Integrierte Materialwirtschaft, Logistik und Beschaffung

Transkript

1 Springer-Lehrbuch

2 Helmut Wannenwetsch Integrierte Materialwirtschaft, Logistik und Beschaffung 5., neu bearbeitete Auflage

3 Helmut Wannenwetsch Fakultät für Wirtschaft Duale Hochschule Baden-Württemberg Mannheim Mannheim, Deutschland ISSN ISBN DOI / ISBN (ebook) Die Deutsche Nationalbibliothek verzeichnet diese Publikation in der Deutschen Nationalbibliografie; detaillierte bibliografische Daten sind im Internet über abrufbar. Springer Vieweg Springer-Verlag Berlin Heidelberg 2001, 2003, 2006, 2010, 2014 Das Werk einschließlich aller seiner Teile ist urheberrechtlich geschützt. Jede Verwertung, die nicht ausdrücklich vom Urheberrechtsgesetz zugelassen ist, bedarf der vorherigen Zustimmung des Verlags. Das gilt insbesondere für Vervielfältigungen, Bearbeitungen, Übersetzungen, Mikroverfilmungen und die Einspeicherung und Verarbeitung in elektronischen Systemen. Die Wiedergabe von Gebrauchsnamen, Handelsnamen, Warenbezeichnungen usw. in diesem Werk berechtigt auch ohne besondere Kennzeichnung nicht zu der Annahme, dass solche Namen im Sinne der Warenzeichen- und Markenschutz-Gesetzgebung als frei zu betrachten wären und daher von jedermann benutzt werden dürften. Gedruckt auf säurefreiem und chlorfrei gebleichtem Papier Springer Vieweg ist eine Marke von Springer DE. Springer DE ist Teil der Fachverlagsgruppe Springer Science+Business Media.

4 Vorwort Das Erscheinen der fünften Neuauflage des Praxisbuches Integrierte Materialwirtschaft und Logistik innerhalb weniger Jahre zeigt die hohe Akzeptanz des Praxisbuches beim Leser. Dies gilt ebenso für das Erfolgsbuch Erfolgreiche Verhandlungsführung in Einkauf und Logistik, welches später erschien und jetzt ebenfalls in der vierten Neuauflage nachgefragt wird. Das wissenschaftlich fundierte Fachbuch Integrierte Materialwirtschaft und Logistik ist verständlich geschrieben und wird in allen Branchen und Studiengängen wie Industrie und Handel, Automobilindustrie, Verkehrsbereich, Dienstleistung, Chemie, Pharma, Maschinenbau und Logistik erfolgreich eingesetzt. Das Buch umfasst z.b. das Supply Chain Management, Einkauf, Logistik, Energielogistik, Karriere im Einkauf, Materialwirtschaft, Produktion, Qualitätsmanagement, Umweltlogistik, Vertragsmanagement, Dienstleistung und Entsorgung, Dazu gehören auch Themen wie E-Logistik, ERPund SCM-Systeme, Verkehrssysteme, Global Sourcing, Service-Logistik, ECR- oder Ersatzteillogistik. Daneben werden die vielfältigen Möglichkeiten der Kostenoptimierung in Logistik Controlling oder VMI, Maverick Buying, Materialgruppenmanagement oder der ABC/RSU-Analyse anschaulich dargestellt. Die bedeutenden und aktuellen Themen Energiemanagement, Standardisierung und Komplexitätsmanagement wurden neu aufgenommen, wie auch das Thema Karriere im Einkauf. Die fünfte Auflage wurde komplett neu gestaltet und aktualisiert. Nach jedem Kapitel findet der Leser jetzt Wiederholungsfragen zum besseren Verständnis des Gelesenen. Am Schluss des Buches gibt es Lösungshinweise für die einzelnen Wiederholungsfragen. Zahlreiche praxisnahe und anschaulich dargestellte Fallbeispiele vertiefen die Kenntnisse der einzelnen Kapitel. Abbildungen, Tabellen und Merksätze erhöhen die Aussagekraft und ermöglichen eine schnelle und leichte Vermittlung des Wissens. Folgende Merkmale zeichnen das Buch aus: praxisnahe Darstellung mit zahlreichen informativen Grafiken, aussagekräftige Tabellen und Übersichten, verständliche und klare Formulierungen,

