1. Umsatzentwicklung Beschäftigung Gewerbeanmeldungen und -abmeldungen Anzahl der umsatzsteuerpflichtigen Betriebe...

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Helmuth Bauer
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DEHOGA-ZAHLENSPIEGEL Sommer I/20 2007 1. Umsatzentwicklung.. 1 2. Beschäftigung 4 3. Gewerbeanmeldungen und -abmeldungen 6 4. Anzahl der umsatzsteuerpflichtigen Betriebe... 8 5.

1 DEHOGA-ZAHLENSPIEGEL Sommer I/ Umsatzentwicklung Beschäftigung 4 3. Gewerbeanmeldungen und -abmeldungen 6 4. Anzahl der umsatzsteuerpflichtigen Betriebe Ankünfte und Übernachtungen im Beherbergungsgewerbe 9 6. Ausbildungssituation im Gastgewerbe Gastgewerbe im Überblick Umsatzentwicklung Umsatzentwicklung im Gastgewerbe 1. Quartal 20 und uar bis ember 20 (Veränderungen gegenüber Vorjahreszeitraum) 1. Quartal 20 uar-ember 20 Betriebsart nominal real nominal real Hotellerie (Hotels, Hotels garnis, Gasthöfe, Pensionen) Beherbergungsgewerbe insgesamt speisengeprägte Gastronomie getränkegeprägte Gastronomie Gaststättengewerbe insgesamt Caterer und sonstige Verpflegungsdienstleistungen 3,4% 2,3% 4,3% 2,2% 4,2% 3,1% 4,4% 2,3% 3,3% 0,6% 4,3% 1,4% 2,0% -0,5% 1,0% -2,2% 3,2% 0,5% 3,9% 1,0% 5,6% 3,8% 6,2% 4,2% Gastronomie inkl. Caterer 3,8% 1,2% 4,4% 1,7% Gastgewerbe insgesamt 4,0% 1,8% 4,5% 1,9% / GENESIS-online Fon 030/ Fax 030/ meier@dehoga.de

2 DEHOGA-ZAHLENSPIEGEL I/20 Nominale Umsatzentwicklung uar 20 bis März 20 (in %) 12,0 Veränderungen im Vergleich zum Vorjahr 10,0 8,0 6,0 4,0 2,0 0,0-2,0 Jul Aug Hotellerie Caterer/ sonst. Verpflegungsdienstleistungen Gaststättengewerbe Gastgewerbe gesamt / GENESIS-online Nominale Umsatzentwicklung Beherbergungsgewerbe und Gastronomie (in %) Veränderungen im Vergleich zum Vorjahr 6,6 3,9 3,8 3,4 3,7 2,7 4,4 4,4 4,2 3,8 1,0 0,5 1,2 0,4 1,0-1,6-0,8-0,7-6,7-5, Quartal 20 Beherbergung Gastronomie / GENESIS-online Fon 030/ Fax 030/ meier@dehoga.de 2

3 DEHOGA-ZAHLENSPIEGEL I/20 Nominale Umsatzentwicklung im Gastgewerbe im Vergleich mit dem Einzelhandel (uar 20 bis März 20 in %) 9,0 8,0 7,0 6,0 5,0 4,0 3,0 2,0 1,0 0,0-1,0-2,0 Jul Aug Gastgewerbe Einzelhandel (ohne Handel mit Kfz und Tankst.) Entwicklung der privaten Konsumausgaben und des Umsatzes im Gastgewerbe (nach Quartalen in jeweiligen Preisen in %)* 6,0 5,0 4,0 3,0 2,0 1,0 0,0 01/14 02/14 03/14 04/14 01/ 02/ 03/ 04/ Private Konsumausgaben Umsatz Gastgewerbe *Aktuellere Zahlen lagen seitens des Statistischen Bundesamtes bei Redaktionsschluss noch nicht vor. Fon 030/ Fax 030/

4 DEHOGA-ZAHLENSPIEGEL I/20 2. Beschäftigung Anzahl der Beschäftigten im Gastgewerbe Betriebsart Arbeitnehmer 20 Beschäftigte insgesamt* Hotellerie Beherbergungsgewerbe Speisengeprägte Gastronomie Getränkegeprägte Gastronomie Gaststättengewerbe Caterer und Erbringung sonst. Verpfl.dienstleist Gastgewerbe insgesamt Berechnung auf Basis der Strukturerhebung im Gastgewerbe 2013 des Stat. Bundesamtes *inkl. tätiger Inhaber, mithelfender Familienangehöriger etc. Anzahl der sozialversicherungspflichtig Beschäftigten im Gastgewerbe Veränderung ggü. Vorjahr in Klammern ruar 20 uar 20 ember 20 ember 20 ober (+4,8%) (+5,5%) (+6,5%) (+6,7%) (+6,6%) Quelle: Bundesagentur für Arbeit Fon 030/ Fax 030/

