JAHRESBERICHT 2009 INHALT. Überwachung von Lebensmitteln, Kosmetika, Bedarfsgegenständen in der Übersicht

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1 JAHRESBERICHT 2009 Das CVUA Freiburg Tabellen Daten und Fakten INHALT Überwachung von Lebensmitteln, Kosmetika, Bedarfsgegenständen in der Übersicht Probenzahlen und Beanstandungen gesamt... 2 Gesundheitsschädliche Proben... 3 Übersicht Untersuchungsergebnisse nach Produktgruppen... 4 Das CVUA Freiburg Daten und Fakten Mitarbeiter... 5 Dienstgebäude... 7 Ergänzung der Ausstattung... 7 Veröffentlichungen... 8 Veranstaltung von Workshops Vorträge, Posterbeiträge Mitarbeit in Ausschüssen, Kommissionen und Arbeitsgruppen Qualitätsprüfungen Gerichtstermine Prüfungen Öffentlichkeits- und Pressearbeit Forschungsprojekte Qualitätsmanagement, Ringversuche und Laborvergleichsuntersuchungen Ergebnistabellen im Detail Lebensmittelüberwachung Kosmetika und sonstige Bedarfsgegenstände Vergleich In-/Ausland Öko-Monitoring Teilnahme an Betriebskontrollen Lebensmittelmikrobiologie /Trinkwassermikrobiologie Kontaminanten (Pestizide, Dioxine u.a.), Elemente Untersuchung nach dem nationalen Rückstandskontrollplan / Pharmakologisch wirksame Stoffe Veterinärmedizinische Diagnostik... 75

2 2 CVUA Freiburg Jahresbericht 2009 Überwachung von Lebensmitteln, Kosmetika und Bedarfsgegenständen in der Übersicht Überwachung von Lebensmitteln, Kosmetika und Bedarfsgegenständen Amtliche Lebensmittelproben werden häufig gezielt entnommen und untersucht. Die Zahl der Beanstandungen ist deshalb nicht repräsentativ für das Marktangebot und erlaubt nur eingeschränkt Rückschlüsse auf die Qualität unserer Lebensmittel insgesamt. Der Begriff Beanstandung umfasst jede festgestellte Abweichung von der Norm, unabhängig von der Art oder dem Ergebnis der weiteren Verfolgung. Die Feststellungen, die im Gutachten ihren Niederschlag finden, unterliegen gegebenenfalls noch der richterlichen Nachprüfung. Nicht nur Abweichungen in stofflicher Hinsicht, sondern auch Verstöße gegen Kennzeichnungsvorschriften sind erfasst. Proben gesamt: davon beanstandet: (19%) 67% gesundheitsschädlich 0,3% 0% 9% Lebensmittel 5% 18% Die Grafiken geben Aufschluss, auf welche Beanstandungsgründe sich die Beanstandungen verteilen. Durch Zusammentreffen mehrerer Beanstandungsgründe bei einer Probe kann deren Anzahl höher sein als die der zu beanstandenden Proben. Proben gesamt: 578 davon beanstandet: 151 (26%) gesundheitsschädlich 1% 0,5% 9% Proben im Rahmen der amtlichen Lebensmittelüberwachung Lebensmittel Kosmetische Mittel 578 Bedarfsgegenstände (v.a. Textilien und Leder) Probenzahl 527 Gesamt Beschwerdeproben 126 davon beanstandet 64 = 51% Sonstige Proben Nationaler Rückstandskontrollplan 5691 Trinkwasser 1321 Umweltradioaktivität 579 Erfreulicherweise mussten nur insgesamt 7 Lebensmittelproben (= 0,1% der untersuchten bzw. 0,3% der beanstandeten Proben) als gesundheitsschädlich beurteilt werden. Ursachen waren Krankheitserreger (z.b. Helva aus Sesam mit Salmonellen), scharfkantige Fremdkörper wie Glasscherben oder ein hoher Glutengehalt in glutenfreien Maisbroten. Ebenso beurteilt wurden 3 Proben von Damen- und Kinderschuhen, die mit Dimethylfumarat kontaminiert waren sowie ein stark alkalisch reagierendes Kosmetikum (Tattoo Entferner). 90% Proben gesamt: 527 davon beanstandet: 179 (34%) 71% Kosmetische Mittel gesundheitsschädlich 0% 1,4% 1% Bedarfsgegenstände 27% Grafiken: Verteilung der Beanstandungsgründe bei beanstandeten Proben Beanstandungsgründe (Diagramme): gesundheitsschädliche Eigenschaften mirobiologische Abweichungen andere Verunreinigungen oder Verderbsursachen Zusammensetzung, Beschaffenheit Kennzeichnung, Aufmachung

3 Jahresbericht 2009 CVUA Freiburg 3 Überwachung von Lebensmitteln, Kosmetika und Bedarfsgegenständen in der Übersicht Gesundheitsschädliche Proben Als gesundheitsschädlich beanstandet wegen Probenbezeichnung Anzahl Campylobacter coli positiv in 25 g Frische Zwiebelmettwurst 1 Salmonella Serogruppe C positiv in 25 g Helva aus Sesam 1 Weizenbrot mit Glutengehalt > 10 g/kg Maisbrot glutenfrei 2 Metallspänen Käsekuchen 1 Geöffnete Beschwerdeprobe: Sauerkraut mit Glasscherben im Schraubdeckelglas Geöffnete Beschwerdeprobe: Gemüseeintopf mit Glasscherben im Schraubdeckelglas Hartnäckigem Hautekzem an den Füßen aufgrund der Behandlung der Schuhe mit Dimethylfumarat Dimethylfumarat in dem Schuhkarton beiliegenden Beutelchen Sauerkraut mit Weisswein 1 Gemüsezubereitung 1 Schwarze Damenstiefel 1 Damenpumps 1 Behandlung der Schuhe mit Dimethylfumarat Kinderschuhe 1 stark alkalischem ph-wert, ungeeignete Zusammensetzung Tattoo Remover 1

4 4 CVUA Freiburg Jahresbericht 2009 Überwachung von Lebensmitteln, Kosmetika und Bedarfsgegenständen in der Übersicht Übersicht Untersuchungsergebnisse Produktgruppe Gesamtzahl der Proben beanstandete Proben Beanstandung aufgrund Zusammensetzung / Beschaffenheit* Beanstandung aufgrund Kennzeichnung/ Aufmachung* Lebensmittel Milch und Milchprodukte Eier und Eiprodukte Fleisch, Wild, Geflügel und - Erzeugnisse Fische, Krusten-, Schalen-, Weichtiere u. -Erzeugnisse Fette und Öle Brühen, Suppen, Saucen, Feinkostsalate Getreide, Backwaren, Teigwaren Obst, Gemüse, -Erzeugnisse Kräuter und Gewürze Alkoholfreie Getränke (inkl. Mineralund Tafelwasser) Wein Alkoholische Getränke (außer Wein) Eis und Desserts Zuckerwaren, Schokolade, Kakao, Brotaufstriche, Kaffee, Tee Hülsenfrüchte, Nüsse, Nusserzeugnisse Fertiggerichte Diätetische Lebensmittel, Säuglingsnahrung Nahrungsergänzungsmittel Zusatzstoffe Kosmetische Mittel Reinigungs- und Pflegemittel für die Haut Haarbehandlungsmittel Nagelkosmetik Reinigungs- und Pflegemittel für die Mundhygiene Deodorants und Parfüms Mittel zur Beeinflussung des Aussehens (Make-up, Sonnenschutz) Rohstoffe für kosmet. Mittel Bedarfsgegenstände Materialien mit Lebensmittelkontakt Gegenstände mit Körperkontakt Spielwaren und Scherzartikel Reinigungs- und Pflegemittel Kein Erzeugnis nach LFGB * mehrere Beanstandungen pro Probe möglich, daher kann die Zahl der Beanstandungen die Zahl der beanstandeten Proben übersteigen