5 VI Vorwort Wiederholungsfragen nach jedem Kapitel mit Lösungshinweisen, Hinweise zu Prüfungsfragen für Studenten, Dozenten und Professoren, hoher Praxisbezug und schnelle Umsetzungsmöglichkeit. für Praktiker, Bachelor und Masterstudiengänge. Die Zielgruppen des Buches sind Studierende, Dozenten und Professoren an Universitäten, Hochschulen, Dualen Hochschulen, Fachhochschulen, Berufsakademien und Fachschulen im Grund- und Hauptstudium. Das Buch findet große Nachfrage sowohl in Bachelor- und Masterstudiengängen als auch in der Fort- und Weiterbildung von Praktikern in kleinen und mittleren und auch großen Unternehmen. Bei der Erstellung des Buches gilt mein herzlicher Dank für die langjährige vertrauensvolle Zusammenarbeit den Mitarbeitern des Springer- Verlages Herrn Cheflektor Dipl.-Ing. Thomas Lehnert, sowie der verantwortlichen Lektorin Frau Sabine Bromby. Wertvolle Anregungen bekam ich von Frau Meike Seeber (Dipl.-Betriebswirtin) und Frau Anja Franke (Dipl.-Betriebswirtin). Für vielfältige Anregungen und Beiträge danke ich den Fach- und Führungskräften der Industrie, meinen Professoren-Kollegen der Dualen Hochschule Baden-Württemberg Mannheim sowie dem Bundesverband Materialwirtschaft, Einkauf und Logistik (BME) in Frankfurt/Main. Mannheim, im August 2014 Helmut H. Wannenwetsch

6 Inhaltsverzeichnis 1 Integrierte Logistik, Beschaffung, Materialwirtschaft und Produktion Deutschland als weltweit größter Logistikmarkt Steigende Bedeutung von Einkauf und Beschaffungsmanagement Wachstums- und Absatzmarkt China Verlagerung von Produktion, Forschung und Entwicklung in das Ausland Rückverlagerung der Produktion nach Deutschland Begriffe, Ziele und Aufgaben der Logistik Prozessorientierung und Wertschöpfung in der Logistik Netzwerke der volkswirtschaftlichen Logistik Stellung und Organisation der Logistik und Materialwirtschaft Logistik als Querschnittsfunktion Ziele und Zielkonflikte Kennzeichen erfolgreicher Unternehmen Karriere im Einkauf Analysen zur Kostenreduzierung in der Materialwirtschaft ABC-Analyse C-Artikel-Management XYZ-Analyse/RSU-Analyse Kombinierte ABC- und XYZ/RSU-Analyse GMK-Analyse Kombination von ABC- mit XYZ- und GMK-Analyse Wertanalyse Target Costing Total-Cost-of-Ownership Erfahrungskurven-Analyse Produktlebenszyklus-Analyse Materialbestand und Materialbedarf im Unternehmen Primär-, Sekundär- und Tertiärbedarf Brutto- und Nettobedarf...66

7 VIII Inhaltsverzeichnis 3.3 Materialien und Betriebsmittel in der Materialwirtschaft Grundbegriffe und Aufgaben des Materialbestandes Bedarfsermittlung Ermittlung der optimalen Losgröße und Bestellmenge Bewertung des Materialverbrauches Beschaffungs- und Einkaufsmanagement Grundlagen des integrierten Beschaffungsmanagement Strategische und operative Ziele in der Beschaffung Organisation der Beschaffung Lieferantenmanagement/Lieferantenbeurteilung Formen der Zusammenarbeit zwischen Hersteller und Lieferant Beschaffungsmarktforschung als Informationsgrundlage Beschaffungspolitik und Beschaffungsprogrammpolitik Eigenfertigung oder Fremdbezug (Make-or-Buy) Der Einsatz der Portfoliotechnik in der Beschaffung Entwicklung von Beschaffungsstrategien Professionelles Risikomanagement beim Einkauf von Rohstoffen Beschaffungsstrategien Beschaffungsstrategien im Überblick Single Sourcing Dual Sourcing Multiple Sourcing Local Sourcing Global Sourcing Modular Sourcing Just-in-Time und Just-in-Sequence Verschiedene Anlieferungskonzepte innerhalb des JiT-Konzeptes Maverick Buying Nicht-traditionelle Beschaffungsfelder E-Procurement und E-Commerce Bedeutung und Einsparpotenziale E-Begriffe Interaktionsformen Portale und Marktplätze Basistechnologien Strategieentwicklung anhand des Teileportfolios E-Beschaffungsmarktforschung und -marketing...217

