LEISTUNGSVERZEICHNIS. Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität. gültig ab Dezember 2012

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1 Technische Universität München LEISTUNGSVERZEICHNIS gültig ab Dezember 2012 Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität Akkreditierung nach DIN EN ISO/IEC 17025:2005 Analytische Qualitätssicherung Bayern (AQS) Zertifikat-Nr. AQS 01/060/98 Zertifikate gem. TrinkwV 2001 Alte Akademie 3 D Freising-Weihenstephan Telefon +49 (0) 8161/ Telefax +49 (0) 8161/ blq@wzw.tum.de Dienstleistungspartner für Brauereien, Mälzereien, AfG-Betriebe, Lebensmittelund Zulieferindustrie

2 Adresse Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität Alte Akademie 3 D Freising Telefon: 08161/ , -3332, -3333, Telefax: 08161/ blq@wzw.tum.de Internet: Steuernummer: 143/241/80037 VAT-Nr.: DE Bankverbindung HypoVereinsbank Freising BLZ: KTO: S.W.I.F.T.-Code: HYVEDEMM 418 IBAN-Nr.: DE Allgemeine Informationen 3

3 Allgemeine Informationen Kontakt Abteilung/Name Telefon Fax Zentrale 08161/ ,-3332, 08161/ , -562 Leitung Vorzimmer 08161/ / Betriebsberatung 08161/ , -3332, / Chem.-Techn. Analyse 08161/ / Instrumentelle Analytik 08161/ / Mikrobiologie 08161/ / Hefezentrum 08161/ / Hygienic Design 08161/ / Forschung und 08161/ , -3332, 08161/ Entwicklung -3333,

4 Inhaltsverzeichnis Adresse und Kontakt 3-4 Inhaltsverzeichnis 5 1. Allgemeine Informationen Aufgaben und Organisation Mitgliedschaft Leistungen und Preise Analysen und Beratungsbereiche Technologie und Mikrobiologie Energiewirtschaft und Anlagentechnik Umwelttechnik Hygienic Design Stundensätze Beratung Analysen und Abnahmen Gutachten 10 Hinweise zur Probenahme Analysen Chemisch-technische Rohstoffe 12 Gerste und Weizen, Rohfrucht 12 Malz (Gersten- und Weizenmalz) 15 Röst- und Caramelmalz, Malzextrakt 21 Schrot, Treber (Nasstreber) 22 Hopfen- und Hopfenprodukte 22 Wasser 27 Chem. Wasseranalyse, Wasser nach TVO Zwischen- und Endprodukte 33 Würze 33 Bier 37 Hochvergorenes Bier, Röstmalzbier 46 Süßgetränke Nebenprodukte, Hilfsstoffe 48 Filter- und Stabilisierungsmittel 48 Desinfektionsmittel, Sole 50 Kesselwasser und Kesselspeisewasser 50 Abwasser Sonderuntersuchungen Sudhausuntersuchungspakete Pilotbrauerei Mikrobiologie Würze, Hefe 57 Bier unfiltriert, Bier filtriert 58 Röstmalzbier 59 Wasser brauereimikrobiologisch 59 Wasser nach TVO 60 Wasser nach Mineral- u. Tafelwasserverordnung 60 Süßgetränke 61 Wischproben, Leerflaschen 62 Luft, Filterhilfs- und Stabilisierungsmittel 63 Desinfektionsmittel Gebrauchslösung Sonstige 63 Mikroskopische Analysen 63 Membranfiltrationen 64 Populationsdichte / Zellzahl 64 Identifizierung von Bakterien, Pilzen und Hefen 64 Hefedifferenzierung (brauereispezifisch) 64 Spezielle Nährböden Verkauf, sonst. Leistungen PCR-Analysen Hefezentrum Weihenstephan Hygienic Design 75 Allgemeine Geschäftsbedingungen (AGB) 79 Allgemeine Informationen 5

5 Allgemeine Informationen 1. Allgemeine Informationen zu Aufgaben und Organisation Das Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität ist eine Betriebseinheit der Technischen Universität München und hat die Aufgabe, die Verbindung zwischen Forschung und Praxis zu fördern. Tätigkeitsfelder sind: Forschung und Entwicklung Unterstützung des Brau- und Mälzereigewerbes, Getränkehersteller sowie Lebensmittelbetriebe in technischer, technologischer und energiewirtschaftlicher Hinsicht unter Verwertung wissenschaftlicher Erkenntnisse und praktischer Erfahrungen durch: - Ausführung branchenspezifischer chemischer Analysen, mikrobiologische und sonstiger betreffend Rohstoffe, Erzeugnisse, Betriebsmittel. - Durchführung energiewirtschaftlicher. - Beratungen zur Maschinen- und Anlagentechnik, insbesondere der Getränkeindustrie. - Mündliche und schriftliche Beratung sowie Beratung vor Ort zur Beurteilung/Bewertung der Arbeitsweise in technischer, technologischer und energiewirtschaftlicher Hinsicht. Erstellung von Gutachten für Unternehmen der Privatwirtschaft sowie für Behörden. Durchführung von Seminaren, Schulungen und Vorträgen. 6

6 1.2 Mitgliedschaft Brauereien, Mälzereien und Lebensmittelbetriebe sowie andere Unternehmen, Behörden, Vereine und Verbände können Mitglied werden. Der Jahresbeitrag der Brauereien und Mälzereien wird nach der Jahresproduktion bemessen, bei den anderen Mitgliedern erfolgt die Einstufung nach Vereinbarung. Für Mitglieder gelten bei allen anfallenden Leistungen die im Leistungsverzeichnis vorgesehenen ermäßigten Gebühren. Das Mitgliedsjahr ist das Kalenderjahr. Der Mitgliedsbeitrag ist jährlich im voraus zu entrichten. Die Aufnahme als Mitglied kann jederzeit erfolgen. Der Beitrag wird anteilsmäßig erhoben. Eine Kündigung der Mitgliedschaft muss spätestens bis zum 01. Dezember erfolgen. Allgemeine Informationen Die Mitgliedsbeiträge für Brauereien, Mälzereien und Getränkebetriebe sind wie folgt gestaffelt: hl Verkaufsbier bzw. dz Malz des letzten Geschäftsjahres bis ,00 EUR ,00 EUR ,00 EUR ,00 EUR ,00 EUR ,00 EUR ,00 EUR über ,00 EUR Die Jahresbeiträge für Lebensmittelbetriebe und Betriebe der Zulieferindustrie sind gesondert zu vereinbaren. Alle für Analysen und aufgeführten Preise gelten nur für Mitglieder des Forschungszentrums. Für Nichtmitglieder erhöhen sich die Sätze um 50 % (ausgenommen ***-gekennzeichnete Analysen und TVO-). 7

