Eliq Maranik Smoothies

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1 Eliq Maranik Smoothies Leseprobe Smoothies von Eliq Maranik Herausgeber: ullmann h.f. publishing Im Narayana Webshop finden Sie alle deutschen und englischen Bücher zu Homöopathie, Alternativmedizin und gesunder Lebensweise. Das Kopieren der Leseproben ist nicht gestattet. Narayana Verlag GmbH, Blumenplatz 2, D Kandern Tel

2 INHALT Einführung...9 Die ersten Schritte...11 Früchte, Beeren und Gemüse sorgfältig auswählen Reif oder unreif?...11 Früchte, Beeren und Gemüse waschen...12 Schälen oder nicht schälen?...12 Steine, Kerne und Kernchen entfernen...12 Vorbereiten und einfrieren...13 Entsaften...13 Mixen...13 Entsafter gleich nach der Benutzung reinigen Biologisch angebautes Obst und Gemüse...13 Ethylen...14 Nutzen Sie Ihre Kreativität...14 Warum Smoothies und Säfte selber machen? Handelsmarken...15 Garnieren und servieren...15 Küchengeräte...17 Tipps und Hinweise...21 Zu starke Aromen abmildern...21 Geschmäcke verändern...21 Smoothies verdünnen...21 Smoothies verdicken...21 Sämige Smoothies...21 Gefrorene Smoothies...21 Sofort servieren!...21 Früchte, Beeren und Gemüse...23 Weitere Zutaten...29 Tiefgefrorene Früchte und Beeren...29 Trockenfrüchte und -beeren...29 Frucht- und Beerenkonserven...29 Beerenpulver und»superbeeren«...29 Die flüssige Grundlage...30 Ballaststoffe...30 Natürliche Geschmacksverbesserer...30 Algen...30 Nüsse und Sämereien...31 Proteinpulver...31 Kaltgepresste Öle...31 Smoothies aus Früchten. und Beeren...33 Nektarine & Himbeere...34 Schwarze Johannisbeere & Himbeere...35 Wassermelone, Himbeere & Minze...36 Orange & Mango...37 Himbeere & Passionsfrucht...38 Heidelbeere & Zimt...39 Mango & Passionsfrucht...40 Orange, Mango & Granatapfel...41

3 Ananas & Zitronenmelisse...42 Açaibeere & Erdbeere...43 Aprikose & Orange...44 Guave & Heidelbeere...45 Mango & Erdbeere...46 Banane & Passionsfrucht...47 Mango & Hagebutte...48 Brombeere, Apfel & Zimt...49 Erdbeere & Chili...50 Mandarine & Mango...51 Grapefruit & Erdbeere...52 Heidelbeere & Melone...53 Erdbeere & Basilikum...54 Himbeere & Birne...55 Mango & Chili...56 Granatapfel & Grapefruit...57 Heidelbeere & Birne...58 Rote Johannisbeere & Mango...59 Orange & Banane...60 Himbeere & Heidelbeere...61 Kiwi & Banane...62 Mango & Ingwer...63 Erdbeere & Ananas...64 Kiwi & Mango...65 Mango & Zitronenmelisse...66 Kokosnuss & Ananas...67 Himbeere & Mango...68 Schwarze Johannisbeere & Grapefruit...69 Melone & Himbeere...70 Granatapfel & Wassermelone...71 Kirsche & Heidelbeere...72 Mandarine & Papaya...73 Wassermelone, Erdbeere & Limette...74 Pflaume & Mandel...75 Mango & Ananas...76 Kiwi & Orange...77 Erdbeere & Banane...78 Melone & Passionsfrucht...79 Nektarine & Mango...80 Melone & Banane...81 Papaya & Mandarine...82 Rhabarber & Erdbeere...83 Pfirsich & Himbeere...84 Melone & Gojibeeren...85 Apfel, Ananas & Ingwer...86 Schwarze Johannisbeere & Erdbeere...87 Pflaume & Hagebutte...88 Birne & Passionsfrucht...89 Himbeere & Rote Johannisbeere...90 Wildbeerenmix...91 Birne & Ingwer...92 Schwarze & Rote Johannisbeeren...93 Papaya & Passionsfrucht...94 Cranberry & Birne...95 Frühstücks- & Joghurtsmoothies...97 Brombeere & Vanille