5 Jahresbericht 2009 Daten und Fakten CVUA Freiburg 5 Das CVUA Freiburg Daten und Fakten Mitarbeiter (Stand: ) 1 Ltd. Chemiedirektor: Dr. Renner 1 Ltd. Veterinärdirektorin: Dr. Goll 5 Chemiedirektoren: Grundhöfer, Dr. Kypke, Dr. Malisch, Dr. Schuster, Waiblinger 2 Veterinärdirektoren: Dr. Danner, Dr. Huwer 2 Oberbiologieräte: Dr. Pietsch, Dr. Ritter 17 Oberchemieräte: Dr. Annweiler*, Dr. Bourgeois*, Dr. Fischer-Hüsken, Dr. Fröhlich O, Glatz, Dr. Hädrich, Herbolzheimer-Böttner, Dr. Hettich*, Dr. Heusinger, Lippold, Dr. Martin, Metschies D*, Dr. Metschies M, Ohmenhäuser, Rupp, Dr. Schweizer, Dr. Zachariae 4 Oberveterinärräte: Dr. Böhmer, Dr. Bornstein*, Dr. Pastari, Dr. Pollmann 6 Chemieräte: Dr. Hardebusch, Helble (abgeordnet zum RP Freiburg), Klusch Ch*, Dr. Kopf*, Dr. Kotz, Wahl K 4 Lebensmittelchemiker als tariflich Beschäftigte: Bitomsky, Gary, Gebhard, Hager 8 Tierärzte als tariflich Beschäftigte: Dr. Baumbach, Dr. Kleine-Albers, Dr. Knödl, Dr. Müller-Hohe, Dr. Murmann, Dr. Rudloff*, Dr. Schofer*, Dr. Suntz 1 Amtsrat als Verwaltungsleiter: Gamp 1 Regierungsoberinspektorin: Sexauer-Bannwarth* 1 Behördencontrollerin: Haas* 1 tariflich Beschäftigte für Controlling und stv. Verwaltungsleiterin: Rohleder 1 Oberweinkontrolleur: Müller R 2 Weinkontrolleure: Frietsch, Mainka 4 Dipl.-Ingenieure FH (Fachrichtung Chemie): Hansert, Scanlan Sierra*, Selter, Störtzel* 67 Technische Mitarbeiter (Dienstgebäude Bissierstraße): Adamovic, Aderhold, Bager, Bechtold, Beissert, Bohn, Brändle*, Brandstetter, Calogerà, Diehl*, Eberhardt, Fehr, Fellmann, Gerber K*, Gerteisen, Golz, Grosse, Heitzmann, Heller, Hierholzer, Hirschbolz*, Hornecker, Huber, Hunn*, Jäckle*, Klusch K, Lais*, Lamert, Leswal, Lisecki, Lorenz, Mautner*, Meißner, Menzel, Merklin T, Müller H*, Mungenast, Obrecht*, Pascual, Pfundstein*, Podestàt U*, Populoh*, Probst, Riebs, Riehle, Rother, Ruoß, Schächtele, Schillinger, Schmidt A*, Schmidt K, Schmitt, Stark*, Stöckel*, Stumpf, Thoma, Tritschler R*, Tritschler R, Unger, Urich, Volk, Wagner*, Walter*, Wegert, Will, Winterhalter, Wolff*

6 6 CVUA Freiburg Daten und Fakten Jahresbericht Technische Mitarbeiter (Dienstgebäude Tierhygiene): Albrecht, Barthel, Berthold, Cziumplik, Engler, Gassenbauer, Helb, Hennes, Hilkene*, Hug, Joos, Johne*, Klekner, Kraatz, Krause, Krumm, Kugler, Lang, Langer*, Lindl*, Maas, Machleid, Malter, Meriläinen- Ohmenhäuser, Metzinger*, Milatz, Podestàt B, Reule, Schäfer*, Schräpler*, Schröder, Schüssele, Stars, Strohmaier*, Tischer, Zimmerlin* 2 Technische Mitarbeiter für Beschaffung und Materialverwaltung: Manglitz-Adesiyan, Winkler* 16 Mitarbeiter für Verwaltung, Schreibdienst und Probenmanagement: Binninger*, Burtsche*, Danner*, Gerber W, Göppert, Jägle*, Kiesel*, Kunkler, Matt*, Oehl*, Rekus, Schwingenheuer*, Straub, Vetter*, Wahl P, Willmann 1 IuK-Systemtechniker: Fröhlich A 1 Leiter Haustechnik: Schaur 2 Hausmeister: Häfele, Merklin E 10 Beschäftigte für Boten-, Reinigungs- und Spüldienste: Emelin*, Fehrenbach*, Häringer*, van Loosen*, Mahler*, Martin*, Senst*, Treffeisen*, Wehrle*, Wetzel 8 Praktikanten der Lebensmittelchemie: Adolf, Falk, Freudenberger, Jäger, Rechel, Rohmberger, Schneider, Vogel 12 Auszubildende: Blache, Bosut, Faller, Fischer, Jäckel, Kleine-Albers, Kohler, Kunzelmann, Schopp, Schuler, Singler, Zepf Bedienstete der Tierseuchenkasse Baden-Württemberg (Tiergesundheitsdienste) (Stand: ) 1 Tierarzt als tariflich Beschäftigter (Standortkoordinator): Dr. Spengler 2 Veterinärdirektoren: Dr. Hornstein, Dr. Schwarzmaier 1 Veterinärrat: Dr. Axt 2 Tierärzte als tariflich Beschäftigte: Dr. Kaufhold, Dr. Volkert 2 Mitarbeiter für Verwaltung: Köhn*, Rams* 2 Melkmaschinentechniker: Basler, Becherer* * = teilzeitbeschäftigt

7 Jahresbericht 2009 Daten und Fakten CVUA Freiburg 7 Dienstgebäude Die folgenden Instandsetzungs- und Modernisierungsarbeiten wurden im Jahr 2009 durchgeführt: Im Dienstgebäude Bissierstraße: Kühlmittel für Kälteanlage, Wärmepumpe und Kühlräume erneuert neue Kühlgeräte installiert zentrale Leittechnik erweitert (Restarbeiten) verschiedene Reparaturarbeiten sowie Wartungsarbeiten an der Haustechnik Malerarbeiten in Laboren, Büros und Haustechnik neue Laborabzüge installiert Neuausstattung Büroeinrichtung Feuerwehrzufahrt Südseite erneuert Dachbegrünungen erneuert Im Dienstgebäude Tierhygiene: neue Fenster sowie Jalousien Südseite UG, EG, 1.OG zentrale Leittechnik neu installiert neue Durchreiche Bakteriologie montiert neue Laboreinrichtungen in 4 Laborräumen Heizzentrale + Nebenräume: neue Beleuchtung; Demontage alter Installationen zwei neue Deckenkühlgeräte installiert alte Labormöbel demontiert und entsorgt, neue Labormöbel montiert diverse Reparaturarbeiten, Malerarbeiten sowie Wartungsarbeiten an der Haustechnik Ergänzung der Ausstattung Digitaler Spektren-Analysator für die hochauflösende Gammaspektrometrie, Analytik i.s. des StrahlenschutzvorsorgeG Germanium gamma-bohrlochdetektor, Bestimmung von Radionukliden Flüssigszintillationszähler, radioaktive Nuklide in Wasser Kopplungseinheit für den Anschluss diverser Peripheriegeräte, Stabilisotopen-Massenspektrometrie, Authentizitätsnachweis pflanzlicher Lebensmittel PCR-System, Nachweis und Quantifizierung von Tierarten und Mikroorganismen Gerät zur automatischen DNA-Extraktion aus Lebensmitteln NIR-Spektrometer, tierische Lebensmittelanalytik Zwei Titroprozessoren, Trinkwasser- und tierische Lebensmittelanalytik FIMS-Quecksilberbestimmungssystem, zentrale Elementanalytik Gaschromatograph mit zwei Elektroneneinfangdetektoren (ECDs), Analytik von Pestiziden in vom Tier stammenden Lebensmitteln

