Stuttgart. Glutenfrei

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1 Stuttgart Glutenfrei

2 Eine Bitte an den Koch A request to the cook Deutsch Englisch A l intention du cuisinier Petición al cocinero Französisch Spanisch

3 I have coeliac disease and must maintain a strict gluten-free diet. Due to this, I cannot eat any food that contains even the smallest amount / trace of wheat, rye, barley, oats, spelt and unripe spelt grain and / or products manufactured from these such as bread crumbs, soup noodles, etc. Can you point out dishes suitable for me from your menu, or prepare my dish gluten-free (e.g. by omitting sauces containing flour or by preparing items without breading or flour)? You can use types of cereals / starches such as corn, rice, millet, potato starch or buckwheat as suitable replacements. Thank you very much for your help! Ich habe Zöliakie und muss eine strikte glutenfreie Ernährung einhalten. Deshalb darf ich keine Speisen zu mir nehmen, die auch nur kleinste Mengen / Spuren von Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel und Grünkern bzw. daraus hergestellte Produkte wie z. B. Semmelbrösel, Backerbsen usw. enthalten. Können Sie mir aus Ihrer Speisekarte für mich geeignete Gerichte nennen oder mein Gericht glutenfrei zubereiten (z. B. durch Weglassen mehlhaltiger Saucen oder unpanierte, unmehlierte Zubereitung)? Sie können ersatzweise für mich geeignete Getreidesorten /-stärke wie Mais, Reis, Hirse, Kartoffel-stärke oder auch Buchweizen verwenden. Vielen Dank für Ihre Bemühungen! Soy celíaco, por lo que sigo una dieta estricta basada en alimentos sin gluten. En consecuencia, no puedo tomar ningún tipo de comida que contenga trigo, centeno, cebada, avena, escanda y escanda secada en verde (variedades de trigo), ni siquiera en cantidades pequeñas o trazas, ni ningún producto fabricado a base de estos cereales como migas de pan, picatostes etc. Me gustaría que me dijera qué platos de la carta puedo tomar o si sería posible que cocinara para mí un plato sin gluten (p. ej. prescindiendo de salsas que contengan harina, o hecho sin empanar/sin harina. Puede sustituirla por otro tipo de cereales/fécula como maíz, arroz, mijo, fécula de patata o alforfón. Le agradezco su atención y le ruego disculpe las molestias que pudiera causarle. Je souffre de la maladie coeliaque et doit suivre un plan de nutrition strict sans gluten. La consommation d aliments qui contiennent ne serait-ce que des quantités ou des traces infimes de froment, seigle, orge, avoine, épeautre et épeautre vert séché ainsi que celle de produits préparés qui utilisent le gluten comme ingrédient tels que la chapelure, les perles croustillantes etc. m est interdite. Pouvez-vous désigner les mets indiqués sur votre carte de menus susceptibles de me convenir ou préparer mon plat sans gluten (sans sauce à base de farine ou préparation sans chapelure et sans farine par ex.)? En remplacement, vous pouvez utiliser les céréales et fécules suivantes: maïs, riz, millet, fécule de pomme de terre ou sarrasin. Je vous remercie de votre compréhension!

4 Deutsche Zöliakie-Gesellschaft e.v. Kupferstraße Stuttgart Telefon: 0711 / Fax: 0711 / info@dzg-online.de Dezember 2009 Deutsche Zöliakie-Gesellschaft e.v. (DZG), Stuttgart Alle Angaben basieren auf Mitgliederangaben und sind mit größter Sorgfalt der DZG übernommen worden. Eine Gewähr für den Inhalt kann jedoch nicht übernommen werden, insbesondere sind jegliche Haftungsansprüche ausgeschlossen. Wenn Sie uns unterstützen möchten, würden wir uns über eine kleine Spende sehr freuen: Kontonummer: Bankleitzahl: Bank für Sozialwirtschaft Stuttgart / Stichwort: Pocket Guide Inhalt / Table of contents Legende / Legend Ansprechpartner / Contact Deutsche Zöliakie-Gesellschaft e.v. Touristik-Information i-punkt Nützliches / Useful information Ernährung auf Reisen und im Hotel Eating out and at hotels Einkaufen / Shopping Supermärkte / Supermarkets Reformhäuser / Health food shops Biomärkte / Organic food shops Drogeriemärkte / Drugstores Restaurants Hotels Jugendherberge / Youth hostel VVS-Netzplan / VVS network map

