Ich, Rahel und Philipp in der Wohngruppe. Ich beim Arbeiten

Transkript

1 Beruf und Arbeit Ich habe meine Lehre am 2. August 2005 im Hotel Morosani Schweizerhof angefangen. Ich mache die Ausbildung zur Restaurantangestellten. Das Hotel Schweizerhof liegt zentral an der Promenade in Davos Platz. Es ist ein 4-Sterne Hotel und hat 87 Zimmer, ein Hallenbad, Sauna, Dampfbad und Solarium und noch ein Privatgarten. Der Schweizerhof wurde zwischen 1869 und 1870 von Adolf Stahel gebaut und ist somit das älteste Hotel von Davos. Mich fasziniert der alte Baustil des Hotels.

2 Ich stehe auf der Wohngruppe um 6 Uhr auf. Ich mache mich frisch für die Arbeit. Für meine Arbeit im Service ist das gute Aussehen sehr wichtig. Danach nehme ich das Frühstück ein. Um 6.25 Uhr fährt mich ein Betreuer mit dem WG-Bus zur Arbeit. Ich, Rahel und Philipp in der Wohngruppe Im Hotel gehe ich zuerst zur Garderobe und ziehe die Arbeitskleider an. Die Arbeitskleider sind: ein gestreiftes Gilet, eine schwarze Fliege, eine weisse Bluse, ein schwarzer Rock und geschlossene, schwarze, bequeme Schuhe. Ich beim Arbeiten

3 Als nächste Arbeit baue ich das Frühstücksbuffet auf. Danach mache ich die Vorbereitungen für das Mise-en-place. Zum Mise-en-place gehört: Servietten falten, Suppenteller bereitstellen, Kerzen auswechseln, Gläser polieren. Das Frühstücksbuffet

4 Nachher helfe ich beim Service mit. Ich serviere Kaffee, Tee und heisse Schokolade. Es ist wichtig, dass ich immer wieder das Buffet kontrolliere, um zu sehen, ob etwas fehlt. Meistens geht das Frühstück bis um Danach sortiere ich die Wäsche (Servietten, Tischtücher, usw.) Dann sauge ich den grossen Speisesaal.

5 Um halb zwölf nehme ich das Mittagessen ein. Dann habe ich Zeit, um mich zu erholen. Vor allem die Füsse brauchen eine Pause vom langen Stehen. Nach dem Mittagessen poliere ich die verschiedenen Gläser, z.b. Weingläser, Biergläser und Bargläser. Danach werfe ich die schmutzigen Tablartücher weg und ersetze sie. Um Uhr decke ich den Tisch von Familie Morosani, die Besitzer vom Hotel Schweizerhof, ab.

6 Anschliessend decke ich den Tisch für das Nachtessen. Nachher fallte ich für den Abend Mneuekarten und verteile sie auf die Tische. Kerzen müssen auch verteilt werden. Um Uhr habe ich Feierabend.

7 Wer erteilt die Aufträge? Marc Jessica José Angelo und meine Mitarbeiter

8 Marc und Jessica sind verantwortliche für die Lernsituationen, z.b. erklärt Marc anhand eines Blattes, wie ich den Tisch aufdecken soll. Marc und Jessica kommen regelmässig in das Hotel, um zu schauen, wie es bei der Arbeit läuft. Wenn ich Probleme habe, sind Marc und Jessica Ansprechpartner. Angelo ist der Chef de Service. Er erteilt mir Aufträge, welche Arbeit ich zuerst erledigen soll. José ist der Stellvertretende Chef und ist für mich verantwortlich, wenn Angelo nicht da ist. Das ganze Team besteht aus 10 Personen. Angelo, José, Carmencita, Paulo, Matteo, Jolanda, Philipp, Mendy, Peppino. Im Team sind zwei Personen (Philipp und ich), welche die Ausbildung zum Restaurationsangestellten absolvieren. Meine Motivation für den Beruf Da ich den Beruf Restaurationsangestellte lernen möchte und eine gute Abschlussprüfung erreichen will. Ich habe Freude am Beruf und meine Arbeit macht mir Spass. Manchmal ist meine Arbeit sehr anspruchsvoll, weil ich den ganzen Tag stehe und meine Aufträge gut erledigen will. Was gefällt mir an meiner Arbeit? Mir gefällt der Kontakt zu den Gästen. Mein Traum wäre, wenn ich im Ausland in einem guten Betrieb arbeiten könnte. Was gefällt mir nicht an der Arbeit? War mir weniger gefällt am Beruf ist, dass ich früh aufstehen muss und am Abend sehr lange arbeite. Wie beeinflusst mich meine Arbeit? Mein Beruf beeinflusst meine Freizeitplanung, da ich am Abend und am Wochenende arbeite. Durch den Beruf verdiene ich mein Geld und kann zum Beispiel damit in die Ferien gehen.