8 8 CVUA Freiburg Daten und Fakten Jahresbericht 2009 Kaltaufgabesystem für Gaschromatograph, Analytik von Pestiziden in tierischen Lebensmitteln Gaschromatograph, gekoppelt mit einem Quadrupol-Massenspektrometer, zentrales Messlabor HPLC-System mit Diodenarraydetektor (DAD), zentrales Messlabor Hochauflösendes GC/MS-System für die Dioxinanalytik Automatisches Hochdruck-Extraktionssystem zur Probenvorbereitung in der Dioxinanalytik Präparatives Gelchromatographie-System, Probenvorbereitung Dioxinanalytik Soxtherm-Extraktionseinheit, Probenvorbereitung zur Bestimmung von Pestiziden Messgerät zur Bestimmung des Kohlendioxiddrucks in Getränken Filtrationssystem zur Ballaststoffbestimmung Nährmedienpräparator, u.a. zur Dampfsterilisierung von Nährböden Anaerobier-Werkbank für die Lebensmittel-Mikrobiologie Anlage zur ständigen Temperaturüberwachung von Brut- und Kühlbrutschränken Veröffentlichungen (bei Publikationen mit externen Autoren ist der Name des (Co-)Autors des CVUA Freiburg bzw. TGD Freiburg fettgedruckt) Hornstein O Hornstein O, Amthor A, Eisenberg T, Niemeyer H, Schulte- Wülwer J, Schulze-Horsel T Kaufhold C Kotz A, Malisch R, Wahl K, Hädrich J, Adamovic K, Gerteisen I, Leswal S, Podestat U, Schächtele J, Stumpf C, Tritschler R, Winterhalter H Lippold R Malisch R, Kotz A and Wahl K Rehbein H, Müller-Hohe E, Hanel R Pollmann U, Schwarzmaier A, Axt H Eine Lösung von der Stange gibt es nicht Erstellen eines Impfplanes, allgemein und PCV2 speziell, Badische Bauernzeitung (2009), Heft 25, S Salmonellen beim Schwein, Beratungsempfehlungen der Schweinegesundheitsdienste Broschüre zum Verkauf, 2. Auflage (2009) Wenn die Kämme immer blasser werden, Bekämpfung der Roten Vogelmilbe BBZ 29/2009, S. 26 und BWagrar, 36/2009, S. 25 Proficiency test on the determination of PCDD/Fs and PCP in guar gum and follow-up analyses Organohalogen Compounds, Volume 71 (2009) Kapitel 15 Tierbehandlungsmittel in Frede (Hrsg.) Handbuch für Lebensmittelchemiker, 3. Auflage, Springer Verlag Berlin-Heidelberg, ISBN ANALYTICAL REQUIREMENTS FOR DETERMINATION OF NON DIOXIN-LIKE PCBS IN FOOD (PCB # 28, 52, 101, 138, 153, 180) Organohalogen Compounds, Volume 71 (2009) Falsche Fische - ein Bericht über die Schwierigkeiten der Identifizierung einer Seezunge Inf. Fischereiforsch. 56, 2009, Ursachen und Prävention von Unfällen mit Personenschäden in der Deckbullenhaltung - Ergebnisse einer Umfrage unter Landwirten in Baden-Württemberg Praktischer Tierarzt 90: 11, (2009)

9 Jahresbericht 2009 Daten und Fakten CVUA Freiburg 9 Veröffentlichungen (Forts.) Buchholz S, Merkel K, Spiewok S, Pettis JS, Duncan M, Spooner- Hart R, Ulrichs C, Ritter W, Neumann P de Graaf, DC, Ritter W, Jacobs, FJ, Brunain, M, Imberechts, H, Mintiens, K, Van der Stede, Y, Verheyden, B, Fauske, AK, Boujon, P, Chioveanu, G, Dezmirean, D, Formato, G, Mutinelli, F, Roest, H-J, Titera, D, Pernal, SF, et Knapen, K Schaefer M, Pettis, JS, Ritter W, Neumann, P Schaefer M, Ritter W, Pettis JS, Teal, PE, Neumann P Alternative control of Aethina tumida Murray (Coleoptera: Nitidulidae) with lime and diatomaceous earth. Apidologie 40, (2009) Lessons from the first international proficiency test for the detection of spores from the honey bee pathogen Paenibacillus larvae. Accreditation and Quality Assurance, 14(5), (2009) A simple method for quantitative diagnosis of small hive beetles, Aethina tumida, in the field. Apidologie, 39, (2009) Effects of organic acid treatments on small hive beetles, Aethina tumida, and the associated yeast Kodamaea ohmeri. Journal of Pest Science, 82, (2009) Schuster B Naturkosmetik - Fazit des Karlsruher Kosmetiktages Rechtliche Situation SOFW-Journal, 135, 11, 2009, S. 62 Schwarzmaier A Schwarzmaier A Schwarzmaier A Wahl K, Kotz A, Malisch R, Hädrich J, Adamovic K, Gerteisen I, Leswal S, Podestat U, Schächtele J, Stumpf C, Tritschler R, Winterhalter H Waiblinger HU Waiblinger HU, Grohmann L, Mankertz J, Engelbert D, Pietsch K Grohmann L, Brünen-Nieweler C, Nemeth A, Waiblinger HU Ab Ende Januar wird wieder geimpft, Blauzungenkrankheit 2007 und 2008 Badische Bauernzeitung (2009), Heft 1, S Sanierung schon weit fortgeschritten, Stand der BHV1-Sanierung Badische Bauernzeitung (2009), Heft 27, S Verkalbungen durch Neospora canis Badische Bauernzeitung (2009), Heft 49, S PROFICIENCY TEST ON DETERMINATION OF PCDD/Fs AND PCBs IN FISH OIL Organohalogen Compounds, Volume 71 (2009) Gentechnische Veränderungen in Leinsamen Bio Recht 4/2009 A practical approach to screen for authorized and unauthorized genetically modified plants. Anal Bioanal Chem (2009) DOI /s Collaborative Trial Validation Studies of Real-Time PCR-Based GMO Screening Methods for Detection of the bar Gene and the ctp2-cp4epsps Construct J Agric Food Chem (2009) DOI: /jf901598

10 10 CVUA Freiburg Daten und Fakten Jahresbericht 2009 Veranstaltung von Workshops Hädrich, J Hardebusch B, Kypke K, Lippold R, Malisch R, Zachariae W Lippold R Malisch R, Kotz, A, Hädrich, J, Wahl K Malisch R, Kotz, A, Hädrich, J, Wahl K Ritter W Ritter W Waiblinger HU, Pietsch K Trainingskurs des Gemeinschaftsreferenzlabors für Dioxine und PCB für das Nationale Referenzlaboratorium für Dioxine und PCB in Futtermitteln und Lebensmitteln aus Zypern am im CVUA Freiburg Workshop des Gemeinschaftsreferenzlabors für Pestizide mit den Nationalen Referenzlaboratorien der EU Mitgliedsstaaten für Pesticides in Food of Animal Origin and Commodities with High Fat Content am 12./ in Kopenhagen, Dänemark Tierarzneimittelrückstände in Lebensmitteln: Fakten, Strategien und Trends Informationstag 676/2009 im Rahmen der Fortbildung Lebensmittelchemie der Gesellschaft Deutscher Chemiker am in Frankfurt Workshops des Gemeinschaftsreferenzlabors für Dioxine und PCB mit den Nationalen Referenzlaboratorien der EU Mitgliedsstaaten für Dioxine und PCB in Futtermitteln und Lebensmitteln am im griechischen NRL in Athen und im CVUA Freiburg Trainingskurs des Gemeinschaftsreferenzlabors für Dioxine und PCB für die Nationalen Referenzlaboratorien für Dioxine und PCB in Futtermitteln und Lebensmitteln aus Bulgarien, Litauen und Rumänien am im CVUA Freiburg COST/COLOSS workshop Colony Losses mit 30 EU und COST-Staaten vom 2. bis zum 4. März 2009 In Zagreb Kroatien Internationaler Kongress der Apimondia Plenarsitzung und 4 Symposien zur Bienengesundheit mit Teilnehmern aus 86 Staaten vom 16.. bis zum 20..September 2009 in Montpellier/ Frankreich Aktuelle Trends der Real-time PCR in der Lebensmittelanalytik Workshop im Rahmen der Fortbildung Lebensmittelchemie der Gesellschaft Deutscher Chemiker am 26. und in Freiburg

