Unser Menü ab 2 Personen Our menu for 2 persons and up

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1 Unser Menü ab 2 Personen Our menu for 2 persons and up Variation von der Wachtel gebackene Keule, Törtchen, geräucherte Brust und Consommé Variation of the quail; baked leg, tartlet, smoked breast and consommé Orangen-Chili-Suppe mit Saté-Spieß Orange chilli soup with Saté spit Argentinische Wildgarnele mit buntem Fenchel und Tagliolini Argentine wild shrimp with coloured fennel and Tagliolini Gebratenes Welsfilet Kürbis und Gerstenrisotto Roasted fillet of catfish with pumpkin and barley risotto Rücken und gebackene Keule vom Hirschkalb Wirsingbällchen, Pilze und Kürbisgnocchi Backs and baked club of the fawn; savoy cabbage small balls, mushrooms and pumkin gnochhi * Christstollenparfait mit gebrannte-mandelmousse und pochierter Birne Parfait of christstollen with almond mousse and poached pear * Käseauswahl Selection of cheeses 3-Gang 39,50 pro Person/ 3-course 39,50 per Person 4-Gang 47,50 pro Person/ 4-course 47,50 per person 5-Gang 56,50 pro Person/ 5-course 56,50 per person 6-Gang 66,50 pro Person/ 6-course 66,50 per person Vier-Gang-Menü für 2 Personen inkl. korrespondierenden Weinen Four-course meal for 2 people including corresponding wines 129,00

2 Vorspeisen starters Großer gemischter Salat 8,90 Large mixed salad Feldsalat mit hausgemachten Hirschschinken Granatapfelkerne und Walnüsse 12,90 eldsalat with home-baked venison raw ham,pomegranate cores and embankment nuts Variation von der Wachtel 16,50 gebackene Keule, Törtchen, geräucherte Brust und Consommé Variation of the quail; baked leg, tartlet, smoked breast and consommé Winterliche Gemüsesalate mit gebratenen Black Tiger Garnelen, 14,50 roasted Black tiger shrimp, salad Dreierlei vom weißen Heilbutt mit Fenchelsalat 15,50 In three ways from the white remedial flounder with fennel salad Suppen soups Orangen-Chili-Suppe mit Saté-Spieß 8,50 Orange chilli soup with Saté spit Kürbissuppe mit gebratener Garnele 9,50 Pumpkin soup with roasted shrimp Schaumsuppe von Safran und Heilbutt 9,50 Foam soup of saffron and remedial flounder

3 Zwischengerichte Courses Foie Gras mit Trüffeljus eingelegten Zwetschgen und Kartoffelpüree 18,50 Foie gras with truffle potted plums and mashed potatoes Hausgemachte Bandnudeln mit gebratener Gänseleber 15,50 Äpfel, Kürbis und Zwiebeln Homemade tagliatelle with roasted goose liver, apples, pumpkin and onions Hausgemachte Bandnudeln mit Herbsttrüffeln 18,50 Homemade tagliatelle with autumn-truffle Vegetarische Gerichte vegetarian dishes Vegetarische Gemüselasagne 15,50 Vegetarian vegetable-lasagne with chessesauce Fisch fish Steak vom weißen Heilbutt auf Papaya-Süßkartoffelgemüse und Oliven-Kartoffelpüree 27,50 Steak of the white remedial flounder on papya-sweet potato-vegetable and olive mashed potatoes Gebratenes Welsfilet 23,50 Kürbis und Gerstenrisotto Roasted fillet of catfish with pumpkin and barley risotto

4 Hauptgerichte Main courses Rosa gebratene Entenbrust 23,90 Wirsinggemüse und Süßkartoffelpüree Medium roasted duck breast with mushroom-onion crust savoy cabbage with sweet potatoes Fasanenbrust Winzerin Art mit Weinkraut, Speck, Croutons, Maronen und Kartoffelpüree 24,50 Pheasant breast with wine herb, bacon, Croutons, sweet chestnuts and mashed potatoes Rumpsteak mit Bohnengemüse 24,50 p.p. Pfeffersauce und Kartoffel-Kürbisgratin ab 2 Personen am Tisch tranchiert Rump steak with bean vegetables,pepper sauce and potato pumpkin gratin Hirschragout mit Pilzen 24,50 Rübengemüse, Brokkoli und Serviettenknödel Schaumburger venison stew with mushrooms turnip vegetables, broccoli and napkin dumpling Rücken und gebackene Keule vom Hirschkalb 26,80 Wirsingbällchen, Pilze und Kürbisgnocchi Backs and baked club of the fawn; savoy cabbage small balls, mushrooms and pumkin gnochhi Knuspriger Gänsebraten in Beifussjus 28,50 mit Apfelrotkohl, Bratapfel, Kartoffelklößen und karamellisierte Maronen Crispy Roast Goose in mugwort with red cabbage, baked apple, potato dumplings and caramelized chestnuts Ganze Gans mit Beilagen am Tisch tranchiert 109,00 nach Verfügbarkeit Vorbestellung empfohlen whole goose with side dishes for 4-6 people (on availability)

5 Dessert dessert Armer Ritter mit Vanilleeis 6,50 Zimt und Zucker Armer Ritter with vanilla ice cream, cinnamon and sugar Crème Brûlée mit Zitrusfrüchten 8,90 und Zimteis Cream Brûlée with citrus fruits and cinnamon icecream Törtchen und Sorbet von der Blutorange 8,90 mit Gewürzorangen und Basilikumschaum Tartlets and sorbet of the blood orange with spice oranges and basil foam Christstollenparfait mit gebranter Mandelmousse 8,90 und pochierter Birne parfait of stollen with almondmousse and poached pear Internationale Käseauswahl vom Brett 12,00 International selection of cheeses Unsere Weinempfehlung 2014er Costalago (Corvina/Merlot/Cabernet Sauvignon) IGT,Weingut Zeni, Venetien Am Gaumen ist er fruchtig und warm, mit den typischen Aromen von dunklen Früchten 0,75l 35, er Cuvée Rot (Cabernet/ Merlot) Selective Lese, Bassermann Jordan, Pfalz Robuster, fruchtiger Rotwein, in der Nase nach dunklen Beerenfrüchten und Vanille, passt hervorragend zu dunkelm Fleisch 0,75l 29,50 Laut EU-Lebensmittelinformationsverordnung sind wir verpflichtet, Sie über die Allergene zu informieren. Eine Übersicht haben wir in einem speziell hierfür angelegten Ordner für Sie zusammengefasst. Bitte sprechen Sie uns an!