Kartoffeln. Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft. des Jahresheftes Agrarmärkte Version vom

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1 Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft Kartoffeln des Jahresheftes Agrarmärkte 2015 Version vom

2 Welterzeugung mit Kartoffeln 4-1 Erntemenge Anbaufläche Hektarertrag ha dt/ha t Asien China Indien Europa EU EU EU Russland Ukraine Weißrussland Nord- und Zentralamerika USA Kanada Afrika Ägypten Algerien Südamerika Peru Kolumbien Ozeanien Australien Welt Stand: Quelle: FAO

3 4-2 Anbaufläche, Hektarertrag, und Erntemenge von Kartoffeln in ausgewählten EU-Staaten (1) Kartoffeln insgesamt Frühkartoffeln Anbaufläche Hektarertrag Erntemenge Anbaufläche Hektarertrag Erntemenge ha dt/ha t ha dt/ha t Deutschland v Polen v Niederlande v EU-15 1) EU EU v ) 1990 EG-12 Stand: Quellen: EUROSTAT; AMI; DESTATIS; LfL; BMELV

4 4-2 Anbaufläche, Hektarertrag, und Erntemenge von Kartoffeln in ausgewählten EU-Staaten (2) Kartoffeln insgesamt Frühkartoffeln Anbaufläche Hektarertrag Erntemenge Anbaufläche Hektarertrag Erntemenge ha dt/ha t ha dt/ha t Frankreich v Ver. Königreich v 131 Rumänien v EU-15 1) EU EU v ) 1990 EG-12 Stand: Quellen: EUROSTAT; AMI; DESTATIS; LfL; BMELV

5 4-2 Anbaufläche, Hektarertrag, und Erntemenge von Kartoffeln in ausgewählten EU-Staaten (3) Kartoffeln insgesamt Frühkartoffeln Anbaufläche Hektarertrag Erntemenge Anbaufläche Hektarertrag Erntemenge ha dt/ha t ha dt/ha t Belgien / Lux v 78 Spanien v EU-15 1) EU EU v ) 1990 EG-12 Stand: Quellen: EUROSTAT; AMI; DESTATIS; LfL; BMELV

6 4-2 Anbaufläche, Hektarertrag, und Erntemenge von Kartoffeln in ausgewählten EU-Staaten (4) Kartoffeln insgesamt Frühkartoffeln Anbaufläche Hektarertrag Erntemenge Anbaufläche Hektarertrag Erntemenge ha dt/ha t ha dt/ha t Deutschland v EU-15 1) EU EU v Bayern , , , , , , v 40, ) 1990 EG-12 Stand: Quellen: EUROSTAT; AMI; DESTATIS; LfL; BMELV

7 Kartoffelbilanzen ausgewählter EU-Staaten (1) 4-3 in t Frischkartoffeläquivalent Erzeugung Lager Einfuhr 1) Ausfuhr1) Menge Inland Nahrung: frisch bzw. verarbeitet 2) Non- Food 3) Pflanzgut Futter Verarbeitungs- Verluste verluste Deutschland Polen Frankreich EU-27 s ) inkl. Verarbeitungs- und Stärkeprodukte, soweit es keine zusammengesetzten Produkte sind 2) einschließlich Kartoffelstärke für den Nahrungsmittelbereich 3) einschließlich Kartoffelstärke für den Non-Food- und Energiebereich und anderen Produkte Stand: Quellen: FAO; eigene Berechnungen LfL

8 Kartoffelbilanzen ausgewählter EU-Staaten (2) 4-3 in t Frischkartoffeläquivalent Erzeugung Lager Einfuhr 1) Ausfuhr1) Menge Inland Nahrung: frisch bzw. verarbeitet 2) Non- Food 3) Pflanzgut Futter Verarbeitungs- Verluste verluste Niederlande Ver. Königreich Belgien EU-27 s ) inkl. Verarbeitungs- und Stärkeprodukte, soweit es keine zusammengesetzten Produkte sind 2) einschließlich Kartoffelstärke für den Nahrungsmittelbereich 3) einschließlich Kartoffelstärke für den Non-Food- und Energiebereich und anderen Produkte Stand: Quellen: FAO; eigene Berechnungen LfL

9 Kartoffelbilanzen ausgewählter EU-Staaten (3) 4-3 in t Frischkartoffeläquivalent Erzeugung Lager Einfuhr 1) Ausfuhr1) Menge Inland Nahrung: frisch bzw. verarbeitet 2) Non- Food 3) Pflanzgut Futter Verarbeitungs- Verluste verluste Rumänien Spanien Italien EU-27 s ) inkl. Verarbeitungs- und Stärkeprodukte, soweit es keine zusammengesetzten Produkte sind 2) einschließlich Kartoffelstärke für den Nahrungsmittelbereich 3) einschließlich Kartoffelstärke für den Non-Food- und Energiebereich und anderen Produkte Stand: Quellen: FAO; eigene Berechnungen LfL

