Folgende Symbole helfen Ihnen und Ihren Schülern bei der Orientierung: Pflichtstation. Wahlstation. Einzelarbeit. Partnerarbeit

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1 DOWNLOAD Juia Lerch, Yvonne Müer, Christine Sußmann, Sonja Stader Der Geschmackssinn 4 Lernstationen für den schneen Einsatz im Sachunterricht Downoadauszug aus dem Originatite:

2 Fogende Symboe hefen Ihnen und Ihren Schüern bei der Orientierung: Pfichtstation Wahstation Einzearbeit Partnerarbeit Hier soen die Schüer ae Unterstationen aufgrund des inhatichen Zusammenhangs as Zykus durchaufen. Lerch/Müer/Sußmann/Stader: Der Geschmackssinn Persen Verag GmbH, Buxtehude 1

3 Das brauchst du: Tuch Tabett mit 6 Gäsern Löffe Infokarte Das ist deine Aufgabe: Station 1 Nahrungsmitte und Getränke am Geschmack erkennen 1. Suche dir für diese Station einen Partner. 2. Richtet gemeinsam das Tabett mit den 6 Gäsern und die Löffe her. 3. Nun verbindet sich einer von euch beiden die Augen mit dem Tuch. 4. Jetzt ässt das sehende Kind seinen Partner nacheinander die verschiedenen Nahrungsmitte und Getränke probieren. 5. Kann der Partner aes richtig erschmecken? 6. Tauscht nun die Roen und führt den Geschmackstest noch einma durch. 7. Lest euch am Ende gemeinsam die Infokarte aufmerksam durch. Lerch/Müer/Sußmann/Stader: Der Geschmackssinn Persen Verag GmbH, Buxtehude Der menschiche Geschmackssinn Zunge Station 1 Infokarte Wenn du Nahrungsmitte oder Getränke schmeckst, st, spiet dein Geschmackssinn dabei eine wichtige Roe. Aerdings ist er nicht aein dafür verantwortich, etwas zu erschmecken, sondern auch der Geruchs- und Tastsinn hefen ihm dabei. Der Geschmackssinn hat die Aufgabe, die Nahrungsaufnahme zu überwachen. Er ist von Geburt an so angeegt, gt, dass wir Süßes ieber zu uns nehmen as Bitteres oder Saures. Das kommt daher, dass unser Körper sich instinktiv zum Beispie vor giftigen Pfanzen, die meist bitter schmecken, schützen wi. Da wir aus süßen Lebensmitten Kraft und Energie für unseren Körper schöpfen können, bevorzugen wir den süßen Geschmack. Wei die Anzah der Geschmackszeen auf der Zunge unterschiedich hoch sein kann, schmeckt jeder Mensch anders. Wissenschafter unterscheiden Norma-, Super- und Nicht- Schmecker. Etwa die Häfte aer Menschen auf der ganzen Wet sind Norma-Schmecker. Super-Schmecker besitzen hingegen deutich mehr Geschmacksknospen auf der Zunge. Je äter ein Mensch wird, desto weniger kann er jedoch schmecken. Sehr wichtig für das Geschmacksempfinden ist außerdem die eigene Wahrnehmung, weche stark vom Geruchssinn mit beeinfusst wird. Auch dieser ist bei jedem Menschen anders, was wiederum mit den zuständigen Zeen, den sogenannten Riechzeen, zusammenhängt. Wei Geschmacks- und Geruchssinn bei jedem Menschen anders ausgebidet sind, wird kein Mensch auf der ganzen Wet ein- und dassebe Gericht auf die geiche Art und Weise schmecken. Lerch/Müer/Sußmann/Stader: Der Geschmackssinn Persen Verag GmbH, Buxtehude 2