8 Inhaltsverzeichnis IX 6.8 Desktop-Purchasing-Systeme Auktionen und Ausschreibungen Praxisbeispiele Logistikmarktplätze und Frachtenauktionen Zahlungsmethoden beim E-Payment Energiemanagement (EM) und Energielogistik Bedeutung und Einsparmöglichkeiten DIN EN ISO Energie- und CO 2 -Bilanzen Elektromobilität und Lastmanagement Energie-Logistik und -Einkauf Ökologische Bewertung von Transporten Vertragsmanagement Das vorvertragliche Vertrauensverhältnis Zum Abschluss eines Vertrages Zum Erfüllungsort Allgemeine Geschäftsbedingungen und Einzelvertrag Zum Schadensersatz Der Lieferverzug Der Kaufvertrag Ausländische Vertragsparteien Lagermanagement Aufgaben von Lagern Informations- und Materialfluss im Lager Lagerbestandsplanung Lagerorganisation Überblick und Analyse verschiedener Lagertypen und -systeme Konsignationslager Fallstudie Kommissioniersysteme Aufgaben und Ziele der Kommissioniersysteme Elemente des Kommissioniersystems Bereitstellungsprinzipien bei der Kommissionierung Möglichkeiten der Kommissionierung Organisation der Kommissionierung Kennzahlen im Kommissionierbereich...334

9 X Inhaltsverzeichnis 11 Produktion und Kosten Kostenbegriffe Produktionsfunktionen und Kostenfunktionen Produktion, Fertigung, Ersatzteil- und Instandhaltungsmanagement Kostentheoretische Grundlagen in Produktion und Fertigung Produktionsfaktoren Ersatzteillogistik und After-Sales-Logistik Instandhaltungslogistik Die Fertigungswirtschaft in der Unternehmung Darstellung verschiedener Fertigungsprinzipien Die Arbeitsvorbereitung Informationssysteme im Produktionsbereich Simultaneous Engineering Simulationstechniken in Produktionsunternehmen Standardisierungsstrategien und Komplexitätsmanagement Materialstandardisierung Postponement Klassifikation der Produktionsprozesse Strategien der Standardisierung in der Automobilindustrie Die Fraktale Fabrik Service-Logistik und Marketing-Logistik Bedeutung der Service-Logistik Rahmenbedingungen des Lieferservices Pre-Sales, At-Sales und After-Sales-Logistik Marketing-Logistik Erfolgreiche Zusammenarbeit von Einkauf und Marketing Produktionsplanungs- und Produktionssteuerungs-Systeme (PPS) und Enterprise-Resource-Planning (ERP)-Systeme Entwicklung von PPS-Systemen Ziele von PPS-Systemen Aufgaben und Funktionen von PPS-Systemen Aufbau von PPS-Systemen Produktionsprogrammplanung Produktionssteuerung und Auftragsveranlassung Enterprise Ressource Planning-Systeme Grundsätze bei der Einführung von PPS-Systemen...461

