LANDGASTHOF BÄRENWIRT WEINKARTE

Transkript

1 LANDGASTHOF BÄRENWIRT WEINKARTE NÖ - WEINWIRT 2009 Verliehen von Wo isst Österreich Herausgeber Christoph Wagner & dem österreichischen Weinmarketing von Guide Michelin ( ) wurden wir mit einer roten Weintraube für besondere Weinkultur ausgezeichnet!

2 Im Wein sind Mühe, Winzers Fleiß. Im Wein sind Sonne, Sorg und Schweiß. Im Wein ist Erde neu erstanden. Im Wein ist Geist aus Väter Landen. Im Wein sind Schöpfung, Hoffen, Bangen. Im Wein sind Jahre eingefangen. Im Wein sind Nacht und Morgenrot, Jugend und Vergänglichkeit. Im Wein ist Pendelschlag der Zeit. Wir selbst sind Teil von Wein und Reben. Im Wein spiegelt sich das Leben. "Weintrinker sehen gut aus, sind intelligent, sexy und gesund." Hugh Johnson, engl. Wein-"Papst"

3 WACHAU GRÜNER VELTLINER Weingut Rudi Pichler, Wösendorf 15er Federspiel 12,0 % vol 29,00 14er Ried Hochrain Smaragd 13,5 % vol 49,00 Weingut Denk, Wösendorf 15er Steinfeder Ried Marienfeld 12,5 % vol 24,00 15er Federspiel Ried Marienfeld 12,5 % vol 27,00 Weingut Erich Machherndl Wösendorf 15er Ried Bachsatz Federspiel 12,5 % vol 29,00 Weinhofmeisterei Mathias Hirtzberger Wösendorf 15er Ried Treu Federspiel 12,5 % vol 29,00 Weingut Manfred Jäger, Weissenkirchen 15er Federspiel Klaus 12,5 % vol 29,00 14er Smargad Achleiten 13,5 % vol 45,00 15er Smargad Achleiten 13,5 % vol 45,00 Weingut Prager, Weissenkirchen 15er Federspiel Ried Hinter der Burg 12,0 % vol 32,00 14er Smaragd Stockkultur Bodenstein 13,0 % vol 55,00 15er Smaragd Stockkultur Bodenstein 13,0 % vol 55,00 15er Smaragd Ried Achleiten 13,0 % vol 55,00 Gottes zweitbestes Geschenk an den Mann. Ambrose Bierce ( ), amerik. Schriftsteller

4 WACHAU GRÜNER VELTLINER Weingut Franz Hirtzberger, Spitz 15er Donaugarten Steinfeder 12,5 % vol 28,00 15er Rotes Tor Federspiel 12,5 % vol 33,00 14er Smaragd Axpoint 13,5 % vol 49,00 13er Smaragd Axpoint 13,5 % vol 49,00 12er Smaragd Axpoint 13,5 % vol 49,00 11er Smaragd Axpoint 13,5 % vol 49,00 98er Smaragd Honivogl 14,5 % vol 85,00 99er Smaragd Honivogl 14,5 % vol 85,00 00er Smaragd Honivogl 14,0 % vol 85,00 02er Smaragd Honivogl 14,0 % vol 85,00 03er Smaragd Honivogl 14,5 % vol 85,00 05er Smaragd Honivogl 14,0 % vol 85,00 06er Smaragd Honivogl 14,0 % vol 85,00 07er Smaragd Honivogl 14,0 % vol 85,00 08er Smaragd Honivogl 14,0 % vol 85,00 09er Smaragd Honivogl 14,0 % vol 85,00 10er Smaragd Honivogl 14,0 % vol 85,00 11er Smaragd Honivogl 14,0 % vol 85,00 12er Smaragd Honivogl 14,0 % vol 85,00 13er Smaragd Honivogl 14,0 % vol 85,00 14er Smaragd Honivogl 14,0 % vol 85,00 Weingut Rixinger, Spitz 15er Federspiel von den Terrassen 12,0 % vol 26,00 14er Smaragd Ried Singerriedel 12,0 % vol 39,00 Weingut Veyder-Malberg, Spitz 14er Wachauer Liebedich 11,5 % vol 35,00 10er Ried Weitenberg 13,0 % vol 73,00 Weingut Muttenthaler, Spitz 14er Vergelt s Gott 12,5 % vol 37,00 11er Wachauer Steillagen 12,0 % vol 35,00 Weingut Martin Donabaum Spitz 14er Federspiel 12,0 % vol 26,00 Gutes Essen ohne guten Wein, kann nie ein gutes Essen sein!

5 GRÜNER VELTLINER WACHAU Domäne Wachau, Dürnstein 15er Ried Kollmitz Federspiel 12,0 % vol 27,00 Weingut Leo Alzinger, Unterloiben 15er Federspiel Frauenweingarten 12,0 % vol 30,00 14er Smaragd Loibenberg 13,0 % vol 49,00 13er Smaragd Steinertal 13,0 % vol 49,00 12er Smaragd Mühlpointl 13,0 % vol 49,00 Weingut Pichler - Krutzler, Oberloiben 14er Frauenweingarten 12,5 % vol 30,00 12er Faß 43 13,0 % vol 45,00 12er Steiner Pfaffenberg 13,0 % vol 49,00 Weingut F.X. Pichler, Oberloiben 12er Urgestein Terrassen Smaragd 14,0 % vol 45,00 11er Urgestein Terrassen Smaragd 14,0 % vol 45,00 12er Smaragd Steinertal Smaragd 14,0 % vol 55,00 11er Loibner Berg Smaragd 14,0 % vol 58,00 06er Smaragd Kellerberg 14,0 % vol 75,00 03er Smaragd Kellerberg 14,0 % vol 75,00 02er Smaragd Kellerberg 14,0 % vol 75,00 Eine Flasche Wein enthält mehr Philosophie als alle Sachbücher. Louis Pasteur ( )