11 Jahresbericht 2009 Daten und Fakten CVUA Freiburg 11 Vorträge und Posterbeiträge Annweiler E Echt badisch die Herkunft unserer Lebensmittel im Labor geprüft Vortrag bei der Badenmesse in Freiburg ( ) Axt H Die BVDV-Verordnung vom Fortbildungsnachmittag für Tierärzte in Donaueschingen-Aufen am und in Freiburg am Axt H Axt H Axt H Bornstein, S Bornstein, S Danner, KJ Danner, KJ Grundhöfer, F Grundhöfer, F Grundhöfer, F. Hädrich J Hardebusch B, Lippold R Hornstein O Hornstein O Bekämpfung der Blauzungenkrankheit Vortrag für Rinderhalter in Glottertal am Erstes Auftreten der bovinen Parafilariose in Baden-Württemberg Vortrag bei der Jahrestagung 2009 der deutschen Rindergesundheitsdienste in Reute am Medikamente, Impfstoffe, Anwendung und Lagerung Arbeitskreis Ferkelerzeuger, Kirchen-Hausen am Koi-Herpes-Virus-Infektion der Karpfen Vortrag bei der Jahrestagung des Landesfischereiverbandes Baden in Freiburg ( ) Die neue Fischseuchenverordnung Vortrag bei der Jahrestagung des Verbandes der Berufsfischer und Teichwirte in Horb ( ) Zoonosen - Was bringen uns Klimawandel und Globalisierung - Gesundheitswoche des RP Freiburg am Tag der offenen Tür des CVUA Freiburg am Badenmesse in Freiburg am Fortbildungsveranstaltung des LVIT in Glemseck am Aktuelles zur BVDV- und BTV-Diagnostik - Fortbildungsnachmittag für Tierärzte in DS-Aufen am Fortbildungsnachmittag für Tierärzte Freiburg am Erfahrungen und Forderungen aus der Arbeit der Projektgruppe des MLR Betriebseigene Maßnahmen, HACCP, Rückverfolgbarkeit DEKRA Fortbildungsseminar Salzburg am Was kann die Lebensmittelüberwachung von Ihnen fordern? Fortbildungsveranstaltung BAV-Analysen Offenburg am Verpackung informiert: Lebensmittel richtig kennzeichnen Messe Ab Hof Karlsruhe am Current Status Core Working Group Re-evaluation of Criteria for Bioanalytical Methods Vortrag bei der 64 LFGB-AG Wirkungsbezogene Analytik am BVL in Berlin, EUPT AO-04 Gemeinsamer Vortrag auf dem CRL/NRL/OFL Workshop for Pesticide Residues, Copenhagen ( ) Was bringt die Impfung gegen PCV2-Virus? Jahresversammlung des Schweinezuchtverbandes B-W Oberrheinhalle der Messe Offenburg am Alternativen zur konventionellen Kastration der Ferkel Sprengelversammlung der Veterinärämter, Regierungsbezirk Freiburg, CVUA Freiburg am

12 12 CVUA Freiburg Daten und Fakten Jahresbericht 2009 Hornstein O Hornstein O Hornstein O Hornstein O Hornstein O Kotz A Kotz A Kypke K Kypke K Kypke K Lippold R Lippold R Lippold R Lippold R Malisch R Malisch R Metschies M Impfungen in der Ferkelerzeugung Beratungsdienst B-W, Kirchen-Hausen am Wie könnte ein Ferkeltestat aussehen? Aktionsbündnis Schwein, Landesbauernverband, Stuttgart am Fruchtbarkeit des Schweines, Hygienemaßnahmen, Demonstrationen Lehrgang für Eigenbestandsbesamer in Herbertingen am Impfungen gegen PCV2 in der Herdbuchzucht Züchterversammlung des Schweinezuchtverbandes B-W in Ulm am Das Ferkelgesundheitszertifikat- ein Verkaufsargument LKV BW, Erzeugerringe Hegau und Bodensee, Stockach am und Erzeugerring Ortenau, in Bühl-Oberbruch am Proficiency test on the determination of PCDD/Fs and PCP in guar gum and follow-up analyses Poster bei Dioxin 2009 in Peking, Results of interlaboratory studies on the determination of PCDD/Fs and PCBs in Feed and Food organized by the CRL for Dioxins and PCBs between 2006 and 2009 Poster bei RAFA 2009 in Prag, Schadstoffe in Humanmilch Vortrag beim Tag der offenen Tür des CVUA Freiburg am Schadstoffe in der Muttermilch Vortrag bei der Badenmesse in Freiburg am Konzept und Methode zum 1.Validierungsringversuch für tierische Lebensmittel Vortrag bei der 5. EPRA-Sitzung am in Berlin Aktuelle Ergebnisse des Ökomonitorings Vortrag auf dem Seminar des Verbraucherzentrale Bundesverbands zum Ernährungsbericht 2008, Göttingen ( ) Streptomycin gegen Feuerbrand: Anwendung, Monitoringprogramme, Untersuchungsmethoden, Resultate Vortrag auf der Rückstandsfachtagung beim BVL, Berlin ( ) Organisation of EUPT, General Protocol Vortrag auf dem CRL/NRL/OFL Workshop for Pesticide Residues, Copenhagen ( ) Anforderungen an Validierungen nach Kommissionsentscheidung 2002/657/EG und praktische Umsetzungsmöglichkeiten Vortrag auf dem Informationstag 676/2009 Tierarzneimittelrückstände in Lebensmitteln: Fakten, Strategien und Trends in Frankfurt ( ) ANALYTICAL REQUIREMENTS FOR DETERMINATION OF NON DIOXIN- LIKE PCBS IN FOOD (PCB # 28, 52, 101, 138, 153, 180) Vortrag bei Dioxin 2009 in Peking, Summary of Sessions on Exposure (human and environmental exposure) Vortrag bei Dioxin 2009 (29th International Symposium on Halogenated Persistent Organic Pollutants) in Peking, LSC-Bestimmung der Alpha-Gesamt-Aktivitätskonzentration in Trinkwasser Poster auf dem 14. Fachgespräch zur Überwachung der Umweltradioaktivität, Freiburg,