4 Das brauchst du: Station 2 Die Geschmackszonen der Zunge Arbeitsbatt Materiaien: 2 Gummibärchen, 2 Sazstangen, 2 Brausestäbchen, 2 Kaffeebohnen Lösungskarte Das ist deine Aufgabe: 1. Lies dir die Aufgaben auf dem Arbeitsbatt genau durch. 2. Führe den Versuch, so wie er beschrieben ist, durch. 3. Schreibe deine Beobachtungen auf. 4. Kontroiere jetzt mit dem Lösungsbatt. Lerch/Müer/Sußmann/Stader: Der Geschmackssinn Persen Verag GmbH, Buxtehude Lerch/Müer/Sußmann/Stader: Der Geschmackssinn Persen Verag GmbH, Buxtehude 3

5 Die Geschmackszonen der Zunge Zunge Station 2 Arbeitsbatt Deine Zunge besteht aus verschiedenen Geschmackszeen, die das Geschmacksempfinden in süß, sauer, sazig und bitter einteien. Neuerdings wird sogar noch eine fünfte Geschmacksrichtung angegeben. Sie heißt umami. Diesen Geschmack kann man as herzhaft beschreiben. So schmecken zum Beispie Feisch, reife Tomaten und Käse. Deine Zunge schmeckt übera, nicht nur in den Zonen. Aber auf deiner Zungenspitze schmeckst du Süßes besonders stark. Auf deiner Zunge iegen ungefähr Geschmacksknospen. Diese nehmen aber im Ater ab, sodass auch das Geschmacksempfinden nachässt. Bei aen Menschen ist das Geschmacksempfinden unterschiedich. Manche ieben Spinat und für manche ist er ungenießbar. Wie dir Dinge schmecken, eignest du dir sebst an. Es ist aber auch teiweise vererbt. 1. Wie schmeckt was? Probiere und verbinde richtig. Gummibärchen Sazstange Brausestäbchen Kaffeebohne sauer bitter sazig süß 2. Versuch: Wo schmeckst du sauer, süß, sazig und bitter? Nimm eine Geschmacksprobe (Gummibärchen, Sazstange, Brausestäbchen, Kaffeebohne). 1. Berühre damit zuerst deine Zungenspitze (4). 2. Berühre re damit dann den hinteren Tei der Zunge (1). 3. Berühre damit den vorderen Rand der Zunge (3). 4. Berühre damit nun den hinteren Rand der Zunge (2) An wecher Stee war der Geschmack am stärksten? Trage ein. Das Gummibärchen (süße Sachen) schmecke ich mit der Zungenspitze.. Die Sazstange (sazige Sachen) schmecke ich mit dem vorderen Rand der Zunge. Das Brausestäbchen (saure Sachen) schmecke ich mit dem hinteren Rand der Zunge. Die Kaffeebohne (bittere Dinge) schmecke ich mit dem hinteren Tei der Zunge.. Lerch/Müer/Sußmann/Stader: Der Geschmackssinn Persen Verag GmbH, Buxtehude 4

6 Das brauchst du: Apfestück Zwiebe Tuch 5 Faschen 2 Strohhame Arbeitsbatt Infokarte Das ist deine Aufgabe: Station 3 Feinschmecker bei der Arbeit 1. Suche dir einen Partner und verbinde ihm die Augen, bevor du das Materia host. 2. Führe den 1. Versuch, so wie er beschrieben ist, durch. 3. Jetzt darf dein Partner die Augen wieder öffnen. 4. Führt jetzt gemeinsam den 2. Versuch durch. 5. Hot euch jetzt die Infokarte und est genau nach. Lerch/Müer/Sußmann/Stader: Der Geschmackssinn Persen Verag GmbH, Buxtehude Feinschmecker bei der Arbeit Lass dich nicht täuschen Zunge Station 3 Infokarte Beim ersten Versuch hast du die Zwiebe geschmeckt, obwoh du einen Apfe gegessen hast. Das iegt daran, dass deine Nase und deine Zunge beim Schmecken zusammen arbeiten. Dabei beeinfusst dein Geruchssinn ganz stark deinen Geschmackssinn. Jetzt weißt du auch, warum das Essen sen nicht schmeckt, wenn du Schnupfen hast und erkätet bist. Hast du dich beim zweiten Versuch hereinegen assen? In aen fünf Faschen war Ananassaft, der nur anders eingefärbt war. Auch dein Auge isst mit. Was interessant ist: Ob dir das Essen schmeckt, entscheidest du auch danach, ob es dir vom Aussehen her gefät. Was passiert, wenn du beim Essen nichts riechst und deine Augen getäuscht werden? Es gibt Versuche, in denen Menschen ein Schnitze gegessen haben, das aussah wie eine Schwarzwäder-Kirschtorte. Kannst du dir vorsteen, dass es nicht eicht war, wirkich das Schnitze zu schmecken? Lerch/Müer/Sußmann/Stader: Der Geschmackssinn Persen Verag GmbH, Buxtehude 5

