Franke Coffee Systems. Franke Kaffeemaschinen. Sinfonia: Das Genie der klassischen Kaffeekunst.

Transkript

1 Franke Coffee Systems Franke Kaffeemaschinen. Sinfonia: Das Genie der klassischen Kaffeekunst.

2 Leistung, Ästhetik und Genuss in perfekter Harmonie. Die Sinfonia verwöhnt alle Sinne, denn hinter ihrem attraktiven Design steckt modernste Technik für einzigartigen und vielseitigen Kaffeegenuss. Sie beherrscht das gesamte Kaffeeprogramm für die klassische Grossgastronomie bis ins Detail. Und bei allem, was sie macht, ist Qualität garantiert. Ihre Leistungen sind präzise, flexibel und unermüdlich, denn sie ist auch quantitativ zu Höchstleistungen fähig. Gönnen Sie Ihren Gästen den exquisiten Sinfonia-Genuss. Mit einem Hochleistungsgerät, das wie alle Franke Kaffeemaschinen eines perfekt beherrscht: The art of excellent coffeemaking

3 Sinfonia: Ein Meisterwerk mit vielen Facetten. So vielseitig wie die Anforderungen an ein Hochleistungsgerät ist auch die Sinfonia. Individuell zusammenstellbar, ist dieses Gerät das ideale Zubereitungszentrum von Kaffeespezialitäten.

4 Sinfonia: Die cleveren Finessen. Bedienungsbereich Das Grafikdisplay ist das Informationszentrum für alle Wahlmöglichkeiten, Bedienungsvorgänge und Gerätedaten. Die grossen, klar angeordneten Produkttasten können Sie individuell programmieren und im Display beschriften. In der Selbstbedienung sind dies 4 oder 8, bei der bedienten Version bis zu 28 Kaffeeprodukte. Dank dem S4S (Sinfonia four Screen) können Sie diese auf vier Grafikebenen bequem durchblättern und behalten immer die Übersicht. Bezug von Heisswasser und Dampf je nach Modell über zusätzliche Tasten im Bedienungsbereich. Kundeneinstellungen Sie gehen davon aus, dass komplexe Technik hinter der Zubereitung eines perfekten Kaffees steht. Die Programmierung soll jedoch so einfach und logisch wie möglich sein. Das Grafikdisplay führt Sie schrittweise zum optimalen Resultat. Programmieren und optimieren Sie Ihre Sinfonia nach Ihren Wünschen mit einer Chipkarte. Ganz ohne Kundendienst. So lassen sich Kosten sparen und der Gewinn optimieren. Nach der Installation sind Ihre individuellen Einstellungswerte auf einer Speicherkarte gesichert und können jederzeit wieder aufgespielt werden. Auslaufbereich/Arbeitsbereich Variabel und robust. Dank der stufenlosen Höhenverstellung des Kaffee-/ Milchauslaufes von 75 bis 180 mm ist die Verwendung aller gängigen Tassen und Gefässe ideal gelöst. Die optimierte Kaffeezuführung und der Kombiauslauf garantieren eine optimale Kaffeetemperatur und die absolut gleichmässige Auffüllung der Tassen beim Doppelbezug. Der Auslauf ist mit einem einfachen Handgriff demontierbar und kann problemlos in der Abwaschmaschine gereinigt werden. Reinigung/Hygiene Hygiene und Pflege auf höchstem Niveau. Das zertifizierte Spül- und Reinigungsprogramm ARCS (Automatic Rinse & Cleaning System) für den Kaffee- und Milchbereich erleichtert den Unterhalt und die Pflege erheblich. So ist Ihre Kaffeemaschine stets einwandfrei gereinigt und liefert eine konstant hohe Produktqualität.

5 Erweiterungsmöglichkeiten: Optionen, Abrechnungssysteme und Zustellgeräte à la Carte. Optionen zur Sinfonia Zweite Mühle Dritte Mühle Sonderfarben nach RAL Satzrutsche in Unterbau Selbstbedienungsausführung Frühstückssystem Doppel-Cappuccinatore Autosteam Transportwagen mit Tankbetrieb Abrechnungssysteme Abrechnungseinheit für alle handelsüblichen Systeme: Anbaugehäuse oder Zustelleinheit für die perfekte Integration der gewünschten Abrechnungssysteme in die Kaffeestation. Einbau von Münzprüfer, Münzwechsler und diversen Wertkartensystemen. U-Key/Legic/EC-Cash Kellnerabrechnung extern Jeton-/Münzprüfer, Münzwechsler Chipkartensystem Zustellgeräte Schokodispenser Exquisit: heisse Schokolade auf Knopfdruck! 2 Produkttasten für 2 individuell einstellbare Portionengrössen zwischen 20 und 350 ml. 22 l Ausgabeleistung pro Stunde. Reinigung via Spültaste einfach, jederzeit und innert Minuten. Kühleinheit für frische Milch: hält Milch bei 5 C konstant kühl und sorgt für eine einwandfreie Hygiene. Kühlraum und Behälter sind problemlos zu reinigen. Kühleinheit als Zustellgerät zu den Geräteversionen CF1 und CF2. Standardausführung zu Franke Milchsystem. Option: abschliessbare Türe. Tassenwärmer für längeren Kaffeegenuss: gleich bleibende, ideale Tassentemperatur, 2 beheizte Ablageflächen, Kapazität bis zu 80 Tassen.