7 Allgemeine Informationen 1.3 Leistungen und Preise Es gelten die Allgemeinen Geschäftsbedingungen (AGB). Gerichtsstand ist Freising. 1.4 Analysen und Vom Forschungszentrum angebotene Analysen und mikrobiologische, siehe Auflistung 1. Bei Einsendung von Proben ist der Analysen- bzw. Untersuchungsumfang schriftlich mitzuteilen. Die Ergebnisse werden auf dem normalen Postweg zugestellt, auf Wunsch auch per Telefax oder . Alle für Analysen und aufgeführten Preise gelten nur für Mitglieder des Forschungszentrums. Für Nichtmitglieder erhöhen sich die Sätze um 50 % (ausgenommen ***-gekennzeichnete Analysen und TVO-). Die mit PV ausgewiesenen Prüfmethoden sind nicht im akkreditierten Bereich. 1.5 Beratungsbereiche Beratung in Technologie und Mikrobiologie Allgemeine Beratung in Technologie und Mikrobiologie Technologische und biologische Betriebskontrolle sowie technologiespezifische Messungen vor Ort Einführung spezieller Produktionsverfahren Beratung bei Betriebsstörungen Erarbeitung von Optimierungsvorschlägen Technologische Abnahme von Neuanlagen (Sudhaus-, Filter-, Flaschen- und Fassabfüllanlagen) Mikrobiologische Abnahme von Neuanlagen (Filter-, Flaschen- und Fassabfüllanlagen) Bewertung von Roh-, Hilfs- und Betriebsstoffen sowie Zwischen- und Endprodukten Beratung in Energiewirtschaft und Anlagentechnik Allgemeine Beratung in Energiefragen Beratung bei Anlagenplanungen 1 Druckfehler vorbehalten 8

8 Beratung zum Einsatz und zur Optimierung von Wärme- und Kälteerzeugungsanlagen Erarbeitung von Rationalisierungsvorschlägen Überprüfung der Strom-, Wärme- und Wasserwirtschaft Überprüfung von Wärmeerzeugungs- und Kälteversorgungsanlagen Abnahme von Neuanlagen (Kälte-, Kessel-, Sudhaus-, Würzekühlanlagen) Leistungsabnahme von Flaschen- und Fassabfüllanlagen Erstellung von energiewirtschaftlichen Gutachten Allgemeine Informationen Beratung in Umwelttechnik Abnahme von Wasseraufbereitungsanlagen Beratung zur Optimierung des Wasserhaushaltes Beratung zur Reduzierung der Abwassermengen und frachten (BSB5, CSB, N- und P-Verbindungen) Erstellung von abwassertechnischen Gutachten (Ermittlung von Abwassermengen, Schmutzfrachten sowie weiterer Parameter nach den jeweils gültigen gesetzlichen Vorschriften) Erstellung von Entsorgungskonzepten Erstellung von Reinigungs- und Desinfektionskonzepten Abnahmen von CIP-Anlagen Beratung in Hygienic Design Beratung zur Einhaltung der Hygienic Design Anforderungen Beratung zum Ablauf der EHEDG Zertifizierung Beratung zur Durchführung der EHEDG Tests Reinigbarkeit, Sterilisierbarkeit und Bakteriendichtheit Schulung der Konstrukteure in Ihrem Hause Beratung und Bewertung zur Anlagenkonformität Hygienic Design Beratung bei Ausschreibungen zur Einhaltung der Hygienic Design Anforderungen Hygienic Design Abnahme von Neuanlagen Anlagentechnische Beratung bei mikrobiologischen Betriebsstörungen Erarbeitung von Optimierungsvorschlägen Validierung der Reinigbarkeit von Produktionsanlagen 9

9 Allgemeine Informationen 1.6 Stundensätze (sofern nicht schriftlich Abweichendes vereinbart) Beratung (nach Zeitaufwand) Stundensatz Berater nach Zeitaufwand und auf Anfrage Fahrt-/An- und Abreisezeiten nach Zeitaufwand und auf Anfrage Reisekosten nach Aufwand bzw. Bayer. Reisekostengesetz Analysen und siehe Einzelpreise 2 im Analysenkatalog (siehe hierzu auch Kapitel 1.4) Nicht aufgeführte werden entsprechend Zeitaufwand und Materialverbrauch berechnet Abnahmen (nach Zeitaufwand) Stundensatz Abnehmer/ Abnahmeleiter Abnahmehilfspersonal Fahrt-/An- und Abreisezeiten Reisekosten nach Aufwand bzw. Bayer. Reisekostengesetz Gutachten (nach Zeitaufwand) Stundensatz Gutachter Fahrt-/An- und Abreisezeiten nach Zeitaufwand und auf Anfrage nach Zeitaufwand und auf Anfrage nach Zeitaufwand und auf Anfrage nach Zeitaufwand und auf Anfrage nach Zeitaufwand und auf Anfrage Reisekosten nach Aufwand bzw. Bayer. Reisekostengesetz. Zahlungskonditionen: Fälligkeit spätestens 4 Wochen nach Rechnungsstellung. Ein Skontoabzug kann nicht gewährt werden. Alle Preise zuzüglich gesetzlicher Abgaben und Steuern 2 Änderungen vorbehalten 10

10 Hinweise zur Probenahme und Methode Probenart Literatur Wasser, mikrobiologische Analyse MEBAK III, Probenahme, Transport und Aufbewahrung, Seite 282 f., EN Wasserbeschaffenheit-Probenahme-Teil 2: Anleitung zur Probenahmetechnik Wasser, chem.-techn. Analyse MEBAK, Band Wasser, Probenahme, Seite 30 f. Abwasser MEBAK, Band Wasser, Probenahme, Seite 264 Gerste MEBAK, Rohstoffe, 1.1 Probenahme, Seite 17 f. Rohfrucht MEBAK, Rohstoffe, 2.1 Probenahme, Seite 90 Malz MEBAK, Rohstoffe, Probenahme, Seite 110 Schrot MEBAK WBBM, Schrotsortierung, Seite 19 f. Treber MEBAK WBBM, Probenahme, Seite 28 Hopfen und Hopfenprodukte Doldenhopfen und Pellet MEBAK, Rohstoffe, Probenahme, Seite 279 f. Hopfenextrakt MEBAK, Rohstoffe, Probenahme, Seite 304 Isomerisierter Hopfenextrakt MEBAK, Rohstoffe, Probenahme, Seite 311 Würze MEBAK WBBM, 2.1 Probenahme, Seite 50 Anstellwürze: sterile Probenahme der kalten Anstellwürze nach Kühlen Bier MEBAK WBBM, 2.1 Probenahme, Seite 50 Anstellwürze: sterile Probenahme der kalten Anstellwürze nach Kühlen Filtermittel / Filterhilfsmittel MEBAK IV, Probenahme und Probeteilung, Seite 46 Stabilisierungs- und Klärmittel MEBAK IV, Probenahme und Probeteilung, Seite 46 Chemisch-technische Erläuterung zur Methode: Rohstoffb. = MEBAK Band Rohstoffe Auflage 2006; Wasserb. = MEBAK Band Wasser Auflage 2005 MEBAK WBBM = Würze, Bier, Biermischgetränke Auflage

11 2. Analysen Chemisch-technische CodeNr Matrix Methode/Messtechnik Benötigte Menge Preis EUR 2.1 / Aufgeplatzte Körner Rohstoffb g 17, Aufgesprungene Körner Iod-Stärke-Methode Rohstoffb g 40, Auswuchs verdeckt (Kochmethode) Rohstoffb g 17, Auswuchs offen Rohstoffb g 17, Auswuchs verdeckt Kupfersulfat-Methode Rohstoffb g 17, Beta-Glucan enzymatisch PV g 89, Bonitierung Rohstoffb g 21, Eiweiß und Wasser Rohstoffb / g 24, hl-gewicht Rohstoffb g 11, Gerste und Weizen Gushing (Methode Carlsberg, modifiziert), zusätzlich Kleinmälzung erforderlich Gushing (Methode Donhauser), zusätzlich Kleinmälzung erforderlich Rohstoffb g 89,00 Rohstoffb g 89, Ag** Silber WBBM g 35, Al** Aluminium WBBM g 35, As** Arsen DIN EN ISO D g 45, B** Bor WBBM g 35, Ba** Barium WBBM g 35, Ca** Calcium WBBM g 35, Cd** Cadmium DIN EN ISO 5961 E19 100g 45, Co** Cobalt WBBM g 35, Cr** Chrom DIN EN E g 45,00 12

