Sehr geehrte Damen und Herren Herzlich Willkommen zu unserem

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1 Konditorei Vogel privat Newsletter Januar/Februar 2012 Sehr geehrte Damen und Herren Herzlich Willkommen zu unserem KonditoreiVogel privat Newsletter Januar/Februar Zwanzig Zwölf Die besten Wünsche, die genußreichsten Gewohnheiten, den größten Abenteuern für Auge,Gaumen und der Fantasie Wir nehmen Sie mit in diesem Jahr viele kulinarische Themen zu entdecken quer durch die begeisternde & verlockende Welt der Konditorei zum selber machen oder für Selbstverwöhner. Wir freuen uns auf 2012 Lassen Sie sich überraschen Viel Spaß beim Genießen Ihr Andreas Vogel P.S.:Dienstag d.24. Januar 20.15h im Hessischen Fernsehen!

2 das ist die Saison: Mandarine-Aperol Berliner In der kalten Jahreszeit darf es schon mal ein Schmankerl sein die Berliner,als klassisches Siedegebäck kennt man in der kalten Jahreszeit. Als feine Variante haben wir für Sie Mandarine-Aperol im Sortiment. Probieren Sie dazu ein Gläschen Sekt und die Silvester Stimmung hält bis Fasching Wir pflegen die Tradition mit dem feinen Unterschied ; > nur mit Butter und in reinem Butterfett gebacken >unsere Berliner mit selbstgekochten Konfitüren haben viel Frucht! Und nur bis Aschermittwoch dann hat unser Konditorenjahr viele andere Leckereien parat Erdbeerberliner Stück 1,20 Mandarine-Aperolberliner Stück 1,40

3 aus der Konditorei die feine Konditorei, lassen Sie sich verführen Obst Törtchen Ein knuspriger Mürbeteig umschließt die milde Mandelmasse, die zarteste Vanillecreme gekrönt von frischem Obst,. 2,50 das lässt weder Vitaminfans noch Genießer kalt leichter Genuß für Alle. Eichhörnchen 2,60 Kreation von Felix Vogel,HaselnußBisquit ohne Mehl gebacken mit Nußcanache und Nougatine - als Top eine leichte Vollmilchschokoladen Sahne Baumkuchen Marone Vermicelles Klassischer Baumkuchen in Schnittenform leichte Kirschwassersahne umhüllt von zarter Milchcanache mit 70%iger zartbitter Kuvertüre überzogen einem Kern von Preiselbeeren & Maronenpüree Frankfurter Kränzchen Arrak Kartoffel der hessische Klassiker in Kleiner Version Othello Bisquit mit feiner Arrak Creme umhüllt von Marzipan Himbeer Joghurt Törtchen Mandel Martinique Törtchen Joghurtmousse-Schokolade-Bisquit-Frische Himbeeren MandelKnusperkern-MartiniqueMousse-Schokolade Maracuja Charlotte Erdbeer Tortelett Schokoladenkern,Maracujasahne,Mandelbisquit Mürbeteig,Crème Patissier,Erdbeerkonfitüre,Bisquit,Erdbeeren

4 Die Winter Rezept-Idee Mango Curry Suppe mit Baguette 4 Portionen 2 Zwiebeln, Ingwer & Curry mit Öl anbraten, dann mit ca. 1/4l Apfelwein ablöschen, evtl. pürieren 1kg Mangopüree aufkochen lassen 1/2l Gemüsebrühe dazugeben & aufkochen Sahne dazugeben gewünschte Konsistenz & Curry,Pfeffer und Salz abschmecken -können Sie auch in unserem Café genießen Guten Appetit Genießer Tipp: bei 180 C im Ofen 6 min. knusprig ausbacken

5 Brote für Genießer Baguette 2,- Das typische französische Stangenweißbrot,durch die langsame und sanfte Gärung und dem Backen auf den Steinplatten bei fast 300 C entsteht ein unvergleichliches, nussiges Aroma. Genießer Tipp: Wer neben der wolligen Krume auch die knusprige Kruste schätzt,kann das Baguette z.b. beim Grillen oder im heißen Ofen 5-7 min nachbacken perfekt zu Salaten & Vorspeisen Toskana - Kranz 2,50 Diese Brotspezialität ofenwarm, nur mit gesalzener Butter bestrichen ist ein absoluter Hochgenuß! Eine Besonderheit neben dem gebratenen Schinken & Zwiebeln, den feinen Kräutern,den saftigen Paprikastücken ist.tomaten geben dem Teig die Farbe um mit Käse überbacken veredelt zu werden Sonnenblumenbrot 750g 3,- Weizenmischbrot 60/40 mit hohem Vollkorngehalt & vielen leckeren Sonnenblumenkernen besonders zu empfehlen als Begleiter zu Rohwürsten & kräftigen Käsesorten Vollkornbrot 750g 3,- Roggenbrot 70/30 ganzes Roggenkorn in kulinarischer Hochform wertvoll, kraftvoll herzhaft für den gesunden Genuß. Zutaten : Weizenvollkornmehl, Roggenvollkornmehl, Roggenschrot, Sauerteig, Hefe & Salz, Walnuß- Sichel 2,50 Eine Spezialität unserer Backstube beste Walnüsse in herzhaft-saftigem Brotteig wie man es für Spitzengenuß mit Käse & Wein sich wünscht. Wurzelbrot 2,20 Die schweizer haben es erfunden als Ruchmehl zu einer Baumwurzel geformtes Znüni Brot auch bei uns schmeckt dieses fein-milde Brotaroma ein Tausendsassa als kulinarische Sensation Bauernbrot 1500g 4,- Natürlicher Sauerteig handgeführte Reinkulturen ohne Säuerungsmittel,ohne Zusätze die reine Brotkultur aus vollem Korn. Zutaten: Sauerteig, Roggenvollkornmehl, Wasser, Weizenmehl, Hefe & Salz Champagnerbrot 4,20 24 Stunden muß der Ansatz mit echtem Sekt reifen, um dann mit viel Gefühl & Erfahrung zu einem saftigaromatischem Hefeteig mit zartsplitternder Kruste aufgearbeitet zu werden köstliche feine Mandelnote Zutaten:Weizenmehl,Butter,Sultaninen,Ei,Milch,Sekt,Zucker,Mandeln,Marzipan,Hefe,Öl,Salz,Bourbon-Vanille NußZopf 4,20 Reines HaselnußMarzipan mit frisch gerösteten Haselnüssen, wenig Zucker in feinem Hefeteig mit Butterstreußel nud Nüssen zu einem Zopf geflochten das ist deutsche Backhandwerk-Tradition für Genießer Zutaten:Haselnußmarzipan,Weizenmehl,Butter,Ei,Milch,Zucker,Haselnüsse,Hefe,Salz,Zitronenabrieb

6 Unsere Winter Frühstückskonfitüre Mandarine Aperol Für das schönste Frühstück 190ml/Glas 3,40 anregend & fruchtig Vorschau März-April Konditorei live Villa Konthor in Limburg Samstag d.28.januar 2012 Konditormeister Andreas Vogel live Karten Vorverkauf: SchokoladenSalon in Neustadt a.d.weinstrasse Petit Salon du Chocolat 10. & 11.März Ihr Konditormeister Andreas K. Vogel