5 Legende / Legend Ansprechpartner / Contact Supermarkt / Supermarket Biomarkt / Organic food shop Reformhaus / Health food shop Drogeriemarkt / Drugstore Deutsche Zöliakie-Gesellschaft e.v. Kupferstraße Stuttgart Touristik-Information i-punkt Königstraße 1A Bäckerei / Bakery Eisdiele / Ice cream parlour Jugendherberge / Youth hostel S-Bahn / Suburban train Buslinie / Bus route Restaurant Hotel Information U-Bahn / Metro Parken / Parking Telefon: 0711 / Fax: 0711 / info@dzg-online.de Die Geschäftsstelle ist telefonisch zu erreichen: Mo Do 9:00 16:00 Uhr Fr 9:00 13:00 Uhr Telefon: 0711 / Fax: 0711 / info@stuttgart-tourist.de Gegenüber dem Hauptbahnhof Öffnungszeiten / Opening hours 4 5

6 Nützliches Ernährung auf Reisen und im Hotel Frühstück Kaffee, reiner Schwarz-, Kräuter- und Früchtetee, Fruchtsaft, Fruchtnektar, Milch, Buttermilch, Kaffeemilch, Kondensmilch, Honig oder Zucker zum Süßen Glutenfreies Müsli, glutenfreies Brot, glutenfreie Brötchen Butter, Margarine, Konfitüre, Marmelade, Honig, Gelee Naturkäse (Edamer, Gouda, Tilsiter, Emmentaler etc.) Speisequark Zwischenmahlzeit Frischobst, Obstsalat aus frischem Obst Glutenfreie Kekse, glutenfreier Kuchen, glutenfreies Gebäck Naturjoghurt, Buttermilch, Speisequark, Fruchtquark, Fruchtjoghurt Gemüserohkost (Karotten, Gurken, Paprika etc.) Mittagessen Mineralwasser, Fruchtsaft, Fruchtnektar, Wein, Sekt Alle Blattsalate, alle Rohkostsorten in Essig-Öl-Marinade Ungebundene Suppen, gebundene Suppen nur mit glutenfreier Stärke oder glutenfreiem Mehl angedickt Naturgebratenes, gegrilltes Fleisch mit ungebundener Soße oder mit einer aus glutenfreiem Mehl gebundenen Soße Kartoffeln, Reis, Wildreis, Hirse, Quinoa, Polenta (aus Mais) Reine Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprika), frische Kräuter Hülsenfrüchte (alle Sorten) Frisches Obst, Obstsalat aus frischen Früchten, Fruchtquark, Fruchtjoghurt Abendessen Mineralwasser, Kräuter- und Früchtetee, Fruchtsaft, Fruchtnektar, Milch, Buttermilch, Honig oder Zucker zum Süßen Glutenfreies Brot, glutenfreie Brötchen Butter, Margarine Naturkäse (Edamer, Gouda, Tilsiter, Emmentaler etc.) Speisequark Gemüserohkost (Karotten, Gurken, Paprika etc.) Ungebundene Suppen, gebundene Suppen nur mit glutenfreier Stärke oder glutenfreiem Mehl angedickt Alle Blattsalate, alle Rohkostsorten in Essig-Öl-Marinade 6 7