12 CodeNr Matrix Methode/Messtechnik Benötigte Menge Preis EUR Gerste und Weizen 5030 Cu** Kupfer WBBM g 35, Fe** Eisen WBBM g 35, Hg** Quecksilber DIN EN E31 100g 45, K** Kalium WBBM g 35, Mg** Magnesium WBBM g 35, Mn** Mangan WBBM g 35, Mo** Molybdän WBBM g 35, Na** Natrium WBBM g 35, Ni** Nickel DIN E g 45, P** Phosphor WBBM g 35, Pb** Blei DIN E g 45, Sb** Antimon DIN D g 45, Se** Selen DIN g 45, Si** Silicium WBBM g 35, Sn** Zinn WBBM g 35, Sr** Strontium WBBM g 35, Tl** Thallium WBBM g 35, Zn** Zink WBBM g 35, erforderlicher Aufschluss PV AAS030 45, Keimenergie nach 3+5 Tagen Rohstoffb g 26, Keimenergie BRF Methode Rohstoffb g 26,00 Chemisch-technische * bei gleichzeitiger Durchführung eines Maischversuches, ansonsten erhöht sich der Preis um 24,00 EUR ** Aufschluss der Probe erforderlich *** Fremdvergabe an ein Partnerlabor 13

13 Chemisch-technische CodeNr Matrix Methode/Messtechnik Benötigte Menge Preis EUR 5045 Keimfähigkeit (Vitascope) Rohstoffb g 26, Keimfähigkeit (H2O2) Rohstoffb g 26, *** Kleinmälzung Rohstoffb g 168, Gerste und Weizen Kornanomalien (aufgesprungene Körner, seitlich unvollständiger Spelzenschluß, Spelzenverletzung, Spelzenverletzung mit Verlust des Keimlings, sichtbarer Auswuchs) Rohstoffb g 76, Radioaktivität PV g nach Aufwand 5067 Oxalat/Oxalsäure aus Auszug Rohstoffb g 69, Schimmelbefall PV g 25, Schimmelbefall relevant (rote Körner differenziert) PV g 13, *** mykologischer Status Rohstoffb g 95, *** Sortenreinheitsprüfung Rohstoffb g 170, Sortierung Rohstoffb g 15, Sortierung und Reinheit (Ausputz) Rohstoffb g 25, Tausendkorngewicht Rohstoffb g 15, Wasser Rohstoffb g 12, Wasser (mit Vortrocknung) Rohstoffb g 19, Wasserempfindlichkeit Rohstoffb g 26, Weichgrad Rohstoffb g 19, Paket Wasser, Eiweiß, Sortierung, Keimenergie MEBAK 400g 41, Paket Wasser, Eiweiß, Sortierung, Keimfähigkeit MEBAK 500g 41,00 14

14 CodeNr Matrix Methode/Messtechnik Benötigte Menge Preis EUR 5150 Paket Gerste und Weizen Eiweiß, Wasser, hl-gewicht, Sortierung, Tausendkorngewicht, Keimenergie, Keimfähigkeit, Bonitierung Rohfrucht MEBAK 500g 68, Eiweiß und Wasser MEBAK 100g 24, Extrakt und Wasser MEBAK 200g 53, Fett (Rohfett) Rohstoffb g 53, Wasser Rohstoffb g 12, *** Verkleisterungstemperatur PV g 63,00 Malz (Gersten- und Weizenmalz) 9000 Ablaufzeit PV g 27, freier FAN WBBM g 81, Br* Bromid aus Kongreßwürze WBBM g 59, BrO3* Bromat aus Kongreßwürze WBBM g 65, Cl* Chlorid aus Kongreßwürze WBBM g 59, HPO4* Hydrogenphosphat aus Kongreßwürze WBBM g 59, NO3* Nitrat aus der Kongreßwürze WBBM g 59, Paket* Anionen gesamt (Br, Cl, PO4, NO3, SO4, BrO3) WBBM g 199, SO4* Sulfat aus der Kongreßwürze WBBM g 59, Alpha-Amylase Rohstoffb g 63, Aufgesprungene Körner Rohstoffb g 19, Beta-Glucan enzymatisch PV g 89,00 Chemisch-technische * bei gleichzeitiger Durchführung eines Maischversuches, ansonsten erhöht sich der Preis um 24,00 EUR ** Aufschluss der Probe erforderlich *** Fremdvergabe an ein Partnerlabor 15

15 Chemisch-technische CodeNr Matrix Methode/Messtechnik Benötigte Menge Preis EUR 9025 * Beta-Glucan Rohstoffb g 80, * Beta-Glucan und Beta-Glucan-Gel Rohstoffb g 142, Beta-Glucan Hartong 65 C (zusätzl. Hartong 65 C nötig) Rohstoffb g 80, Blattkeimlänge Rohstoffb g 14, Diastatische Kraft (nach Windisch Kolbach) Rohstoffb g 53, DMS-Vorstufen (Kongreßwürze) Rohstoffb g 128, Eiweiß und Wasser Rohst / g 32, * Eiweißlösungsgrad Rohstoffb g 32, * Endvergärungsgrad Rohstoffb g 22, Extrakt und Wasser Rohst / g 26, * Farbe (EBC) Rohstoffb g 23, * Farbe spektralphotometrisch Rohstoffb g 23, * Ferula- und Cumarsäure WBBM g 125, Friabilimeter von Gerstenmalz Rohstoffb g 22, * 9115 Malz (Gersten- und Weizenmalz) Geruch und Geschmack des Malzes (Maischversuch) Geruch und Geschmack des Malzes (Brühversuch) Rohstoffb g 14,00 PV g 14, Glucosespritzung von Malz PV g 56, Gushing (Methode Carlsberg, modifiziert) Rohstoffb g 89, Gushing (Methode Donhauser) Rohstoffb g 89, * Hartong VZ-45 C Rohstoffb g 25,00 16

16 CodeNr Matrix Methode/Messtechnik Benötigte Menge Preis EUR 9137 * Hartong VZ-65 C Rohstoffb g 25, Homogenität (Calcofluor) A-EBC IV g 56, Malz (Gersten- und Weizenmalz) Homogenität nach Baxter (nur in Verbindung mit Friabilimeter) J.Inst.Brew.1983 Vol g 16, hl-gewicht Rohstoffb g 12, * Jodnormalität Rohstoffb g 13, * Jodwert der Labortreber Rohstoffb g 65, Ag* Silber WBBM g 35, Al* Aluminium WBBM g 35, As* Arsen DIN EN ISO D g 45, B* Bor WBBM g 35, Ba* Barium WBBM g 35, Ca* Calcium WBBM g 35, Cd** Cadmium DIN EN ISO 5961 E19 100g 45, Co* Cobalt WBBM g 35, Cr** Chrom DIN EN E g 45, Cu* Kupfer WBBM g 35, Fe* Eisen WBBM g 35, Hg** Quecksilber DIN EN E31 100g 45, K* Kalium WBBM g 35, Mg* Magnesium WBBM g 35, Mn* Mangan WBBM g 35,00 Chemisch-technische * bei gleichzeitiger Durchführung eines Maischversuches, ansonsten erhöht sich der Preis um 24,00 EUR ** Aufschluss der Probe erforderlich *** Fremdvergabe an ein Partnerlabor 17