6 GRÜNER VELTLINER KREMSTAL Weingut Undhof Salomon, Krems 15er von den Terrassen des Undhofes 12,0 % vol 22,00 Sonderfüllung Bärenwirt, Künstleretikette Robert Kabas Der Bärentreff 15er Ried Wieden& Berg DAC 12,0 % vol 29,00 Weingut Nigl Senftenberg 15er Ried Gärtling 12,0 % vol 26,00 Weingut Sepp Moser, Rohrendorf 14er Von den Terrassen Kremstal DAC 12,0 % vol 25,00 11er Grüner Veltliner MINIMAL (Orange wine) 12,0 % vol 50,00 MINIMAL Die Minimal-Weine sind aus dem Bestreben entstanden, Weine zu machen, die mit geringstmöglicher Beeinflussung vinifiziert wurden. Wie das auch früher üblich war, darf sich der Grünee Veltliner mindestens eineinhalb Jahre entwickeln, bevor sie auf die Flasche gezogen werden. In dieser Zeit durchlaufen sie alle Jahreszeiten und Temperaturunterschiede und können auf diese schonende Weise Ihre Stabilität erlangen. Diese sanfte Herangehensweise erlaubt uns, diese Weine unfiltriert, ohne jegliche Schönungen und mit extrem wenig bis keinem Schwefelzusatz abzufüllen. VORSICHT! Diese Weine entsprechen kaum den Vorstellungen von Sortencharakter des unbedarften Weinkonsumenten von heute, sondern sind eher für jene gedacht, die gerne ihre Scheuklappen ablegen, um abseits des Mainstream neue Geschmackserlebnisse zu entdecken. KAMPTAL BIO Weingut Hirsch, Kammern 13er Grüner Veltliner Heiligenstein 12,0 % vol 29,00 WAGRAM Weingut Leth Fels am Wagram 15er Grüner Veltliner Schaflerberg 12,0 % vol 25,00 Weingut Direder, Mitterstockstall 15er Grüner Veltliner Schloßberg 12,0 % vol 25,00 Anton Bauer, Feuersbrunn 13er Grüner Veltliner Alte Reben 12,5 % vol 35,00 Das Leben ist viel zu kurz um schlechten Wein zu trinken

7 GRÜNER VELTLINER TRAISENTAL Weingut Markus Huber, Reichersdorf 14er Traisental DAC Obere Steigen 12,5 % vol 28,00 13er BERG 12,5 % vol 38,00 Weingut Ludwig Neumayer, Inzersdorf 15er Traisenberg DAC 12,0 % vol 26,00 15er ZIRI DAC 12,5 % vol 29,00 15er Der Wein vom Stein 13,5 % vol 39,00 Weingut Thomas Dockner, Theyern 14er Grüner Veltliner Theyerner Berg - DAC 12,5 % vol 25,00 WEINVIERTEL DAC Weingut Taubenschuss, Poysdorf 15er Weinviertel DAC Classic 12,0 % vol 25,00 Weingut Pointner Schrattenthal 15er Weinviertel DAC Classic 12,0 % vol 25,00 Weingut Niki Windisch, Großengersdorf 15er Weinviertel DAC Classic 12,0 % vol 24,00 Weingut Ingrid Groiss, Breitenweida 15er Weinviertel DAC 12,5 % vol 25,00 Weingut Der Pollerhof - Röschitz 13er FRAU MAYER DER WEIN MIT GESCHICHTE 12,5 % vol 30,00 Eine Flasche Wein enthält mehr Philosophie als alle Sachbücher Louis Pasteur ( )

8 WACHAU RHEINRIESLING Weingut Franz Hirtzberger, Spitz 14er Federspiel Steinterrassen 12,0 % vol 33,00 08er Smaragd Ried Hochrain 13,5 % vol 55,00 12er Smaragd Ried Hochrain 13,5 % vol 55,00 13er Smaragd Ried Hochrain 13,5 % vol 55,00 14er Smaragd Ried Setzberg 13,5 % vol 55,00 98er Smaragd Ried Singerriedel 14,0 % vol 85,00 00er Smaragd Ried Singerriedel 13,5 % vol 85,00 03er Smaragd Ried Singerriedel 13,5 % vol 85,00 04er Smaragd Ried Singerriedel 13,5 % vol 85,00 05er Smaragd Ried Singerriedel 13,5 % vol 85,00 06er Smaragd Ried Singerriedel 13,5 % vol 85,00 07er Smaragd Ried Singerriedel 13,5 % vol 85,00 08er Smaragd Ried Singerriedel 13,5 % vol 85,00 10er Smaragd Ried Singerriedel 13,5 % vol 85,00 11er Smaragd Ried Singerriedel 13,5 % vol 85,00 12er Smaragd Ried Singerriedel 13,5 % vol 85,00 13er Smaragd Ried Singerriedel 13,5 % vol 85,00 14er Smaragd Ried Singerriedel 13,5 % vol 85,00 Weingut Rudi Pichler, Wösendorf 14er Federspiel 12,0 % vol 30,00 12er Smaragd Ried Kirchweg Riesling 13,0 % vol 55,00 Weingut Franz Prager, Weissenkirchen 14er Federspiel Ried Steinriegl 12,0 % vol 33,00 15er Federspiel Ried Steinriegl 12,0 % vol 33,00 14er Smaragd Wachstum Bodenstein 13,0 % vol 58,00 15er Smaragd Ried Achleiten 13,0 % vol 58,00 15er Smaragd Ried Klaus 13,0 % vol 58,00 Schade, dass man einen Wein nicht streicheln kann. Kurt Tucholsky ( )

9 WACHAU RHEINRIESLING Weingut Manfred Jäger, Weissenkirchen 15er Federspiel Ried Achleiten 12,0 % vol 30,00 15er Smaragd Ried Achleiten 13,5 % vol 45,00 Weingut Leo Alzinger, Loiben 14er Federspiel Dürnsteiner Riesling 12,0 % vol 29,00 14er Smaragd Steinertal 13,5 % vol 49,00 Weingut Pichler-Krutzler, Loiben 14er Riesling Loibner Trum 12,0 % vol 31,00 Weingut F.X. Pichler, Loiben 11er Smaragd Loibnerberg 13,0 % vol 59,00 02er Smaragd M 13,0 % vol 75,00 01er Smaragd M 13,0 % vol 75,00 12er UNENDLICH 14,0 % vol 145,00 12er UNENDLICH MAGNUM 14,0 % vol 275,00 KREMSTAL Weingut Undhof Salomon, Krems 14er Riesling Steinterrassen Kremstal DAC 12,0 % vol 29,00 13er Undhof Kögl Kremstal DAC 12,0 % vol 33,00 TRAISENTAL Weingut Ludwig Neumayer, Inzersdorf 15er Ried Engelberg 12,5% vol 29,00 Weingut Markus Huber, Reichersdorf 11er Riesling Berg 1er 13,5 % vol 39,00 DE GUSTIBUS NON EST DISPUTANDEUM Über Geschmack lässt sich nicht streiten

