Marktentwicklung RollAMA Bioprodukte Lebensmitteleinzelhandel
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- Katarina Winter
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1 Marktentwicklung RollAMA produkte Lebensmitteleinzelhandel Einkäufe Menge in Tonnen Einkäufe Wert in EUR +12,9% ,7% roll roll *Alle RollAMA Warengruppen: Weiße und Bunte Palette, Käse, Gelbe Fette, Fleisch & Geflügel, Wurst & Schinken, Frisch-/TK-/Sterilobst & -gemüse, Eier, Fertiggerichte, exkl. Brot rollierendes Jahr 2015 (Juli 14 Juni 15) Quelle: RollAMA/AMA-Marketing, n=2.800 Haushalte in A
2 Segmententwicklung RollAMA Total MA PRD Wert an RollAMA Total (%) LEH mit Hofer/Lidl E:\ RollAMA 2015_II_Halbjahr\Charts\[0_Charts_Allgemein.xlsm]nurLeh 6,6 6,9 7,4 7,7 6,9 6,7 6,5 7,4 7,4 7,2 7,1 7,7 7,7 RollAMA Total / 93,5 93,2 92,7 92,5 93,2 93,4 93,6 92,7 92,7 92,9 93,0 92,5 92,4 RollAMA Total / N 2012aufl 2013aufl 2014aufl 2015aufl anteil Menge Q.13.2 Q.13.3 Q.13.4 Q.14.1 Q.14.2 Q.14.3 Q.14.4 Q.15.1 Q % 7% 8% 8% 7% 7% 7% 8% 8% 7% 8% 8% 8% 93% 93% 92% 92% N 93% 93% 93% 92% 92% 93% 92% 92% 92% Seite 8 von 22
3 -Anteile wertmäßig in % Anteil der Einkäufe im Lebensmitteleinzelhandel 15,7 17, HJ ,9 18,0 17,2 17,1 16,5 13,9 13,9 13,2 13,9 14,4 13,8 13,2 12,6 11,9 10,9 11,3 11,0 10,310,1 9,6 9,7 10,410,7 10,6 11,511,6 7,6 8,5 8,1 8,3 3,23,3 4,1 3,5 1,9 2,4 2,1 2,7 Trinkmilch Fruchtjoghurt Butter Käse Fleisch & Geflügel Wurst & Schinken Frischobst Frischgemüse Kartoffeln Eier Quelle: RollAMA/AMA-Marketing, n=2.800 Haushalte in A
4 -Anteile wertmäßig in % Anteil der Einkäufe im LEH mit Hofer/Lidl E:\ RollAMA 2015_II_Halbjahr\Charts\[0_Charts_Allgemein.xlsm]anteile_WG Q.12.2 Q.13.2 Q.14.2 Q , ,2 11 9, , , , , , , ,5 Trinkmilch Joghurt Produkte mit Frucht Butter Gelbe Palette Fleisch Geflügel Frischobst Frischgemüse Kartoffeln Eier Seite 11 von 22
5 Ranking nach Menge in kg Top 15 RollAMA produkte Lebensmitteleinzelhandel ESL Milch Frischmilch Bananen Erdäpfel Joghurt natur Fruchtjoghurt Eier Karotten Saure Milch Orangen Äpfel Tomaten Milchmischgetränke Zwiebel Zitronen * Alle RollAMA Warengruppen: Weiße und Bunte Palette, Käse, Gelbe Fette, Fleisch & Geflügel, Wurst & Schinken, Frisch-/TK-/Sterilobst & -gemüse, Eier, Fertiggerichte, exkl. Brot Quelle: RollAMA/AMA-Marketing, n=2.800 Haushalte in A
6 Ranking nach Wert in EUR Top 15 RollAMA produkte Lebensmitteleinzelhandel ESL Milch Eier Frischmilch Bananen Schnittkäse Frischkäse Butter Fruchtjoghurt Joghurt natur Tomaten Weichkäse Erdäpfel Hartkäse Zitronen Saure Milch * Alle RollAMA Warengruppen: Weiße und Bunte Palette, Käse, Gelbe Fette, Fleisch & Geflügel, Wurst & Schinken, Frisch-/TK-/Sterilobst & -gemüse, Eier, Fertiggerichte, exkl. Brot Quelle: RollAMA/AMA-Marketing, n=2.800 Haushalte in A