7 Useful information Eating out and at hotels Breakfast Coffee, black, herbal and fruit tea, fruit juice, sweetened fruit juice, milk, buttermilk, coffee cream, condensed milk, honey or sugar as sweetener Gluten-free muesli, gluten-free bread, gluten-free rolls Butter, margarine, jam, marmalade, honey Gluten-free cheese (Edam, Gouda, Tilsit, Emmental, etc.) Cream cheese Snacks Raw vegetables (carrots, cucumber, peppers, etc.) Fresh fruit, fresh fruit salat Gluten-free biscuits, gluten-free cakes, gluten-free pastries Natural yogurt, buttermilk, cream cheese, fromage frais, fruit yogurt Lunch Mineral water, fruit juice, sweetened fruit juice, wine Clear soups, soups thickened only with gluten-free starch or gluten-free flour All types of lettuce, all types of raw vegetables in vinegar and oil dressing Plain grilled meat with unthickened sauce or a sauce thickened with gluten-free flour Plain grilled fish with unthickened sauce or a sauce thickened with gluten-free flour Potatoes, rice, wild rice, millet, quinoa, polenta (from corn) Pulses (all types) Pure spices (salt, pepper, paprika), fresh herbs Fresh fruit, fresh fruit salad, fruit yogurt Snacks Fresh fruit, fresh fruit salad Fromage frais, fruit yogurt Dinner Mineral water, herbal and fruit tea, fruit juice, sweetened fruit juice, milk, buttermilk, honey or sugar as sweetener Gluten-free bread, gluten-free rolls Butter, margarine Gluten-free cheese (Edam, Gouda, Tilsit, Emmental, etc.) Cream cheese Raw vegetables (carrots, cucumber, peppers, etc.) Clear soups, soups thickened only with gluten-free starch or gluten-free flour All types of lettuce, all types of raw vegetables in vinegar and oil dressing 8 9

8 Supermärkte / Supermarkets Kaufland Aldinger Straße Stuttgart-Mühlhausen Mo Sa 7:00 22:00 Uhr Kaufland Rembrandtstraße Stuttgart-Möhringen 3, 5, 6, Station Möhringen Bahnhof Mo Sa 7:00 20:00 Uhr Kaufland Daimler-/ Deckerstraße Stuttgart-Bad Cannstatt Mo Sa 7:00 22:00 Uhr Kaufland Schwabenplatz Stuttgart-Vaihingen Mo Sa 7:00 22:00 Uhr Kaufland Augsburger Straße Stuttgart-Untertürkheim Mo Sa 7:00 22:00 Uhr Marktkauf Stuttgart Stuttgarter Straße Stuttgart-Feuerbach Mo Mi 8:00 20:00 Uhr Do Sa 8:00 21:00 Uhr Reformhäuser / Health food shops Reformhaus Vitalia Klett-Passage 38 Direkt am Bahnhof 5, 6, 7, 9, 14, 15, Station Hbf 1, 2, 3, 4, 5, 6, Station Hbf Reformhaus Vitalia Hirsch-Straße 18 Reformhaus Greiner Forststraße / Ecke Senefelderstraße Stuttgart 4 und 9, Station Schloß-/ Johannesstraße 42, Station Schloß-/ Johannesstraße Reformhaus Mußler Kornbergstraße Stuttgart-West 2, Station Hölderlinplatz Reformhaus Mußler Parlerstraße Stuttgart Reformhaus Erwin Wolf Filderbahnstraße Stuttgart Reformhaus Eveline Hildenbrand Widdersteinstraße Stuttgart Reformhaus Margret Koch Blautopfstraße Stuttgart Reformhaus Gudrun Krauß Spreuergasse Stuttgart 10 11

9 Reformhaus Dr. Fritz Wörwag Unterländer Straße Stuttgart Reformhaus G. Zehbe Unterländer Straße Stuttgart Reformhaus Alnatura GmbH Tübinger-Straße Stuttgart Reformhaus Alnatura GmbH Epplestraße Stuttgart Biomärkte / Organic food shops BioMarkt Basic Breitscheidstraße Stuttgart 2, 4, 9, 14, Station Berliner Platz 41 BioMarkt Bio B Klettpassage , 6, 7, 9, 14, 15, Station Hbf 1, 2, 3, 4, 5, 6, Station Hbf Bio-Supermarkt Naturgut Senefelderstraße Stuttgart info@naturgut.net Mo Fr 08:30 20:00 Uhr Sa 08:00 20:00 Uhr 4 und 9, Station Schwab-/ Bebelstraße Bio-Supermarkt Naturgut Kirchheimer Straße Stuttgart-Sillenbuch info@naturgut.net Mo Fr 08:30 20:00 Uhr Sa 08:00 18:00 Uhr 7 und 15, Station Sillenbuch Bio-Supermarkt Naturgut Löwenstraße Stuttgart-Degerloch info@naturgut.net Mo Fr 8:00 20:00 Uhr Sa 8:00 18:00 Uhr 5 und 6, Station Degerloch Albstraße Bio-Supermarkt Naturgut Gablenberger Hauptstraße Stuttgart info@naturgut.net Mo Fr 8:30 20:00 Uhr Sa 8:00 20:00 Uhr 12 13