10 WACHAU SAUVIGNON BLANC Weingut Jäger Weissenkirchen 15er Federspiel Sauvignon Blanc 12,0 % vol 30,00 Weingut FX Pichler Loiben 11er Sauvignon Blanc Große Reserve 13,0 % vol 60,00 TRAISENTAL Weingut Ludwig Neumayer 15er Sauvignon blanc Giess 12,5 % vol 30,00 WAGRAM Weingut Direder Mitterstockstall 15er Sauvignon blanc 12,5 % vol 26,00 Weingut Kolkmann Fels am Wagram 14er Sauvignon blanc 12,5 % vol 26,00 WEINVIERTEL Weingut Pointner Schrattenthal 13er Sauvignon blanc 12,5 % vol 24,00 Weingut Taubenschuss, Poysdorf 13er Sauvignon blanc 12,5 % vol 24,00 NEUSIEDLERSEE-HÜGELLAND Weingut Kollwentz,Großhöflein 11er Sauvignon blanc Steinmühle 13,0 % vol 38,00 Liebe, Wein & Brot, tut dem Menschen not. Ohne Liebe wird er trübe; Ohne Wein & Brot ist er tot!

11 G MISCHTER SATZ WEINVIERTEL Weingut Neumayer Inzersdorf Traisental 15er G mischter Satz 12,0 % vol 25,00 WEINVIERTEL Weingut Pointner Schrattental 15er G mischter Satz 12,0 % vol 25,00 Weingut Ingried Groiss - Breitenweida 15er G mischter Satz 12,0 % vol 25,00 GELBER MUSKATELLER WACHAU Weingut Franz Hirtzberger, Spitz 14er Federspiel Spitzer Muskateller 12,0 % vol 30,00 Weingut Josef Högl Viessling 14er Federspiel Gelber Muskateller 11,0 % vol 29,00 Weingut Jäger Weissenkirchen 15er Federspiel Gelber Muskateller 11,0 % vol 29,00 KREMSTAL Weingut Undhof Salomon, Krems 15er Bergwein Gelber Muskateller 11,5 % vol 29,-- Wein ist die Nachtigall unter den Getränken. Voltaire ( )

12 FRÜHROTER VELTLINER TRAISENTAL Weingut Winterleithner Nußdorf ob der Traisen 15er Frühroter Veltliner 12,0 % vol 25,00 ROTER VELTLINER WACHAU Weingut Rudi Pichler, Wösendorf 12er Roter Veltliner Smaragd 13,0 % vol 49,00 WAGRAM Weingut Leth Fels am Wagram 15er Roter Veltliner Classic 13,0 % vol 28,00 WACHAU WEISSBURGUNDER Weingut Rudi Pichler, Wösendorf 08er Weissburgunder Ried Kollmütz Smaragd 13,0 % vol 37,00 WEINVIERTEL Weingut Taubenschuss Poysdorf 15er Weissburgunder classic 12,5 % vol 29,00 Wer nicht liebt Wein, Weib und Gesang, der bleibt ein Thor sein Leben lang. Martin Luther ( )

13 NEUBURGER THERMENREGION Weingut Karl Alphart, Traiskirchen 10er Neuburger Hausberg 12,5% vol 30,00 WACHAU Weingut Gebetsberger Spitz 15er Neuburger Federspiel 12,5% vol 25,00 GRAUBURGUNDER WACHAU Weingut Hirtzberger, Spitz 15er Pluris Smaragd 13,0 % vol 55,00 Weingut Gsellmann & Andreas Gols 14er Grauburgunder 13,0 % vol 35,00 CHARDONNAY CARNUNTUM Weingut Gerhard Markowitsch, Göttlesbrunn 13er Chardonnay 13,0 % vol 25,00 WEINVIERTEL Weingut Taubenschuss Poysdorf 12er Chardonnay Classic 13,0 % vol 25,00 Wein ist die Nachtigall unter den Getränken. Voltaire ( )

14 GELBER TRAMINER KREMSTAL Weingut Undhof Salomon, Krems 07er Gelber Traminer 11,0 % vol 25,00 WACHAU ROTER TRAMINER (weiße Rebsorte mit starkem Rosenblütenaromatik) Domäne Wachau, Dürnstein 09er Roter Traminer Ried Setzberg 13,0 % vol 28,00 WEINVIERTEL ROSÉ Weingut Taubenschuss Poysdorf 15er Rosé vom Zweigelt 12,0 % vol 25,00 Weingut Domäne Wachau 15er Rosé vom Zweigelt 12,0 % vol 25,00 "Der Wein steigt in das Gehirn, macht es sinnig, schnell und erfinderisch, voll von feurigen und schönen Bildern." William Shakespeare

15 KREMSTAL BLAUER ZWEIGELT Weingut Sepp Moser Rohrendorf 13er Zweigelt Hedwighof 12,5 % vol 22,00 CARNUNTUM Weingut Netzl Göttlesbrunn 13er Zweigelt Carnuntum Classic 12,5 % vol 22,00 THERMENREGION Weingut Aumann Traiskirchen 12er Zweigelt & CS 12,5 % vol 24,00 NEUSIEDLERSEE Weingut Gsellmann & Hans, Gols 13er Blauer Zweigelt Heideboden 12,5 % vol 22,00 Weingut Pöckl Mönchhof 11er Blauer Zweigelt 12,5 % vol 24,00, NEUSIEDLERSEE -HÜGELLAND Weingut Feiler Artinger Rust 14er Blauer Zweigelt Heideboden 12,5 % vol 24,00 SÜDBURGENLAND Weingut Krutzler Deutsch Schützen 12er Blauer Zweigelt 13,0 % vol 25,00 13er Blauer Zweigelt 13,0 % vol 25,00 14er Blauer Zweigelt 13,0 % vol 25,00 Der Wein ist unter den Getränken das Nützlichste, unter den Arzneien das Schmackhafteste, unter den Nahrungsmitteln das Angenehmste! Plutarch von Chäronea (etwa n. Chr.), griechischer Philosoph

