Restaurant Kranz, Schopfheim Menü-Vorschläge 2016/17

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1 Restaurant Kranz, Schopfheim Menü-Vorschläge 2016/17 Menü 1 Feldsalat nach Art des Hauses mit Speck&Crôutons Gefülltes Schweinefilet (gefüllt mit Schinken, Blattspinat und Käse) an kräftiger Montepulcianosauce oder Schweinefilet am Stück gebraten an feiner Pilzrahmsauce frischem Marktgemüse und hausgemachten Spätzle Kleiner Dessertteller nach Art des Chef s 29,50 Menü 2 Vorspeisen Triologie Kranz Knackigem Blattsalat mit Brot-Crôutons, Melone mit original Parmaschinken sowie einem Cremesüppchen der Saison im Glas Saftig gebratenes Roastbeef an einer feinen Cognacrahmsauce mit grünem Pfeffer, frischem Marktgemüse sowie Kartoffelgratin und Spätzle Hausgemachtes Schokoladen-Espresso-Mousse an lauwarmen Kirschen und Sahne 36,50 Menü 3 Saisonsuppe nach Art des Hauses mit Brotcrôutons Maispoulardenbrust saftig gebraten an einer feinen Chiantisauce, Wurzelgemüse und Kroketten Creme Caramell & hausgemachtes Himbeersorbet 27,50

2 Menü 4 Antipasto-Italiano mit verschiedenen Schinken Salami- Spezialitäten, Käse und eingelegten Gemüse Duett von hausgemachter Lasagne und Canelloni an fruchtiger Tomatensauce Kalbsrückensteak an einer Chiantisauce ligurischem Gemüse und Parmesan-Risotto / Kroketten Hausgemachtes Tiramisu & Walnuss-Amaretto-Parfait 48,50 Menü 5 / Pasta-Büffet Kleines Salat-Büffet mit 4 Sorten Rohkostsalaten verschiedenen Blattsalaten und zweierlei Dressing 4erlei Teigwaren Spezialitäten nach Wahl dazu 3erlei passende Saucen Duett vom hausgemachtem Sorbet 18,50 Menü 6 Kleiner bunter gemischter Salatteller Badisches Schäufele an feiner Meerrettichsauce oder parniertes Schweineschnitzel an Bratensauce mit hausgemachtem Kartoffelsalat 14,00

3 Menü 7 Auch ideal für Ihre Feier zu Hause ( Lieferung) Preise auf Anfrage Vorspeisen - Antipasto - Salatbüffet Porchetta Abruzzese ( knusprig gegrilltes ganzes Schwein mit frischen Kräutern, Knoblauch und verschiedenen Gewürzen mariniert ) dazu Kartoffel-Ecken & Chianti-Balsamicosauce Frischer Fruchtsalat mit hausgemachtem Parfait 26,50 ( ab 20 Personen) Saison Spezialitäten gerne auf Anfrage! Vorspeisen Kleiner gemischter Salatteller 5,40 Insalata Caprese ( Mozzarella mit Strauchtomaten) an feinem Pestodressing 7,60 Italienischer Antipastoteller mit verschiedenen ital.spezialitäten 15,50 Carpaccio vom Rind mit frisch gehobeltem Parmesan 12,80 Vorspeisen Variation Kranz kalt/warm verschiedene Leckereien 15,90 3Stück Bruschette Abruzzese nach Art des Hauses geröstete Weißbrotscheiben mit verschiedenen leckeren Belägen 6,60

4 Suppen Tomatencremesuppe nach Art des Hauses 5,50 Rinderkraftbrühe mit Flädle oder Markklösschen 5,50 Saison Suppe auf Anfrage 5,50 Zwischengänge Spaghetti mit gebratenen Flußkrebsen Kräutern und Knoblauch 11,50 Duett von Lasagne und Canelloni an fruchtiger Tomatensauce 8,50 Gnocchi Pomodoro mit frischem Parmesan 6,50 Tris Pasta verschiedene gefüllte Ravioli - Spezialitäten dazu verschiedene Saucen und Parmesan 12,50 Alle Zwischengänge auch als Hauptgang erhältlich zuzüglich 3,00.

5 Hauptgerichte Vom Rind: Entrecôte mit milder Pfefferrahmsauce oder Kräuterbutter 22,90 Roastbeef am Stück rosa gebraten an einer Montepulcianosauce 22,90 Manzo brasato ( Rinderschmorbraten) Rotkraut-Gemüse und Kartoffelpüree 14,60 Vom Geflügel: Gebratene Entenbrust an Orangensauce 19,00 Gebratene Poulardenbrust an Kräutersauce mediterranem Gemüse und Kartoffelgratin 18,00 Piccata Milanese von der Pute an fruchtiger Tomatensauce und Spaghetti 16,50 Vom Kalb: Kalbsteak an Champignons a la Creme 23,50 Kalbsbraten an feiner Cognac-Rahmsauce 18,00 Saltimbocca vom Kalb an Balsamicosauce 19,50

6 Vom Schwein: Schweinefilet am Stück oder Medaillons gebraten mit feiner Pilzrahmsauce 18,50 Piccata Milanese vom Schweinefilet an fruchtiger Tomatensauce Spaghetti oder Reis 18,00 Krustenbraten an Pommerysenfsauce 14,00 Knusprig gebratener Spanferkelkeule mit Crema di Balsamico 19,50 2 Panierte Schweineschnitzel mit Kroketten und kleinem gemischtem Salatteller 14,20 Verschiedene Filetstückchen Schweinefilet, Rinderfilet, Putenbrustfilet 24,00 anstatt Putenbrustfilet auch Kalbsfilet 27,00 Zu all diesen Hauptspeisen servieren wir frisches Marktgemüse oder ligurisches Gemüse und wahlweise Kroketten, hausgemachte Spätzle, Nudeln, Schwenkkartöffeli und Kartoffelgratin.

7 Desserts: Dessert-Teller Kranz verschiedene süße Leckereien mit frischen Früchten 9,90 Hausgemachtes Tiramisu mit frischen Früchten 7,50 Triologie von hausgemachten Sorbets 7,90 Duett von Panna cotta und Himbeersorbet 8,00 Frischer Fruchtsalat mit Vanilleeis und Sahne 6,50 Creme Caramel mit frischen Früchten 6,80 Vanilleeis mit Sahne dazu Wahlweise heiße Himbeeren, heiße Sauerkirschen oder Schokoladensauce 5,80 Gerne können Sie Ihr Menü selber zusammenstellen. Für Fragen stehen wir Ihnen selbstverständlich gerne zur Verfügung. Zur Info: Bitte haben Sie dafür Verständnis, dass wir unser Lokal aufgrund der neuen gesetzlichen Mitarbeiterregelungen spätestens um 2.00Uhr schließen. Mit freundlichen Grüßen Restaurant Kranz Daniela und Dino Baldassarre

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