5 DEHOGA-ZAHLENSPIEGEL I/20 Anzahl der sozialversicherungspflichtig Beschäftigten nach Segmenten Betriebsart Stichtag 30. tember 20 (aktuell) Beschäftigte Veränderung ggü. Vorjahr Hotellerie (+4,0%) Beherbergungsgewerbe (+3,9%) Speisengeprägte Gastronomie (+6,7%) Getränkegeprägte Gastronomie (+9,6%) Gaststättengewerbe (+6,9%) Caterer und Erbringung sonst. Verpflegungsdienstleistungen (+8,9%) Gastgewerbe gesamt (+6,3%) Wirtschaft gesamt (+2,2%) Quelle: Bundesagentur für Arbeit Entwicklung der sozialversicherungspflichtig und geringfügig Beschäftigten im Gastgewerbe Stichtag jeweils 30. i Sozialversicherungspflichtig Beschäftigte im Gastgewerbe Geringfügig Beschäftigte im Gastgewerbe Quelle: Bundesagentur für Arbeit Anzahl der geringfügig Beschäftigten für 20 lag bei Redaktionsschluss noch nicht vor Fon 030/ Fax 030/ meier@dehoga.de 5

6 DEHOGA-ZAHLENSPIEGEL I/20 3. Gewerbeanmeldungen und -abmeldungen Anzahl der Gewerbeanmeldungen und -abmeldungen im Gastgewerbe (uar 20 bis ruar 20)* Jul Aug Gewerbeanmeldungen Gewerbeabmeldungen Anzahl der Betriebsneugründungen und -aufgaben im Beherbergungsgewerbe (uar 20 bis ruar 20)* Jul Aug Betriebsaufgaben Betriebsneugründungen * Aktuellere Zahlen lagen seitens des Statistischen Bundesamtes bei Redaktionsschluss noch nicht vor. Fon 030/ Fax 030/ meier@dehoga.de 6

7 DEHOGA-ZAHLENSPIEGEL I/20 Anzahl der Betriebsneugründungen und -aufgaben in der Gastronomie (uar 20 bis ruar 20)* Jul Aug Betriebsaufgaben Betriebsneugründungen Anzahl der Insolvenzverfahren im Gastgewerbe uar 20 bis ruar 20 (und Veränderung i. Vgl. zum Vorjahreszeitraum)* ,0% ,1% -1,0% +9,2% -10,8% -11,8% -0,9% -6,3% -7,4% +1,0% +1,0% 0,0% -6,6% -10,8% Jul Aug * Aktuellere Zahlen lagen seitens des Statistischen Bundesamtes bei Redaktionsschluss noch nicht vor. Fon 030/ Fax 030/ meier@dehoga.de 7

8 DEHOGA-ZAHLENSPIEGEL I/20 4. Anzahl der umsatzsteuerpflichtigen Betriebe im Gastgewerbe Hotels Gasthöfe Pensionen Hotels garnis Hotellerie insgesamt Erholungs-, Ferienheime Ferienzentren Ferienhäuser/- wohnungen Sonstiges Beherbergungsgewerbe Beherbergungsgewerbe insgesamt Restaurants (mit/ohne Bedienung) Schankwirtschaften Bars, Diskotheken, Tanz/Vergnügungslokale Cafés Eissalons Imbissstuben Sonstige getränkegeprägte Gastronomie Gaststättengewerbe insgesamt Caterer/Erbringer sonst. Verpfl.dienstleistungen Gastgewerbe gesamt , Umsatzsteuerstatistik (liegt aktuell für das Jahr 2014 vor) Fon 030/ Fax 030/ meier@dehoga.de 8