16 NEUSIEDLERSEE BLAUFRÄNKISCH Weingut Kollwentz, Großhöflein 09er Blaufränkisch Leithagebirge 13,0 % vol 35,00 Weingut Anita und Hans Nittnaus, Gols 07er Blaufränkisch Tannenberg 13,0 % vol 75,00 NEUSIEDLERSEE - HÜGELLAND Weingut Hermann Leeb Winden am See 09er Blaufränkisch Leithaberg DAC Magnum 1,5ltr.13,5 % vol 62,00 Weingut Gmeiner Purbach 12er Blaufränkisch 12,5 % vol 25,00 Weingut Feiler Artinger Rust 12er Blaufränkisch Umriss 12,5 % vol 27,00 Weingut ET Ernst Triebaumer, Rust 14er Blaufränkisch Classic 12,5 % vol 25,00 09er Blaufränkisch Mariental 13,5 % vol 75,00 MITTELBURGENLAND Weingut Walpurga und Hans Mayrhofer, Horitschon 13er Blaufränkisch Hochäcker 12,5 % vol 22,00 09er Blaufränkisch Dürrau 13,5 % vol 33,00 Weingut Lehrner, Horitschon 09er Blaufränkisch Steineiche 13,0 % vol 33,00 Das Wasser macht weise und fröhlich der Wein, drum trinke beides, um beides zu sein!

17 BLAUFRÄNKISCH MITTELBURGENLAND Weingut Weninger, Horitschon 12er Blaufränkisch Hochäcker 12,5 % vol 28,00 06er Blaufränkisch Dürrau 13,5 % vol 75,00 Weingut Kerschbaum, Horitschon 09er Blaufränkisch Dürrau 13,0 % vol 39,00 09er Blaufränkisch Dürrau MAGNUM 1,5LTR. 13,0 % vol 65,00 SÜDBURGENLAND Weingut Uwe Schiefer, Großpetersdorf 11er Blaufränkisch Südburgenland 13,0 % vol 30,00 07er Reihburg 13,5 % vol 79,00 Weingut Wallner Deutsch Schützen 11er Blaufränkisch DAC 12,5 % vol 24,00 09er Blaufränkisch Kentauer 12,5 % vol 37,00 Weingut Silvia & Eduard Wachter Deutsch Schützen 12er Blaufränkisch DAC 13,0 % vol 24,00 Weingut Schützenhof Deutsch Schützen 12er Blaufränkisch DAC Reserve 13,0 % vol 30,00 "Wo aber der Wein fehlt, stirbt der Reiz des Lebens." Euripides ( v. Chr.), griechischer Tragödiendichter

18 BLAUFRÄNKISCH SÜDBURGENLAND Weingut Krutzler, Deutsch Schützen 14er Blaufränkisch DAC 13,0 % vol 25,00 13er Blaufränkisch DAC 13,0 % vol 25,00 11er Blaufränkisch DAC 13,0 % vol 25,00 10er Blaufränkisch Reserve 13,5 % vol 38,00 11er Blaufränkisch Reserve 13,5 % vol 38,00 12er Blaufränkisch Reserve 13,5 % vol 38,00 13er Blaufränkisch Reserve 13,5 % vol 38,00 07er Blaufränkisch Reserve MAGNUM 13,5 % vol 75,00 08er Blaufränkisch Reserve MAGNUM 13,5 % vol 75,00 06er Perwolff 14,0% vol 68,00 07er Perwolff 14,0% vol 68,00 08er Perwolff 14,0% vol 68,00 09er Perwolff 14,0% vol 68,00 10er Perwolff 14,0% vol 68,00 11er Perwolff 14,0% vol 68,00 12er Perwolff 14,0% vol 68,00 01er Perwolff MAGNUM 13,5 % vol 135,00 05er Perwolff MAGNUM 13,5 % vol 135,00 06er Perwolff MAGNUM 13,5 % vol 135,00 07er Perwolff MAGNUM 13,5 % vol 135,00 10er Perwolff MAGNUM 13,5 % vol 135,00 11er Perwolff MAGNUM 13,5 % vol 135,00 11er Perwolff DOPPELMAGNUM 3ltr. 13,5 % vol 290,00 Wer Wein trinkt, schläft gut. Wer gut schläft, sündigt nicht. Wer nicht sündigt, wird selig, Wer also gut Wein trinkt, wird selig. William Shakespeare

19 ST. LAURENT NEUSIEDLERSEE Weingut Umathum 12er St. Laurent Selection 12,5 % vol 29,00 BLAUER BURGUNDER PINOT NOIR THERMENREGION Weingut Reinisch Tattendorf 10er Pinot Noir Reinischhof 13,5 % vol 38,00 KAMPTAL Schloss Gobelsburg Privatkeller, Langenlois 08er Blauer Burgunder Alte Heide 13,0 % vol 40,00 NEUSIEDLERSEE Weingut Nittnaus Gols 05er Pinot Kurzberg 13,0 % vol 48,00 Weingut Kollwentz, Großhöflein 09er Pinot Dürr 13,0 % vol 58,00 MITTELBURGENLAND Weingut Albert Gesellmann, Deutschkreutz 02er Pinot Noir Siglos 13,5 % vol 47,00 Wer den Wein nicht mag, dem soll Gott das Wasser wegnehmen!

20 KREMSTAL MERLOT Rotweinmanufaktur Wandraschek 11er Merlot PARFUM NOIR 13,5 % vol 47,00 11er Merlot PARFUM NOIR MAGNUM 13,5 % vol 94,00 KAMPTAL Schloss Gobelsburg, Langenlois 09er Privatkeller Merlot 13,5 % vol 39,00 SÜDBURGENLAND Weingut Krutzler, Deutsch Schützen 07er Merlot 13,5 % vol 55,00 08er Merlot 13,5 % vol 55,00 09er Merlot 13,5 % vol 55,00 KREMSTAL CABERTNET SAUVIGNON Rotweinmanufaktur Wandraschek 11er Grand Crue 13,5 % vol 49,00 11er Grand Crue MAGNUM 13,5 % vol 98,00 12er Grand Crue 13,5 % vol 49,00 12er Grand Crue MAGNUM 13,5 % vol 98,00 NEUSIEDLERSEE Weinkellerei Siegendorf 13er Cabernet Sauvignon 13,5 % vol 35,00,Wein und Frauen sind auf Erden aller Weisen Hochgenuss, denn sie lassen selig werden, ohne dass man sterben muss. Johann Wolfgang von Goethe ( )

