Das Fernsehgarten-Team wünscht einen schönen Sonntag!!!

Transkript

1 Müsli Was ist das eigentlich? Haferflocken oder andere Getreideflocken, die nur kurz eingeweicht werden und in der Regel zum Frühstück verzehrt werden. Unter Zugabe von frischen Früchten, Sämereien oder Nüssen wird das Müsli zur vollständigen Mahlzeit. Warum lohnt es sich, diese ganzen Varianten selber zu machen? Die vielen angebotenen Fertigmischungen enthalten in der Regel sehr viel Zucker! Es lohnt sich, seine eigene Mischung herzustellen oder die Flocken je nach Geschmack immer wieder neu zu kombinieren. Saisonale Früchte kommen so auf den Tisch und die Abwechslung ist garantiert. Durch die unterschiedlichen Zubereitungsweisen wird das Frühstück nicht langweilig und ich kann mir durch gute Vorbereitung am Morgen Zeit sparen. Außerdem lässt sich z.b. das Granola auf Vorrat herstellen, so hat man immer schnell etwas zur Hand. Auch als Geschenk immer eine gute Idee. Zudem sind die Grundzutaten für die oben genannten Variationen allesamt sehr günstig zu haben. Fertigmischungen hingegen bezahlen wir im Verhältnis relativ teuer!

2 Porridge 50 60g Haferflocken (zart oder kernig) 250 ml Milch, Wasser, Mandel oder Sojamilch, je nach Vorlieben Die Haferflocken werden in Wasser und/oder Milch so lange gekocht, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Hierin liegt der eigentliche Unterschied zum Müsli, in dem die Haferflocken vor dem unmittelbaren Verzehr nur eingeweicht werden. In einem Topf die Milch erhitzen, die Haferflocken einrühren, alles aufkochen und ca Minuten bei reduzierter Hitze zu einer cremigen Konsistenz köcheln lassen. Dabei ständig umrühren. Anschließend mit Gewürzen, Obst oder Süßungsmitteln je nach Geschmack verfeinern!

3 Overnight Oats 40g Griechischer Naturjoghurt 60g Haferflocken 80ml Milch 1 EL Leinsamen 1 EL Kakaopulver zum Backen 1 EL Kokosflocken etwas gemahlene Vanille oder Vanillezucker 1 Prise Salz Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und in ein Gefäß mit gut schließendem Deckel füllen. Über Nacht im Kühlschrank stehen lassen und am Morgen genießen. Anstatt die Haferflocken mit der Flüssigkeit auf dem Herd zu kochen werden diese über Nacht im Kühlschrank eingeweicht. Am Morgen hat man dann ein puddingähnliches, kaltes Porridge, die Konsistenz ist anders als bei Porridge und Müsli.

4 Chia Pudding 4 TL Chiasamen 200 ml Mandelmilch 1 TL Kakaopulver 1 TL Agavendicksaft ¼ TL gemahlene Vanille Meist über Nacht eingeweichte Chia-Samen, die mit Milchalternativen zu einem veganen Frühstück zubereitet werden. Das Einweichen der Chia-Samen soll noch mehr Nährstoffe aus den sowieso schon sehr gesunden Super-Food-Alleskönnern herausholen! Der an und für sich recht geschmacklose Pudding wird unter Verwendung von Gewürzen und pürierten und frischen Früchten nicht nur farblich sondern auch geschmacklich aufgepeppt. Früchte der Saison püriert und in kleine Stücke geschnitten zum toppen, gehobelte Kokosflocken zur Deko. Auch hier sind dem persönlichen Geschmack keine Grenzen gesetzt!

5 Leinsamenpudding 2 EL Leinsamen ml pflanzliche Milch nach Geschmack Honig, Ahornsirup oder Agavendicksaft nach Belieben Mögliche Toppings: In Scheiben geschnittene Äpfel mit Rosinen und gerösteten Mandeln, Bananen mit Blaubeermus und Kakaonibs, frische Ananas mit gerösteten Kokoschips und Mangopüree Leinsamen im Mörser oder Zerkleinerer grob schroten. In ein Glasgefäß geben und mit 100 ml Milch verrühren und abgedeckt über Nacht im Kühlschrank quellen lassen. Am nächsten Morgen den Leinsamen-Pudding einmal gut durchrühren. Sollte der Pudding zu viel Flüssigkeit aufgesaugt haben und zu fest sein, einfach noch von der Flüssigkeit bis zur gewünschten Konsistenz untermischen. Nach Belieben süßen und mit einem Topping der Wahl garnieren.

6 Granola Granola ist ein Backofenmüsli, Bestandteile sind meist Haferflocken, Honig und Nüsse. 250 Gramm Haferflocken 50 g grob gehackte Mandeln oder andere Nüsse je 2 EL Leinsamen und Sonnenblumenkerne g Ahornsirup oder Honig 60 g Kokosöl 1/2 Teelöffel Zimt Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und die Masse dann dünn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Ungefähr 20 Minuten im Ofen goldbraun backen (160 Ober- und Unterhitze). Wichtig: Das Granola vor dem Abfüllen komplett auskühlen lassen, sonst wird es wieder weich und klumpt nicht richtig. Nur goldbraun backen, die Nüsse werden sonst schnell bitter. Nach dem Abkühlen können noch 2 EL getrocknete oder gefriergetrocknete Früchte nach Wahl, kleingehackt dazu gegeben werden. In einer Plätzchendose aufbewahren oder in eine Flasche mit Deckel füllen und verschenken. Alle Zutaten sind variabel austauschbar! Lieblingsnüsse, Früchte und Saaten verwenden, sowie mit Gewürzen individuell abschmecken!

7 Bircher Müsli Das klassische Bircher Müsli enthielt in gezuckerte Kondensmilch eingeweichte Haferflocken und auch immer geriebenen Apfel und Nüsse und wurde in der Regel zum Abendessen gegessen! 80 g zarte Haferflocken 120 ml Wasser oder Milch 50 ml gezuckerte Kondensmilch 1 geriebener Apfel 1 TL Honig 1 EL Leinsamen 2 EL gehackte Nüsse (Haselnüsse oder Mandeln) Trockenfrüchte nach Geschmack Den Apfel mit der Schale in eine Schüssel reiben und die restlichen Zutaten dazu geben und alles gut vermischen. Abgedeckt über Nacht bei Zimmertemperatur stehen lassen. Am Morgen gut durchrühren und eventuell geschlagene Sahne und frische Früchte untermischen.