Ländle Safrankäse Das Traditionsunternehmen Vorarlberg Milch verwöhnt Ihren Gaumen mit einem neuen Premiumprodukt: Im naturgereiften Ländle

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2 Ländle Safrankäse Das Traditionsunternehmen Vorarlberg Milch verwöhnt Ihren Gaumen mit einem neuen Premiumprodukt: Im naturgereiften Ländle Safrankäse verbinden sich beste Ländle Heumilch und das herb-würzige Aroma von echtem Safran zum einzigartigen Käsegeschmack mit exotischer Note und vielfältigen Genussmöglichkeiten.

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4 Safran König der Gewürze Als Safran bezeichnet man die duftenden Stempelfäden, die einmal pro Jahr in reiner Handarbeit aus der krokosähnlichen Safran-Pflanze geerntet werden. Anbaugebiete sind der Orient und Mittelmeerraum. Ca Blüten sind notwendig um ein Kilogramm des aromatischen Gewürzes zu gewinnen, das damit wohl zu Recht als eines der wertvollsten Gewürze der Welt gilt.

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6 Ländle Heumilch Wenn man die Schönheit des Ländles zwischen Arlberg und Bodensee kennt, ist es ganz natürlich dass von hier die beste Heumilch kommt. Aus einer intakten Natur mit blühenden Wiesen und Alpen, von einer traditionell geprägten Landwirtschaft, in der Bergbauern noch eine wichtige Rolle spielen. Heumilch ist die ursprünglichste Form der Milchherstellung, bei der die Fütterung der Milchkühe an den Lauf der Jahreszeiten angepasst wird: Im Sommer fressen die Kühe das würzige, frische Gras auf den Almen und Weiden. Im Winter werden sie mit dem zu Heu getrockneten Gras von dort gefüttert. Durchschnittlich 30 bis 50 verschiedene Arten von Gräsern und Kräutern stehen so bei den Kühen das ganze Jahr über auf dem Speiseplan.

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8 Ländle Safrankäse und Wein Mit seiner intensiv gelben Farbe und den roten Safranfäden ist der Ländle Safrankäse sowohl ein optischer als auch geschmacklicher Höhepunkt auf jeder Käseplatte. Und anders als bei anderem Käse, erweist sich für diese Käsespezialität mit exotischer Note ein österreichischer Weißwein als hervorragender Weinbegleiter, z.b. der kräftige Grüne Veltliner Grande Reserve vom Weingut Anton Bauer (Wagram, NÖ) macht den Genuss perfekt.

9 Durch die reifen Fruchtaromen und die gesamte Bandbreite der Kernobstfamilie, dazu etwas Dörrobstnoten, Rosinen, Feigen und Marillen, ist der Grüne Veltliner Grande Reserve die ideale Genussergänzung zum Ländle Safrankäse.

10 Kochen mit dem Ländle Safrankäse Genießen Sie den Ländle Safrankäse einmal anders. Denn er eignet sich hervorragend auch zum Kochen und macht Gerichte mit seinem herrlichen exotischen Aroma zum besonderen Genuss. Gebratene Ländle Safrankäsewürfel in Parmaschinken - für 4 Personen Zutaten: 32 Scheiben sehr dünn geschnittener Parmaschinken 400g Ländle Safrankäse 4 Holzspieße 3 EL Öl Zubereitung: Den Ländle Safrankäse in 16 gleich große Würfel schneiden und mit jeweils 2 Scheiben Parmaschinken eine längs und eine quer gewickelt rundum einschlagen. Jeweils 4 Käsewürfel auf einen Holzspieß stecken und die Spieße in der Pfanne mit dem Öl bei starker Hitze von allen Seiten goldbraun anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und auf Salat servieren.

11 Grillierte Lachsstreifen mit Ländle Safrankäse - für 4 Personen Zutaten: 4 Lachsstreifen 1/3 TL Salz Pfeffer aus der Mühle 2 EL Kräutersenf 4 kl. Tomaten 1 EL Oregano und Thymianblättchen 4 Scheiben Ländle Safrankäse Zubereitung: Lachsstreifen auf dem Holzkohlengrill bei starker Glut beidseitig je ca. 3 min. grillieren. Vom Grill nehmen, würzen, mit Senf bestreichen. Vier Stück Alufolie mit wenig Öl bestreichen, gewürfelte Tomaten in die Mitte legen, die Hälfte der Kräuter darüber streuen. Lachsstreifen auf die Tomaten legen, mit dem Ländle Safrankäse bedecken, restliche Kräuter darüber streuen, würzen. Folie zu Päckchen verschließen und ca. 2-3 min auf den Grill legen.

12 Vorarlberg Milch egen, Nofler Straße 62, A-6800 Feldkirch T +43 (0) , office@vmilch.at