21 KREMSTAL CUVEÉ Rotweinmanufaktur Wandraschek 11er Cuvee Les Trois (ZW-CS-ML) 13,5 % vol 42,00 11er Cuvee Les Trois (ZW-CS-ML) MAGNUM 13,5 % vol 84,00 12er Grand Crue 13,5 % vol 49,00 12er Grand Crue MAGNUM 13,5 % vol 98,00 WAGRAM Weingut Anton Bauer, Feuersbrunn 11er Wagram Reserve CS-BF-ZW-SY-ML 0,75 ltr. 13,5 % vol 39,00 Magnum 1,5ltr. 13,5 % vol 76,00 Doppel Magnum 3 ltr. 13,5 % vol 152,00 WEINVIERTEL Weingut Niki Windisch, Grossengersdorf 11er Anaconda, ZW-BF 13,0 % vol 33,00 CARNUNTUM Weingut Johann Böheim, Arbesthal 12er Cuvée Esprit Bärencuveé ZW-BF 13,0 % vol 24,00 12er Stuhlwerker, ZW-ME-SY 13,5 % vol 39,00 11er Stuhlwerker, ZW-ME-SY 13,5 % vol 39,00 11er Stuhlwerker PRIVAT SY -BF 13,5 % vol 55,00 11er Stuhlwerker PRIVAT SY -BF MAGNUM 1,5ltr. 13,5 % vol 105,00 11er Stuhlwerker PRIVAT SY -BF DOPPELMAGNUM 3ltr. 13,5 % vol 220,00 Gottes zweitbestes Geschenk an den Mann. Ambrose Bierce ( ), amerik. Schriftsteller

22 THERMENREGION CUVEÉ Weingut Leo Aumann, Tribuswinkel 11er Harterberg, CS-ME-ZW 13,0 % vol 46,00 NEUSIEDLERSEE Weingut Gsellmann & Hans, Gols 12er Heideboden BF-ZW 13,0 % vol 30,00 11er Pannobile, BF-ZW-SL 13,0 % vol 39,00 Weingut Anita & Hans Nittnaus, Gols 05er Comondor (ME-ZW-BF) 13,5 % vol 55,00 Weingut Gernot Heinrich, Gols 09er Pannobile, ZW-BF 13,5 % vol 42,00 12er Salzberg, ME-ZW-BF-SY 14,0 % vol 125,00 Weingut Wagentristl Großhöflein 12er Blaufränkisch Föllikberg 13,0 % vol 30,00 Weingut Kollwentz, Großhöflein 09er Eichkogel, BF-ZW 13,0 % vol 40,00 07er Steinzeiler, BF-CS-ZW 13,5 % vol 75,00 09er Steinzeiler, BF-CS-ZW 13,5 % vol 75,00 Weingut Sepp Moser, Apetlon 11er Banfalu, ZW-ME-CS 13,5 % vol 38,00 Weingut SCheiblhofer Andua 12er Big John 12,5 % vol 35,00 Wo aber der Wein fehlt, stirbt der Reiz des Lebens. Euripides ( v. Chr.), griechischer Tragödiendichter

23 CUVEÉ NEUSIEDLERSEE Weingut Josef Pöckl, Mönchhof 09er Rosso e nero (ZW-ML-BF-SY 13,0 % vol 35,00 09er Admiral, ZW-BF-CS-ME-SY 13,5 % vol 58,00 NEUSIEDLERSEE-HÜGELLAND Weinkellerei Siegendorf 12er Siegendorfer O`dera 13,5 % vol 33,00 Weingut Feiler-Artinger, Rust 07er 1013 Cabernet Merlot 13,5 % vol 49,00 08er 1014 Cabernet Merlot 13,5 % vol 49,00 07er Solitaire, BF-CS-ML 13,5 % vol 55,00 08er Solitaire, BF-CS-ML 13,5 % vol 55,00 MITTELBURGENLAND Weingut Mayrhofer, Horitschon 12er mayred, ML-CS 13,5 % vol 35,00 Weingut Kerschbaum, Horitschon 09er Impresario, BF-ZW-CS 13,0 % vol 47,00 09er Impresario, BF-ZW-CS MAGNUM 1,5ltr. 13,0 % vol 85,00 Die Sache mit dem guten Wein ist ganz einfach, man nehme und tue überall nur das Beste (frei nach OscarWild)

24 CUVEÉ MITTELBURGENLAND Weingut Albert Gesellmann, Deutschkreutz 09er Bela Rex, CS-ME 14,0 % vol 55,00 Weingut Gager, Deutschkreutz 11er Quattro, CS-BF-ZW-ME 13,0 % vol 35,00 06er Quattro, CS-BF-ZW-ME MAGNUM 13,0 % vol 68,00 Weingut Hans Igler, Deutschkreutz 13er Vulcano, BF-ZW-CS-ML MAGNUM 1,5Lltr. 13,5 % vol 85,00 SÜDBURGENLAND Weingut Wachter Deutsch Schützen 12er Cuve Donum (BF-ML-CS) 13,5 % vol 35,00 AUSTR(:AL:)IA SHIRAZ CUVEÉ Weingut Salomon Estate, Norwood 11er Shiraz & Cabernet Sauvignon Norwood 13,0 % vol 35,00 01er ALTTUS Der Kultwein 14,5 % vol 95,00 Guter Wein ist ein gutes, geselliges Ding, wenn man mit ihm umzugehen weiß. William Shakespeare ( )

25 SÜSSWEINE Beerenauslesen Domäne Wachau Dürnstein 14er Beerenauslese 0,375ltr. 33,00 Weingut Feiler Artinger Rust 14er Beerenauslese 0,375ltr. 33,00 Weingut Tschida 12er Beerenauslese Sämling 88 0,375ltr. 33,00 Trockenbeerenauslesen Weingut Hirtzberger, Spitz 00er Riesling TBA 11,0 % vol 0,375 ltr. 58,00 00er Weißburgunder TBA 8,0 % vol 0,375 ltr. 58,00 Geniessen ist Ernstnehmung der Schöpfung Weinpfarrer Johann Denk, Albrechtsberg