4 Schwarze Johannisbeere & Quark...99 Vanille & Apfel Preiselbeere & Kardamom Hafermilch & Himbeere Heidelbeere & Vanille Erdbeere & Leinsamen Mandeln & Banane Erdbeere & Vanille Sommerbeeren & Joghurt Pflaume & Zimt Vanille & Himbeere Schwarze Johannisbeere & Haferflocken Vanille, Apfel & Honig Gemüsesmoothies Karotte & Ananas Gurke, Apfel & Limette Rote Bete & Chili Avocado & Mango Birne, Kiwi & Brokkoli Rote Bete & Karotte Erdbeere & Rote Bete Karotte, Orange & Chili Rote Bete & Knoblauch Avocado & Ananas Avocado & Spinat Rote Bete & Sellerie Dessertsmoothies Schokolade & Minze Kirsche & Kokosnuss Schokolade & Banane Weiße Schokolade & Himbeere Kaffee & Vanille Schokolade & Chili Schokolade & Vanille Haselnuss & Schokolade Kokosnuss & Schokolade Granatapfel & Kokosnuss Fruchtige Cocktails Strawberry Margarita Frozen Mojito Frozen Blackberry Daiquiri Frozen Blueberry Daiquiri Frozen Banana Daiquiri Frozen Raspberry Daiquiri Frozen Chi Chi Raspberry Kiss Frozen Mango Sling Blackberry Beast Frozen Peach Daiquiri Bloody Mary Thai Mojito Sangria Strawberry Colada Strawberry Daiquiri Danksagung Register der Smoothies

5 HIMBEERE & PASSIONSFRUCHT 250 g Himbeeren 3 Passionsfrüchte ¼ Cantaloupe-Melone Früchte und Beeren waschen. Die Melone halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in den Mixer geben. Passionsfrüchte halbieren, das Fruchtfleisch herauslöffeln und durch ein feinmaschiges Sieb ebenfalls in den Mixer passieren. Bis zur gewünschten Sämigkeit mixen. TIPP: Garnieren Sie das Glas mit einem Zuckerrand. Geben Sie daür Streuzucker auf eine Untertasse und reiben Sie den Glasrand, um ihn anzufeuchten, mit dem Achtel einer Zitrusfrucht ein. Tauchen Sie den nassen Glasrand in den Zucker, den Sie wahlweise durch Schokoladenstreusel, Kakaopulver, Zimtpulver, passende Gewürze oder Kräuter ersetzen können. Himbeeren enthalten viele Ballaststoffe und stärken das Immunsystem. Pflücken Sie die frischen Früchte (Juni bis Spätherbst). Mit etwas Glück finden Sie sogar wilde Himbeeren im Wald! 38

6 HEIDELBEERE & ZIMT 2 Äpfel 250 g Heidelbeeren 1 Prise Zimt 100 ml Wasser ½ Limette Honig Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen, und mit Heidelbeeren, Zimt und Wasser in den Mixer geben. Den Limettensaft darauf auspressen und darauf achten, dass die Kerne nicht hineinfallen, denn sie schmecken bitter. Mixen, bis alles sämig ist. Mit Honig abschmecken. TIPP: Ihr Smoothie wird flüssiger, wenn Sie die ungeschälten Äpfel entsaften und das Wasser weglassen. Stangenzimt heißt auch Kaneel (franz. cannelle: Röhrchen) und ist ein Gewürz aus der getrockneten Rinde des Ceylon-Zimtbaums, das schon die alten Ägypter kannten. Eine arabische Sage erzählt von Vögeln, die auf einem für Menschen unerreichbaren Berggipfel ihre Brut mit Zimtstangen fütterten. Um an den Zimt zu gelangen, lockten die Araber die Vögel mit großen Fleischstücken, die diese in ihre Nester brachten. Bald fielen die Nester unter der Last zu Boden und konnten geplündert werden. Kein Wunder also, dass Zimt ein teures Gewürz war. 39