6 Extended Fast Milk System XFMS : Milchsystem Trendrezepte auf Knopfdruck. Milchzubereitung mit System Mit dem XFMS von Franke zaubern Sie Cappuccino & Co. schneller und müheloser in die Tasse als je zuvor. Denn der Milchausgabeknopf ist direkt in das Auslaufsystem der Kaffeemaschine integriert. Das ermöglicht den gleichzeitigen Bezug von Kaffee und Milch mit 1er- oder 2er-Auslauf. Die Milchausgabe kann frei programmiert werden: vor, während oder nach dem Kaffee. Dank der permanenten Kühlung bei 5 C bleiben im Kompressorkühlschrank bis zu 6 l Milch lange frisch. Für die genaue Dosierung der Milch sorgt die integrierte Pumpe, die elektronisch gesteuert und auf die Programmierung der Kaffee- maschine abgestimmt wird. Das modulare Milchsystem ist einfach zu bedienen und zu reinigen und ist im Design der Sinfonia optimal integriert. Das zertifizierte Spül- und Reinigungsprogramm ARCS (Automatic Rinse & Cleaning System) für den Kaffee- und Milchbereich erleichtert den Unterhalt und die Pflege erheblich. Es gewährleistet jederzeit eine hygienisch einwandfreie Verarbeitung der Milch. Das ganze Milchsystem wird anhand der individuellen Einstellung nach jedem Produktbezug oder nach einer bestimmten Zeit automatisch gespült. Der Ausgabekopf ist einfach zugänglich und kann bei Bedarf ohne Kundendiensteinsatz zur Reinigung entfernt werden. Milchzubereitung auf einen Blick Ausgabe kalter Milch Regulierbare Milchtemperatur Konstante Dosierung Automatisches Reinigungsund Spülprogramm Füllstandüberwachung mit Anzeige auf Maschinendisplay Sperrung der Milchprodukte nach Bezug Restmenge Milch Selbstbedienungstauglich und abrechenbar Tassenüberwachung (Self-Service) Externe Milch-Leeranzeige (Self-Service) Doppel-Cappuccinatore CF

7 Erweiterungsmöglichkeiten: Praktische Extras für die perfekte Milchzubereitung. MUT (Milk Under Table) Die MUT -Variante ist ideal, wenn Sie nur beschränkt Platz haben und eine kompakte Milchlösung suchen. Denn mit dem MUT können Sie einen 10- bzw. 20-l-Milchbehälter in Ihrem bestehenden Kühlschrank unter der Theke lagern. Bei höherem Bedarf an Kaffee und Milch ist die MUT -Ausführung auch für zwei Kaffeemaschinen erhältlich. Dabei führen zwei separate Pumpen die Milch zur entsprechenden Kaffeemaschine. Es besteht auch die Möglichkeit, zwei verschiedene Milchsorten zu einer Maschine zu führen. Die separaten Milchniveausensoren melden den Füllstand des entsprechenden Behälters, damit immer genügend Milch beider Sorten zur Verfügung steht. MUT mit Kühlschrank Das MUT gibt es auch als komplette Systemlösung mit einem passend zur Tischhöhe konstruierten Einbaukühlschrank. Mit den Massen cm (B T H) eignet sich dieser Umluftkühlschrank ideal für den Thekeneinbau. Die 10- bzw. 20-l-Milchbehälter sind ausziehbar und lassen sich ohne grossen Kraft- und Zeitaufwand nachfüllen. Für die optimale Hygiene sind im Kühlschrank Reinigungs- und Spülbehälter integriert. Für die Reinigung lösen Sie einfach die mit Bajonettkupplungen versehenen Milchschläuche vom Milchbehälterdeckel ab und schliessen sie an die Reinigungs- und Spülbehälter an. Der Milchkühlschrank kann in sämtliche MUT -Ausführungen integriert werden. Autosteam Die mit einer Sonde bestückte Dampflanze erhitzt die Milch exakt auf die von Ihnen bestimmte Temperatur (individuell programmierbar). Die Zubereitung bricht automatisch ab, sobald die Temperatur erreicht ist. Aufschäumhilfe Mit der optionalen Aufschäumhilfe in CNS gelingt Ihnen der perfekte Milchschaum im Handumdrehen. Die praktische Aufschäumhilfe ist mit der Ausführung Autosteam kombinierbar.