9 DEHOGA-ZAHLENSPIEGEL I/20 5. Ankünfte und Übernachtungen im Beherbergungsgewerbe Anzahl und Veränderung zur uar bis März 20 uar bis ember 20 Vorperiode in % Ankünfte Übernachtungen Ankünfte Übernachtungen Hotellerie , , , ,4 - davon Inländer , , , ,6 - davon Ausländer , , , ,8 Beherbergung , , , ,9 - davon Inländer , , , ,3 - davon Ausländer , , , ,4 Baden , , , ,3 Württemberg Bayern , , , ,4 Berlin , , , ,4 Brandenburg , , , ,9 Bremen , , , ,8 Hamburg , , , ,3 Hessen , , , ,2 Mecklenburg- Vorpommern , , , ,6 Niedersachsen , , , ,2 Nordrhein-Westfalen , , , ,6 Rheinland-Pfalz , , , ,9 Saarland , , , ,0 Sachsen , , , ,9 Sachsen-Anhalt , , , ,4 Schleswig-Holstein , , , ,8 Thüringen , , , ,3 Durchschnittliche Auslastung der Gästezimmer (Hotellerie) Anzahl der Übernachtungen nach Herkunftsländern TOP Deutschland 52,2% 60,2% 1. Niederlande UK Schweiz Baden-Württemberg 53,2% 61,3% 4. USA Bayern 53,5% 59,5% 5. Italien Berlin 65,2% 76,1% Brandenburg 41,3% 53,3% Übernachtungszuwächse nach Herkunftsländern TOP 5 Bremen 45,5% 56,5% Hamburg 67,2% 76,5% Hessen 56,6% 60,3% 1. Malta 54,5% Mecklenburg-Vorpommern 45,8% 59,2% 2. Spanien 39,8% Niedersachsen 41,9% 53,8% 3. Belgien 18,7% Nordrhein-Westfalen 53,6% 58,3% 4. Slowakei 17,9% Rheinland-Pfalz 38,6% 51,2% 5. Taiwan,7% Saarland 47,8% 54,5% Sachsen 45,3% 56,7% Sachsen-Anhalt 41,4% 47,2% Schleswig-Holstein 48,7% 62,4% Thüringen 42,4% 52,6% Fon 030/ Fax 030/ meier@dehoga.de 9

10 DEHOGA-ZAHLENSPIEGEL I/20 6. Zur Ausbildungssituation im Gastgewerbe Aktuelle Entwicklung der neu abgeschlossenen Ausbildungsverhältnisse nach Berufen Aktuelle Entwicklung aller fortbestehenden und neu abgeschlossenen Ausbildungsverhältnisse nach Berufen Beruf Entwicklung in % Beruf Entwicklung in % Koch/Köchin ,0 Koch/Köchin ,1 Restaurantfachmann/-frau ,6 Restaurantfachmann/-frau ,9 Hotelfachmann/-frau ,1 Hotelfachmann/- frau ,0 Hotelkaufmann/-frau ,7 Hotelkaufmann/- frau ,0 Fachmann/-frau für Systemgastronomie ,0 Fachmann/-frau für Systemgastronomie ,2 Fachkraft im Gastgewerbe ,0 Fachkraft im Gastgewerbe ,6 Summe ,1 Summe , Ausbildungsverhältnisse Gesamt Neue Ausbildungsverhältnisse Quelle: DIHK, ruar 20 Fon 030/ Fax 030/ meier@dehoga.de 10

11 DEHOGA-ZAHLENSPIEGEL I/20 7. Das Gastgewerbe im Überblick Beschäftigte 1) Beherbergungsgewerbe Gaststättengewerbe Caterer und Erbringer sonstiger Verpflegungsdienstleistungen Auszubildende 2) Koch/Köchin Restaurantfachmann/-frau Hotelfachmann/-frau Hotelkaufmann/-frau Fachmann/-frau für Systemgastronomie Fachkraft im Gastgewerbe gastgewerblichen Betrieben 3) Beherbergungsgewerbe Gaststättengewerbe Caterer und Erbringer sonstiger Verpflegungsdienstleistungen ,1 Mrd. Euro Jahresumsatz (netto) 4) Beherbergungsgewerbe Gaststättengewerbe Caterer und Erbringer sonstiger Verpflegungsdienstleistungen 27,1 Mrd. Euro 42,1 Mrd. Euro 7,9 Mrd. Euro 1) Eigene Berechnungen basierend auf Gastgewerbestatistik 2013, Statistisches Bundesamt 2) DIHK ruar 20 3) nach Umsatzsteuerstatistik 2014 (veröffentlicht im März 20), Statistisches Bundesamt 4) Eigene Berechnungen basierend auf Umsatzsteuerstatistik 2014, Statistisches Bundesamt Berlin, 20 Fon 030/ Fax 030/

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