13 Jahresbericht 2009 Daten und Fakten CVUA Freiburg 13 Müller R Müller R Ohmenhäuser M Pietsch K Pietsch K Pollmann U Pollmann U Pollmann U Pollmann U Pollmann U Gabor V, Pollmann U, Gerken M, Apfelbach R. Probst A, Huber T, Annweiler E Probst A., Annweiler E Ritter W Weinüberwachung in Baden-Württemberg Vorlesung im Studiengang Weinbetriebswirtschaft an der Hochschule Heilbronn am Lebensmittelhygiene in der Weinwirtschaft Vortrag im Rahmen der VdAW-Vorherbstversammlung der Fachgruppen Badische Weingüter und Weinkellereien in Müllheim am Lebensmittelüberwachung in Baden-Württemberg Lebensmittelhygiene Kennzeichnung und Kenntlichmachung von Lebensmitteln Vortrag bei der Versammlung der Bäckerinnung in Müllheim, Umwelterwägungen bei unbeabsichtigter und gezielter Freisetzung und NovelFood Vortrag im Rahmen der Fortbildungsveranstaltung nach 15 Gentechnik- Sicherheitsverordnung des Regierungspräsidiums Tübingen am an der Universität Freiburg Gentechnik in der Lebensmittelherstellung - Verbreitung und Kontrollmöglichkeiten Vortrag am , , und am Institut für Medizinische Mikrobiologie und Hygiene der Universitätsklinik Freiburg Das Verhalten des Rindes als Basis für eine tiergerechte Haltung Vortrag beim Workshop Milchviehhaltung für Öko-Betriebe in Aulendorf ( ) und im Bildungszentrum Hochburg/EM ( ) Aufbau und Funktion des Zehenendorgans beim Einhufer - Tierschutzrelevanz unsachgemäßer Hufpflege Vortrag bei der Fortbildung der Amtstierärzte zum Thema Umsetzung des Hufbeschlaggesetzes und der Hufbeschlag-VO in Karlsruhe ( ) Erfassung und Bewertung der Bedingungen in Gruppenhaltungssystemen von Pferden Vortrag beim Seminar für Nutztierwissenschaften der Universität Göttingen ( ) Bewertung von Schmerzen und Leiden Vortrag bei der Fortbildungsveranstaltung der ATF-FG Tierschutz und des Instituts für Tierhygiene, Tierschutz und Nutztierethologie der Stiftung Tierärztliche Hochschule Hannover ( ) Anforderungen an eine verhaltensgerechte Pferdehaltung Vortrag beim Praxistag der FG Pferdehalter des LBV in Walzbachtal-Jöhlingen ( ) Kognitive Leistungen von Pferden: Untersuchungen zur Diskriminationsfähigkeit Poster bei den Göttinger Pferdetagen (25./ ) Extraktion von Vanillin aus Lebensmitteln und Analyse mittels GC-c- IRMS Poster im Rahmen der Jahrestagung der Arbeitsgemeinschaft Stabile Isotope in Potsdam ( ) Entwicklung einer Aufarbeitungsmethode zur Bestimmung des Kohlenstoffisotopenverhältnisses von Vanillin in Lebensmitteln Poster im Rahmen des Deutschen Lebensmittelchemikertages in Berlin ( ) Harmonisation of diagnostic methods and monitoring of bee diseases Vortrag auf dem COST/COLOSS meeting 2 nd to 4 th of April 2009 in Zagreb/Croatia

14 14 CVUA Freiburg Daten und Fakten Jahresbericht 2009 Ritter W Ritter W Ritter W Schaefer M O and Ritter W Schuster B Schuster B Schuster B Schuster B Schuster B Problems with medicines for bees: current situation and future aspect Vortrag auf dem European Medicines Agency (EMEA) meeting 14 th to 15 th December 2009 in London/UK ( New challenges for bee health Vortrag auf dem International Apimondia Congress 15 th to 20 th of September 2009 in Montpellier/France ( Apimondia and European commission. Vortrag auf dem Interservice group meeting of European Commission (DG Sanco, Enterprise and Industry) 27 th November 2009, in Brussels/Belgium Current infestations by Aethina tumida and Varroa destructor alters thermoregulation in Apis mellifera winter clusters. Vortrag auf dem International Apimondia Congress 15 to 20 of September 2009 in Montpellier/France ( Naturkosmetika - Rechtliche Situation Vortrag beim Karlsruher Kosmetiktag 2009 am Meldepflichten und Bereithaltung von Produktangaben für die Überwachung Vortrag im Rahmen des Intensiv-Seminars Kennzeichnung, Verpackung und Marketing von kosmetischen Mitteln, veranstaltet vom Forum - Institut für Management GmbH am in Frankfurt Neue KVO - neue Sicherheitsbewertung? Vortrag auf der ICADA-Fachtagung am in Frankfurt Sonne und Sonnenschutzmittel Vortrag auf der Gesundheitswoche des RP Freiburg am Lebensmittelrecht - Lebensmittelkunde Monatliche Vorträge im Rahmen des Unterrichtungsverfahrens nach dem Gaststättengesetz bei der IHK Freiburg Schwarzmaier A BHV1, Stand Ende 2008 Vortrag bei einer Besprechung zur BHV1 und BVD mit den landwirtschaftlichen Verbänden am Schwarzmaier A Blauzungenkrankheit Tierärztlicher Fortbildungsnachmittag, Donaueschingen-Aufen am und in Freiburg am Schwarzmaier A Blauzungenkrankheit, Geschehen in Baden-Württemberg Stendaler Symposium zur BHV1-, BVD-, BTV- und Paratuberkulosebekämpfung, Stendal am Schwarzmaier A Schwarzmaier A Spengler D BVD-Bekämpfungskonzept in Baden-Württemberg Vortrag beim Arbeitstreffen der Grenztierärzte in Schaffhausen, CH am Aktuelles zur Rindergesundheit Fortbildung Milchviehhalter, Oberharmersbach am BT, Q-Fieber, FSME, Scrapie Vortrag bei Schäferversammlungen am in Eichsel, am in Heitersheim und am in Biberach Spengler D BT bei Schafen 2008 Fortbildung für praktische Tierärzte am in Aufen und am in Freiburg Spengler D Aktuelles aus dem SHGD Vortrag bei TGD-Fortbildung in Aulendorf am 06./

15 Jahresbericht 2009 Daten und Fakten CVUA Freiburg 15 Spengler D Spengler D Spengler D Spengler D Spengler D Wahl K Waiblinger HU Waiblinger HU Waiblinger HU Waiblinger HU, Boernsen B, Pietsch K Impfung bei kleinen Wiederkäuern, Tierschutz, BT, Q-Fieber, Scrapie Vortrag beim Bayerischen Tierärztetag am Ziegengesundheit Vortrag beim Workshop Life macht Zicken - Life-Projekt Rohrhardsberg in Elzach Yach am Blauzungenkrankheit Vortrag beim LSV Wirtschaftsrassen in Dettingen/Teck am Blauzungenkrankheit, Q-Fieber Vortrag bei der LSV Herdbuchsitzung in Dettingen/Teck am BT, Elektronische Kennzeichnung, Q-Fieber, Dioxin in der Schafleber Vortrag bei Schäferversammlung in Talheim am PROFICIENCY TEST ON DETERMINATION OF PCDD/Fs AND PCBs IN FISH OIL Poster bei Dioxin 2009 in Peking, Screening table for the detection of authorized and non authorized gm plants Vortrag auf dem ENGL Plenary Meeting in Ispra (I) ( ) Gentechnik und Allergene beim Getreide und seinen Produkten Vortrag im Rahmen des Forums nach der Ernte des Baden- Württembergischer Müllerbundes in Denkendorf ( ) Gentechnische Veränderungen in Lebensmitteln - Was kann die Analytik leisten? Vortrag im Rahmen des Fachsymposiums Molekularbiologische Lebensmittelanalytik das Zukunftsfeld auf der Hannover-Messe ( ) Wegweiser für das Screening auf zugelassene und nicht zugelassene gentechnisch veränderte Pflanzen Poster im Rahmen des Deutschen Lebensmittelchemikertages am in Berlin Mitarbeit in Ausschüssen, Kommissionen und Arbeitsgruppen Internationale Arbeitsgruppen: Arbeitsgruppe der Europäischen Kommission für Gentechnisch veränderte Lebens- und Futtermittel als Vertreter des Landes Baden-Württemberg für den Bundesrat (Dr. Pietsch) Arbeitsgruppe der Europäischen Union zur Harmonisierung der Varroabekämpfung (Dr. Ritter) Arbeitsgruppe für die Durchführung der Laboreignungsprüfungen der Refererenzlaboratorien für Pestizide der EU EUPT (Lippold) Arbeitsgruppe der Europäischen Kommission Method validation and quality control procedures for pesticide residues in food and feed (Lippold) Arbeitsgruppe des Internationalen Tierseuchenamtes (OIE) (Dr. Ritter) Arbeitsgruppe des Joint Research Centre der Europäischen Kommission zur Entwicklung von Methoden zum Nachweis von gentechnisch veränderten Lebensmitteln (ENGL) (Dr. Pietsch, Waiblinger) Arbeitsgruppe des Joint Research Centre der Europäischen Kommission für die EU-Weindatenbank (Member State Laboratory CVUA Freiburg) (Dr. Metschies) CEN-Arbeitsgruppe TC248/WG26 Test methods for analysis of EC restricted substances (Dr. Heusinger)