8 Kreative Ausbauvarianten: Ganz nach Ihren individuellen Wünschen. Die Hochleistungsstation mit maximaler Vielfalt Die Sinfonia allein deckt Ihre Leistungsanforderungen noch nicht ab? Kein Problem. Stellen Sie ihr entweder eine Evolution oder eine weitere Sinfonia zur Seite. So erhalten Sie eine wahre Hochleistungsstation, zum Beispiel mit 6 Mühlen für 6 verschiedene Kaffeemischungen oder sortenreine Bohnen.

9 Sinfonia Gold: Veredeltes Design. Der Blickfang hinter der Theke Stilvolle Bohnenbehälter und goldene Akzente verleihen der Sinfonia Gold samt Zustellgeräten eine edle Eleganz und dem Interieur eine exklusive Note. Wenn Sie das Aussergewöhnliche mögen, werden Sie die Sinfonia Gold lieben. Sie beherrscht das gesamte Kaffeeprogramm bis ins kleinste Detail und ist in denselben Ausführungen und denselben Optionen wie die normale Sinfonia erhältlich.

10 Sinfonia: Facts & Figures Standards Vollelektronische Steuerung mit beleuchtetem Grafikdisplay; Programmierung mit Chipkarte Grafikdisplay mit Anzeige der Bedienungsvorgänge und Produktdarstellung auf 4 Ebenen (S4S ) 7 (8) Wahltasten für Kaffee-/Milchprodukte Bis zu 28 Kaffeeprodukte individuell programmierbar Geräuscharme Präzisionsmühle mit Direktmahlung Repetitionsprogramm pro Produkt Höhenverstellbarer Kaffee- und Milchauslauf von 75 bis 180 mm Hochleistungskolbenautomat mit Préinfusion Heisswasserausgabe über Taste Dampfausgabe über Taste, Dampfleistung 2-stufig 2 Edelstahlboiler für Kaffee und Heisswasser/ Dampf mit Temperaturüberwachung Automatisches Reinigungs- und Spülprogramm Trockenauswurf in Satzschublade für 80 bis 100 Portionen mit elektronischer Überfüllsicherung Kaffeebohnenbehälter aus Kunststoff, 1,3 kg Inhalt, abnehmbar Füllmengenüberwachung des Bohneninhaltes Handeinwurf für gemahlenen Kaffee Interne Zählerfunktion pro Produkt Vorbereitet für Anschluss an handelsübliche Bezugs- und Abrechnungssysteme Gehäuse aus Edelstahl und Kunststoff in Anthrazit oder Silber Elektroanschluss Kaffeemaschine (wahlweise) Zustellgeräte 230 V, 1LN PE, 3,9 kw, 50/60 Hz, 16 A Tassenwärmer: 230 V, 1LN PE, 150 W, 10 A 230 V, 1LN PE, 6,9 kw, 50/60 Hz, 30 A Kühleinheit: 230 V, 1LN PE, 70 W, 10 A 230 V, 3L PE, 6,9 kw, 50/60 Hz, 16 A 400 V, 3LN PE, 6,9 kw, 50/60 Hz, 16 A Weitere Anschlussvarianten auf Anfrage 675 Wasseranschluss Zuleitung Metallschlauch mit Überwurfmutter G3/8", I = 1,5 m Wasserdruck 0,8 bis 8,0 bar (80 bis 800 kpa) Wasserhärte max. 7 dh, 13 fh Chlorgehalt max. 100 mg/l Idealer ph-wert 7 Wasserablauf Ablaufschlauch d = 16 mm, l = 2000 mm Ø 120 Ø Produktleistungen Espresso 300 Tassen pro Stunde Kaffee 240 Tassen pro Stunde Heisswasser 30 Liter pro Stunde Cappuccino 220 Tassen pro Stunde Café au lait 220 Tassen pro Stunde Macchiato 120 Tassen pro Stunde Warme Milch (2dl) 120 Tassen pro Stunde Kalte Milch (2dl) 150 Tassen pro Stunde Standardtypen Sinfonia Leistung in kw Ausführungen M 1 M 3,9 M = Mühle M 1 M H 6,9 H = Heisswasser M 1 M HD 6,9 D = Dampf M 1 M CF1/CF2 6,9 M 1 M H CF1/CF2 6,9 CF1= Milchschaum M 1 M HD CF1/CF2 6,9 CF2= Milchschaum/warme Milch M 1 M H CF 6,9 CF = Milchschaum/warme Milch M 1 M HD CF 6,9 und kalte Milch Franke bremer GmbH Lindenweg D Igersheim Tel / Fax / /12.05/10/3d-gmbh Mass- und Konstruktionsänderungen vorbehalten. MASCIADRI communication & design AG.