7 KAROTTE & ANANAS 6 Karotten (300 ml frischer Karottensaft) ½ Ananas ½ Limette 4 Eiswürfel Die Karotten waschen, bürsten und entsaften. Den Saft schnell im Gefrierschrank kühlen, so schmeckt er am besten. Die Ananas waschen und halbieren, die Blätter und den harten Strunk entfernen. Das Fruchtfleisch der Ananas, den gekühlten Karottensaft und das Eis mit dem Saft der Limette bis zur gewünschten Sämigkeit mixen. Achten Sie beim Auspressen der Limette darauf, dass keine Kerne in den Mixer fallen, denn sie schmecken bitter. Mit einem Ananas- oder Karottenstück garnieren. TIPP: Wenn Sie eine dünnere Konsistenz bevorzugen, entsaften Sie einfach alle Früchte. Ananas kann man luftdicht verpackt einfrieren. Karotten haben den höchsten Karotingehalt von allen Gemüsen. Am besten lagert man sie ohne das grüne Kraut in einem Plastikbeutel im Kühlschrank oder in einer kühlen Speisekammer. Wenn Sie das Kraut nicht entfernen, laugen die Karotten aus und werden weich. 114

8 GURKE, APFEL & LIMETTE 1 Gurke 3 Äpfel ½ Limette Alle Früchte waschen. Die Gurke schälen und klein schneiden. Die Äpfel entstielen, entkernen und würfeln. Gurke und Äpfel abwechselnd in den Entsafter geben. Den Saft in die Gläser gießen, in die zuvor die Limette ausgepresst wurde. Darauf achten, dass keine Kerne hineinfallen, denn sie schmecken bitter. Mit Apfel- und Gurkenscheiben servieren. TIPP: Durch Zugabe von Sellerie oder Weizengras können Sie diesen Saft abwandeln. Die Gurke gehört zu den Kürbisgewächsen und ist deshalb eine Beerenfrucht. Ihre Wildform stammt aus Indien. Wegen ihres hohen Wassergehalts von 96 % und des milden Geschmacks wird sie oft unterschätzt: Sie enthält Provitamin A, Vitamin B1, Vitamin C, Eisen, Kalium, Kalzium und Phosphor. 115

9 SCHOKOLADE & MINZE 4 Kugeln hochwertige Eiscreme 200 ml Milch 50 g dunkle Schokolade, mit. mindestens 50 % Kakaoanteil einige Tropfen Minzextrakt Die Schokolade in warmer Milch schmelzen und abkühlen lassen. Alle Zutaten bis zur gewünschten Sämigkeit mixen. Mit Schokolade und Minzblättern servieren. TIPP: Wenn Sie zufällig eine Schachtel»After Eight«im Haus haben, können Sie diese Täfelchen anstelle der Schoko lade verwenden. Die Form der Kakaofrucht ähnelt einer cm langen, spitz-ovalen Melone, in der bis zu 50 Samenkörper, die Kakaobohnen, enthalten sind. Diese werden nach dem Öffnen der Frucht fermentiert, getrocknet, entkeimt, geschält, gemahlen und schließlich zu Kakaobutter gepresst, dem Grundbestandteil der Schokolade. Wenn man der Kakaobutter das enthaltene Fett entzieht und sie dann nochmals sehr fein mahlt, entsteht Kakaopulver. 128

10 KIRSCHE & KOKOSNUSS 200 g Kirschen 150 g Vanillequark 3 Esslöffel Kokosmilch Honig Die Kirschen waschen und entsteinen. Mit dem Vanillequark und der Kokosmilch bis zur gewünschten Sämigkeit mixen und mit Honig abschmecken. TIPP: Wenn Sie keine Sauerkirschen finden, können Sie Süßkirschen oder tiefgefrorene Früchte verwenden. Die Gläser dekorieren Sie effektvoll, indem Sie den Glasrand in flüssige Schokolade tauchen und diese vor dem Ein gießen der Smoothies fest werden lassen. Auch kleine Schokoladenfiguren sind eine hübsche Garnitur. Süßkirschen kann man in zwei Gruppen unterteilen: die härteren, gelben bis roten Knorpelkirschen und die roten bis schwarzroten Herzkirschen mit weicherem Fruchtfleisch. 129

11 Eliq Maranik Smoothies Köstlich, Frisch und Gesund 160 Seiten, geb. erschienen 2013 Mehr Bücher zu Homöopathie, Alternativmedizin und gesunder Lebensweise

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