Vorspeisen / Starters

Transkript

1 Vorspeisen / Starters Mozzarella Basilikumröllchen mit Rauchlachs auf Blattsalaten Mozzarella Basil rolls with smoked salmon on a green salad 8.60 gebratener Garnelenspiess auf Avocadosalat Fried shrimp skewer on avocado salad geröstete Weissbrotscheiben mit Thunfischlimettencreme Toasted white bread with a tuna-fish-lime-cream 6.40 Nürnberger Bratwurstsalat mit frischem Bauerbrot Nuremberg sausage salat with fresh Franconian bread 7.60 Suppen / Soups Tomaten-Ingwer-Suppe mit frischen Minzblättern Tomato-ginger-soup with fresh mint leaves 5.50 Curry-Lauchsuppe mit Crevetten Curry-leek-soup with shrimps 5.80 Rinderkraftbrühe mit hausgemachten Markklösschen Beef consommé with homemade marrow dumplings 6.00

2 Vegetarisch / Vegetarian gebratene Kartoffelgnocchi mit frischen Austernpilzen in Rahm Roasted potato gnocchi with creamed oyster mushrooms 9.60 gebratene Wirsingtaschen gefüllt mit Schafskäse im Sesammantel, serviert auf bunten Blattsalaten Fried Savoy-cabbage-parcels filled with sheep s milk cheese in a coat of sesame, served on green salad Piccata von der Aubergine gereicht auf gebratenem Paprikagemüse Aubergine piccata served on panfried paprika Tortilla gefüllt mit Blattspinat und Frischkäse auf Tomatenspiegel Tortilla filled with spinach and cream cheese on a tomato mirror 8.80

3 Fisch / Fish Seehechtfilet auf Senfmöhren gratiniert mit einer Kräuter-Creme fraîche, Butterkartoffeln Hake fillet on mustard carrots gratinated with a herbed Creme fraiche with buttered potatoes Tranche vom Lachsfilet an Honig-Dill-Sauce auf Blattspinat mit wildem Reis Mix Tranche from salmon fillet on a honey-dill-sauce on spinach and wild rice Feuriges Buntbarschfilet aus dem Ofen mit Langkornreis und buntem Salatteller Spicey baked perch fillet with long grain rice and a mixed salad 14.30

4 Hauptgänge / Main courses 6 Nürnberger Bratwürste mit Sauerkraut oder Kartoffelsalat und fränkischem Landbrot Nuremberg Sausages (Bratwürste) with your choice of Sauerkraut or potato salad and Franconian bread 7,20 Erlanger Pfeffertopf Medaillons vom Schweinefilet auf hausgemachten Butterspätzle mit Pfeffersauce und Broccoliröschen Erlanger pepper-pot Medallions of pork fillet on home-made Swabian noodles accompanied by a pepper sauce and broccoli florets 16,50 Schweinefilet gefüllt mit Rosmarin und Tomatenpesto im Schinkenmantel gebraten an Balsamicojus gereicht mit Nusskartoffeln und Romanescorösschen Pork fillet filled with rosmary and tomato pesto wrapped in bacon, fried in a balsamico jus served with noisette potatoes and romanesco florets Zwiebelsteak vom Schweinerücken mit Bratkartoffeln und grünen Bohnen Saddle of pork with onions, fried potatoes and green beans 13.80

5 Hauptgänge / Main courses Rinderrückensteak auf Paprika-Ingwergemüse an Schwarzbiersauce mit Rosmarinkartoffeln Saddle of beef on pepper-ginger-vegetables served on a black beer sauce with rosmary potatoes Lammhüftsteak mit Rotweinschalotten serviert auf einem Kartoffel Bohnen Ragout Lamb hip-bone steak with red wine shallots, accompanied by potato-bean-ragout Perlhuhnbrust auf gebratenen Kräutersaitlingen in Rahm mit Schupfnudeln und gefüllten Zucchinitartelettes Breast of guinea fowl on braised herbed-oyster-mushrooms in cream with potato noodles and zucchini tartlets Pfefferrollbraten aus dem Schweinehals mit Zucchinigemüse und Semmelkloss Rolled roast from pork neck with zucchini and bread dumpling 12,40

6 Desserts / Desserts Crunchiges Bananen Schoko Dessert Crunchy-banana-chocolate dessert 6.20 Haselnuss Griess Timbale auf Apfel-Minz-Salat Hazelnut semonlina timbal on an apple-mint salad 5.60 Heidelbeer Panna Cotta mit Fruchtgarnitur Blueberry panna cotta garnished with fruit 6.00 Joghurt Limetten Mousse auf Himbeerspiegel Yoghurt-lime mousse on raspberry mirror 6.80 Frischer Obstsalat mit Walnusseis und Sahne Fresh fruit salad with walnut ice cream and cream 5,50 Bayerische Käseauswahl mit Brot und Butter Variation of Bavarian cheese served with white bread and butter 8,00

7 Die Jagdsaison ist eröffnet/the hunting season is open Rahmsüppchen von frischen Pfifferlingen mit einem Hauch Thymian Cream of chanterelles with a touch of thyme 6,50 Wildschweinsülze mit glacierten Walnüssen auf Rapunzelsalat in Himbeerdressing Wild boar in aspic with glazed walnuts on lamb s lettuce with a raspberry dressing 8,20 Tagliatelle mit Steinpilzen in Sahnesauce mit Rosmarin Tagliatelle with boletus mushrooms in a creamed sauce with Rosemary 10,60 Fasanenbrust auf sautierten Kräuterseitlingen mit glacierten Kumquats, Kartoffel-Selleriegratin Breast of pheasant on sautéed trumpet mushrooms with glazed cumquats, potato-celery-gratin 18,40 Medaillons vom Wildscheinrücken unter der Nusskruste serviert mit Feigenrotkraut und Pfifferlingsspeckknödel Medallions from wild boar under a nut-crust served with a fig-red-cabbage and chanterelles-bacon-potato-dumpling 19,80 Hirschsauerbraten an Holunderbeersauce mit in Butter gebratenen Schupfnudeln und Rosenkohlblättern Braised venison in vinegar on elderberry sauce potato noodles fried in butter with Brussels sprouts 16,20