrollieren Die Arbeit wird schrittweise ausgeführt und jeweils kontrolliert, ob die Arbeitsschritte der geplanten Vorgehensweise entsprechen. Wenn es notwendig ist, korrigieren Sie Ihre Arbeitsweise. Bedenken Sie bei Ihrer Arbeit auch immer die Verantwortung für die Menschen, für die Sie die Aufträge erledigen. Zum Beispiel kann ein Wollpullover durch mangelhafte Sortierung in ein nicht geeignetes Waschverfahren, z. B. die Kochwäsche, gelangen. Der Wollpullover verfilzt und ist damit nicht mehr gebrauchsfähig. Eine Kundenreklamation ist Ihnen verständlicherweise sicher. Leitfragen: Ist alle Schmutzwäsche eingesammelt? Ist die Wäsche entsprechend ihren Wasch- und Pflegeansprüchen richtig sortiert? Sind Hygienestandards angewandt? Auswerten Sie führen eine abschließende Qualitätsprüfung durch. Dabei prüfen Sie, ob die Anforderungen an den Arbeitsauftrag erfüllt sind. Mögliche Schwachpunkte der gewählten Vorgehensweise werden besonders berücksichtigt. Sie testen also einerseits das Produkt bzw. die Dienstleistung vor der Übergabe an den Kunden und andererseits Ihre eigene Arbeit in allen Teilschritten. So können Sie Schlussfolgerungen für die zukünftige Auftragserledigung ziehen. Sie wollen ja immer besser werden! Leitfragen: Ist das Sortiersystem geeignet? War die Wäsche der Faser und Farbe entsprechend sortiert? Ist die Leistung in der entsprechenden Zeiteinheit ausreichend? Kann die Leistung noch gesteigert werden? War die Leistung zur rechten Zeit erfüllt? Sind die Mitarbeiter in der Wäscherei mit der Sortierarbeit zufrieden? Jeder Arbeitsauftrag wird in dieser Abfolge von Handlungsschritten erledigt. So lernen Sie in jedem Arbeitsfeld am entsprechenden Arbeitsplatz, und dort am wirklichen Arbeitsauftrag. Jeder Arbeitsauftrag ist als Lernaufgabe aufbereitet. 9