Kohlenhydrate-Tabelle

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1 Kohlenhydrate-Tabelle Alle Angaben selbstverständlich ohne Gewähr. Nahrungsmittel kcal kj Eiweiß Fett Kohlenhydrate Ballaststoffe Wasser Fruchtzucker, Fructose Rohzucker Zucker (Saccharose) Lactose, Milchzucker Maltose (Malzzucker) Milchzucker Traubenzucker (Glukose) Maltodextrin Reispudding, Reiskuchen Russisch Brot Maizena (Speisestärke) Suppennudeln aus Hartweizen Tagliatelles Stärke, modifiziert Chinesische Reisnudeln Getreideflocken, raffiniert, gezuckert Reisnudeln Fadennudeln Reiskuchen / Reis -Crispies Puffreis Reis, gepufft Kartoffelstärke Pfeilwurzelmehl, Arrow Root, Kuzu Glasnudeln Klebreis Reis Langkorn Kartoffelpüree (Instantflocken) Duft-/Jasminreis Kastanienmehl Matzen (ungesäuertes Fladenbrot) Cornflakes Linguine dünn

2 Reismehl Glukosesirup Sandgebäck (Mehl, Butter, Zucker) Ovomaltine Langkornreis Reis paraboiled Reis, weiß, Standard Schnellkochreis Reis Pasta Basmatireis (Langkorn) Natur-Basmatireis Spaghetti Spaghetti, al dente Spaghetti, sehr kurz gekocht (5 Minuten) Banane, getrocknet Honig Amarant, Reiswaffel Kräcker Salzstangen Linguine dick Muffins Gerstengraupen, fein (Perlgraupen) Gerstengraupen, grob Reis, rot Maisbrei, Polenta Polenta, Maisgrieß Naturreis Naturreis / brauner Reis Zwieback Maccheroni Wildreis Capellini (dünne Spaghetti) Gerstenkorn Buchweizen Marmelade, gezuckert Nudeln

3 Gelee Früchte gezuckerte Konfitüre Vermicelli (Reisnudeln) Buchweizen, Vollkorn (dunkles Korn) Dinkel Dinkel (Vollkornmehl) Agavensirup Melasse, Sirup Mars Bulgur Grieß (aus Hartweizen) Hartweizengrieß Vollkornteigwaren (al dente) Hirse Mais-Chips Müsli, ohne Zucker Weizenmehl getrocknete Aprikose Maismehl Kamut-Vollkornmehl Sultaninen Ahornsirup Konfitüre Quittengelee (mit Zucker) Datteln, getrocknet Vollkornmüsli ohne Zucker Mais Schokomüsli Biskuit Twix Vollkorn-Spaghetti Vollkornteigwaren (Vollweizen) Nudeln aus Vollkornschrot Rosinen Vollkorngetreideflocken ohne Zucker Couscous, Vollkorn Käse-Tortellini

4 Hafermehl Graupen Weizenflocken Brot mit Quinoa (ca. 65 % Quinoa) Quinoa Roggen Kekse Hafer Vollkornbrot Erdnuss in Schokomantel Brioche Rührkuchen Haferflocken Apfel, getrocknet Haferkeks Amarant getrocknete Bohnen Vollmilchschokolade Schokolade Vollmilch Snickers Baguette Weißbrot (Baguette) Kekse aus Vollkornmehl, ohne Zucker Popcorn, süß Schokolade Weißbrot ohne Gluten Feigen, getrocknet Nutella Schokolade, schwarz (>85% Kakaogehalt) Berliner Popcorn, salzig ohne Zucker Früchtebrot Schokoladenriegel Sojanudeln Braune/gelbe Linsen Hamburgerbrötchen

5 Linsen, braun Linsen, gelb Linsen, grün Johannisbrotmehl (Carobpulver) Müsliriegel mit Trockenfrüchten Reiskleie Marzipan Kichererbsenmehl Croissant Weißbrot (Toast) Baguette, Weißbrot Vollkorntoast, ohne Zucker Schokobrötchen Aprikose getrocknet Trockenerbsen Reisbrot Pflaumen, getrocknet Tortellini Orangensaft, Konzentrat Energieriegel, ungezuckert Bitterschokolade > 70% Brezel Brötchen, Roggen Graubrot Limabohnen Mischbrot, Weizen Apfeltasche Vollkornbrot, fein Preiselbeeren, Dose, gesüßt Milchbrot süße Brötchen Müsli Riegel Roggenbrot (30 % Roggen) Roggenmischbrot Schrotbrot Amerikaner Mehrkornbrot