16 16 CVUA Freiburg Daten und Fakten Jahresbericht 2009 Dreiländerkonferenz der Lebensmittelkontrolle - Nordschweiz, Elsass, Baden-Württemberg (Dr. Renner) EU-Expertengruppe Re-evaluation of Criteria for Bioanalytical Methods (Leitung: Dr. Hädrich) EU-Expertengruppe QUID Thematic Network for Enforcement Practitioners (Grundhöfer) EU-Gemeinschafts-Referenzlaboratorium für Pestizide in Lebensmitteln tierischer Herkunft sowie Waren mit hohem Fettgehalt, Freiburg (Dr. Hardebusch, Dr. Kypke, Lippold, Dr. Malisch, Dr. Zachariae) EU-Gemeinschafts-Referenzlaboratorium für Dioxine und PCB in Futtermitteln und Lebensmitteln, Freiburg (Dr. Malisch, Dr. Hädrich, Dr. Kotz) EU-COST Aktion Colony Losses als Delegierter des Bundesforschungsministeriums (Dr. Ritter) EU-EFSA Gruppe Überwachungsprogramme und Forschung zu Bienenverlusten in der EU (Dr. Ritter) Expertengruppe Bienengesundheit der Europäischen Kommission (Dr. Ritter) Internationale Honigkommission (Dr. Ritter) Kommission für Bienengesundheit der Apimondia (Weltbienenverband) (Dr. Ritter) Internationales Referenzlabor für Bienenkrankheiten des Tierseuchenamtes in Paris (OIE) (Leiter und Experte Dr. Ritter) Schweizer Arbeitsgruppe Molekulare Diagnostik ERFA (Waiblinger, Dr. Pietsch) Vertreter der Bundesregierung in der Europäischen Kommission bei bestimmten Sitzungen des Veterinärausschusses (Dr. Ritter) Kommissionen auf nationaler Ebene: Kommissionen, Arbeitsgruppen, Arbeitskreise beim Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) und beim Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR): Expertengruppe für Pflanzenschutzmittel-Rückstandsanalytik am BVL (EPRA) (Dr. Kypke, Dr. Zachariae) Arbeitsgruppe Methodensammlung nach 28B Gentechnikgesetz (GenTG) (Dr. Pietsch) Monitoring Expertengruppe Bedarfsgegenstände und kosmetische Mittel (Dr. Schuster) BfR-Kommission für kosmetische Mittel (Kosmetikkommission) am Bundesinstitut für Risikobewertung (Dr. Schuster) Arbeitsgruppen nach 64 LFGB: Analytik verbotener Azofarbstoffe (Dr. Heusinger) Aromastoff-Analytik (Dr. Martin als Obmann) Backwaren (Dr. Bourgeois) Entwicklung molekularbiologischer Methoden zur Pflanzen- und Tierartendifferenzierung (Dr. Pietsch) Entwicklung molekularbiologischer Methoden zum Nachweis von Mikroorganismen (Dr. Pietsch) Entwicklung von Methoden zur Identifizierung von mit Hilfe gentechnischer Verfahren hergestellter Lebensmittel (Waiblinger) Fleischwaren (Lippold) Kosmetische Mittel (Dr. Schuster) Lebensmittelallergene (Waiblinger) Pestizide (Dr. Kypke) Tierarzneimittelrückstände in Lebensmitteln (Lippold) Vitamine (Dr. Schweizer) Wirkungsbezogene Analytik (Dr. Hädrich) Arbeitsgruppen des Arbeitskreises Lebensmittelchemischer Sachverständiger der Länder und des BVL (ALS) Kosmetische Mittel (Dr. Schuster) Überwachung gentechnisch veränderter Lebensmittel (Waiblinger als stellvertretender Obmann) Diätetische Lebensmittel (Dr. Schweizer)

17 Jahresbericht 2009 Daten und Fakten CVUA Freiburg 17 Arbeitsgruppe des Arbeitskreises Lebensmittelhygienischer tierärztlicher Sachverständiger der Länder und des BVL (ALTS) Validierung mikrobiologischer Untersuchungsverfahren (Dr. Böhmer) Immunologie und Molekularbiologie (Dr. Knödl) ALTS ad hoc AG Art. 14 (Dr. Pastari) Arbeitsgruppe des Bundesministeriums für Umwelt, Naturschutz und Reaktorsicherheit (BMU) Bund/Länder-Arbeitsgruppe Dioxine (Dr. Malisch) Arbeitsgruppen der Lebensmittelchemischen Gesellschaft, Fachgruppe in der Gesellschaft Deutscher Chemiker (GDCh): Aromastoffe (Dr. Martin) Bedarfsgegenstände (Dr. Martin) Biochemische und molekularbiologische Analytik (Waiblinger als Obmann) Fische und Fischwaren (Dr. Müller-Hohe als Obfrau) Fleischwaren (Glatz) Fragen der Ernährung (Dr. Schweizer als Obfrau) Kosmetische Mittel (Dr. Schuster als Obmann) Pestizide (Dr. Kypke als stellvertretende Obfrau) Pharmakologisch wirksame Stoffe (Lippold als Obmann) Spirituosen (Rupp) Stabilisotopen-Analytik (Dr. Annweiler, Dr. Metschies) Wein (Rupp) Deutsche Veterinärmedizinische Gesellschaft e.v. (DVG): Fachgruppe Ethologie und Tierhaltung (Dr. Pollmann als stellvertretende Leiterin) Arbeitsgruppe Ganzjährige Freilandhaltung von Fleischrindern beim Kuratorium für Technik und Bauwesen in der Landwirtschaft e.v. (KTBL) (Dr. Pollmann) Arbeitsausschüsse des Deutschen Instituts für Normung (DIN): Honiguntersuchung (Ohmenhäuser) Lebensmittelhygiene (Dr. Pastari) Vitamine (Dr. Schweizer) Gentechnisch modifizierte Lebensmittel, als Spiegelgremium der CEN/TC 275/WG 11 (Waiblinger) NA : Textilchemische Prüfverfahren und Fasertrennung (Dr. Heusinger) NAGD-UA : Organisch-chemische Substanzen in Spielzeug (Dr. Martin) NA : Chemische Prüfverfahren für Leder (Dr. Martin) NA : Pestizide (Dr. Zachariae) NA AA Kosmetische Mittel (Dr. Schuster) Polymerase-Kettenreaktion zum Nachweis von Mikroorganismen (Dr. Pietsch) Fachgruppe Sicherheitsbewertung der Deutschen Gesellschaft für wissenschaftliche und angewandte Kosmetik (DGK) (Dr. Schuster) Arbeitsgruppen der Tierärztlichen Vereinigung für Tierschutz e.v. (TVT) AK Zoo- und Zirkustiere (Dr. Pollmann) Arbeitsgruppe der bienenwissenschaftlichen Institute (Dr. Ritter) Referent für Bienenkrankheiten (Dr. Ritter) Arbeitsgruppe Bienengesundheit der bienenwissenschaftlichen Institute, der Landesverbände der Imker, des Deutschen Imkerbundes und des Deutschen Berufsimkerbundes (Vorsitzender Dr. Ritter) Nationales Referenzlabor für anzeigepflichtige Bienenseuchen (Leiter Dr. Ritter) Ständige Konferenz der VMTA-Berufsfachschulen Deutschlands (Dr. Huwer) Unterausschuss Methodenentwicklung des Länderausschusses Gentechnik (LAG) (Dr. Pietsch)

