VORSPEISEN STARTERS. Gekochte, grüne Sojabohnen mit Meersalz Boiled Green Soy Beans with Sea Salt 6

Transkript

1 VORSPEISEN STARTERS EDAMAME Gekochte, grüne Sojabohnen mit Meersalz Boiled Green Soy Beans with Sea Salt 6 HORENSO GOMAAE Gekochter Spinat in einer raffiniert-süßlichen Sauce aus Soja und Sesam Boiled Spinach dressed with a Sweet Soy Sesame Sauce 7 TSUKEMONO Eingelegtes Gemüse Assorted Vegetable Pickles 8 SABA NO MISONI Makrele in einer Sauce aus Miso, Sake und süßem Reiswein Mackerel in a Sauce made from Miso, Sake and Sweet Rice Wine 9 ERINGI NO BUTTER SYOUYU ITAME Sautierte Kräuterseitlinge in Sojasoße und Butter Sauteed King Trumpet Mushroom with Soy Sauce and Butter 10 AGEDASHI TOFU Frittierter Tofu in Tempura-Sauce Deep Fried Tofu with Tempura Sauce 9 CHIKUZENNI Schmorhähnchen und Gemüse in delikater Sojasauce Braised Seasonal Vegetables and Chicken in Sweet Soy Sauce broth 10

2 SUPPEN UND SALATE SOUPS AND SALADS MISO SHIRU Traditionelle japanische Suppe auf Basis von Dashi-Fischsud und Misopaste Traditional Japanese Soup based on Dashi Fish Stock and Miso Paste 3 KISETSU NO MIX SARADA Gemüse der Saison Vegetables of the Season KAISEN SARADA 8 Gemischte Blattsalate mit Meeresfrüchten der Saison Mixed Leaf Salad with Seafood of the Season 16 TEMPURA Meeresfrüchte und Gemüse im knusprigen Teigmantel, serviert mit japanischer Dipsauce. Seafood and Seasonal Vegetables in a Pastry Crust, served with Japanese Dip Sauce. YASAI TEMPURA 7 Sorten Gemüse / 7 Kinds of Vegetables EBI TEMPURA 9 3 Garnelen / 3 Shrimps TEMPURA MENU MORIAWASE 1 6 2Garnelen, 5 Sorten Gemüse 2 Shrimps, 5 Kinds of Vegetables 1 8

3 BENKAY GOZEN Verschiedene Vorspeisen, Sashimi, Tempura, Fleisch-spezialität der Saison, Reis mit japanischem Basilikum, Misosuppe und Dessert Various Appetizers, Sashimi,, Tempura, Meat Specialty of the Season, Rice with Japanese Basil Miso Soup and Dessert *Gegen einen Aufpreis von 16.00, servieren wir Ihnen Sushi anstelle von Reis mit japanischem Basilikum. * It is possible to chenge Sushi instead of Rice with Japanese Basil for a price of EINTÖPFE UND FONDUE HOT POTS SHABU SHABU Japanisches Fondue mit Wagyu-Rind und Gemüse der Saison, Reis und Dessert Japanese Fondue with thinly sliced Wagyu Beef, Saisonal Vegetables, Japanese Thick Wheat Flour Noodles or Rice and Dessert / per 2 person SUKIYAKI Japanisches Fondue mit Wagyu-Rind und Gemüse der Saison, die in einer traditionellen Sauce aus Soja, Zucker und Reiswein gegart werden, dazu Reis und Dessert Japanese Fondue with Wagyu Beef and Vegetables, served Fondue Style with a Traditional Sauce made from Soy, Sugar and Rice Wine, served with Japanese Thick Wheat Flour Noodlesor Rice and Dessert / per 2 person MENUS MENU SHABU SHABU* Kleine Vorspeise, Sushi und Sashimi nach Wahl des Küchenchefs, verschiedene Tempura, Japanisches Fondue mit Wagyu-Rind und Gemüse der Saison, dazu Reis und Dessert Small Appetizer, Sushi and Sashimi at our Chef s Choice, various Tempura, Japanese Fondue with thinly sliced Wagyu Beef and Saisonal Vegetables, served with Japanese Thick Wheat Flour Noodles or Rice and Dessert / per 2 person MENU SUKIYAKI* Kleine Vorspeise, Sushi und Sashimi nach Wahl des Küchenchefs, verschiedene Tempura, Japanisches Fondue mit Wagyu-Rind und Gemüse der Saison, die in einer traditionellen Sauce aus Soja, Zucker und Reiswein gegart werden, dazu Weizennudeln oder Reis und Dessert Small Appetizer, Sushi and Sashimi at our Chef s Choice, various Tempura, Japanese Fondue with Wagyu Beef and Vegetables, served Fondue Style with a Traditional Sauce made from Soy, Sugar and Rice Wine, served with Japanese Thick Wheat Flour Noodles or Rice and Dessert / per 2 person

