Vorspeisen Starters. Knoblauchsländer Feldsalat an süßem Senfdressing mit kross gebratenen Speck und Croutons

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1 Vorspeisen Starters Knoblauchsländer Feldsalat an süßem Senfdressing mit kross gebratenen Speck und Croutons 8,50 Euro Knoblauchsländer lamb s lettuce in sweet mustard-dressing with roasted bacon and croutons Carpaccio vom Rinderfilet an Rucolasalat mit gehobelten Parmesan und Trüffelcreme 12,50 Euro Carpaccio of beef filet with fresh Parmesan cheese and truffle cream Sautierter Flusskrebs auf lauwarmen Vanillepfirsich mit Basilikum-Minz-Pesto 11,50 Euro Sautéed crayfish with warm vanilla peach and basil mint pesto In Olivenöl, Kräutern und Zitrone marinierte Calamari mit weißen Bohnen, Rucola und Chili 12,50 Euro Marinated calamari with white beans, rocket salad and chili Wenn Sie Allergien haben, dann fragen Sie bitte unser Servicepersonal nach der für Allergiker gekennzeichneten Speisekarte. If you have allergies, please ask our Personal Service for an allergy menu.

2 Suppen Soups Schwarzwurzelcremesuppe mit geräuchertem Lachs 5,50 Euro Black salsify cream soup with smoked salmon Tomatencremesuppe mit Basilikumklößchen und Knoblauchcroutons 5,00 Euro Tomato cream soup with basil dumplings and garlic croutons Geflügelconsommé mit Gemüseperlen und Pfannkuchen-Roulade 5,50 Euro Poultry consommé with vegetable pearls and pancake rolls

3 Für den kleinen Hunger Small dishes Orientalischer Granatapfel-Couscous mit gebratener Kalbsleber und Sauerrahmdip 12,80 Euro Oriental pomegranate couscous with roasted calf s liver and sour cream dip Rigatoni a la Trapanese (mit Mandeln, Knoblauch, Sardellenfilet, Parmesan, Chilischote) dazu ein Beilagensalat 11,50 Euro Rigatoni a la Trapanese (with almonds, garlic, anchovies, Parmesan cheese, chili) and a small salad Kalbsragout mit kleinem Gemüse und Pappardelle 13,00 Euro Veal stew with small vegetables and Pappardelle

4 Aus Fluss und Meer From river and sea Gebratenes Kabeljaufilet an Zitronenbutter mit geschmorten Cocktailtomaten und Safranrisotto 19,50 Euro Roasted codfish with lemon butter with stewed cherry tomatoes and saffron risotto Gebratenes St. Pierre Filet auf Zitronengras-Linsen und buntem Gemüse 20,50 Euro Roasted St. Pierre filet with lemon grass lentils and colorful vegetables Duett vom kross gebratenen Zander und Hechtklößchen an Weißweinschaum mit frittierter Rote Beete, Blattspinat und Schloßkartoffeln 19,50 Euro Duett of cross roasted pike perch and pike dumplings with white wine foam, fried beetroot, spinach and chateaux potatoes

5 Hauptgang Main course Zarte Kalbsschnitzelchen an Tomaten-Basilikumsoße mit gegrillter Zucchini und Paprika dazu Safran-Reiskroketten 20,50 Euro Tender veal escalopes with tomato basil sauce, grilled zucchini and peppers served with saffron-rice-croquettes Tournedos vom Rind auf Spinat mit Schalotten-Rotweinsoße und getrüffeltem Kartoffelpüree 22,80 Euro Tournedos of beef with shalotts red wine sauce, spinach and truffled mashed potatoes Entenbrust in Johannisbeersoße mit grünem Spargel, Entenhautchip und Rosmarinkartoffeln 21,50 Euro Duck breast in currant sauce with green asparagus, duck skin chip and rosemary potatoes

6 Lammrücken mit Madeirasoße dazu blanchierte Lauchzwiebeln und Topinambur-Püree 21,80 Euro Roasted saddle of lamb with madeira sauce served with blanched spring onions and mashed sunroot Pollo al forno (Hühnchen aus dem Ofen) mit Ratatouille und Rahm-Polenta 17,50 Euro Pollo al forno (stewed chicken) served with ratatouille and cream polenta Auf Vorbestellung: Fondue ab zwei Personen mit Rinder- oder Hühnerbouillon zarte Streifen von Maishähnchen, Pute, Rind und Kalb dazu Gemüse und Kartoffeln sowie dreierlei Dips p. P. 21,50 Euro On advanced booking: Fondue for two persons with bouillon of beef or chicken fine slices of corn-fed chicken, turkey, beef and veal with vegetable and potatoes and three kinds of dips

7 Desserts Sweets Schokoladenkuchen mit Vanillecreme und frischen Früchten 7,50 Euro Chocolate cake with vanilla cream and fresh fruits Crème Brûlée von der Ananas mit weißem Schokoladen-Chili-Eis 8,00 Euro Pineapple Crème Brûlée with white chocolate chili ice cream Knusper-Cannelloni mit Karamellcreme und Passionsfruchtsoße 9,50 Euro Crispy Cannelloni with caramel cream and passion fruit sauce Crêpes Suzette ab zwei Personen: am Tisch flambiert mit Cognac und Grand Marnier dazu Vanilleeis p. P. 11,00 Euro For two persons: flambéed crêpe Suzette with cognac, Grand Marnier and vanilla ice cream