Vorwort 7 Über den Autor 8 Widmung 8. Einführung 17

Größe: px

Ab Seite anzeigen:

Download "Vorwort 7 Über den Autor 8 Widmung 8. Einführung 17"

Kevin Peters
vor 7 Jahren
Abrufe

1 Inhaltsverzeichnis Inhaltsverzeichnis Vorwort 7 Über den Autor 8 Widmung 8 Einführung 17 Über dieses Buch 17 Törichte Annahmen 17 Wie dieses Buch aufgebaut ist 18 Teil I: Die Grundlagen 18 Teil II: Kurzer Überblick von Aperitif bis Wein 18 Teil III: Die Rezepte 18 Teil IV: Der Top-Ten-Teil 18 Das Stichwörterverzeichnis 19 Symbole in diesem Buch 19 Weiterführende Tipps 19 Teil I Die Grundlagen 21 Kapitel 1 Zum Einstieg Die richtigen Geräte und Gläser 23 Das Gerätegrundprogramm 23 Korkenzieher 23 Cocktailshaker 23 Barsieb 24 Andere Gerätschaften 25 Trinkgläser 26 Kapitel 2 Vorbereitungen fürs Cocktail- mixen 29 Früchte schneiden 29 Zitronenstückchen 29 Orangenscheiben 30 Limettenscheiben 31 Zitronen- und Limettenschnitze 31 Ananasstücke ftoc.indd :33:37 Uhr

2 Cocktails für Dummies So werden Drinks geschüttelt 32 Öffnen von Wein- und Champagnerflaschen 33 Weinflaschen 33 Champagner- und Schaumweinflaschen 34 Zuckersirup ganz einfach 34 Kapitel 3 Die eigene Hausbar 35 Ein paar logistische Hinweise 35 Wege der Gäste 35 Die Bar in der Küche 35 Geschickt servieren 35 Was Sie einkaufen sollten 36 Die Grundausstattung 36 So wird Ihre Bar vollständig 37 Die ultimative Bar 38 Was Sie für Ihre Bar noch brauchen 39 Die Einkaufsliste für die Party 40 Wie viel Spirituosen soll ich kaufen? 40 Wie viele Vorräte soll ich kaufen? 42 Kapitel 4 Tabellen und Maße 43 Flaschenmaße 43 Volumenmaße an der Bar und ihre Entsprechungen 44 Drinks pro Flasche 45 Weintemperaturen beim Servieren 45 Kalorien und Kohlehydrate 45 Teil II Ein Überblick von Aperitif bis Wein 49 Kapitel 5 Amerikanischer und kanadischer Whisk(e)y 51 Wie Whiskey gemacht wird 51 Bourbon 51 Ein wenig Geschichte 53 Bekannte Marken 53 Spezialitäten 54 Tennessee-Whiskey 55 Roggen-Whiskey ftoc.indd 12

3 Inhaltsverzeichnis Kanadischer Whisky 56 Blended Whiskey 56 Weizen- und Mais-Whiskey 57 Servieren und Lagern 57 Kapitel 6 Aperitifs, Obstbrände und Liköre 59 Aperitifs: So regen Sie Ihren Appetit an 59 Kräuter- und andere Liköre 60 Servieren und Lagern 66 Kapitel 7 Bier 67 Wie Bier gemacht wird 68 Biersorten 68 Servieren und Lagern 69 Kapitel 8 Brandy 71 Was ist Brandy? 71 Amerikanischer Brandy 71 Brandys aus aller Welt 72 Fruchtbrandy 73 Brandys mit Fruchtgeschmack 73 Servieren und Lagern 74 Kapitel 9 Cognac und Armagnac 75 Cognac 75 Wie wird Cognac hergestellt? 75 Was bedeuten all die Buchstaben auf dem Etikett? 76 Bekannte Marken 77 Armagnac 78 Wie wird Armagnac hergestellt? 78 Das Etikett 78 Bekannte Marken 79 Servieren und Lagern ftoc.indd 13

4 Cocktails für Dummies Kapitel 10 Gin 81 Ein wenig Geschichte 81 Verschiedene Ginsorten 81 Bekannte Marken 82 Servieren und Lagern 83 Kapitel 11 Irischer Whiskey 85 Was irischen Whiskey so lecker macht 85 Bekannte Marken 85 Servieren und Lagern 86 Kapitel 12 Rum 87 Mit Rum kommen Sie rum 87 Wie Rum gemacht wird 88 Bekannte Marken 89 Rum mit Geschmackszusätzen 90 Servieren und Lagern 90 Kapitel 13 Schottischer Whisky 91 Die Sorten des Scotch Whiskys 91 Wie Scotch gemacht wird 92 Bekannte Blended Scotch Whiskys 93 Single Malt Scotch 94 Servieren und Lagern 95 Kapitel 14 Tequila und Mezcal 97 Tequila 97 Die Tequila-Sorten 98 Beliebte Tequila-Marken 98 Mezcal 99 Der berühmte Wurm 99 Einige Marken 100 Servieren und Lagern ftoc.indd 14

5 Inhaltsverzeichnis Kapitel 15 Wodka 101 Wie Wodka gemacht wird 101 Bekannte Marken 101 Wodka mit verschiedenen Geschmacksrichtungen 103 Servieren und Lagern von Wodka 104 Kapitel 16 Wein 105 Weine aus aller Welt 105 Port 107 Sherry 108 Schaumweine 109 Wermut 109 Noch ein Wort über Weine 110 Teil III Die Rezepte 111 Kapitel 17 Rezepte von A bis Z 113 Kapitel 18 Jede Menge Martinis 291 Kapitel 19 Punsch und Bowle 299 Teil IV Der Top-Ten-Teil 305 Kapitel 20 Zehn Heilmittel 307 Schluckauf 307 Der Kater ftoc.indd 15

6 Cocktails für Dummies Kapitel 21 Mehr als zehn Websites 309 Websites 309 Websites über Bier 309 Websites über Spirituosen 309 Websites über Wein 310 Websites über Cocktails 311 Websites über alkoholfreie Getränke 311 Websites über Bartending 312 Bezugsquellen Barzubehör 312 Stichwortverzeichnis Rezepte 313 Stichwortverzeichnis ftoc.indd 16

Ähnliche Dokumente

Als Barmann oder Barfrau brauchen Sie ein paar wesentliche Dinge: ein gutes Gespür für

Als Barmann oder Barfrau brauchen Sie ein paar wesentliche Dinge: ein gutes Gespür für 1 Zum Einstieg Die richtigen Geräte und Gläser Zum Einstieg Die richtigen Geräte und Gläser In diesem Kapitel Alles, was der Cocktail-Profi braucht In welchen Gläsern Drinks am besten schmecken 1 Als Barmann