7 Segmententwicklung Fleisch /Nicht E:\ RollAMA 2015_II_Halbjahr\Charts\[1_Charts_Fleisch.xlsx]_nach_Segmenten_5 Gefl Geflügel Huhn Pute Vor. Geflügelfleisch 3,7 3,7 3,6 4,5 5,1 6,0 5,4 6,7 2,9 1,7 2,1 1,8 0,4 0,4 1,4 1,2 8,4 Sonst. Gefügel 4,5 0,0 4,9 96,3 96,3 96,4 95,5 94,9 94,0 94,6 93,3 97,1 98,3 97,9 98,2 99,6 99,6 98,6 98,8 91,6 95,5 100,0 95,1 Nicht Q.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2ant. MengeQ.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2 Q.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2 Q.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2 Q.12.2Q.13.2Q.14.2Q ,5% 96,9% 98,0% 97,2% Nicht 96,7% 95,2% 97,1% 95,9% 98,0% 98,9% 99,0% 99,0% 99,7% 99,9% 99,3% 99,4% 96,2% 98,1% 100,0% 97,3% 2,5% 3,1% 2,0% 2,8% 3,3% 4,8% 2,9% 4,1% 2,0% 1,1% 1,0% 1,0% 0,3% 0,1% 0,7% 0,6% 3,8% 1,9% 0,0% 2,7% Seite 15 von 93
8 Segmententwicklung Weiße Palette /Nicht E:\ RollAMA 2015_II_Halbjahr\Charts\[1_Charts_Weiße Palette.xlsm]_nach_Segmenten_5 Trinkmilch Joghurt natur Saure Milch Obers 13,4 14,1 15,4 17,6 19,8 22,2 20,3 18,8 10,7 11,8 14,2 14,6 3,4 3,6 4,1 3,6 Topfen 8,8 11,4 10,6 9,9 86,6 85,9 84,6 82,4 80,2 77,8 79,7 81,2 89,3 88,2 85,8 85,4 96,6 96,4 95,9 96,4 91,2 88,6 89,4 90,1 Nicht Q.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2ant. MengeQ.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2 Q.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2 Q.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2 Q.12.2Q.13.2Q.14.2Q ,3% 87,5% 86,5% 85,0% Nicht 81,1% 79,7% 80,9% 84,3% 90,9% 88,1% 86,1% 86,1% 97,0% 97,0% 96,6% 97,2% 92,3% 90,3% 91,4% 92,5% 11,7% 12,5% 13,5% 15,0% 18,9% 20,3% 19,1% 15,7% 9,1% 11,9% 13,9% 13,9% 3,0% 3,0% 3,4% 2,8% 7,7% 9,7% 8,6% 7,5% Seite 12 von 84
9 Segmententwicklung Trinkmilch /Nicht E:\ RollAMA 2015_II_Halbjahr\Charts\[1_Charts_Weiße Palette.xlsm]_trinkmilch nach_segmenten_4 Trinkmilch Frischmilch ESL Milch Haltbarmilch 13,4 14,1 15,4 13,9 17,6 16,4 19,1 18,0 16,4 17,0 22,0 20,0 0,2 1,0 0,3 0,2 99,8 99,0 99,7 99,8 86,6 85,9 84,6 82,4 86,1 83,6 80,9 78,0 82,0 83,6 83,0 80,0 Nicht Q.12.2 Q.13.2 Q.14.2 Q.15.2 ant. Menge Q.12.2 Q.13.2 Q.14.2 Q.15.2 Q.12.2 Q.13.2 Q.14.2 Q.15.2 Q.12.2 Q.13.2 Q.14.2 Q ,3% 87,5% 86,5% 85,0% Nicht 87,3% 84,7% 82,9% 79,9% 83,0% 84,7% 84,1% 81,7% 99,9% 99,6% 99,8% 99,9% 11,7% 12,5% 13,5% 15,0% 12,7% 15,3% 17,1% 20,1% 17,0% 15,3% 15,9% 18,3% 0,1% 0,4% 0,2% 0,1% Seite 24 von 84