26 SEKT AUS ÖSTERREICH Weingut Undhof Salomon, Krems Rose Sekt vom Zweigelt 0, 75ltr. 29,00 Winzer Krems, Krems HAUS ÖSTERREICH Riesling Cuvee Flaschengärung 0, 75ltr. 27,00 Sektgut Steininger, Langenlois Steininger Winzersekt Riesling Sekt Flaschengärung 0, 75ltr. 35,00 Schlumberger, Bad Vöslau SPARKLING DRY Metthode traditionelle 0, 75ltr. 33,00 Kirchmayer, Weistrach MOSTBIRNENSEKT Kirchmayer Weistrach 0, 75ltr. 27,00 CHAMPAGNE Ruinart Reims RUINART BRUT 0, 75ltr. 75,00 RUINART ROSE 0, 75ltr. 79,00

27 Die österreichischen Weinbauregionen Österreich Gesamt ha Bergland Österreich 0,04 % (Vorarlberg, Tirol, Kärnten, Salzburg, Oberösterreich) Wien 1,40 % (Wien) Steirerland 6,77 % (Steiermark) Weinland Österreich 91,79 % (Niederösterreich, Burgenland) Weinbaugebiete: Vorarlberg Südsteiermark 3,59 % Wachau 2,87 % Wien 1,40 % Tirol Südoststeiermark 2,29 % Kremstal 4,48 % Kärnten Weststeiermark 0,89 % Kamptal 7,97 % Salzburg Traisental 1,41 % Oberösterreich Wagram 5,63 % Weinviertel 32,74 % Carnuntum 1,84 % Thermenregion 4,80 % Neusiedlersee 17,12 % Neusiedlersee Hügell. 8,06 % Mittelburgenland 3,87 % Südburgenland 0,92 %

28 Wachau ha weiss: Grüner Veltliner 51,04 % Riesling 13,29 % Müller Thurgau 9,13 % Neuburger 5,79 % Weisser Burgunder 4,63 % rot: Zweigelt 6,97 % Blauer Portugieser 1,08 % St. Laurent 1,05 % Spezialitäten: Frühroter Veltliner, Roter Veltliner, diverse Aromasorten Betriebe: 867 Boden: Ranker, kalkfreie Felsbraunerde, Schieferverwitterungsböden,. Lössboden, Schwemmlandböden Klima: pannonisches Klima, Fjordklima Vinea Wachau Nobilis Districtus (VINEA WACHAU) Schutzverband Steinfeder Federspiel Smaragd Codex Wachau min. 15 KMW, max 11 % Vol. min. 17 KMW, min. 11,5 % - max. 12,5 % Vol. min. 18,2 KMW, min. 12,5 Vol. I. Strengstes Herkunftsprinzip II. keine Anreicherung III. Keine Konzentrierung IV. Keine Aromatisierung V. Keine Fraktionierung VI. Natur und sonst nichts

29 Kremstal ha weiss: Grüner Veltliner 55,74 % Müller Thurgau 9,61 % Riesling 8,58 % Weisser Burgunder 3,14 % rot: Zweigelt 8,33 % Blauer Portugieser 2,27 % Blauburger 1,13 % Betriebe: Boden: Klima: Urgestein, Löss, Lehm pannonisches Klima, kühles und feuchtes Klima Kremstal DAC Kremstal DAC Reserve Grüner Veltliner und Riesling (12 % 12,5 % Vol.) Grüner Veltliner und Riesling (ab 13 % Vol.)

30 Kamptal ha weiss: Grüner Veltliner 52,41 % Müller Thurgau 11,18 % Riesling 7,71 % Weisser Burgunder 3,70 % rot: Zweigelt 8,33 % Blauer Portugieser 2,27 % Blauburger 1,13 % Betriebe: Boden: Klima: Urgestein, Löss, Lehm pannonisches Klima, kühles und feuchtes Klima Kamptal DAC Kamptal DAC Reserve Grüner Veltliner und Riesling (11,5 % 12,5 % Vol.) Grüner Veltliner und Riesling (ab 13 % Vol.)

31 Traisental 770 ha weiss: Grüner Veltliner 63,54 % Gemischter Satz 5,75 % Müller Thurgau 4,89 % Riesling 3,08 % rot: Blauer Portugieser 6,03 % Zweigelt 4,66 % Spezialität: Frühroter Veltliner Betriebe: 600 Boden: Klima: Löss, Konglomerate, Urgestein, Kalk pannonisches Klima, kontinentales Klima Traisental DAC Grüner Veltliner: frisch, fruchtig, würzig, kein Botrytis, kein Holz, 12,0 bis max. 12,5 Vol. %, max. 4 g/l Restzucker Traisental DAC Riesling: kräftig, kernig, aromatisch, kein Botrytis, kein Holz, 12,0 bis 12,5 Vol. % Alkohol, trocken, max. 9 g/l Restzucker

32 Wagram ha weiss: Grüner Veltliner 49,72 % Müller Thurgau 10,23 % Gemischter Satz 6,91 % Weisser Burgunder 3,57 % rot: Zweigelt 8,22 % Blauer Portugieser 2,58 % Blauburger 2,25 % Spezialitäten: Frühroter Veltliner, Roter Veltliner Betriebe: Boden: Klima: Löss, Kalk pannonisches Klima, kontinentales Klima Im Gebiet Klosterneuburg kann man alternativ Wagram oder Klosterneuburg auf das Etikett schreiben

33 Weinviertel ha weiss: Grüner Veltliner 53,80 % Welschriesling 8,90 % Müller Thurgau 6,10 % Weisser Burgunder 3,80 % rot: Blauer Portugieser 10,10 % Zweigelt 6,10 % Blauburger 2,70 % Betriebe: Boden: Klima: Löss, Lehm, Urgestein und Schwarzerde gemäßigtes Kontinentalklima Weinviertel DAC: Grüner Veltliner, hell bis grüngelb, fruchtig, würzig pfeffriger Geschmack, kein Holz, kein Botrytis, min. 12 % Vol., trocken, max. 6 g/l Restzucker

34 Carnuntum 892 ha weiss: Grüner Veltliner 36,15 % Welschriesling 7,42 % Gemischter Satz 6,00 % Weisser Burgunder 5,60 % rot: Zweigelt 13,20 % Blaufränkisch 7,80 % Blauburger 3,80 % Blauer Portugieser 3,00 % Betriebe: 745 Boden: Klima: Löss, Sand, Lehm, Schotter pannonisches Klima Primus Carnuntum (Grüner Veltliner) Rubin Carnuntum (Zweigelt und Blaufränkisch)