17 Chemisch-technische CodeNr Matrix Methode/Messtechnik Benötigte Menge Preis EUR 9155 Mo* Molybdän WBBM g 35, Na* Natrium WBBM g 35, Ni* Nickel DIN E g 45, P* Phosphor WBBM g 35, Pb** Blei DIN E g 45, Sb** Antimon DIN D g 45, Se** Selen DIN g 45, Si* Silicium WBBM g 35, Sn* Zinn WBBM g 35, Sr** Strontium WBBM g 35, T* Thallium WBBM g 35, Zn* Zink WBBM g 35, erforderlicher Aufschluss AAS030 45, Keimfähigkeit Rohstoffb g 24, * Kochfarbe visuell Rohstoffb g 30, * Kochfarbe spektralphotometrisch Rohstoffb g 30, Paket Malz (Gersten- und Weizenmalz) erforderlicher Maischversuch (bei mit * gekennzeichneten Parametern) Mechanische Untersuchung GM (Sortierung, Tausendkorngewicht, hl-gewicht, Blattkeimlänge) 25,00 MEBAK 500g 53, * Nitrosamine aus Kongreßwürze (100 g Malz) Rohstoffb g 115, * Oxalsäure aus Kongreßwürze (100 g Malz) Rohstoffb g 65,00 18

18 CodeNr Matrix Methode/Messtechnik Benötigte Menge Preis EUR 9202 Calcium-Oxalat MEBAK 200g 95, *** Pflanzenschutzmittel 250g nach Aufwand 9205 Phenole im Malz (H2O-D-fl) Rohstoffb g 83, * ph Rohstoffb g 10, Radioaktivität PV g nach Aufwand 9225 Schimmelbefall (rote Körner) PV g 25, Schimmelbefall relevant (rote Körner differenziert) PV g 13, Schwefelung (SO2), quantitativ PV g 52, *** Malz (Gersten- und Weizenmalz) Sortenreinheitsprüfung (Angabe des Herkunftslandes erforderlich) Rohstoffb g 185, Sortierung Rohstoffb g 17, * Stickstoff löslich Rohstoffb g 22, * Stickstoff koagulierbar WBBM g 53, * Stickstoff MgSO4-fällbar WBBM g 53, Tannoide MEBAK II g 95, Tausendkorngewicht Rohstoffb g 15, * Thiobarbitursäurezahl (TBZ) Rohstoffb g 46, * Trübung (EBC) PV g 16, *** Verkleisterungstemperatur Rohstoffb g 63, * Viskosität (auf 8,6 % berechnet) Rohstoffb g 31, * Viskosität aus Hartong 65 C (auf 8,6 % berechnet) Rohstoffb g 31, Wassergehalt Rohstoffb g 14,00 Chemisch-technische * bei gleichzeitiger Durchführung eines Maischversuches, ansonsten erhöht sich der Preis um 24,00 EUR ** Aufschluss der Probe erforderlich *** Fremdvergabe an ein Partnerlabor 19

19 Chemisch-technische CodeNr Matrix Methode/Messtechnik Benötigte Menge Preis EUR 9310 Paket 9311 Paket 9320 Paket 9321 Paket 9325 Paket 9335 Paket Malz (Gersten- und Weizenmalz) Wasser, Farbe, Ablauf, Verzuckerung, Geruch der Maische, Geschmack der Würze, Extrakt, Extraktdifferenz, Eiweißlösungsgrad Wasser, Farbe, Ablauf, Verzuckerung, Geruch der Maische, Geschmack der Würze, Extrakt, Extraktdifferenz, Eiweißlösungsgrad, Friabilimeterwert Wasser, Farbe, Ablauf, Verzuckerung, Geruch der Maische, Geschmack der Würze, Extrakt, Extraktdifferenz, Eiweißlösungsgrad, VZ-45 C Wasser, Farbe, Ablauf, Verzuckerung, Geruch der Maische, Geschmack der Würze, Extrakt, Extraktdifferenz, Eiweißlösungsgrad, VZ-45 C, Friabilimeter Wasser, Farbe, Ablauf, Verzuckerung, Geruch der Maische, Geschmack der Würze, Extrakt, Extraktdifferenz, Eiweißlösungsgrad, VZ-45 C, ph, Sortierung, Tausendkorngewicht Wasser, Farbe, Ablauf, Verzuckerung, Geruch der Maische, Geschmack der Würze, Extrakt, Extraktdifferenz, Visk.,Eiweißlösungsgrad, VZ-45 C, Friabilimeter, ph, Kochfarbe, Sortierung, Tausendkorngewicht MEBAK 400g 62,00 MEBAK 500g 75,00 MEBAK 500g 78,00 MEBAK 600g 92,00 MEBAK 600g 115,00 MEBAK 700g 148, Paket* Elemente ICP1 (Ca, Mg, K, Na, Fe, Zn, Mn, Cu, Al) WBBM g 95, Paket* 9395 Paket* Schwermetalle Paket 1 (Arsen, Antimon, Selen, Quecksilber) Schwermetalle Paket 2 (Nickel, Chrom, Cadmium, Blei) DIN EN ISO D g 95,00 DIN EN ISO 100g 95, Paket* Mykotoxine DON, NIV, ZEA, OTA, ß-ol HPLC 100g 345,00 20

20 CodeNr Matrix Methode/Messtechnik Benötigte Menge Preis EUR Malz (Gersten- und Weizenmalz) 9401 Mykotoxin Deoxynivalenol (DON) HPLC 100g 100, Mykotoxin Nivalenol (NIV) HPLC 100g 45, Mykotoxin Ochratoxin A (OTA) HPLC 100g 100, Mykotoxin Zearalenon (ZEA) HPLC 100g 100, *** Mykologische Untersuchung auf Schimmel Rohstoffb g 90, *** Aflatoxine VDLUFA, III, g 120, *** Monitoring System Malz Paket I 5kg 750, *** Monitoring System Malz Paket II 5kg 1.190,00 Röst- und Caramelmalz Paket Caramelmalz: Wasser, Extrakt, Farbe MEBAK 200g 44, Paket Röstmalz: Wasser, Extrakt, Farbe MEBAK 200g 44, Extrakt und Wasser je nach Einzelparameter 100g 26, * Farbe (EBC) Rohstoffb g 23, ph Rohstoffb g 10, * Thiobarbitursäurezahl (TBZ) Rohstoffb g 46,00 Malzextrakt Amylase, Alpha- Rohstoffb g 63, Extrakt P-Sch VII/4b 200g 27, Eiweiß Rohstoffb g 20, Diastatische Kraft (nach Windisch-Kolbach) Rohstoffb g 53,00 Chemisch-technische * bei gleichzeitiger Durchführung eines Maischversuches, ansonsten erhöht sich der Preis um 24,00 EUR ** Aufschluss der Probe erforderlich *** Fremdvergabe an ein Partnerlabor 21

21 Chemisch-technische CodeNr Matrix Methode/Messtechnik Benötigte Menge Preis EUR Schrot Schrotsortierung WBBM x 150g 22, Spelzenvolumen WBBM x 150g 15, Paket Treberanalyse: vollständig MEBAK 1000g 53, Auswaschbarer Extrakt WBBM g 21, Aufschließbarer Extrakt WBBM g 53, Aufschließbarer Extrakt lufttrocken Diastasemethode WBBM g 53, Jodwert WBBM g 61, Wassergehalt Nasstreber WBBM g 14, Treber Löslicher Extrakt durch Auspressen (Treberpresssaft) MEBAK II g 21, ** Blei DIN E g 45, ** Cadmium DIN EN ISO 5961 E19 100g 45, ** Arsen DIN EN ISO D g 45, ** Quecksilber DIN EN E31 100g 45, ** QS SM Gruppe (Arsen, Cadmium, Quecksilber, Blei) DIN 100g 95, Paket Hopfen (Doldenhopfen, Pellets, Pulver) Analyse vollständig (siehe 19040, Harzfraktionierung) Hopfenölkomponenten (Linalool, Myrcen und Humulen) inkl. Bestimmung der Hopfenölmenge Rohstoffb g 99,00 MEBAK III g 160,00 22