10 Segmententwicklung Bunte Palette /Nicht E:\ RollAMA 2015_II_Halbjahr\Charts\[2_Charts_Bunte Palette_repariert.xlsm]_Bupa nach_segmenten_4 Bunte Palette Joghurt Produkte mit Frucht 5,5 6,8 7,4 7,4 9,1 9,9 10,9 10,2 Milchmischgetränke 4,0 7,0 7,4 8,9 Frischedesserts 1,0 0,6 1,4 1,3 94,5 93,2 92,6 92,6 90,9 90,1 89,1 89,8 96,0 93,0 92,6 91,1 99,0 99,4 98,6 98,7 Nicht Q.12.2 Q.13.2 Q.14.2 Q.15.2 ant. Menge Q.12.2 Q.13.2 Q.14.2 Q.15.2 Q.12.2 Q.13.2 Q.14.2 Q.15.2 Q.12.2 Q.13.2 Q.14.2 Q ,7% 93,4% 92,8% 92,7% Nicht 91,5% 91,0% 89,7% 90,9% 96,2% 93,2% 93,1% 91,3% 99,0% 99,5% 99,2% 99,2% 5,3% 6,6% 7,2% 7,3% 8,5% 9,0% 10,3% 9,1% 3,8% 6,8% 6,9% 8,7% 1,0% 0,5% 0,8% 0,8% Seite 11 von 63
11 Segmententwicklung Gelbe Palette /Nicht E:\ RollAMA 2015_II_Halbjahr\Charts\[3_Charts_Gelbe Palette_SAVE.xlsm]_nach_Segmenten_5 Hartkäse Schnittkäse Weichkäse Frischkäse 8,2 7,8 7,9 7,9 6,2 7,1 7,7 7,0 12,3 13,6 14,0 14,9 Schmelzkäse 9,6 11,4 11,7 11,2 0,1 0,0 0,0 0,0 91,8 92,2 92,1 92,1 93,8 92,9 92,3 93,0 87,7 86,4 86,0 85,1 90,4 88,6 88,3 88,8 99,9 100,0100,0100,0 Nicht Q.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2ant. MengeQ.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2 Q.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2 Q.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2 Q.12.2Q.13.2Q.14.2Q ,1% 94,4% 94,6% 94,8% Nicht 96,1% 95,6% 95,1% 95,7% 90,6% 90,0% 89,7% 88,9% 92,1% 90,8% 90,8% 91,8% ###### ###### ###### ###### 5,9% 5,6% 5,4% 5,2% 3,9% 4,4% 4,9% 4,3% 9,4% 10,0% 10,3% 11,1% 7,9% 9,2% 9,2% 8,2% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% Seite 12 von 96
12 Segmententwicklung Frischobst /Nicht E:\ RollAMA 2015_II_Halbjahr\Charts\[1_Charts_Frischobst.xlsx]_nach_Segmenten_5 Zitrusfrüchte Kernobst Steinobst Beerenobst 19,7 19,3 23,4 25,5 7,8 7,3 8,8 8,8 5,3 5,1 5,4 4,8 3,2 2,8 3,8 3,9 Exoten 12,6 14,1 13,8 13,4 80,3 80,7 76,6 74,5 92,2 92,7 91,2 91,2 94,7 94,9 94,6 95,2 96,8 97,2 96,2 96,1 87,4 85,9 86,2 86,6 Nicht Q.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2ant. MengeQ.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2 Q.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2 Q.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2 Q.12.2Q.13.2Q.14.2Q ,5% 88,7% 86,5% 84,2% Nicht 95,5% 95,6% 94,6% 95,3% 96,9% 97,3% 97,1% 97,6% 98,0% 98,3% 97,4% 97,7% 90,6% 89,4% 89,0% 89,4% 12,5% 11,3% 13,5% 15,8% 4,5% 4,4% 5,4% 4,7% 3,1% 2,7% 2,9% 2,4% 2,0% 1,7% 2,6% 2,3% 9,4% 10,6% 11,0% 10,6% Seite 10 von 84
13 Segmententwicklung Frischgemüse /Nicht E:\ RollAMA 2015_II_Halbjahr\Charts\[2_Charts_Frischgemüse.xlsx]_nach_Segmenten_5 Blattgemüse Fruchtgemüse Wurzelgemüse Zwiebelgemüse 5,4 4,5 5,6 4,4 9,3 10,1 9,8 10,6 10,9 10,6 12,8 11,0 18,3 18,0 20,6 22,4 Kohlgemüse 6,9 10,2 8,8 10,2 94,6 95,5 94,4 95,6 90,7 89,9 90,2 89,4 81,7 82,0 79,4 77,6 89,1 89,4 87,2 89,0 93,1 89,8 91,2 89,8 Nicht Q.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2ant. MengeQ.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2 Q.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2 Q.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2 Q.12.2Q.13.2Q.14.2Q ,9% 97,0% 97,0% 98,2% Nicht 94,0% 93,4% 93,5% 92,8% 87,0% 87,0% 86,9% 83,4% 94,8% 95,1% 93,4% 94,9% 95,6% 94,0% 95,1% 93,8% 3,1% 3,0% 3,0% 1,8% 6,0% 6,6% 6,5% 7,2% 13,0% 13,0% 13,1% 16,6% 5,2% 4,9% 6,6% 5,1% 4,4% 6,0% 4,9% 6,2% Seite 12 von 129