35 Thermenregion ha weiss: Neuburger 15,29 % Weisser Burgunder 8,93 % Grüner Veltliner 8,51 % Rotgipfler 4,72 % rot: Blauer Portugieser 16,38 % Zweigelt 8,14 % St. Laurent 3,75 % Pinot Noir 3,49 % Spezialitäten: Rotgipfler, Zierfandler Betriebe: Boden: Klima: steinige und karge Schotterböden trockenes, warmes Klima

36 Wien 678 ha weiss: Grüner Veltliner 29,20 % Riesling 13,00 % Weisser Burgunder 12,50 % Gemischter Satz 10,90 % rot: Zweigelt 5,60 % Pinot Noir 1,90 % Blauer Portugieser 1,60 % Blauburger 1,60 % Spezialität: Gemischter Satz Betriebe: 497 Boden: Klima: Schiefer, Schotter, Löss, Lehm gemäßigtes pannonisches Kontinentalklima

37 Neusiedlersee ha weiss: Grüner Veltliner 18,40 % Welschriesling 16,90 % Weisser Burgunder 9,20 % Müller Thurgau 6,20 % rot: Zweigelt 13,80 % Blaufränkisch 5,80 % St. Laurent 1,80 % Blauburger 1,30 % Spezialität: Prädikatsweine (Auslese, Beerenauslese, TBA) Betriebe: Boden: Klima: Löss, Lehm, Schwarzerde, Schotter und Sand pannonische und kontinentale Einflüsse

38 Neusiedlersee Hügelland ha weiss: Grüner Veltliner 24,50 % Welschriesling 10,50 % Müller Thurgau 6,20 % Weisser Burgunder 6,00 % rot: Blaufränkisch 22,70 % Zweigelt 7,50 % Blauer Burgunder 1,60 % Cabernet Sauvignon 1,40 % Spezialität: Ruster Ausbruch Betriebe: Boden: Klima: Löss, Schwarzerde, Sand und Lehm pannonisches Klima

39 Mittelburgenland ha weiss: Grüner Veltliner 10,70 % Welschriesling 2,30 % Müller Thurgau 1,70 % Weisser Burgunder 1,60 % rot: Blaufränkisch 52,20 % Zweigelt 22,00 % Cabernet Sauvignon 2,60 % Blauer Burgunder 1,20 % Betriebe: Boden: Klima: Löss- und Lehmböden pannonisches Klima Mittelburgenland DAC: traditioneller Ausbau classic: fruchtbetont, würzig, grosses Holzfass oder Stahltank, kein wahrnehmbarer Barriqueton, 12,5 % bis 13,0 % Vol. classic mit Riede: fruchbetont, würzig, kräftig, grosses Holzfass oder gebrauchte Barriques, kaum wahrnehmbarer Barriqueton, 13,0 % bis 13,5 % Vol. internationaler Ausbau Reserve: fruchtig, würzig, kräftig, darf in neuen kleinen Barriques ausgebaut werden, min. 13,0 % Vol. Reserve mit Riede: fruchtig würzig, kräftig, unverkennbar Blaufränkisch, die höchsten Qualitäten Mittelburgenlands

40 Südburgenland 503 ha weiss: Welschriesling 25,40 % Grüner Veltliner 10,00 % Gemischter Satz 9,10 % Riesling 3,10 % rot: Blaufränkisch 32,50 % Zweigelt 4,70 % Gemischter Satz 1,60 % Blauer Burgunder 1,60 % Spezialitäten: Uhudler Betriebe: Boden: Klima: schwere eisenhältige Lehmböden, teilweise Basaltverwitterungsböden mildes, pannonisches Klima

41 Südsteiermark ha weiss: Welschriesling 22,50 % Weisser Burgunder 19,30 % Müller Thurgau 11,50 % Sauvignon Blanc 8,50 % rot: Zweigelt 9,70 % Blauer Wildbacher 4,50 % Betriebe: Böden: Klima: Schiefer, Sand, Mergel, Urgestein und Kalk südeuropäische und pannonische Einflüsse

42 Süd-Oststeiermark ha weiss: Welschriesling 26,30 % Weisser Burgunder 18,70 % Müller Thurgau 12,60 % Scheurebe 6,40 % rot: Zweigelt 13,30 % Blauer Wildbacher 2,40 % Betriebe: Böden: Klima: Basalt- und vulkanische Böden, Verwitterungsböden und Sandiger, schwerer Lehm illyrisches Klima

43 Weststeiermark 433 ha weiss: Weisser Burgunder 5,30 % Welschriesling 2,80 % Müller Thurgau 2,10 % rot: Blauer Wildbacher 82,20 % Zweigelt 3,50 % Betriebe: 491 Böden: Klima: Gneis- und Schieferböden illyrisches Klima

44 GESCHMACKSASSOZIATIONEN DER REBSORTEN UND IHRER WEINE ÖSTERREICH: WEISSWEINE: GRÜNER VELTLINER Pfeffer, Pfefferschoten, Grapefruit, "Pfefferl", im Alter: Zitrus- und Mandeltöne (RHEIN-) RIESLING MÜLLER THURGRAU WELSCHRIESLING Pfirsich, Marillen, Ananas, grüne Äpfel, exot. Früchte, im Alter: Hauch von Petrol muskierend, "blumig" saure Drops, Lakritzen, Stachelbeeren CHARDONNAY/MORILLON Haselnüsse, Mandeln, Honig, Vanille, Butter, Farn WEISSBURGUNDER NEUBURGER SAUVIGNON BLANC MUSKAT-OTTONEL GELBER MUSKATELLER TRAMINER FRÜHROTER VELTLINER ROTER VELTLINER ROTER MUSKATELLER ZIERFANDLER ROTGIPFLER RULÄNDER ROTWEINE: BLAUFRÄNKISCH ZWEIGELT ST. LAURENT BLAUER PORTUGIESER BLAUER BURGUNDER CABERNET SAUVIGNON MERLOT BLAUER WILDBACHER Walnüsse, Honig, Melone, Minze, Heu, Heublumen Nußtöne, auch grüne Nüsse Feuerstein, Brennessel, Paprikaschoten, Fenchel, Holunder, Spargel, "Grasnote" Muskat-Sortenaroma, Muskat-Trauben traubig - rassig, Muskat Rosen, Rosenwasser, Veilchen, Gewürze eher neutral mit leichten Honigtönen Früchte wie Birnen, Äpfel; Lebkuchen, später: Mandeln weiße Rebsorte mit starkem Muskatbouquet Wiesenblumen, Wiesenhonig, Rhabarber Früchtekorb GROSSE WEINE DES AUSLANDS: CHIANTI BRUNELLO BAROLO/BARBARESCO BORDEAUX Waldhonig-Nußwürze, Malz, Karamell, Lindenblüten Pfefferwürze, Pflaumen, Weichsel fruchtig nach Beeren und Kirschen Weichseln, rote Beeren Beerenfrüchte, auch Stachelbeeren, Kräuter Himbeeren, Erdbeeren, Rosenblüten, Zimt, Leder Cassis = schwarze Johannisbeeren, Eukalyptus, Minze, Kaffee/Trüffel, Zwetschken Schokolade, Kastanien, Heidelbeeren, Gewürznelken (SCHILCHER!) Apfel, Brennessel, Sauerampfer Sauerkirschen, Weichseln, Veilchen Schlehen, Maronen, Brombeeren Teer, welke Rosen, Zedern, Eichenholz Cabernet Sauvignon/Merlot, siehe oben PINOT NOIR/BURGUNDER Himbeeren, Erdbeeren, Rosenblüten, Zimt, Leder RHONE RIOJA rosa Pfeffer, Brombeeren, Gewürz, Tabak, Pflaumen Vanille, Heidelbeeren, Anis, Madeiratöne