22 CodeNr Matrix Methode/Messtechnik Benötigte Menge Preis EUR Paket Hopfen (Doldenhopfen, Pellets, Pulver) Hopfenölkomponenten (Linalool, Myrcen, Humulen, ß-Farnesen, trans-caryophyllen, Terpineol, Damascenon, Limonen, alpha-pinen, ß-Pinen) MEBAK III g 190, Iso-Alpha-Säuren (HPLC) EBC g 120, Alpha- und Beta-Säuren EBC g 120, Iso-Alpha-Säuren und reduzierte Iso-Alpha-Säuren EBC g 140, Alpha-, Beta- und Iso-Alpha-Säuren in isomerisierten Hopfenpellets EBC g 165,00 Alpha-Säuren (co-n-ad-humulon), Beta-Säuren (co-n-ad-lupulon) und Iso-Alpha-Säuren in Hopfen EBC g 165,00 und isomerisierten Hopfenprodukten Alpha- u. Beta-Säuren (spektralphotometrisch) inkl. HSI ASBC HOPS g 41, Blatt-, Stengel- und Schmutzanteil Rohstoffb g 33, Bitterwert (universeller Bitterwert) MEBAK I g 61, Bonitierung visuell Rohstoffb g 21, Bonitierung nach Punktesystem MEBAK 500g 32, Paket Harzfraktionierung nach MEBAK (Gesamtharze, Gesamtweichharze, Konduktometerwert, Beta-Fraktion, Hartharze) Rohstoffb g 99, Hopfenöl volumetrisch EBC g 60, Ag** Silber WBBM g 35, Al** Aluminium WBBM g 35, As** Arsen DIN EN ISO D 18 10g 45, B** Bor WBBM g 35,00 Chemisch-technische * bei gleichzeitiger Durchführung eines Maischversuches, ansonsten erhöht sich der Preis um 24,00 EUR ** Aufschluss der Probe erforderlich *** Fremdvergabe an ein Partnerlabor 23

23 Chemisch-technische CodeNr Matrix Methode/Messtechnik Benötigte Menge Preis EUR Hopfen (Doldenhopfen, Pellets, Pulver) Ba** Barium WBBM g 35, Ca** Calcium WBBM g 35, Cd** Cadmium DIN EN ISO 5961 E19 10g 45, Co** Cobalt WBBM g 35, Cr** Chrom DIN EN E 10 10g 45, Cu** Kupfer WBBM g 35, Fe** Eisen WBBM g 35, Hg** Quecksilber DIN EN E31 10g 45, K** Kalium WBBM g 35, Mg** Magnesium WBBM g 35, Mn** Mangan WBBM g 35, Mo** Molybdän WBBM g 35, Na** Natrium WBBM g 35, Ni** Nickel DIN E g 45, P** Phosphor WBBM g 35, Pb** Blei DIN E g 45, Sb** Antimon DIN D g 45, Se** Selen DIN g 45, Si** Silicium WBBM g 35, Sn** Zinn WBBM g 35, Tl** Thallium DIN E26 10g 35,00 24

24 CodeNr Matrix Methode/Messtechnik Benötigte Menge Preis EUR Zn** Zink WBBM g 35, Paket** Paket** Paket** Hopfen (Doldenhopfen, Pellets, Pulver) Spurenelemente ICP1 (Al, Ca, Mg, Na, K, Fe, Cu, Mn, Zn) Schwermetalle Paket 1 (Arsen, Antimon, Selen, Quecksilber) Schwermetalle Paket 2 (Nickel, Chrom, Cadmium, Blei) WBBM g 95,00 je nach Einzelparameter 100g 95,00 je nach Einzelparameter 100g 85, erforderlicher Aufschluss PV AAS030 45, Konduktometerwert (MEBAK) Rohstoffb g 48, Konduktometerwert (MEBAK) und Wasser MEBAK 200g 60, Konduktometerwert (EBC-Toluol) EBC g 52, Konduktometerwert (EBC-Toluol) und Wasser EBC 200g 63, Nitrat WBBM g 100, Schwefeldioxid PV g 48, Wasser Rohstoffb g 12, Hopfen (Hopfenextrakt) Alpha-Säuren (co-n-ad-humulon) und Beta-Säuren (co-n-ad-lupulon) EBC g 120,00 Alpha-Säuren (co-n-ad-humulon), Beta-Säuren (co-n-ad-lupulon) und Iso-Alpha-Säuren in Hopfen EBC g 165,00 und isomerisierten Hopfenprodukten Alpha- und Beta-Säuren (spektralphotometrisch) ASBC HOPS g 43, Bitterwert (universeller Bitterwert) MEBAK I g 61,00 Chemisch-technische * bei gleichzeitiger Durchführung eines Maischversuches, ansonsten erhöht sich der Preis um 24,00 EUR ** Aufschluss der Probe erforderlich *** Fremdvergabe an ein Partnerlabor 25

25 Chemisch-technische CodeNr Matrix Methode/Messtechnik Benötigte Menge Preis EUR Hopfen (Hopfenextrakt) Harzfraktionierung (Gesamtharze, Gesamtweichharze, Konduktometerwert, Beta-Fraktion, Hartharze) MEBAK 50g 103, Iso-Alpha-Säuren (HPLC) EBC g 120, Iso-alpha-Säure reduziert EBC g 149, Ag** Silber WBBM g 35, Al** Aluminium WBBM g 35, As** Arsen DIN EN ISO D 18 10g 45, B** Bor WBBM g 35, Ba** Barium WBBM g 35, Ca** Calcium WBBM g 35, Cd** Cadmium DIN EN ISO 5961 E19 10g 45, Cr** Chrom DIN EN E 10 10g 45, Cu** Kupfer WBBM g 35, Fe** Eisen WBBM g 35, Hg** Quecksilber DIN EN E31 10g 45, K** Kalium WBBM g 35, Mg** Magnesium WBBM g 35, Mn** Mangan WBBM g 35, Na** Natrium WBBM g 35, Ni** Nickel DIN E g 45, Pb** Blei DIN E g 45, Sb** Antimon DIN D g 45,00 26