10 Versorgung mit Kartoffeln in der EU Abb 4-1 in kg/kopf Pro-Kopf-Verbrauch in % Selbstversorgungsgrad Polen Estland Belgien Litauen Ver. Köngreich Rumänien Niederlande Lettland Irland Deutschland Finnland Tschechien Griechenland Spanien Luxemburg Malta Dänemark Ungarn Österreich Portugal Schweden Frankreich Slowakei Slowenien Kroatien Italien Bulgarien Zypern EU Stand: Quellen: FAO; EUROSTAT

11 Abb ha Anbauflächen und Erträge von Kartoffeln in Deutschland Anbaufläche Hektarertrag Stand: Quellen: DESTATIS; BMEL

12 Anbauflächen, Erträge und Erntemengen nach Bundesländern Abb 4-3 Anbaufläche Erträge Erntemengen Niedersachsen Bayern Nordrhein-Westfalen Sachsen-Anhalt Mecklenburg-Vorpommern Brandenburg Rheinland-Pfalz Sachsen Schleswig-Holstein Baden-Württemberg Hessen Thüringen in ha in dt/ha in Mio. t Stand: Quellen: DESTATIS; BMEL

13 73/74 75/76 77/78 79/80 81/82 83/84 85/86 87/88 89/90* 90/91 92/93 94/95 96/97 98/99 00/01 02/03 04/05 06/07 08/09 10/11 12/13 14/15s Agrarmärkte 2015 Kartoffeln Entwicklung der Kartoffelernte in Deutschland Abb 4-4 Mio. t Futter / Reste Industrielle Verwertung Nahrungsverbrauch Pflanzgut Ausfuhr Erntemenge Verfügbare Menge Stand: Quellen: DESTATIS; ZMP; AMI; BfB

14 Erweiterte Warenstromanalyse für das Jahr 2013/14 Abb 4-5 Stand: Quellen: BLE; AMI; LfL

15 Abb 4-6 kg/kopf Pro-Kopf-Verbrauch und Selbstversorgungsgrad von Speisekartoffeln in Deutschland Veredelungserzeugnisse Frischkartoffeln Selbstversorgungsgrad SVG in % /61 70/71 80/81 90/91 00/01 10/11 Stand: Quellen: ZMP; AMI

16 Verarbeitung von Industriekartoffeln in Deutschland 4-4 in t Insgesamt Stärkeindustrie Ernährungsindustrie Brennerei Trockenfuttermittelindustrie 90/ / / / / / / / / / / /14 v Stand: Quellen: DESTATIS; ZMP; AMI; BfB

17 Deutsche Ein- und Ausfuhren von Speise- und Veredelungskartoffeln 4-5 in t 90/91 00/01 09/10 10/11 11/12 12/13 13/14 v Einfuhren Niederlande Frankreich Belgien / Lux Spanien* Italien* Israel* Insgesamt Ausfuhren Niederlande Belgien / Lux Italien Österreich Tschechien Insgesamt ab 1991/92 einschl. neue Bundesländer 1) ab 1992/93 einschl. anderer frischer Kartoffeln * zum Teil dürfte es sich dabei noch um Frühkartoffeln handeln Stand: Quellen: DESTATIS; ZMP; AMI

18 Deutsche Ein- und Ausfuhr von Kartoffelprodukten und frischen Kartoffeln 4-6 In t 90/91 00/01 09/10 10/11 11/12 12/13 13/14 v Einfuhren Kartoffelprodukte 1) Frischkartoffeln 2) davon Speisekartoffeln 3)4) davon Frühkartoffeln 3) Pflanzkartoffeln Ausfuhren Frischkartoffeln 2) davon Speisekartoffeln 3)4) davon Frühkartoffeln 3) davon Pflanzkartoffeln davon Stärkekartoffeln Kartoffelprodukte 1) ) Einfuhr inkl. Stärke, Ausfuhr ohne Stärke 2) Speisefrühkartoffeln, Speisekartoffeln, Veredelungskartoffeln, Kartoffeln zur Stärkeherstellung, andere Kartoffeln 3) jeweils bis (Ende des Kartoffelwirtschaftsjahres) 4) Speise-, Verarbeitungs- und andere Kartoffeln, Speisefrühkartoffeln Stand: Quellen: DESTATIS; ZMP; AMI

19 Deutsche Einfuhren von Frühkartoffeln nach Herkunftsländern 4-7 in t 1) Ägypten ,0 41,0 70,6 47,0 55,0 49,2 53,5 Spanien ,3 34,0 23,6 12,8 22,0 19,2 24,8 Israel 16 28,0 13,0 22,2 24,5 28,7 18,3 20,1 Italien ,0 11,0 5,2 6,9 9,0 10,8 9,6 Zypern ,1 9,0 12,3 8,3 9,2 6,9 8,9 Frankreich ,0 12,0 10,9 13,4 10,0 9,8 6,1 Portugal. 3 5,0 5,0 4,0 5,0 5,1 5,7 5,0 Niederlande. 6 3,0 5,0 5,0 4,0 5,0 3,2 4,4 Insgesamt ,9 176,7 145,3 157,0 115,8 128,7 137,8 1) bis zum eines Jahres Stand: Quellen: DESTATIS; BMEL; ZMP; AMI