18 18 CVUA Freiburg Daten und Fakten Jahresbericht 2009 Auditor der Staatlichen Anerkennungsstelle für die Lebensmittelüberwachung (SAL Wiesbaden) zur Begutachtung von Untersuchungseinrichtungen der amtlichen Lebensmittelüberwachung (Dr. Danner, Dr. Fröhlich, Dr. Pietsch) Mitarbeit als Vertreter des Landes Baden-Württemberg im Sektorkomitee Tierseuchendiagnostik bei der Staatlichen Anerkennungsstelle für die Lebensmittelüberwachung (SAL Wiesbaden) (Dr. Danner) Länderübergreifende Arbeitsgruppe der Qualitätsmanager/innen Lebensmittel (LAQ L ) bei der Staatlichen Anerkennungsstelle für die Lebensmittelüberwachung (SAL Wiesbaden) (Dr. Fröhlich) Vertreter des Landes Baden-Württemberg im Ausschuss für Regeln und Qualitätssicherung (AfRQ) bei der Staatlichen Anerkennungsstelle für die Lebensmittelüberwachung (SAL Wiesbaden) (Dr. Fröhlich) Arbeitsgemeinschaft staatlicher Weinsachverständiger (Weinkontrolleure) der Bundesrepublik Deutschland (Frietsch, Mainka, Müller) Nationales Referenzlaboratorium für Dioxine und PCB in Lebensmitteln und Futtermitteln, BVL Berlin, Mitglied als CRL und staatliches Labor (Dr. Malisch, Dr. Kotz, Wahl) Nationales Referenzlaboratorium für Pestizide in Lebensmitteln tierischen Ursprungs sowie Waren mit hohem Fettgehalt, BVL Berlin, Mitglied als CRL und staatliches Labor (Dr. Hardebusch, Dr. Kypke, Lippold, Dr. Malisch, Dr. Zachariae) Arbeitsgruppe Salmonellen der Schweinegesundheitsdienste in Deutschland, Erarbeitung eines SGD-Leitfadens Salmonellen (Dr. Hornstein) Kleine Arbeitsgruppe Honig des Fachausschusses 2 der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission, Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz, Bonn (Ohmenhäuser) Arbeitsgruppen in Baden-Württemberg: Arbeitsgemeinschaft der Leiterinnen und Leiter der Chemischen und Veterinäruntersuchungsämter und des Staatlichen Tierärztlichen Untersuchungsamtes Aulendorf - Diagnostikzentrum (ALUA) (Dr. Renner, Dr. Goll) Arbeitsgruppen der ALUA, als Obmann bzw. Obfrau: Ausbildung der Lebensmittelkontrolleure (Grundhöfer) Gebühren (Dr. Heusinger) Milch, Milcherzeugnisse, Eier, Eiprodukte (Helble) Pharmakologisch wirksame Stoffe (Lippold) Qualitätsmanagement (QM) (Dr. Fröhlich) Molekularbiologische Methoden (Dr. Pietsch) Projektsteuergruppe LIMS-BW der CVUAs/STUA (Dr. Heusinger) Arbeitsgruppe LIMS -Diagnostik der CVUAs/STUA (Dr. Danner, Dr. Murmann, Reule) Projektgruppe Trinkwasser-Informationssystem TrIS (Dr. Hettich, Dr. Fischer-Hüsken) Landestierschutzbeirat beim MLR Baden-Württemberg (Dr. Pollmann) AG Tierschutzpreis Baden-Württemberg (Dr. Pollmann) Wissenschaftlicher Beirat Tiergehege Mundenhof der Stadt Freiburg (Dr. Pollmann, Dr. Suntz) Sachverständigenausschuss nach 7 Abs. 1 der Weinbergslagen-Verordnung (Mainka, Müller) Kommission zur Prüfung der Qualitätsweine b.a. beim Staatlichen Weinbauinstitut Freiburg (Frietsch, Gebhard, Herbolzheimer-Böttner, Dr. Kypke, Lippold, Mainka, Dr. Martin, Müller, Ohmenhäuser, Rupp) Kommission zur Prüfung von Deutscher Weinbrand für Baden-Württemberg im Chemischen und Veterinäruntersuchungsamt Freiburg (Mainka, Müller, Rupp) Arbeitsgruppe Probenanforderung und -nahme im Regierungsbezirk Freiburg am Regierungspräsidium Freiburg (Grundhöfer, Rupp) Arbeitsgruppe zur Durchführung des Schwerpunktprogramms HACCP / Eigenkontrolle / Rückverfolgbarkeit (Grundhöfer, Glatz, Helble, Dr. Pastari, Rupp)

19 Jahresbericht 2009 Daten und Fakten CVUA Freiburg 19 Ausschuss für den Dritten Prüfungsabschnitt der Staatsprüfung für Lebensmittelchemiker am Chemischen und Veterinäruntersuchungsamt Freiburg: Dr. Fischer-Hüsken (Vorsitz), Dr. Renner (stellv. Vorsitzender), Dr. Schuster, Waiblinger, Glatz, Rupp Prüfungsausschuss der IHK Freiburg für den Ausbildungsberuf Chemielaborant nach dem Berufsbildungsgesetz (Selter, Probst) Prüfungsausschuss beim Regierungspräsidium Freiburg zur Prüfung für Lebensmittelkontrolleure (Grundhöfer, Ohmenhäuser) Prüfungsausschuss beim Regierungspräsidium Freiburg zur Prüfung für Veterinärmedizinisch-technische Assistenten (Dr. Baumbach, Dr. Böhmer, Dr. Danner, Glatz, Dr. Heusinger, Dr. Huwer, Dr. Müller-Hohe, Dr. Kleine-Albers) Qualitätsmanagement-Personal des CVUA Freiburg: Qualitätsmanager: Dr. Fröhlich Qualitätsbeauftragte/r: Dr. Danner, Dr. Fischer-Hüsken, Helble, Dr. Martin Arbeitsgruppe Nationaler Rückstandkontrollplan (NRKP) zur Umsetzung des NRKP in Baden-Württemberg: Lippold Qualitätsmanagement in der Veterinärverwaltung und der Verwaltung im Bereich der Lebensmittel- und Futtermittelüberwachung in Baden-Württemberg; QM-Arbeitsgruppe "NRKP": Lippold Arbeitsgruppen Akkreditierung von Trichinenuntersuchungsstellen (Dr. Danner, Dr. Renner) Qualitätsprüfungen 69 Prüfungen von Qualitätsweinen b.a. beim Staatlichen Weinbauinstitut Freiburg (Frietsch (18), Gebhard (3), Herbolzheimer-Böttner (2), Dr. Kypke (2), Lippold (3), Mainka (15), Dr. Martin (5), Müller (16), Ohmenhäuser (2 ), Rupp (3)) DLG-Qualitätswettbewerb für Fisch und Seafood 2009 am 22. bis 23. Juni in Frankfurt (Dr. Müller-Hohe) Qualitätsprüfung Wurst- und Schinken im Rahmen der Fachmesse für das Fleischerhandwerk (SÜFFA) Stuttgart (Dr. Böhmer, Dr. Pastari) Gerichtstermine Mitarbeiter der Dienststelle wurden zu 3 Gerichtsterminen geladen: Frietsch (1), Dr. Hettich (1), Dr. Schuster (1) Prüfungen 8 Praktikanten der Lebensmittelchemie legten im Berichtsjahr die Prüfungen zum Dritten Prüfungsabschnitt der Staatsprüfung für Lebensmittelchemiker am Chemischen und Veterinäruntersuchungsamt Freiburg ab. Prüfung im Fach Mikrobiologie von 46 Tierärzten im Anschluss an den Vorbereitungslehrgang für den tierärztlichen Staatsdienst am Chemischen und Veterinäruntersuchungsamt Stuttgart