14 Segmententwicklung Frischgemüse 2 /Nicht E:\ RollAMA 2015_II_Halbjahr\Charts\[2_Charts_Frischgemüse.xlsx]_nach_Segmenten_5_2 Hülsenfrüchte Stielgemüse Kräuter Pilze Vorb. Gemüse 4,9 9,1 5,4 4,7 9,7 7,4 12,6 9,9 9,4 15,4 12,7 10,2 26,6 19,8 20,9 22,8 49,2 47,4 54,7 52,9 95,1 90,9 94,6 95,3 90,3 92,6 87,4 84,6 90,1 90,6 87,3 89,8 73,4 80,2 79,1 77,2 Nicht 50,8 52,6 45,3 47,1 Q.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2ant. MengeQ.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2 Q.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2 Q.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2 Q.12.2Q.13.2Q.14.2Q ,5% 94,5% 95,8% 96,3% Nicht 78,8% 83,2% 81,9% 80,2% 52,0% 56,2% 47,1% 52,8% 96,9% 97,4% 94,7% 93,5% 93,7% 93,2% 91,8% 94,4% 3,5% 5,5% 4,2% 3,7% 21,2% 16,8% 18,1% 19,8% 48,0% 43,8% 52,9% 47,2% 3,1% 2,6% 5,3% 6,5% 6,3% 6,8% 8,2% 5,6% Seite 13 von 129
15 Bedeutung der Haltungsformen Eier MA PRD Wert an Eier LEH mit Hofer/Lidl E:\ RollAMA 2015_II_Halbjahr\Charts\[6_Charts_Eier.xlsx]Segment_Balken 25,5 26,2 25,0 26,8 25,4 26,6 28,6 26,3 27,3 Freiland (N) 16,8 15,8 16,8 16,9 Freiland () 15,5 17,9 16,5 16,3 17,6 Boden 57,7 58,0 58,2 56,3 59,0 55,5 54,9 57,5 55, aufl 2013 aufl 2014 aufl 2015 aufl Anteil Menge Q.14.2 Q.14.3 Q.14.4 Q.15.1 Q ,6% 22,1% 21,3% 22,8% Freiland (Nbio) 21,7% 23,1% 24,5% 22,2% 23,5% 10,9% 10,0% 10,5% 10,2% Freiland () 9,7% 10,7% 9,8% 10,0% 10,3% 67,4% 67,9% 68,2% 67,1% Boden 68,5% 66,2% 65,7% 67,8% 66,2% Seite 10 von 37
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Marktentwicklung Frischeprodukte im LEH exkl. Brot und Gebäck Chart 1 Menge in 1.000 t 1.411 1.421 %-Ver. zu 2014: +0,7 Wert in Mio. EUR 4.713 4.773 %-Ver. zu 2014: +1,3 1.108 1.197 +8,0 572 592 +3,5 142
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Marktentwicklung Frischeprodukte im LEH exkl. Brot und Gebäck Chart 1 Menge in 1.000 t 1.418 1.411 %-Ver. zur VJP: -0,5 Wert in Mio. EUR 4.635 4.714 %-Ver. zur VJP: +1,7 1.101 1.108 +0,7 571 572 +0,1 137
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Umsatzentwicklung Milchprodukte total Wert in 1000 EUR, LEH mit Hofer/Lidl Chart 1) 1.503.452 1.441.327 1.428.186 1.472.357 2008 2009 2010 2011 Monatliche Ausgaben der Haushalte für Molkereiprodukte 2011
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