10 Drogeriemärkte / Drugstores Kronprinzstraße 6 Königstraße 2 Ostendstraße Stuttgart Schwabenplatz Stuttgart Kirchheimer Straße Stuttgart Unterländer Straße Stuttgart Marktstraße Stuttgart Marienplatz Stuttgart Marienstraße Stuttgart Restaurants Weinstube Schellenturm Weberstraße Stuttgart Telefon: 0711 / info@weinstube-schellenturm.de Mo Sa 7:00 24:00 Uhr Sonn- und Feiertage geöffnet 5, 6, 7, 5, Station Charlottenplatz Parkhaus Züblin oder Parkhaus Breuninger Brunnerz Restaurant Café & Bar Rotebühlplatz 10 Telefon: 0711 / info@brunnerz.com Mo Mi 11:00 24:00 Uhr Do Fr 11:00 3:00 Uhr Sa 10:00 24:00 Uhr So geschlossen 2, 4, 14, Station Rotebühlplatz 1, 2, 3, 4, 5, 6, Station Rotebühlplatz Tiefgarage Kronprinzstraße Zum Paulaner Calwerstraße 45 Telefon: 0711 / info@zumpaulaner.de 2, 4, 14, Station Rotebühlplatz 1, 2, 3, 4, 5, 6, Station Rotebühlplatz Tiefgarage Kronprinzstraße Ratskeller Stuttgart Marktplatz 1 Telefon: 0711 / info@stuttgarterratskeller.de Di Sa 11:00 23:00 Uhr Warme Küche 11:30 14:30 Uhr 18:00 22:00 Uhr So Mo geschlossen 1, 2, 4, 14, Station Rathaus Parkhaus Rathaus oder Tiefgarage Schillerplatz (Commerzbank) 14 15

11 Ackermanns Kneipe und Bar Bebelstraße Stuttgart Telefon: 0711 / Mo Do 17:00 1:00 Uhr Fr 17:00 2:00 Uhr Sa 19:00 2:00 Uhr So 17:00 24:00 Uhr 4 und 9, Station Schwab-/ Bebelstraße Thai-Restaurant Sawadi Rotebühlstraße Stuttgart Telefon: 0711 / info@sawadi.de Täglich 12:00 14:30 Uhr 18:00 24:00 Uhr 1, 2, 3, 4, 5, 6, Station Feuersee, Ausgang Silberburgstraße Noodle 1 Dining (Vietnamesisch) Wilhelmsplatz Stuttgart Telefon: 0711 / info@noodle1.de 1, 2, 4, Station Rathaus Schwabenzentrum Dionyssos Im Hirsch, Weinstube Maierstraße Stuttgart-Möhringen Telefon: 0711 / , 5, 6, Station Möhringen SB-Restaurant Iden GmbH Das Vollwert-Restaurant Eberhardstraße 1 Telefon: 0711 / Mo Fr 11:00 20:30 Uhr Sa 10:30 17:00 Uhr Sonn- und Feiertage geschlossen 2, 4, 14, Station Rathaus Breuninger-Parkhaus Restaurant Möhringer Hexle Vaihinger Straße Stuttgart-Möhringen Telefon: 0711 / info@moehringerhexle.de 5 oder 6, vom Hauptbahnhof Stuttgart bis zum Bahnhof Möhringen, dann mit der 3, Richtung Plieningen, Station Sigmaringer Straße, direkt vor dem Hotel 2, vom Flughafen Richtung Schorndorf, Vaihinger Bahnhof aussteigen, dann mit der 3, Richtung Plieningen, Station Sigmaringer Straße, direkt vor dem Hotel 16 17