20 20 CVUA Freiburg Daten und Fakten Jahresbericht 2009 Öffentlichkeits- und Pressearbeit Gemeinsamer Tag der offenen Tür des Regierungspräsidiums Freiburg und des CVUA Freiburg am : An die 2000 Gäste aus dem In- und Ausland informierten sich im CVUA Freiburg anhand abwechslungsreicher Darstellungen über Themen aus der Untersuchung und Beurteilung von Lebensmitteln, Bedarfsgegenständen und Kosmetika, aus der Diagnostik von Tierkrankheiten, aus dem Tierschutz, über die Ausbildung zum Veterinärmedizinisch-technischen Assistenten u.v.m. Dazu fand am eine Pressekonferenz statt, zu der das Regierungspräsidium und das CVUA Freiburg eingeladen hatten. Medium: Zeitungen und Zeitschriften Badische Zeitung Freiburg vom Die Gentechnik ist fast überall, darin u.a. Ausführungen von Herrn Waiblinger zur Kennzeichnung ohne Gentechnik Stadtanzeiger Ortenau vom Verbraucher zeigen kaum Interesse, Bericht zu: Ein Jahr alt: Das Verbraucherinformationsgesetz Badische Zeitung Freiburg, , Anfrage zu Analog-Käse (Helble) Südkurier Konstanz, , Anfrage zu Streptomycin in Honig, Höchstmengen und deren Veranschaulichung (Lippold) Stuttgarter Zeitung vom Darf s ein bisschen Gen sein?, dabei Interview mit Herrn Waiblinger Badische Zeitung Freiburg vom Schummel-Shrimps vor dem Richter, darin u.a. Antworten von Herrn Glatz zu Analog-Produkten Badische Neueste Nachrichten (BNN) Achern, , Telefon-Interview zu Analog-Käse, Schinken-Formfleisch, Surimi u.a. (Dr. Goll, Dr. Müller-Hohe, Glatz) Schwarzwälder Bote Villingen, , Anfrage zu Radioaktivität in heimischen Pilzen (Dr. Metschies) Badische Zeitung Freiburg vom Freiburger Experten entdeckten gentechnisch veränderten Leinsamen (Waiblinger, Dr. Pietsch) Badische Zeitung Freiburg vom Sag, woher die Pilze sind, darin Kasten zur Belastung mit radioaktivem Cäsium (Dr. Metschies) Heilbronner Stimme vom Da stinkt etwas zum Himmel über Billigschuhe, darin u.a. Antworten von Herrn Dr. Martin Medium: Rundfunk SWR 4 Südbaden, , Interviews in den Abteilungen des Hauses im Hinblick auf den Tag der offenen Tür (Dr. Renner, Dr. Schweizer, Waiblinger, Dr. Goll, Dr. Danner, Dr. Huwer) Medium: Fernsehen SWR Landesschau, ESL-Milch, Interview mit Frau Helble am SWR, Redaktion Wirtschaft, , Anfrage zu Analog-Käse in Fertigpackungen (Grundhöfer) SWR Landesschau, 14./ , Beitrag zum Thema Lebensmittelimitate (Glatz, Helble, Dr. Müller-Hohe) TV Südbaden, , Beitrag zum Thema Lebensmittelimitate (Glatz, Dr. Müller-Hohe) SWR/ARD Tagesschau, , Beitrag zum Thema gentechnisch veränderter Leinsamen (Waiblinger, Dr. Pietsch) ARD Redaktion Kontraste, , Stellungnahme zu Textilien, Azofarbstoffen, Dimethyfumarat (Hager)

21 Jahresbericht 2009 Daten und Fakten CVUA Freiburg 21 Besuchergruppen 6 Besuchergruppen (u.a. Schüler von Gymnasien und hauswirtschaftlichen Schulen, Studenten) nahmen an Führungen durch das CVUA Freiburg teil. Berufsorientierung / Praktika 11 Schüler(innen) von Gymnasien und Realschulen für jeweils 1 Woche (BOGY/BORS) 3 Schüler(innen) für jeweils 1 Woche (freiwilliges Praktikum in den Schulferien) 2 Student(inn)en für jeweils 8 Wochen, 1 Studentin für 4 Monate (freiwilliges Praktikum in den Semesterferien) (Dienstgebäude Bissierstr.) 2 CTA-Schüler(innen) für jeweils 2 Wochen (Praktikum im Rahmen der Ausbildung) Forschungsprojekte Entwicklungsprojekte des Ministeriums für Ernährung und Ländlichen Raum Baden-Württemberg: Bestimmung von ß-Agonisten und anderen hormonell wirksamen Stoffen Verstärkte Untersuchungen von Lebensmitteln auf GVO-Bestandteile Shigella spp. - Nachweisverfahren - Einbindung in die Routineverfahren Verstärkte Honiguntersuchungen im Zentrallabor für B-W Differentialdiagnose und Monitoring des Kleinen Beutenkäfers, einer neuen anzeigepflichtigen Bienenseuche Forschungsprogramm des Bundesministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz bzw. der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung: Forschungsprogramm des Deutsche Bienenmonitoring (debimo): Analyse der Bienenvölkerverluste in Deutschland Entwicklung eines Schnellnachweissystems auf Basis der real-time PCR zur quantitativen Allergenüberwachung in der gesamten Lebensmittel-Produktionskette

22 22 CVUA Freiburg Daten und Fakten Jahresbericht 2009 Qualitätsmanagement, Ringversuche und Laborvergleichsuntersuchungen Qualitätsmanagement Ein akkreditiertes QM-System entsprechend den Vorgaben der Norm DIN EN ISO/IEC ist gemäß Artikel 12 der Verordnung EG 882/2004 Voraussetzung für die Arbeit als Laboratorium in der Lebensmittel-, Bedarfsgegenstände- und Kosmetiküberwachung. Ein wesentliches Element der Sicherung der Qualität von Prüfergebnissen ist nach Kapitel b der DIN EN ISO/IEC 17025:2005 die Teilnahme an Programmen von Vergleichen zwischen Laboratorien oder von Eignungsprüfungen wie zum Beispiel Ringversuchen oder Laborvergleichsuntersuchungen. Teilnahme an Ringversuchen (mit vorgegebener Untersuchungsmethode) Art des Ringversuchs Kationen: Aluminium, Eisen, Mangan, Natrium, Kalium sowie Färbung (SAK 436) in Trinkwasser Benzo(a)pyren, Benzo(b)fluoranthen, Benzo(k)fluoranthen, Benzo(ghi)perylen, Indeno(1,2,3-cd)pyren in Trinkwasser Leitfähigkeit, Oxidierbarkeit, Selen, Antimon, Arsen in Trinkwasser Detektion und Isolierung von Shiga (Vero-) Toxin bildenden E. coli aus Hackfleischproben Quantifizierung des gentechnisch veränderten Bakteriums PL 73 (zur Produktion von Biomasse) Quantifizierung der gentechnisch veränderten Soja Event Nachweis der nos-nptii-sequenz zum Screening auf gentechnisch veränderte Organismen (GVO) in Lebensmitteln Nachweis von gentechnisch verändertem Leinsamen Nickel in Trinkwasser Arsen, Blei, Cadmium und Quecksilber in Grünteepulver Nachweis von Mikroorganismen in Trinkwasser Nachweis von Antikörpern gegen die Rinderbrucellose Nachweis von Bluetongue- Antikörpern mittels ELISA Nachweis von BHV-1- Antikörpern mittels ELISA Organisiert von AQS Baden-Württemberg AQS Baden-Württemberg AQS Baden-Württemberg Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) (NRL) Europäisches Netzwerk von GMO-Laboratorien, ENGL Europäisches Netzwerk von GMO-Laboratorien, ENGL 64 LFGB-AG Gentechnik beim BVL; Berlin 64 LFGB-AG Gentechnik beim BVL; Berlin Institut für Hygiene und Umwelt Hamburg IRMM - European Commission Joint Research Centre, Institute for Reference Materials and Measurements, Geel, Belgium Landesgesundheitsamt Niedersachsen, Außenstelle Aurich Nationales Referenzlabor für Brucellose Friedrich-Löffler-Institut- Jena Bundesforschungsinstitut für Tiergesundheit Nationales Referenzlabor für BTV Friedrich-Löffler-Institut- Insel Riems Bundesforschungsinstitut für Tiergesundheit Nationales Referenzlabor für BHV-1 Friedrich-Löffler-Institut- Insel Riems Bundesforschungsinstitut für Tiergesundheit

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