26 CodeNr Matrix Methode/Messtechnik Benötigte Menge Preis EUR Se** Selen DIN g 45, Sn** Zink WBBM g 35, Tl** Thallium WBBM g 45, Zn** Zinn WBBM g 35, Paket** Spurenelemente ICP1 (Al, Ca, Mg, Na, K, Fe, Cu, Mn, Zn) WBBM g 95, erforderlicher Aufschluss PV AAS030 45, Hopfenöl volumetrisch EBC g 60, Konduktometerwert (MEBAK) Rohstoffb g 48, Konduktometerwert (MEBAK) und Wasser MEBAK 50g 64, Konduktometerbitterwert MEBAK 50g 174, Paket Hopfenölkomponenten (Linalool, Myrcen, Humulen) MEBAK III g 160, Paket Hopfen (Hopfenextrakt) Hopfenölkomponenten (Linalool, Myrcen, Humulen, ß-Farnesen, trans-caryophyllen, Terpineol, Damascenon, Limonen, Alpha-Pinen, ß-Pinen) MEBAK III g 190, Wasser Rohstoffb g 16,00 Wasser AOX - Adsorbierbares organisches Halogen DIN EN 1485-H14 250ml 96, Abdampfrückstand (107 C) Wasserbd ml 18, Br Bromid DIN EN ISO ml 59, BrO3 Bromat DIN EN ISO ml 65, Cl Chlorid DIN EN ISO ml 59, Fl Fluorid DIN EN ISO ml 59,00 Chemisch-technische * bei gleichzeitiger Durchführung eines Maischversuches, ansonsten erhöht sich der Preis um 24,00 EUR ** Aufschluss der Probe erforderlich *** Fremdvergabe an ein Partnerlabor 27

27 Chemisch-technische CodeNr Matrix Methode/Messtechnik Benötigte Menge Preis EUR H2PO4 Hydrogenphosphat DIN EN ISO ml 59, J Jodid DIN EN ISO ml 59, NO2 Nitrit DIN EN ISO ml 59, NO3 Nitrat DIN EN ISO ml 59, SO4 Sulfat DIN EN ISO ml 59, Paket Anionen Paket 1 (Cl, Br, NO2, NO3, PO4, SO4) DIN EN ISO ml 150, Paket Anionen Paket 2 (Cl, Br, NO2, NO3, PO4, Fl, SO4, BrO3, J) DIN EN ISO ml 199, Benzol DIN F9 250ml 95, Bismut Komplexierungsindex DIN H26 100ml 74, Chlorat DIN EN ISO ml 65, Carbonathärte Wasserbd ml 9, Chlor, frei PV SON ml 20, Chlor, gesamt PV SON ml 20, Chlorit PV SON ml 65, Chlordioxid PV SON ml 25, Wasser Chlorierte Kohlenwasserstoffe (Dichlormethan, 1,1,1-Trichlorethan, Trichlorethen, Tetrachlorethen, Tetrachlormethan) DIN EN ISO F4 250ml 118, Chlorphenole PV GC015 1l 140, Cyanid DIN D13 100ml 55, Delta-pH (ph vor-nach KS) DIN 500ml 15, Färbung DIN EN ISO 7887-C1 500ml 34,00 28

28 CodeNr Matrix Methode/Messtechnik Benötigte Menge Preis EUR Geruchsschwellenwert (Geschmack) DEV B1/2 500ml 14, Gesamthärte (Titriplex) Wasserbd ml 20, Gesamtmineralisation Wasserbd ml 34, Gesamthärte ICP 100ml 85, Glührückstand (550 C) Wasserbd ml 25, Wasser Leichtflüchtige Halogenierte Kohlenwasserstoffe (LHKW), Haloforme und chlorierte Kohlenwasserstoffe DIN EN ISO F4 250ml 149, Haloforme/Trihalomethane DIN EN ISO F4 250ml 95, Hydrogencarbonat Wasserbd ml 33, Kalkprüfung PV ml 20, Kalkwasserprüfung (Sättigungsgrad) Wasserbd ml 13, Karbonathärte, Enthärtungseffekt MEBAK 500ml 33, Ag Silber DIN EN ISO E22 100ml 35, Al Aluminium DIN EN ISO E22 100ml 35, As Arsen DIN EN ISO D ml 45, B Bor DIN EN ISO E22 100ml 35, Ba Barium DIN EN ISO E22 100ml 35, Ca Calcium DIN EN ISO E22 100ml 35, Cd Cadmium DIN EN ISO 5961 E19 100ml 45, Co Cobalt DIN EN ISO E22 100ml 35, Cr Chrom DIN EN E ml 45,00 Chemisch-technische * bei gleichzeitiger Durchführung eines Maischversuches, ansonsten erhöht sich der Preis um 24,00 EUR ** Aufschluss der Probe erforderlich *** Fremdvergabe an ein Partnerlabor 29

29 Chemisch-technische CodeNr Matrix Methode/Messtechnik Benötigte Menge Preis EUR Wasser Cu Kupfer DIN EN ISO E22 100ml 35, Fe Eisen DIN EN ISO E22 100ml 35, Hg Quecksilber DIN EN E31 100ml 45, K Kalium DIN EN ISO E22 100ml 35, Li Lithium DIN EN ISO E22 100ml 35, Mg Magnesium DIN EN ISO E22 100ml 35, Mn Mangan DIN EN ISO E22 100ml 35, Mo Molybdän DIN EN ISO E22 100ml 35, Na Natrium DIN EN ISO E22 100ml 35, Ni Nickel DIN E ml 45, P Phosphor DIN EN ISO E22 100ml 35, Pb Blei DIN E ml 45, Sb Antimon DIN D ml 45, Se Selen DIN ml 45, Si Silicium DIN EN ISO E22 100ml 35, Sn Zinn DIN EN ISO E22 100ml 35, Sr Strontium DIN EN ISO E22 100ml 35, Tl Thallium DIN E26 100ml 35, V Vanadium DIN EN ISO E22 100ml 35, Zn Zink DIN EN ISO E22 100ml 35, erforderlicher Aufschluss PV AAS030 45,00 30

30 CodeNr Matrix Methode/Messtechnik Benötigte Menge Preis EUR Kieselsäure Wasserbd ml 22, Kjeldahl-Stickstoff DIN EN H11 500ml 15, KMnO4-Verbrauch, organische Substanz, Kaliumpermanganat-Verbrauch, organische Substanz (Sauerstoff) MEBAK/DIN 500ml 22, Kohlendioxid, aggressiv Wasserbd l 32, Kohlendioxid, gebunden Wasserbd ml 16, Kohlendioxid, frei Wasserbd ml 16, Leitfähigkeit DIN EN C8 100ml 11, Lösungsmittelrückstände - BTXE DIN F9 250ml 118, Oberflächenspannung PV SON021 1Fl. 40, Ölnachweis (qualitativ) PV ml 10, Organochlorpestizide DIN F2 1l 195, ph-wert DIN C5 500ml 9, Phenolindex DIN H16 1l 73, Phenolverbindungen (Chlorphenole, Nitrophenole, Benzole) PV GC015 1l nach Aufwand Polychlorierte Biphenyle (PCB) DIN F3 1l 195, Phenylharnstoffe DIN EN ISO F12 1l nach Aufwand m-wert Wasserbd ml 15, p-wert Wasserbd ml 15, Wasser Polycyclische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK) DIN F8 1l 115,00 Chemisch-technische * bei gleichzeitiger Durchführung eines Maischversuches, ansonsten erhöht sich der Preis um 24,00 EUR ** Aufschluss der Probe erforderlich *** Fremdvergabe an ein Partnerlabor 31