20 Abb 4-7 in % Bedeutung der Einkaufsstätten bei Frischkartoffeleinkäufen privater Haushalte 13,1 13,1 14,1 13,5 13,7 SB-Warenhäuser ,9 21,4 20,6 21,5 21,0 Food- Vollsortimenter Discounter ,6 41,7 40,6 40,8 40,0 O+G- Fachgeschäfte / Stände Direktbezug / Wochenmarkt ,0 6,1 1,7 1,9 1,9 2,1 5,8 5,9 5,3 5,0 Erzeuger 10 11,1 10,2 10,4 10,6 11,4 Sonstige 0 7,2 6,1 6,6 6,5 6, Quelle: ZMP-Marktbilanz Kartoffeln Stand: Quellen: ZMP; AMI

21 Erzeugerpreise für Speisekartoffeln in Deutschland Abb 4-8 /dt 30 (Preise frei Waggon/ Rampe des Erfassers) Speisekartoffeln "vorwiegend festkochend" und "mehligkochend" Aug Sep Okt Nov Dez Jan Feb Mrz Apr Mai Jun 2011/ / / / /16 Stand: Quellen: ZMP; AMI

22 Kartoffelerzeugung in Deutschland und Bayern 4-8 Kartoffeln insgesamt Frühkartoffeln Anbaufläche Hektarertrag Erntemenge Anbaufläche Hektarertrag Erntemenge ha dt/ha t ha dt/ha t Deutschland v) Bayern v) ) Anbaufläche und Erntemenge bei Frühkartoffeln: Aussagewert eingeschränkt Stand: Quelle: DESTATIS; BMELV

23 Anbaufläche und Erträge von Kartoffeln in Bayern Abb ha 220 dt/ha Anbaufläche Hektarertrag Stand: Quellen: DESTATIS; BMEL

24 Bayerische Ernte- und Verwendungsbilanz für Kartoffeln (1) 4-9 in t 1) 08/09 09/10 10/11 11/12 12/13 13/14 Erzeugungsbilanz Erzeugung Schwund Verwendbare Erzeugung Bestandsveränderung Verwendete Erzeugung Saatgut Eigenverbrauch Verkäufe der Landwirtschaft 2) Futter Verluste verwendete Erzeugung (in %) 90 92,3 104,2 89,2 100,7 116,6 eigene Zusammenstellung LfL; *teilweise geschätzt 1) ohne Betriebe <1ha 2) Speise, Veredelung, Stärke, usw. 3) Speise- und Veredelungskartoffeln 4) ohne Kartoffelerzeugnisse Stand: Quellen: LfStaD Bayern; BLE; BfB; LKP Bayern; LfL

25 Bayerische Ernte- und Verwendungsbilanz für Kartoffeln (2) 4-9 in t 1) 08/09 09/10 10/11 11/12 12/13 13/14 Marktbilanz Verkäufe der Landwirtschaft Einfuhr Ausfuhr Gesamtes Marktvolumen Saatgut Nahrung 3) Stärkeherstellung Brennereien Kartoffelschrot 0,3 1,0 0,5 1,0 1 2 Verluste eigene Zusammenstellung LfL; *teilweise geschätzt 1) ohne Betriebe <1ha 2) Speise, Veredelung, Stärke, usw. 3) Speise- und Veredelungskartoffeln 4) ohne Kartoffelerzeugnisse Stand: Quellen: LfStaD Bayern; BLE; BfB; LKP Bayern; LfL

26 Bayerische Ernte- und Verwendungsbilanz für Kartoffeln (3) 4-9 in t 1) 08/09 09/10 10/11 11/12 12/13 13/14 Gesamtbilanz Verwendbare Erzeugung Bestandsveränderung Einfuhr Ausfuhr Gesamte Verwendung Saatgut Nahrung 3) Stärkeherstellung Brennereien Kartoffelschrot 0,3 1,0 0,5 1,0 1 2 Futter Verluste Selbstversorgungsgrad 4) (in %) eigene Zusammenstellung LfL; *teilweise geschätzt 1) ohne Betriebe <1ha 2) Speise, Veredelung, Stärke, usw. 3) Speise- und Veredelungskartoffeln 4) ohne Kartoffelerzeugnisse Stand: Quellen: LfStaD Bayern; BLE; BfB; LKP Bayern; LfL

27 Verwertungsrichtungen im bayerischen Kartoffelanbau Abb 4-10 % der Kartoffelanbaufläche Sonstiges Pflanzkartoffeln Stärkekartoffeln Veredelungskartoffeln v Speisekartoffeln Speisefrühkartoffeln Stand: Quellen: StMELF; Datenbasis Invekos

28 Abb 4-11 Durchschnittliche Erzeugerpreise für Speisekartoffeln in Bayern / dt 30 festkochend 25 vorwiegend festkochend mehligkochend D - festkochend / / / / / / / / /16** * Preise liegen bis einschließlich Dezember vor ** vorläufige Daten (Preise frei Waggon/ Rampe des Erfassers, ohne MwSt) Quellen: BBV; AMI Stand: