REZEPTE ZIMT-DONUTS. Ergibt 30 Stück. Butter, weich. Ei, verquirlt 1. Für den Zimtzucker. Gemahlener Zimt Einige Tropfen Zimtextrakt
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- Maya Amsel
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1 REZEPTE Alle Rezepte ergeben 30 kleine Desserts. Jedoch ist es auch möglich, den Teig zuzubereiten und Überbleibsel einzufrieren. Teig vor der späteren Verwendung vollständig auftauen lassen. ZIMT-DONUTS 1 Für den Zimtzucker Einige Tropfen Zimtextrakt 1. und in einer großen Schüssel mischen, die Butter hinzugeben und 2. Den unterrühren. 3. In einem Krug Ei und verquirlen und die Flüssigkeit danach langsam in die mischung geben. Dabei gut rühren, bis der Teig glatt und cremig ist. 4. Die Donutbackeinsätze einlegen, das Multifunktions-Backgerät 4 Minuten vorwärmen und, wenn die grüne Bereitschaftslampe aufleuchtet, einen Teelöffel Teig in jede der 6 5. Den Deckel schließen und 3 Minuten backen bzw. bis die Donuts goldfarben sind und nach Berührung ihre Form wieder annehmen. Weiterbacken, bis der ganze Teig aufgebraucht ist. 6. In der Zwischenzeit, Zimt und Zimtextrakt mischen und in eine kleine, flache Schale geben. 7. Die Donuts vorsichtig aus der Form nehmen und in der mischung wälzen. Dann auf einem Gitter abkühlen lassen. Hinweis: Der untere Donutbackeinsatz bäckt den Teig schneller als der obere. Deshalb ist der Boden dunkler. Das Donutbackgerät formt kein durchgehendes Loch in der Mitte des Donuts.
2 GEWÜRZAPFELDONUTS 1 Dessertapfel, geschält und fein geraspelt (mit 2 1 Apfel EL Zitronensaft beträufeln) Für den Zimtzucker Zimtextrakt ¼ TL 1., und Zimt in einer großen Schüssel mischen, die Butter hinzugeben und 2. Den unterrühren. 3. In einem Krug Ei und verquirlen und die Flüssigkeit danach langsam in die mischung geben. Dabei gut rühren, bis der Teig glatt und cremig ist. 4. Apfel hinzugeben und vorsichtig mit einem Schaber unterheben. 5. Die Donutbackeinsätze einlegen, das Multifunktions-Backgerät 4 Minuten vorwärmen und, wenn die grüne Bereitschaftslampe aufleuchtet, einen Teelöffel Teig in jede der 6 6. Den Deckel schließen und 2 ½ Minuten backen bzw. bis die Donuts goldfarben sind und nach Berührung ihre Form wieder annehmen. Weiterbacken, bis der ganze Teig aufgebraucht ist. 7. In der Zwischenzeit, Zimt und Zimtextrakt mischen und in eine kleine, flache Schale geben. 8. Die Donuts vorsichtig aus der Form nehmen und in der mischung wälzen. Dann auf einem Gitter abkühlen lassen.
3 VANILLE-WHOOPIE PIES -Ergibt 24 Stück Für die Pies: Butter oder Margarine, weich 200 g Großes 400 g Natron 1 ¼ TL Salz Fettarme Buttermilch ca. 250 ml 175 g streusel zur Verzierung Für die Füllung: Butter Zuerst die Pies zubereiten. Butter bzw. Margarine und in einer Rührschüssel mit einem elektrischen Rührbesen schaumig rühren. Dann das Ei unterschlagen. 2., Natron und Salz in eine andere Schüssel sieben. Die mischung löffelweise unterheben. Nach jeder Zugabe gut verrühren. Dabei ausreichend Buttermilch hinzugeben, damit ein glatter, dickflüssiger Teig entsteht. Hinweis: U. U. benötigen Sie nicht die gesamten 250 ml Buttermilch. 3. Die Whoopie Pie-Backeinsätze einlegen, das Multifunktions-Backgerät 4 Minuten vorwärmen und, wenn die grüne Bereitschaftslampe aufleuchtet, einen Teelöffel Mischung in jede der 6 4. Den Deckel schließen und 4 Minuten backen bzw. bis die Whoopie Pies goldfarben sind und nach Berührung ihre Form wieder annehmen. 5. Vorsichtig aus dem Multifunktions-Backgerät herausnehmen und auf ein Gitter geben. Weiterbacken, bis der ganze Teig aufgebraucht ist. 6. Für die Garnierung den in eine Rührschüssel geben und einige Tropfen Vanilleextrakt hinzufügen. Nach und nach 5 bis 6 TL warmes Wasser hinzugeben, bis ein glatter, streichbarer Guss entsteht. Bei der Hälfte der kalten Pies die Masse dick auf die spitz zulaufende Seite auftragen und mit dem Messerrücken glattstreichen. Mit streuseln bestreuen und einige Minuten auf dem Gitter fest werden lassen. 7. Für die Füllung Butter in die Rührschüssel geben und cremig rühren. Nach und nach darüber sieben und jedes Mal gut verrühren, damit eine glatte, streichbare Masse entsteht. zum Aromatisieren hinzugeben. Entweder die Füllung in einen Spritzbeutel mit einer einfachen 5 mm-tülle füllen und auf die flache Seite der übrigen Pies spritzen oder mit einem Messer dick auftragen. 8. Wenn die Garnierung fest geworden ist, beide Teile zusammensetzen und servieren.