31 Chemisch-technische CodeNr Matrix Methode/Messtechnik Benötigte Menge Preis EUR Kohlenwasserstoff-Index EN ISO H53 2 x 1Liter 120, Salicylsäure PV HPLC003 1Fl. 92, Sauerstoff gelöst (potentiometrisch) DIN EN G22 1l 25, TOC (Total organic carbon) DIN EN 1484-H3 250ml 83, Triazin-Derivate DIN EN ISO F12 1l 155, Trübung DIN EN ISO 7027-C2 500ml 34, Paket Paket Paket Kleine chemische Wasseruntersuchung (Calciumhärte, Magnesiumhärte, Gesamthärte, Karbonathärte, Resthärte, Restalkalität) Chem. Wasseranalyse groß (Ca-, Mg-, Gesamt-, Karbonat- u. Resthärte, Restalkalität, Ca, Mg, Na, K, Fe, Mn, Cl, NO2, NO3, SO4, NH4, m-wert, Oxidierb., KMnO4, CO2 geb.,-frei, -aggressiv, ph, LF, Trüb.) Spurenelemente ICP1 (Al, Ca, Fe, K, Cu, Mn, Mg, Na, Zn) MEBAK 500ml 80,00 MEBAK 2l 225,00 WBBM ml 95, Paket Elemente ICP2 (Cu, Zn, Al, Si, B) WBBM ml 75, Paket Elemente ICP3 (Al, B, Cu, Mn, P, Si, Zn) WBBM ml 85, Paket Schwermetalle AAS1 (Ni, Cr, Cd, Pb) AAS 100ml 85, Paket Schwermetalle AAS2 (As, Sb, Se, Hg) AAS 100ml 95, Paket Paket Wasser Schwermetalle gesamt (Antimon, Arsen, Blei, Nickel, Cadmium, Chrom, Quecksilber, Selen) Wasser nach TVO 2001, Anlage 2 Teil 1 ( 6 Paragraph 2) Wasser nach TVO 2001, Anlage 2 Teil II (zu 6 Abs.2) AAS 100ml 150,00 DIN 3l 385,00 DIN 3l 200,00 32

32 CodeNr Matrix Methode/Messtechnik Benötigte Menge Preis EUR Paket Wasser Wasser nach TVO 2001, Anlage 3 Indikatorenparameter (zu 7) TVO Routineuntersuchung (Ammonium, ph, Leitfähigkeit, Färbung, Trübung, Geruchsschwellenwert, Geschmack) DIN 3l 210,00 DIN 2l 110, Calcitlösekapazität DIN C10 1l 160, Messkoffer Leihgebühr pro Woche 25, Würze Alpha-Amino-Stickstoff, frei (FAN) WBBM ml 73, Aminosäuren (HPLC) WBBM ml 81, Br Bromid WBBM ml 65, BrO3 Bromat WBBM ml 65, Cl Chlorid WBBM ml 65, NO3 Nitrat WBBM ml 65, PO4 Hydrogenphosphat WBBM ml 65, SO4 Sulfat WBBM ml 65, Paket Anionen gesamt (Cl, NO3, SO4, PO4, Br, BrO3) WBBM ml 125, Paket Anionen Paket 1 (Cl, NO3, SO4, PO4) WBBM ml 125, Paket Anionen Paket 2 (Br, BrO3) WBBM ml 95, Anthocyanogene WBBM ml 65, Beta-Glucan WBBM ml 80, Beta-Glucan und Beta-Glucan-Gel MEBAK WBBM 300ml 142, Bittereinheiten WBBM ml 40,00 Chemisch-technische * bei gleichzeitiger Durchführung eines Maischversuches, ansonsten erhöht sich der Preis um 24,00 EUR ** Aufschluss der Probe erforderlich *** Fremdvergabe an ein Partnerlabor 33

33 Chemisch-technische CodeNr Matrix Methode/Messtechnik Benötigte Menge Preis EUR Würze Bitterstoff, gesamt (Rigby-Bars) WBBM ml 70, Buttersäure WBBM ml 146, Calcium-Oxalat (Trübungsneigung) MEBAK 200ml 95, Oberflächenspannung PV SON ml 40, Dimethylsulfid (DMS), frei MEBAK III ml 75, Dimethylsulfid (DMS), Precursor MEBAK III ml 128, Dimethylsulfid (DMS) und Vorstufen MEBAK III ml 145, Endvergärungsgrad WBBM ml 26, Stammwürze/Extrakt WBBM ml 15, Fettsäuren-frei (C6-C12) WBBM Fl. 150, Flavonoide EBC Fl. 56, Farbe visuell WBBM ml 12, Farbe spektralphotometrisch WBBM ml 17, Ferula- und Cumarsäure WBBM ml 125, Feststoffe WBBM ml 56, Jodprobe spektralphotometrisch MEBAK II ml 35, Jodprobe spektralphotometrisch mit Puffer WBBM ml 35, Ag Silber WBBM Fl. 35, Al Aluminium WBBM Fl. 35, As** Arsen DIN EN ISO D 18 1Fl. 45, B Bor WBBM Fl. 35,00 34

34 CodeNr Matrix Methode/Messtechnik Benötigte Menge Preis EUR Würze Ba Barium WBBM Fl. 35, Ca Calcium WBBM Fl. 35, Cd** Cadmium DIN EN ISO 5961 E19 1Fl. 45, Cr** Chrom DIN EN E 10 1Fl. 45, Cu Kupfer WBBM Fl. 35, Fe Eisen WBBM Fl. 35, Hg** Quecksilber DIN EN E31 1Fl. 45, K Kalium WBBM Fl. 35, Mg Magnesium WBBM Fl. 35, Mn Mangan WBBM Fl. 35, Na Natrium WBBM Fl. 35, Ni** Nickel DIN E11-2 1Fl. 45, Pb Blei DIN E Fl. 45, Sb** Antimon DIN D32-2 1Fl. 45, Se** Selen DIN Fl. 45, Si Silicium WBBM Fl. 35, Sn Zinn WBBM Fl. 35, Tl Thallium WBBM Fl. 35, Zn Zink WBBM Fl. 35, erforderlicher Aufschluss PV AAS030 45, Kühltrub WBBM ml 63,00 Chemisch-technische * bei gleichzeitiger Durchführung eines Maischversuches, ansonsten erhöht sich der Preis um 24,00 EUR ** Aufschluss der Probe erforderlich *** Fremdvergabe an ein Partnerlabor 35

35 Chemisch-technische CodeNr Matrix Methode/Messtechnik Benötigte Menge Preis EUR Ladungstitration (inkl. Leitfähigkeit) PV Fl. 158, Maischintensität (nur mit Malzanalyse möglich) WBBM ml 69, Milchsäure, D- + L-Lactat (enzymatisch) WBBM ml 126, Milchsäure WBBM ml 65, Milchsäurekonzentration im Sauergut PV ml 19, Oxalsäure WBBM ml 65, ph WBBM ml 10, Polyphenole WBBM ml 56, Reduktionsvermögen spektralphotometrisch WBBM ml 22, Stickstoff, gesamt löslicher WBBM ml 20, Stickstoff, freier Alpha-Amino (FAN) WBBM ml 73, Stickstoff, koagulierbarer WBBM ml 53, Stickstoff, koagulierbarer (Na2S2O4) MEBAK II 1987, ml 53, Stickstoff, Lundinfraktionen P-Sch III/B/14/b 500ml 89, Stickstoff, MgSO4-fällbar WBBM ml 53, Würze Stickstoff, niedermolekular (Phosphormolybdänfällung) WBBM ml 53, Stickstoff, Tannin-fällbar P-Sch III/B/14/b 400ml 53, Tannoide MEBAK II ml 80, Thiobarbitursäurezahl (TBZ) WBBM ml 40, Titrationsacidität PV ml 26, Titrationsalkalität PV ml 26,00 36