6 gezuckertes Müsli Waffeln Schokolade, schwarz (>70% Kakaogehalt) Mohnkuchen Kichererbsen Maronen, Esskastanien Mungobohnen Bohnenkerne, grün Chips Kleie Vollweizenbrot Weiße Bohnen, Perlbohnen Hefegebäck Donut Roggenvollkornbrot Kamutbrot Bierhefe Erbsensuppe, Dose Tamarinden, süß (Sauerdattel) Datteln, frisch Kidney Bohnen Pumpernickel Pommes frites Mandelmakronen Cocopops Fleischravioli Blätterteig Kornspitz Weizenkeime Senf, süß Instant-Reis Cashewnuss Teigwaren, Nudeln (aus Weichweizen) Vollkornbrot mit ganzen Körnern Pizza, Margherita Käsekuchen

7 Sahnetorte Marmelade mit Fruchtzucker Marmelade ohne Zucker brauner Reis, gekocht Knoblauch Kochbanane (roh) Gnocchi Fruchteis Obsttorte Apfelstrudel Kochbanane (gekocht) Maniok, bitter Maniok, süß Obsttorte Pizza, Salami Falafel (aus Bohnen) Falafel (aus Kichererbsen) Hefe Nasi Goreng Trockenbohnen Sushi Frühlingsrolle Tacos gebackene Kartoffeln Käsepizza Süßkartoffel (Batate) Ketchup polierter Reis, gekocht Reis paraboiled, gekocht Müsli (mit Zucker oder Honig gesüßt) Yamswurzel Lasagne (aus Hartweizen) Banane Milchreis, gezuckert Erdnüsse Pinienkerne Ananas (Dose)

8 Vollkorn- oder Kleiebrot Kleiebrot Bagel Risotto, Gemüse Fischstäbchen Hagebutte Apfelmus, Apfelkompott Erdnussmus, ungezuckert Birne, Dose Pistazien Erdnussbutter Aprikosen (Dose, mit Zucker) Kakaopulver, ohne Zucker Litschi/Lychee, frisch Schokoladenpulver, gezuckert Granatapfel, frisch Traubensaft (ungezuckert) Kaki Pfirsich (Dose, gezuckert) Bratkartoffeln Kartoffelgratin, Bratkartoffeln Bohnen, rot, Kidneybohnen Guave, Dose Mirabelle Trauben, frisch Weintrauben Eiscreme Fruchtjoghurt Kartoffel gekocht Kartoffeln mit Schale gegart (Wasser, Dampf) Kartoffeln Pellkartoffeln Salzkartoffeln Ravioli, gekocht Pecanuss Anone Fettucine

9 Kirsche Dosenlinsen Kartoffelpüree (selbst zubereitet) Porridge, gekocht aus Haferflocken Feige, frisch Mango Kirsche, süß Pistazienkerne Ananas Birne Honigmelone Nektarine Zuckermelone Sonnenblumenkerne frischer Fruchsaft ohne Zucker Ananassaft Zuckerrohrsaft, getrocknet Limonade weißer Grieß Butterbohne Gemüsebratling Kaktusfeige Couscous Apfelsaft Meerettich Hummus Saubohne, gekocht Pintobohne Apfel Haselnuss Tomatensoße (mit Zucker) Dicke Bohnen, gekocht, TK Ingwer Lasagne (aus Weichweizen) Baked Beans, Dose Tiefkühlgemüsemischung Cola

10 Erbsen Mispel Kirsche, sauer Mandarinen, Clementinen Pflaume Grapefruitsaft, ungezuckert Haselnussmus, ungezuckert Fanta (Softdrinks) Zwetschgen gelbe Kohlrübe Dicke Bohnen, roh Erbsenpüree Passionsfrucht, Maracuja, Grenadille Erbsen, Dose Pfirsich, frisch Kidney Bohnen in der Dose Kiwi Reismilch Grapefruit (Pampelmuse) Orangensaft, zuckerfrei Preiselbeer/Heidelbeersaft, ungezuckert Linsensuppe, Dose Tomatenmark Guave Schokogetränk, gesüßt Aprikose Stachelbeere Rote Bete, roh Soja Bohnen in der Dose Wassermelone Nüsse Orange Ratatouille Pesto Gemüsebolognese Kürbiskerne Zuckermais, roh