4 STEAKS Entrecote / Sirloin 200 g 35 Rinderfilet / Beef Filet 100 g 25 Wagyu-Rinderfilet / Wagyu Filet 100 g 60 Wagyu-Entrecôte / Wagyu Sirloin 200 g 100 SHOGAYAKI HAUPTGERICHTE MAIN DISHES Frittiertes Schweinefleisch in aromatischer Ingwersauce Fried Pork with Ginger Sauce 15 TORI NO KARAAGE Frittiertes Hähnchen mit Zitrone Deep Fried Chicken 12 YAKI SALMON Gegrillter Lachs Grilled Salmon 9 YAKI SABA Gegrillte Makrele Grilled Mackerel 9 TORI TERIYAKI Gegrilltes Hühnchen mit süß-würziger Teriyaki-Sauce Grilled Chicken with Teriyaki Sauce 15 KAMO TERIYAKI Gegrille Ente mit süß-würziger Teriyaki-Sauce Grilled Duck with Teriyaki Sauce 18 GYUTAN SHIO YAKI Gegrillte Rinderzunge mit Salz Pan Fried Salted Beef Tongue 20 SIDES SET / BEILAGEN-SET Zu jedem Gericht servieren wir auf Wunsch Reis, Misosuppe und japanische Pickles. On request we serve Rice, Miso Soup and Japanese Pickles with each Dish. 5

5 NUDELGERICHTE NOODLES WAKAME UDON / SOBA Nudeltopf mit Udon- oder Sobanudeln und Seetang Japanese Noodle Soup with Udon or Soba Noodles and Sea Weed 12 ZARU UDON / SOBA Kalte Udon- oder Sobanudeln mit Soja-Dip-Sauce Cold Udon or Soba Noodles with Soy Dip Sauce 12 KAMO UDON / SOBA Nudeltopf mit Udon- oder Sobanudeln mit Ente und Lauch Japanese Noodle Soup with Udon or Soba Noodles, Duck and Leek 15 EBI TEMPURA UDON / SOBA Nudeltopf mit Udon- oder Sobanudeln und frittierten Garnelen Japanese Noodle Soup with Udon or Soba Noodles and Deep Fried Shrimps 16 NABEYAKI UDON Nudeltopf mit frittierten Garnelen, Gemüse und Ei Japanese Hot Pot Noodle Soup with Udon, Deep Fried Shrimps, Vegetables and Egg 16 SUSHI SET TAKE SUSHI & SASHIMI MENUS 7 Nigiri-Sushi und 1 Rolle Maki-Sushi nach Wahl des Küchenchefs, Misosuppe 7 Nigiri Sushi and 1 Roll Maki Sushi at our Chef s Choice, Miso Soup 25 SUSHI SET MATSU 10 Nigiri Sushi und 1 Rolle Maki Sushi nach Wahl des Küchenchefs, Misosuppe 10 Nigiri Sushi and 1 Roll Maki Sushi at our Chef s Choice, Miso Soup 38 SASHIMI SET UME Kleine Auswahl an Sashimi nach Wahl des Küchenchefs Small Selection of Assorted Sashimi Set at our Chef s Choice 28 SASHIMI SET TAKE Große Auswahl Sashimi nach Wahl des Küchenchefs Large Selection of Assorted Sashimi Set at our Chef s Choice 52

6 SUSHI & SASHIMI NIGIRI SUSHI pro Stück / per piece Tamago, Ei, Egg à 2,50 Saba, Makrele, Mackerel Tako, Oktopus, Octopus Salmon, Lachs, Salmon Ika, Tintenfisch, Squid à 3,50 Ebi, Garnele, Shrimp Hotate, Jakobsmuschel, Scallop Shiromi, Weißfisch, White Fish Hamachi, Gelbschwanzmakrele, Young Yellow Tail Maguro, Thunfisch, Tuna à 4,50 Unagi, Aal, Eel Kani, Krabbe, Crab Ikura, Lachsrogen, Salmon Roe à 5,50 Uni, Seeigel, Sea Urchin Toro, Fetter Thunfisch, Fatty Tuna à 6,50 MAKI SUSHI pro Rolle / per roll Natto, Fermentierte Sojabohnen, Fermented Soy Beans Kanpyou, Eingelegter Kürbis, Gourd Shavings Takuan, Eingelegter Rettich, Pickled Radish Kappa, Gurke, Cucumber à 3,50 Salmon, Lachs, Salmon à 4,50 Tekka, Thunfisch, Tuna à5,50 Kani, Krabbe, Crab à 6,50 California à 8,50

7 SASHIMI pro Auswahl / per selection Tako, Oktopus, Octopus Shake, Lachs, Salmon Ika, Tintenfisch, Squid à 16 Suzuki, Wolfsbarsch, Sea Bass Tai, Dorade, Sea Bream à 18 Hamachi, Gelbschwanzmakrele, Young Yellow Tail Maguro, Thunfisch, Tuna à 20 Uni, Seeigel, Sea Urchin à 24 NACHSPEISEN DESSERT MATCHA Grüntee Eis / Green Tea Ice Cream 5 VANILLA Vanille Eis / Vanilla Ice Cream 5 UJIKINTOKI Grüntee Eis mit süßen roten Bohnen / Green Tea Ice Cream with Sweet Red Beans 5,50 OGURA Vanille Eis mit süßen roten Bohnen / Vanilla Ice Cream with Sweet Red Beans 5,50 SORBET nach Saison / of the Season 5

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