10 Inhaltsverzeichnis XI 16 Arten von PPS-Systemen im Unternehmen Merkmale von MRP II-Systemen Belastungsorientierte Auftragsfreigabe (BOA) Fortschrittszahlenkonzept Optimized Production Technology (OPT) Kanban-System und ekanban Das TOYOTA-Produktionssystem (TPS) Bewertung der einzelnen Systeme Industrie Supply Chain Management-Systeme Kennzeichen und Aufgaben von SCM-Systemen Advanced Planning and Scheduling-Systeme Manufacturing Execution Systeme (MES) Advanced Planner and Optimizer (APO) APO-Fallbeispiel SCM-Anbietermarkt Vernetztes Supply Chain Management Wettbewerbsvorteile durch ein vernetztes Supply Chain Management Global Supply Chain Design Wertstromanalyse und Wertstromdesign Das Supply Chain Operations Reference Model (SCOR-Modell) Customer Relationship Management (CRM) Supplier Relationship Management (SRM) Product Lifecycle Management (PLM) Qualitätsmanagement (QM) Der Qualitätsbegriff und seine Entwicklung Zertifizierung von Managementsystemen Ablauf des Zertifizierungsverfahrens Integrierte Managementsysteme Dokumentation Detailanforderungen an das QM VDA 6.1, QS 9000, ISO/TS Einsatz in der Fahrzeugindustrie Chemische Industrie REACH Lebensmittelindustrie Hazard Analysis and Critical Control Arbeitssicherheit OHSAS und SCC Qualitätskosten...537

11 XII Inhaltsverzeichnis Gesetzliche Nacherfüllung und Produkthaftung Verwandte Managementansätze Qualitätsprüfungen in der operativen Beschaffung Pareto-Diagramm zur Darstellung der Fehlerhäufigkeit Lieferantenbewertung mit Qualitätskennzahlen (QKZ) SPC und Qualitätsregelkarten zur Sicherung der Leistungsprozesse Failure Mode and Effect Analysis (FMEA) Ursache-Wirkungs-(Ishikawa-)Diagramm Quality Function Deployment (QFD) Qualitätspreise Umweltmanagementsysteme (UM) Nachhaltigkeit als Wettbewerbsfaktor ISO und EMAS Vermeidung von Umwelthaftung Umweltpolitik Umweltziele und -programme Umweltbilanzen Unterschiede ISO und EMAS Entsorgungslogistik und ökologische Logistik Ausgangsbedingungen Praxisbeispiel Daimler Strategien zur Verwertung von Rohstoffen Entsorgung Entsorgung als Marketing und Verkaufsinstrument Vermeidung von Verpackung Gefahrenstoffmanagement und dessen Kennzeichnungspflicht Innerbetrieblicher Materialtransport Transportsysteme im Unternehmen Innerbetriebliche Transport- und Fördersysteme Verpackung, Versand und Ladungssicherung Verpackung Versand Ladungssicherung Distributionslogistik und ECR-Logistik Standortwahl und Standortfaktoren Distributionsstruktur...624

12 Inhaltsverzeichnis XIII 24.3 Efficient Consumer Response (ECR) Vendor Managed Inventory (VMI) Collaborative Planning, Forecasting and Replenishment (CPFR) Telematiksysteme und Strategien der Sendungsverfolgung Kontraktlogistik: 1 PL-, 2 PL-, 3 PL-, 4 PL-, 5 PL-Logistik Letzte Meile Logistik und Order Fullfilment Nationale und Internationale Verkehrsträgerlogistik Auswirkungen der Industriegesellschaft auf die Verkehrsstruktur Beurteilungskriterien der Transportsysteme Verkehrsträger Straßengüterverkehr Schienenverkehr See- und Binnenschifffahrt Luftverkehr Rohrleitungsverkehr Flugboote Nationale und internationale Transportketten KEP-Dienste Logistik-, Einkaufs-, Supply-Chain-Controlling Ziele, Aufbau und Ablauf des Logistik-Controlling Instrumente des Logistik-Controlling Anwendung von Kennzahlen im Logistik-Controlling Benchmarking in der Logistik Bestechung, Betrug, Diebstahl, Korruption und Spionage Risiko-Management und Frühwarnsysteme in der Logistik Einkaufs- und Supply Chain Controlling die Einkaufsscorecard Lösungshinweise Literatur Autorenverzeichnis Stichwortverzeichnis...771