11 Kohlsuppe, Dose Holunderbeeren Quitte, frisch Grapefruitsaft Löwenzahn Kohlrübe, Steckrübe (gekocht) Yakult Pepperoni Kokosraspel Sojabohnen Brombeeren Preiselbeeren Heidelbeeren, frisch Johannisbeeren, schwarz Fruchtsaft, gezuckert Hafermilch (ungekocht) Physalis, Kapstachelbeere Bohnen, braun Brennnessel Essig Rahmspinat Erdbeere Melone Senf, scharf Karotten, roh rohe Möhren Rüben Bohnen, grün Kürbis Mandelmilch Palmherzen, Palmito Rote Bete, gekocht Tomatensoße, ohne Zucker Johannisbeeren, rot Magermilch Milch, fettarm Oliven, schwarz Zwiebeln

12 Sprossen Himbeere, frisch Karottensaft, ohne Zucker Vollmilch Kokosnuss Milch, vollfett fettarmer Joghurt Weiße Rübe, roh Soja Zaziki Sojasprossen Essiggurken Mandelmus, Rapunzel Kohl, Kraut Weißkohl Joghurt 1,5 % Speisequark mager Kohlrabi Wirsing Topinambur, Erdbirne Bier, export Buttermilch Joghurt 3,5 % Naturjoghurt Quark, magerstufe Bohnen (Dose) Sesammus, Tahin Tomaten, getrocknet Mandeln Champagner Quark, 20% Schlagsahne Quark, 40 % Gemüsesaft frisch Rosenkohl Lauch, Frühlingszwiebel Porree Rotkohl

13 Stangenbohnen Schichtkäse, 20% grüne Bohnen Karotten, gekocht* Sojamehl Borretsch Frischkäse Mayonnaise (industriell, gezuckert) Pastinake Schalotte Tomatensaft Paprika Fenchel Sellerie, gekocht Apfelwein, trocken Misosuppe Tomaten Acerolakirsche, Antillenkirsche Artischocke Hüttenkäse Weißwein trocken Rotwein trocken Aubergine Brokkoli Creme fraiche Eiscreme (mit Fruchtzucker) Papaya Zitronensaft, ohne Zucker Gartenkresse Blumenkohl Chicoree Sellerie, roh Stangensellerie Paranuss Zucchini Spargel Gemüseeintopf

14 Pfeffer, grün, roh Radieschen Sauerampfer Rettich Gurke Oliven, grün Sauerkraut Schwarzwurzeln Portulak Rhabarber Mozarella Krustentiere (Hummer, Krabben, Languste) Grünkohl grüne Salate Salat, grün Chicoree Rindfleisch Bambussprossen Gemüsebrühe Endivien Kopfsalat Chinakohl Eier Butter Mangold Sojamilch Tofu Champignons, Pilze Pilze, frisch Spinat Cambozola Avocado Kaffee Tee Kokosmilch Erdnussöl Frischkäse Doppelrahmstufe

15 Surimi Camembert 60% Gouda Wasser Leinsamen/Sesam/Mohn, ganz Limburger 20% Mineralwasser Pintobohne, Dose Gelatine Wurst Brie, 50% Camembert, 45% Camembert, 30% Cheddar, Chester Edamer, 30% Edamer, 45% Emmentaler, 45% Gouda Limburger, 20% Limburger, 40% Tilsiter, 30% Tilsiter, 45% Romadur, 20% Romadur, 30% Parmesan Aal Aal, geräuchert Auster Brathuhn Corned beef Ente Flunder Forelle Gans Garnele Hackfleisch, Rind Hecht Heilbutt

16 Hering Hirsch Huhn, Brust Hummer Kabeljau Kalb, Brust Kalb, Schnitzel Kalbfleisch Karpfen Krabben, Dose Krebs Lachs Lamm, Filet Lamm, Keule Lammfleisch Leinöl Makrele Matjeshering Ochsenschwanz Pute, Brust Rind, Filet Roastbeef Rotbarsch Sardine Schellfisch Scholle Suppenhuhn Tintenfisch Schweinefleisch Schweinebauch Eisbein Schweineschulter Hinterschinken Schwein, Keule Schwein, Schnitzel Bierschinken Bockwurst Bratwurst

17 Schweinsbratwurst Cervelat Fleischkäse Leberkäse Fleischwurst Frankfurter Gelbwurst Jagdwurst Leberwurst Leberwurst, mager Mettwurst Mortadella Weißwurst Blutwurst Salami Speck

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