36 CodeNr Matrix Methode/Messtechnik Benötigte Menge Preis EUR Viskosität auf 12 % berechnet Rohstoffb ml 39, Zuckerzusammensetzung HPLC 200ml 118, Paket Extrakt, ph, EV, ln, koag. N, FAN MEBAK 1l 130, Paket Extrakt, ph, EV, ln, koag. N, FAN, photom. Jodprobe MEBAK 1,5l 158, Paket Extrakt, ph, Farbe, koag. N, TBZ, DMS MEBAK 1,5l 206, Paket Extrakt, ph, Farbe, koag. N, TBZ, DMS-frei MEBAK 1,5l 151, Paket Würze Spurenelemente ICP1 (Al, Ca, Fe, K, Cu, Mg, Mn, Na, Zn) WBBM ml 95, Paket Spurenelemente ICP2 (Ba, B, Co, Mo, P, Si, Sr) WBBM ml 95, Alpha-, Beta- und Iso-Alpha-Säuren HPLC ml 130, Würzearomastoffe WBBM ml 190,00 Bier Acetoin WBBM ml 80, *** Acrylamid SAV M 356 1Fl. 225, Alkohol (Beeranalyzer) WBBM ml 17, Paar Alkohol (Alcolyzer) WBBM ml 17, Alkohol (Destillation) MEBAK 500ml 63, Alkohol (GC/Ethanol) MEBAK III ml 62, Alpha-Amino-Stickstoff (FAN) WBBM ml 81, *** Biogene Amine Q-64/003/03 500ml 335, Aminosäuren (HPLC) WBBM ml 81, Ammoniumsulfatfällungsgrenze WBBM ml 23,00 Chemisch-technische * bei gleichzeitiger Durchführung eines Maischversuches, ansonsten erhöht sich der Preis um 24,00 EUR ** Aufschluss der Probe erforderlich *** Fremdvergabe an ein Partnerlabor 37

37 Chemisch-technische CodeNr Matrix Methode/Messtechnik Benötigte Menge Preis EUR Br Bromid WBBM Fl. 65, BrO3 Bromat WBBM Fl. 65, Cl Chlorid WBBM Fl. 65, H2PO4 Hydrogenphosphat WBBM Fl. 65, NO3 Nitrat WBBM Fl. 65, SO4 Sulfat WBBM Fl. 65, Paket Anionen komplett (Br, Cl, J, PO4, NO3, SO4) WBBM Fl. 195, Anthocyanogene WBBM ml 65, Beta-Glucan WBBM ml 80, Beta-Glucan und Beta-Glucan-Gel WBBM ml 142, Bittereinheiten (EBC) WBBM ml 40, Bitterstoffe, gesamt (Rigby-Bars) WBBM ml 70, Chlorierte Kohlenwasserstoffe MEBAK/DIN 250ml 120, Cyanid MEBAK III ml 75, Chlorphenole PV GC015 1Fl. 150, Paket Bier CMA-Untersuchung (Stammwürze, Schaum, biologische Haltbarkeit, Forciertest, Verkostung nach DLG-Schema, Farbe, ph) MEBAK 10Fl. 155, Chlor-1,2-Propandiol (MCPD) L Fl. 180, Diacetyl u. Gesamt-Pent. (Vicinale Diketone) WBBM Fl. 69, Dimethylsulfid (DMS), frei WBBM Fl. 75, Dimethylsulfid (DMS), frei und Precursor WBBM /2 1Fl. 145,00 38

38 CodeNr Matrix Methode/Messtechnik Benötigte Menge Preis EUR Paket Untersuchung nach DLG (oder HQZ) MEBAK 20Fl. 247, Paket Untersuchung nach DLG trübe Biere (oder HQZ) MEBAK 20Fl. 220, Endvergärungsgrad WBBM ml 26, Paar Extrakt MEBAK 300ml 17, Extrakt (Destillation) MEBAK 500ml 63, Flavonoide EBC Fl. 56, Farbe visuell WBBM ml 12, Farbe spektralphotometrisch WBBM ml 17, Paket Cumarsäure und Ferulasäure WBBM Fl. 125, niedere Fettsäuren (C4-C5) WBBM Fl. 149, *** Fettsäuren-Spektrum TMSH-Methode 1Fl. 149, *** Langkettige freie Fettsäuren TMSH-Methode 1Fl. 110, Fettsäuren und Fettsäureester WBBM Fl. 140, Filtrierbarkeit (Essertest) WBBM ml 58, Forciertest (0/40 C) WBBM Fl. 37, Forciertest (0/60 C) WBBM Fl. 37, Formaldehyd MEBAK III 3.5 1Fl. 140, Bier Gärungsnebenprodukte (Head-Space) (Acetaldehyd, Ethylacetat, n-propanol, i-butanol, i-amylacetat, Amylalkohole, Diacetyl gesamt, 2,3-Pentandion gesamt) WBBM / Fl. 135, Gesamtsäure (Aciditat) K-B ml 26, Hydroxymethylfurfural (HMF) WBBM Fl. 95,00 Chemisch-technische * bei gleichzeitiger Durchführung eines Maischversuches, ansonsten erhöht sich der Preis um 24,00 EUR ** Aufschluss der Probe erforderlich *** Fremdvergabe an ein Partnerlabor 39

39 Chemisch-technische CodeNr Matrix Methode/Messtechnik Benötigte Menge Preis EUR Bier Iso-Alpha-Säuren (co-iso, n-iso, ad-iso) EBC 1Fl. 85, Reduzierte Iso-Alpha-Säuren (rho, hexa, tetra) HPLC 1Fl. 99, Verkostung verbal MEBAK II Fl. 21, Verkostung nach DLG MEBAK II Fl. 53, Verkostung nach DLG (Biermischgetränk) MEBAK II Fl. 53, Verkostung Dreiglasprobe MEBAK II Fl./je Probe 79, Glucose WBBM ml 49, Halogencarbonsäuren L Fl. 191, Jodprobe spektralphotometrisch MEBAK II ml 35, Jodprobe spektralphotometrisch mit Puffer WBBM ml 35, Ag Silber WBBM Fl. 35, Al Aluminium WBBM Fl. 35, As** Arsen DIN EN ISO D 18 1Fl. 45, B Bor WBBM Fl. 35, Ba Barium WBBM Fl. 35, Ca Calcium WBBM Fl. 35, Cd** Cadmium DIN EN ISO 5961 E19 1Fl. 45, Co Cobalt WBBM Fl. 35, Cr** Chrom DIN EN E 10 1Fl. 45, Cu Kupfer WBBM Fl. 35, Fe Eisen WBBM Fl. 35,00 40

40 CodeNr Matrix Methode/Messtechnik Benötigte Menge Preis EUR Bier Hg** Quecksilber DIN EN E31 1Fl. 45, K Kalium WBBM Fl. 35, Mg Magnesium WBBM Fl. 35, Mn Mangan WBBM Fl. 35, Mo Molybdän WBBM Fl. 35, Na Natrium WBBM Fl. 35, Ni** Nickel DIN E11-2 1Fl. 45, P Phosphor WBBM Fl. 35, Pb Blei DIN E Fl. 45, Sb** Antimon DIN D32-2 1Fl. 45, Se** Selen DIN Fl. 45, Si Silicium DIN E26 1Fl. 35, Sn Zinn WBBM Fl. 35, Sr Strontium WBBM Fl. 35, Tl Thallium WBBM Fl. 35, Zn Zink WBBM Fl. 35, erforderlicher Aufschluss PV AAS030 45, Kohlendioxid (Blom und Lund) WBBM Fl. 61, Kohlendioxid (Haffmans) WBBM Fl. 32,00 Chemisch-technische * bei gleichzeitiger Durchführung eines Maischversuches, ansonsten erhöht sich der Preis um 24,00 EUR ** Aufschluss der Probe erforderlich *** Fremdvergabe an ein Partnerlabor 41

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