4 MINI-KAROTTENKUCHEN Ergibt 27 Stück Für die Kuchen: Butter oder Margarine, weich 1 Weicher brauner Großes 400 g Gewürzmischung Mixed Spice Natron 1 ¼ TL Salz Fettarme Buttermilch ca. 250 ml Fein geraspelte Karotten 100 g Sultaninen, gehackt 30 g Walnüsse, fein gehackt 175 g Für die Füllung Frischkäse, weich 100 g 300 g 1. Zuerst die Kuchen zubereiten. Butter und in einer Rührschüssel schaumig rühren. Dann das Ei unterschlagen. 2., Gewürzmischung, Natron und Salz in eine andere Schüssel sieben. Die mischung löffelweise unterheben. Nach jeder Zugabe gut verrühren. Dabei ausreichend Buttermilch hinzugeben, damit ein glatter, dickflüssiger Teig entsteht. Hinweis: U. U. benötigen Sie nicht die gesamten 250 ml Buttermilch. 3. Die geraspelten Karotten und Sultaninen hinzugeben und gut unterheben. 4. Die Whoopie Pie-Backeinsätze einlegen, das Multifunktions-Backgerät 4 Minuten vorwärmen und, wenn die grüne Bereitschaftslampe aufleuchtet, einen Teelöffel Mischung in jede der 6 5. Den Deckel schließen und 4 Minuten backen bzw. bis die Whoopie Pies goldfarben sind und nach Berührung ihre Form wieder annehmen. 6. Vorsichtig aus dem Multifunktions-Backgerät herausnehmen und auf ein Gitter geben. Weiterbacken, bis der ganze Teig aufgebraucht ist.
5 7. Für die Garnierung den in eine Rührschüssel geben und einige Tropfen Vanilleextrakt hinzufügen. Nach und nach 5 bis 6 TL warmes Wasser hinzugeben, bis eine glatte, streichbare Masse entsteht. Bei der Hälfte der Kuchen die Masse dick auf die spitz zulaufende Seite auftragen und mit dem Messerrücken glattstreichen. Mit streuseln bestreuen und einige Minuten auf dem Gitter fest werden lassen. 8. Für die Füllung Butter in die Rührschüssel geben und cremig rühren. Nach und nach darüber sieben und jedes Mal gut verrühren, damit eine glatte, streichbare Masse entsteht. zum Aromatisieren hinzugeben. Entweder die Füllung in einen Spritzbeutel mit einer einfachen 5 mm-tülle füllen und auf die flache Seite der übrigen Pies spritzen oder mit einem Messer dick auftragen. 9. Wenn die Garnierung fest geworden ist, beide Teile zusammensetzen und servieren.
6 ZITRONENDONUTS Für die Donuts: 1 Einige Tropfen Zitronenextrakt Für den Zitronensaft zum Tränken: Saft und Schale von 2 Zitronen 1 Zitronenextrakt Wasser zum Anrühren 1 1. und in einer großen Schüssel mischen, die Butter hinzugeben und 2. Den unterrühren. 3. In einem Krug Ei, und Zitronenextrakt verquirlen und die Flüssigkeit danach langsam in die mischung geben. Dabei gut rühren, bis der Teig glatt und cremig ist. 4. Die Donutbackeinsätze einlegen, das Multifunktions-Backgerät 4 Minuten vorwärmen und, wenn die grüne Bereitschaftslampe aufleuchtet, einen Teelöffel Mischung in jede der 6 5. Den Deckel schließen und 3 Minuten backen bzw. bis die Donuts goldfarben sind und nach Berührung ihre Form wieder annehmen. Herausnehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Weiterbacken, bis der ganze Teig aufgebraucht ist. 6. In der Zwischenzeit den Zitronensaft und für die Tränkmischungin einen Topf geben und vorsichtig erwärmen. Sobald sich der vollständig aufgelöst hat, zum Kochen bringen. Dann den Herd ausschalten und abkühlen lassen. Die Zitronenschale zum Verzieren beiseitelegen. 7. Den für die Garnierung mit einigen Tropfen Zitronenextrakt in eine Schüssel sieben und ausreichend kaltes Wasser hinzugeben, damit ein guss entsteht, der sich über die Donuts träufeln lässt. 8. Jeden Donut mit einem Cocktailspieß mehrmals von oben einstechen und mit etwas Zitronensaft beträufeln. 5 Minuten einziehen lassen. 9. Schließlich den guss darüber träufeln und mit Zitronenzesten verzieren.
7 ERDBEER-SAHNE-DONUTS Für die Donuts: 1 Vanilleextrakt Getrocknete Erdbeeren (Flocken) 75 g zum Bestäuben Schlagsahne, leicht geschlagen 150 ml 20 g Erdbeerflocken 20 g 1. und in einer großen Schüssel mischen, die Butter hinzugeben und 2. Den unterrühren. 3. In einem Krug Ei, und Vanilleextrakt verquirlen und die Flüssigkeit danach langsam in die mischung geben. Dabei gut rühren, bis der Teig glatt und cremig ist. 4. Die Erdbeerflocken vorsichtig unterheben. 5. Die Donutbackeinsätze einlegen, das Multifunktions-Backgerät 4 Minuten vorwärmen und, wenn die grüne Bereitschaftslampe aufleuchtet, einen Teelöffel Mischung in jede der 6 6. Den Deckel schließen und 3 Minuten backen bzw. bis die Donuts goldfarben sind und nach Berührung ihre Form wieder annehmen. Vorsichtig aus dem Multifunktions-Backgerät herausnehmen und auf ein Gitter geben. Weiterbacken, bis der ganze Teig aufgebraucht ist. 7. Für die Garnierung mit bestäuben Dann die Sahne spiralförmig aufspritzen und einige Erdbeerflocken darüber streuen.
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