12 Hotels Hotel Sautter Johannesstraße Stuttgart Telefon: 0711 / Fax: 0711 / info@hotel-sautter.de 4 und 9, Station Schloß-/ Johannesstraße 42, Station Schloß-/ Johannesstraße Hotel Gloria Sigmaringer Straße Stuttgart-Möhringen Telefon: 0711 / Fax: 0711 / info@hotelgloria.de 5 oder 6, vom Hauptbahnhof Stuttgart bis zum Bahnhof Möhringen, dann mit der 3, Richtung Plieningen, Station Sigmaringer Straße, direkt vor dem Hotel 2, vom Flughafen Richtung Schorndorf, Vaihinger Bahnhof aussteigen, dann mit der 3, Richtung Plieningen, Station Sigmaringer Straße, direkt vor dem Hotel Jugendherberge / Youth hostel Jugendherberge Stuttgart Haußmannstraße Stuttgart Telefon: 0711 / Fax: 0711 / info@jugendherberge-stuttgart.de Glutenfreie Kost muss mindestens 7 Tage vorher angemeldet werden

13 VVS-Netzplan / VVS network map Bietigheim Tamm Asperg Ludwigsburg Favoritepark Freiberg (N) Benningen Marbach (N) Backnang Kornwestheim Mönchfeld Neckargröningen Remseck Maubach Nellmersbach Malmsheim Renningen Rutesheim Weil der Stadt Leonberg Höfingen Ehningen Ditzingen Gerlingen Botnang Böblingen Hulb Weilimdorf Giebel Neuwirtshaus (Porscheplatz) Korntal Zuffenhausen U6 U13 Hölderlinplatz Universität Österfeld Vaihingen Rohr Feuerbach Schwabstraße Oberaichen Killesberg Berliner Platz U2 U4 Stadtmitte Feuersee U1 U3 U6 U8 U9 U11 U14 U5 U6 U5 U6 U7 U5 U15 U1 U14 U13 U15 U11 U14 Südheimer Platz Heslach Vogelrain Marienplatz Seilbahn U15 Nordbahnhof Hauptbahnhof U1 U2 U4 U11 U14 Waldfriedhof Vaihinger Str. Möhringen U3 U5 U6 U8 Goldberg U5 U6 U7 U15 U9 U11 U14 U1 U2 U4 U9 U11 U14 Staatsgalerie U5 U6 Bopser U7 U8 U7 U7 U8 Waldau Degerloch U14 U13 Bad Cannstatt Wilhelmspl. U9 U4 Bad Cannstatt Wagener-/ Landhausstr. U15 U7 U8 U15 Ruhbank (Fernsehturm) NeckarPark (Stadion) Augsburger Pl. U4 U9 U4 U13 U13 Heumaden Wasenstr. Hedelfingen Neugereut Stöckach Bergfriedhof Mineralbäder Pragsattel Rosensteinbrücke U13 Löwentor Weinsteige Charlottenplatz Olgaeck Fellbach Nürnberger Str. Sommerrain Neckarpark (Mercedes-Benz) Untertürkheim Obertürkheim Mettingen Waiblingen Fellbach Lutherkirche Esslingen (N) Oberesslingen Nellingen Ostfildern Zell Winnenden Schwaikheim Neustadt-Hohenacker Rommelshausen Stetten-Beinstein Altbach Endersbach Beutelsbach Plochingen Grunbach Geradstetten Winterbach Schorndorf Weiler Gärtringen Plieningen Nufringen Leinfelden Flughafen/Messe Filderstadt Herrenberg Echterdingen

14 Deutsche Zöliakie-Gesellschaft e.v. Kupferstraße Stuttgart Telefon: 0711 / Fax: 0711 / info@dzg-online.de Foto: Istockphoto