7 Zunge Station 3 Arbeitsbatt Feinschmecker bei der Arbeit 1. Versuch: Kannst du mit verbundenen Augen schmecken? Verbinde deinem Partner die Augen, bevor du das Materia host. Hate ihm nun das Zwiebestück unter die Nase. Gib ihm geichzeitig das Apfestück zu essen. Was hat dein Partner geschmeckt? Apfe oder Zwiebe? 2. Versuch: Wechen Saft schmeckst du? Jeder probiert mit einem Strohham die Säfte aus den 5 Faschen. Tragt ein, wechen Saft ihr erkannt habt. 1. Fasche (roter Saft): 2. Fasche (bauer Saft): 3. Fasche (geber Saft): 4. Fasche (grüner Saft): 5. Fasche (brauner Saft): Das brauchst du: Station 4 Redensarten zum Thema Zunge Wortkarten mit Redensarten und Erkärungen Arbeitsbatt Das ist deine Aufgabe: 1. Suche dir einen Partner an dieser Station. 2. Wäht euch eine Wortkarte mit einer Redensart aus. 3. Überegt gemeinsam: Was könnte diese Redensart bedeuten? 4. Vergeicht eure Vermutungen mit der Lösung auf der Rückseite. 5. Arbeite nun aein. 6. Suche deine Redensart auf dem Arbeitsbatt. 7. Was bedeutet die Redensart für dich persönich? 8. Ergänze den Satz mit deinen eigenen Gedanken. 9. Bearbeite die übrigen Wortkarten ebenso. Lerch/Müer/Sußmann/Stader: Der Geschmackssinn Persen Verag GmbH, Buxtehude Lerch/Müer/Sußmann/Stader: Der Geschmackssinn Persen Verag GmbH, Buxtehude 6

8 Was kannst du über deine Zunge erzähen? Jemand ässt sich etwas auf der Zunge zergehen, wenn Zunge Station 4 Arbeitsbatt Jemand hat eine böse Zunge, wenn Jemand beißt sich ieber die Zunge ab, as Die Zunge hängt jemandem zum Hase heraus, wenn Seine Zunge hät jemand ieber im Zaum, wenn Jemand verbrennt sich die Zunge, wenn Jemandem iegt etwas auf der Zunge, wenn Lerch/Müer/Sußmann/Stader: Der Geschmackssinn Persen Verag GmbH, Buxtehude 7

9 Karten mittig faten, zusammenkeben, einzene Karten ausschneiden Zunge Station 4 Wortkarten sich etwas auf der Zunge zergehen assen Es gefät oder schmeckt jemandem etwas so gut, dass derjenige diese Sache genießt. eine böse Zunge haben Von Leuten, die andere gerne schecht machen, sagt man, dass sie eine böse Zunge haben. sich ieber die Zunge abbeißen Jemand möchte auf keinen Fa etwas zu einem Thema sagen die Zunge zum Hase heraushängen n assen Wenn sich jemand körperich sehr anstrengt, ngt, sagt man, dass ihm die Zunge zum Hase heraushängt. die Zunge im Zaum haten Man sote zuerst über das nachdenken, was man sagt, nicht frech sein oder ieber schweigen. sich die Zunge verbrennen Man hat etwas gesagt, ohne vorher darüber nachgedacht zu haben. etwas iegt einem auf der Zunge Man möchte etwas sagen, aber das passende Wort dafür fät einem nicht ein. Lerch/Müer/Sußmann/Stader: Der Geschmackssinn Persen Verag GmbH, Buxtehude 8