45 Österreichische Weinbegriffe Klosterneuburger Most Waage (KMW): Senkwaage, die hauptsächlich in Österreich verwendet wird. Sie wurde von August Wilhelm Freiherr von Babo ( ), dem ersten Direktor des Önologisch- Pomologischen Institutes in Klosterneuburg entwickelt. Die Mostwaage gibt den im Traubenmost enthaltenen Zucker in Gewichtsprozenten an. Die Umrechnung in Öchsle-Grade ist durch die Formel "KMWx5" ziemlich genau möglich. Edelfäule: Ein Pilzbefall, der im Hebst die Trauben befällt und dafür sorgt, daß sie fast rosinenartig einschrumpfen (Fachsprache: Botrytis cinerea) Dadurch werden die Inhaltsstoffe konzentriert, die Gewinnung von wertvollen Beeren- und Trockenbeerenauslesen ist möglich. Von trocken bis süß Extra trocken: Bis maximal 4 Gramm Restzuckergehalt ( RZ ) pro Liter. Trocken: Bis maximal 9g RZ/l. wenn die Gesamtsäure nicht mehr als 2g/l niedriger ist. z. B.: Ein Wein mit 8g/l Zucker muß mindestens 6 g/l (6Promille) Säure haben, um als "trocken" deklariert werden zu können. Halbtrocken: Bis 12g RZ/l Lieblich: Bis 45g RZ/l Süß: Mehr als 45 RZ/l Wachauer Spezialitäten Von der Vereinigung "Vinea Wachau" wurden spezielle Weinkategorien für den Wachauer Wein geschaffen, die sich gut etabliert haben. In allen Kategorien ist eine Anreicherung des Mosts nicht zulässig. Steinfeder: Leichte, besonders duftige Weine. Die Trauben müssen ein Mostgewicht zwischen 15 & 17 Grad KMW aufweisen, was einen Alkoholgehalt von 10 bis 10.7 vol. % Alkohol ergibt. Die Weine werden eher jung getrunken. Federspiel: Bezeichnet Weißweine aus Trauben mit einem Mostgewicht zwischen 17 & 18.2 Grad KMW. Der Alkohol dieser Weine liegt somit unter 12 vol. % Alkohol. Auch diese Weine sind ausnahmslos trocken vergoren. Smaragd: Ist die Königskategorie der Wachauer Weine. Die Trauben müssen ein Mostgewicht von mehr als 18.2 Grad KMW aufweisen, was sehr gute Jahrgänge und erstklassige Rieden voraussetzt. Nach der alten Wachauer Tradition werden die Moste bis zum natürlichen Gärstillstand vergoren, d.h. sie ergeben in der Regel gänzlich trockene, besonders körperreiche Weine. Solche Weine sind dann besonders begehrte Spezialitäten, die ihr gesamtes Bukett- und Geschmacksspektrum am besten nach langer Lagerung entfalten, die sich über Jahre erstrecken kann.

46 Die herkunftstypischen Qualitätsweine (DAC) DAC (Districtus Austriae Controllatus) Bis dato wurden 9 DAC-Gebiete per Verordnung des Landwirtschaftsministers definiert: Die Herkunft eines Weines sagt, woher die Trauben stammen, aus denen er gepresst wurde, unabhängig davon, wo der Erzeugerbetrieb steht. Im europäischen Weingesetz unterscheidet man unter diesem Gesichtspunkt drei große Gruppen von Weinen: 1. Wein ohne nähere Herkunftsbezeichnung (ehemals Tafelwein) 2. Wein mit geschützter geografischer Angabe (in Österreich "Landwein") 3. Wein mit geschützter Ursprungsbezeichnung (in Österreich "Qualitätswein") International unterscheidet man zwischen dem romanischen und dem germanischen Weinrecht. Während beim germanischen Weinrecht (Österreich, Deutschland) eher die Sortenbezeichnung im Vordergrund steht, unterscheidet und charakterisiert das romanische Weinrecht (Italien, Frankreich, Spanien) die Weine nach Herkünften. Dazu ein Beispiel: Hier in Österreich im germanischen Weinrecht wird ein Konsument auf die Frage Welchen Wein haben Sie gestern getrunken meistens eine Sorte nennen ( Ich haben gestern einen guten Zweigelt getrunken ); ein Konsument aus einem romanischen Land wird eine Herkunft zur Antwort geben ( Ich habe eine Chianti/Rioja/Bordeaux etc. getrunken ). Nachdem im romanischen System die Weine gemäß ihren Herkünften definiert sind, entspricht die Herkunft quasi einer Weinbeschreibung; im germanischen Weinrecht hingegen sind mit den einzelnen Herkünften keine Weine definiert. Wenn also jemand z.b. antwortet Ich habe einen Wein aus der Thermenregion getrunken, so wird damit keine Information über den Wein (weiß? rot? süß? etc.) gegeben.